मशरूम काले और सफेद दूध मशरूम चुनना कब बेहतर होता है: वर्ष के किस समय ये मशरूम उगते हैं
एक स्पष्ट क्रम है कि आप आस-पास के जंगलों में दूध मशरूम कब एकत्र कर सकते हैं। यह इन अवधियों के दौरान है कि बड़े पैमाने पर फलने का उल्लेख किया जाता है, और एक समृद्ध फसल के साथ एक शांत शिकार को समाप्त करने की गारंटी है। यह लेख व्यावहारिक सलाह प्रदान करता है कि दूध मशरूम को कब चुनना है, कहां करना है और सही मौसम कैसे चुनना है।
उम्मीद है कि युक्तियाँ आपको इस सप्ताह के अंत में पास के जंगल में अपने भ्रमण की योजना बनाने और निष्पादित करने में मदद करेंगी। अब वह समय है जब कम से कम समय के निवेश के साथ बड़ी मात्रा में मशरूम चुनना संभव है। लेकिन याद रखें कि इस मशरूम की प्रजातियों का वर्गीकरण होता है और प्रत्येक मौसम में केवल एक या दूसरी किस्म ही सक्रिय रूप से फल देती है। यह जानकारी आपको जंगल में मशरूम को पहचानने और खोजने में मदद करेगी।
मशरूम चुनना सभी उम्र और व्यवसायों के लोगों के लिए सबसे उपयोगी और रोमांचक गतिविधियों में से एक है।
हर साल अधिक से अधिक मशरूम बीनने वाले होते हैं। प्राचीन काल से, रूस में मशरूम पोषण में सहायक रहा है, अमीर और गरीब दोनों का पसंदीदा व्यंजन। बड़े कौशल के साथ, मशरूम को सुखाया गया, अचार बनाया गया और उनसे सूप, बोर्स्ट, पके हुए पाई तैयार किए गए। यह कौशल पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। रूस के प्रत्येक क्षेत्र में कटाई और प्रसंस्करण के अपने तरीके थे, पाक कौशल के अपने रहस्य थे। खाद्य उत्पाद के रूप में मशरूम ने हमारे समय में अपना महत्व नहीं खोया है।
सफेद दूध वाले मशरूम की कटाई साल के किस समय की जाती है?
मशरूम वर्ष अप्रैल में शुरू होता है और अक्टूबर के अंतिम दिनों में समाप्त होता है। प्रसंस्करण और कटाई के लिए अपने निपटान में गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने के लिए दूध मशरूम को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, आपको यह जानने की जरूरत है। मशरूम को सुबह जल्दी चुनना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, जितनी जल्दी आप खुद को जंगल में पाएंगे, उतनी ही अधिक संभावना है कि आप अन्य मशरूम बीनने वालों के नक्शेकदम पर नहीं चलेंगे। यह घनी आबादी वाले क्षेत्रों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, उन जगहों पर जहां कई मशरूम बीनने वाले सप्ताहांत पर जाते हैं। दूसरे, अगर गर्मी है, तो सूरज के पास मशरूम को गर्म करने का समय नहीं होगा। इस मामले में, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मशरूम, सूरज से गर्म, एक मोटी परत में फैलते हैं, तेजी से खराब होते हैं - वे बलगम से ढक जाते हैं और एक अप्रिय गंध देते हैं। धूप के मौसम में ऐसा मार्ग चुनने की सलाह दी जाती है जिससे सूरज आपकी आंखों को अंधा न करे, इसके बिना भी आपकी आंखों की रोशनी बहुत तेज रहती है। यह 11-12 और 15-16 बजे चीड़ के जंगल में अधिक महसूस होता है, ऐसा मार्ग चुनने की कोशिश करें ताकि ज्यादातर समय सूरज पीछे से या बगल से (आंखों में नहीं) चमकता रहे। आइए जानें कि वर्ष के किस समय सफेद दूध वाले मशरूम की कटाई की जाती है, और किन महीनों में यह अन्य प्रकार के मशरूम के लिए बेहतर होता है।
जून: दूध मशरूम इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय क्या है
जून पहला दूध मशरूम इकट्ठा करने का समय है। आपको यह जानने की जरूरत है कि जून में दूध मशरूम को किस समय इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, और इसे सुबह जल्दी या दोपहर में करना बेहतर है। और अगर आप भाग्यशाली हैं और गर्म और बरसात का मौसम बसता है, तो यहां और वहां काई से ढके ग्लेड्स पर वे बाहर देखना शुरू कर देंगे:
- ओक गांठ
- कपूर
- दलदल से भरा
- अनुभूत
- लाल भूरा
- चटपटा
जुलाई वह मौसम है जब काला दूध चुनना है
जुलाई सबसे गर्म गर्मी का महीना है। चिलचिलाती धूप से पीड़ित मशरूम अपने विकास को धीमा कर देते हैं और ताकत हासिल करने के लिए बारिश की प्रतीक्षा करते हैं और दुनिया को अपनी सारी महिमा में दिखाई देते हैं। यह वह मौसम है जब काले दूध वाले मशरूम लेने हैं, क्योंकि जुलाई की लगातार बारिश इस बात की गारंटी है कि जंगल में मशरूम की बड़ी फसल होगी। बरसात की गर्मियों में, सुबह-सुबह तराई और खड्डों में, आप जमीन पर कोहरा फैलते हुए देख सकते हैं। यह वायुमंडलीय नमी मिट्टी को सूखने से बचाती है, और इसके साथ मायसेलियम, जो पूरे महीने फल देता है, मशरूम बीनने वालों को इस तरह के मशरूम की बहुतायत से प्रसन्न करता है:
- असली
- साधारण
- लाल भूरा
- कपूर
- बलूत
- अनुभूत
- दलदल से भरा
- चटपटा
- काला
सफेद दूध मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय अगस्त है
मशरूम बीनने वालों के लिए अगस्त सबसे उपजाऊ महीना है। और ठीक यही वह समय है जब सफेद दूध के मशरूम को इकट्ठा करना बेहतर होता है, क्योंकि गर्मी की गर्मी कम हो रही है, रात कोहरे अधिक स्थिर हो रहे हैं, और सुबह की ओस अधिक प्रचुर मात्रा में है। पेड़ों पर पहले पीले पत्ते दिखाई देते हैं, और उनके साथ युवा मशरूम होते हैं। इस समय, हम निम्नलिखित दूध मशरूम एकत्र करते हैं:
- पीला
- काला
- दलदल से भरा
- बलूत
- कपूर
- चटपटा
- अनुभूत
- असली
- लाल भूरा
- साधारण
- ग्रे बकाइन
- भुलक्कड़
- इल्लों से भरा हुआ
- सुगंधित
सितंबर: दूध मशरूम इकट्ठा करने के लिए और किस महीने में
सितंबर में, जंगल अपने सबसे चमकीले कपड़े पहनता है, सर्दियों की ठंड और सफेद चुप्पी की पूर्व संध्या पर अंतिम छुट्टी की तैयारी करता है। ग्रीष्मकालीन गरज के स्थान पर लंबे समय तक शरद ऋतु की बारिश होती है। दूध मशरूम इकट्ठा करने के लिए दूसरे महीने में, यदि उनके समृद्ध सितंबर में नहीं, हालांकि, गिरे हुए पत्तों की एक मोटी परत के नीचे मशरूम की चमकदार टोपी देखना मुश्किल होता जा रहा है। भारतीय गर्मी के दिनों में से एक पर जंगल में जाकर, आप अगस्त में फल देने वाले मशरूम की अच्छी फसल एकत्र कर सकते हैं। छोटे ठंढ, जो सितंबर के अंत में शुरू हो सकते हैं, शरद ऋतु के जंगल में मशरूम की उपस्थिति में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, जैसे:
- सुगंधित
- अनुभूत
- बलूत
- भुलक्कड़
- ग्रे-बकाइन
- इल्लों से भरा हुआ
- सुनहरी पीला
- दलदल से भरा
- कपूर
- लाल भूरा
- असली
- सज्जन
- साधारण
- ऐस्पन
- पीला
- काला
अक्टूबर: आप कब तक दूध मशरूम एकत्र कर सकते हैं
अक्टूबर को पारंपरिक रूप से शांत शिकार को बंद करने का महीना माना जाता है। कहीं पहले से ही बर्फ है। जंगल में जीवन धीरे-धीरे मर रहा है, लेकिन मशरूम बीनने वालों के लिए सेवानिवृत्त होना और पिछली गर्मियों की ट्राफियों की यादों में लिप्त होना बहुत जल्दी है। उनमें से सबसे जिद्दी को विभिन्न लंचों से भरी टोकरियाँ लाकर उनकी दृढ़ता के लिए सौ गुना पुरस्कृत किया जाएगा। पास के जंगल में मशरूम को कब चुनना है, इसके लिए कोई सख्त और तेज़ नियम नहीं हैं, लेकिन ठंड और बर्फ के प्रभाव में मशरूम अचानक बढ़ना बंद कर सकते हैं। और इस सीजन को बंद माना जा सकता है।
मशरूम इकट्ठा करने के लिए जंगल
सफलता के लिए, दूध मशरूम लेने के लिए जंगलों को जानना महत्वपूर्ण है - यह वह जानकारी है जो शौकीन और अनुभवी मशरूम बीनने वालों को हमेशा एक समृद्ध फसल के साथ लौटने की अनुमति देती है।
एक चीड़ का जंगल, यहां तक कि अन्य पेड़ प्रजातियों के एक छोटे से मिश्रण के साथ, एक शुद्ध देवदार के जंगल की तुलना में मशरूम की विविधता में अधिक समृद्ध है। यदि देवदार के जंगल में ऐस्पन और ओक का मिश्रण है, तो एक सफेद भार, एक काला दूध मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम हैं।
शुद्ध स्प्रूस जंगलों में मशरूम की कुछ किस्में पाई जाती हैं। परिपक्व स्प्रूस जंगलों में पीले मशरूम पाए जाते हैं। यह छोटे समूहों में जंगल की सफाई में, नदियों के किनारे और घाटियों की ढलानों पर काई के गीले स्थानों पर बढ़ता है।
ओक के जंगलों में, आप ओक मशरूम, साथ ही काली मिर्च मशरूम पा सकते हैं, जो बहुत छायांकित स्थानों में भी बड़े समूहों में उगते हैं।
शुद्ध एस्पेन वन आमतौर पर मशरूम में खराब होते हैं, लेकिन उनकी अपनी विशिष्ट प्रजातियां भी होती हैं, एस्पेन मशरूम। यहां आप नीले-पीले रसूला, कभी-कभी बड़ी मात्रा में, और गैर-वर्णनात्मक रसूला पा सकते हैं।
मिश्रित दृढ़ लकड़ी के जंगलों में, कवक की कई प्रजातियाँ उगती हैं। छोटे-छोटे पत्तों वाले जंगल विभिन्न दूधियों से भरे हुए हैं, जिनमें असली दूध, पीला, काला, नीला शामिल हैं।
हालांकि, मिश्रित पर्णपाती-शंकुधारी वन विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के मशरूम में समृद्ध हैं। पेड़ और झाड़ी प्रजातियों की संरचना के आधार पर, आप उनके साथ सहजीवन में उगने वाले किसी भी मशरूम को पा सकते हैं। मशरूम की संरचना के लिए, मुख्य पेड़ की प्रजातियां, साथ ही जंगल की उम्र, घनत्व और नमी, मुख्य रूप से महत्वपूर्ण हैं। सन्टी और ऐस्पन की प्रबलता वाले नम जंगलों में, स्प्रूस के मिश्रण के साथ, आप काले मशरूम और पॉडग्रुज़्दा, एस्पेन मशरूम की उम्मीद कर सकते हैं।
एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाले को यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश मशरूम जंगल के किनारों, ग्लेड्स, सूरज द्वारा गर्म किए गए विरल स्थानों को पसंद करते हैं, और केवल बहुत कम मशरूम, जैसे कि दूध मशरूम या ओक के पेड़, घने में और खड्डों की ढलान पर चढ़ते हैं।एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला मशरूम की एक विस्तृत विविधता की एक टोकरी को जंगल में बिना दूर गए उठा सकता है, लेकिन सही समय पर सही जगह पर रहने के लिए आपको उन्हें अच्छी तरह से जानने की जरूरत है और जंगल को भरी टोकरी के साथ छोड़ दें। पोर्सिनी मशरूम, कैमलिना या दूध मशरूम।
