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मशरूम को शरद ऋतु के जंगल का शानदार उपहार माना जाता है, उनके पास एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है। उन्हें सर्दियों के लिए विभिन्न तरीकों से बचाया जा सकता है: फ्रीज, अचार, नमक, तलना, किण्वन और सूखा। डिब्बाबंद मशरूम के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक अचार बनाना है।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को मैरीनेट करने की रेसिपी काफी विविध हैं और यह न केवल एक उत्सव की दावत को सजा सकती है, बल्कि विटामिन के साथ हर रोज परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने को भी समृद्ध कर सकती है। मशरूम मैरीनेड में जोड़े गए मसाले और जड़ी-बूटियाँ तैयार स्नैक को एक अनूठी सुगंध और तीखा स्वाद देती हैं।

नीचे कई व्यंजन हैं जो दिखा रहे हैं कि घर पर सर्दियों के लिए मशरूम को कैसे मैरीनेट किया जाए। एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी मुंह में पानी लाने वाले नाश्ते के लिए बहुमुखी और सरल विकल्प तैयार किए जा सकते हैं।

घर पर मशरूम का अचार बनाने से पहले मशरूम को कैसे साफ करें?

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम को मैरीनेट करने के लिए सबसे सरल नुस्खा को पकाने से पहले उचित प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। मशरूम को कैसे छीलें ताकि अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन हो?

• मशरूम को छांटा जाता है, तोड़ा जाता है, खराब किया जाता है और सड़े हुए को त्याग दिया जाता है।
• पैरों के सिरों को काट लें, ठंडे पानी की एक बड़ी मात्रा में अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ग्रेट्स पर रख दें ताकि वे चमकीला हो जाएं।
• आगे की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करेगी कि अचार का कौन सा विकल्प चुना गया - ठंडा या गर्म। गर्म विधि के साथ, मशरूम को सीधे अचार में उबाला जाता है, और ठंडे तरीके से, इससे अलग, सादे पानी में। फिर उबले हुए फलों के शरीर को गर्म अचार के साथ डाला जाता है।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने का सबसे आसान तरीका: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने का एक आसान तरीका अपने पसंदीदा मशरूम को संरक्षित करने के लिए पूरी तरह से गैर-परेशान करने वाली प्रक्रिया है। यहां तक ​​​​कि उन रसोइयों को भी जिन्हें इस तरह के मामलों का बिल्कुल भी अनुभव नहीं है, वे इसका सामना कर सकते हैं। अचार बनाना शुरू होने के 5 दिन बाद, मशरूम पहले से ही चख सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल प्रस्तावित नुस्खा और तकनीक का पालन करने से स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद मिलेगी।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 4 बड़े चम्मच। पानी;
• 5 बड़े चम्मच। एल एसिटिक एसिड 30%;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• 5 काले और ऑलस्पाइस मटर।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को अचार बनाने की एक सरल विधि चरणों में वर्णित है:

छिलके वाले मशरूम को कुल्ला, उबलते पानी के साथ एक तामचीनी पैन में डालें।

10-15 मिनट तक उबालें, तुरंत पानी निकाल दें, और मशरूम को धोकर एक खाली पैन में लौटा दें।

नुस्खा से पानी डालें, इसे उबालने दें, सिरका को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। मुख्य उत्पाद को 5-7 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें, सिरका डालें और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें।

मशरूम को बाँझ कांच के जार में वितरित करें, चम्मच से थोड़ा दबाएं और ऊपर से गर्म अचार डालें। तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ रोल करें या बंद करें, एक गर्म कंबल के साथ लपेटें। कमरे में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर एक अंधेरे और ठंडे तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए जार में प्याज के साथ मशरूम खाना बनाना: मशरूम अचार बनाने की विधि

परंपरागत रूप से, कांच के कंटेनरों का उपयोग मशरूम के अचार के लिए किया जाता है, जो एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए उत्कृष्ट हैं। मशरूम को अपने आप जार में कैसे मैरीनेट करें ताकि वे खराब न हों और किण्वित न हों?

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• ½ बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 10 काली मिर्च;
• 5 टुकड़े। तेज पत्ता;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 पीसी। प्याज।

सर्दियों के लिए कांच के जार में केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि कंटेनर और ढक्कन दोनों को निष्फल होना चाहिए।

1. छिलके और धुले हुए मशरूम को ठंडे पानी में डालें, छिलके वाले साबुत प्याज डालें और उबाल लें।
2. 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें, प्याज को हटा दें।
3. मशरूम को निकालने और सॉस पैन में स्थानांतरित करने की अनुमति है, जहां नुस्खा से पानी पहले से ही उबल रहा है।
4. 5 मिनट तक पकाएं और सिरके को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें।
5. सिरका में डालो और एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
6. जार में वितरित करें, अचार डालें और रोल अप करें।
7. उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. उन्हें एक अंधेरे ठंडे तहखाने में ले जाया जाता है और + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। आप कुछ दिनों के बाद ऐसे मशरूम का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए हॉट मैरीनेटिंग मशरूम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को गर्म मैरिनेटिंग विधि से पकाने से उत्सव की मेज और दोस्तों के साथ ईमानदारी से सभा के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता बन जाएगा। मशरूम स्वादिष्ट, खस्ता, रसदार और सुगंधित होते हैं।

• 3 किलो केसर दूध की टोपी;
• 1 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 10 मटर काले और allspice;
• 5 टुकड़े। तेज पत्ता;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 4 कार्नेशन्स;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%।

सर्दियों के लिए गरमागरम अचार बनाने की विधि से केसर मिल्क कैप बनाने की विधि चरण-दर-चरण विवरण के साथ प्रस्तुत की गई है।

1. छीलने के बाद, मशरूम बहुत सारे पानी में जल्दी से धोए जाते हैं।
2. एक कोलंडर में छोटे भागों में फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
3. एक छलनी पर फैलाएं ताकि यह चमकता हुआ हो, और नुस्खा से पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिसे उबालने की अनुमति है।
4. कैमेलिना पेश किया जाता है, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ते, नमक और चीनी डाली जाती है।
5. 15 मिनट के लिए पकाएं, क्यूब्स में कुचल लहसुन डालें, सिरका डालें।
6. मशरूम को और 5 मिनट तक उबालें और उन्हें स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।
7. अचार को फ़िल्टर्ड किया जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है और जार में डाल दिया जाता है।
8. उन्हें तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है। 3 दिनों के बाद, क्षुधावर्धक को मेज पर रखा जा सकता है और चखा जा सकता है।

कैमलिना मशरूम को 6% सिरके के साथ मैरीनेट करना

मशरूम को 6% एसिडिटी वाले सिरके के साथ मैरीनेट करने से ऐपेटाइज़र क्रिस्पी बन जाता है, इसलिए कोई भी फेस्टिव मील इस तरह के ट्रीट के बिना कभी भी पूरा नहीं होता है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 2 चम्मच सहारा;
• 3 चम्मच नमक;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• 100 मिलीलीटर सिरका 6%;
• 6 मटर काली, लाल और सफेद मिर्च।

कैमलिना के मैरीनेटिंग मशरूम को घर पर निम्नानुसार किया जाता है:

1. हम मशरूम और सिरका को छोड़कर, नुस्खा से सभी सामग्री को मिलाते हैं।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
3. सिरका में डालो और तुरंत खुली और धुली हुई मशरूम में डाल दें।
4. 15 मिनट के लिए पकाएं, निष्फल जार में वितरित करें और ढक्कन के साथ कवर करें।
5. हम गर्म पानी में डालते हैं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
6. हम इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे पुराने कंबल से गर्म करते हैं।
7. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और मशरूम के संरक्षण के लिए भंडारण की शर्तों को पूरा करने वाले कमरे को निकाल लें।

सर्दियों के लिए मशरूम का ठंडा अचार

केसर मिल्क कैप्स को ठंडे अचार द्वारा इकट्ठा करने में पहले से उबले हुए फलों के शरीर के साथ जार को मैरीनेड से भरना शामिल है। यह विकल्प मशरूम को अधिक आकर्षक बनाता है, क्योंकि अचार पारदर्शी और सुगंधित होता है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• ½ बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• डिल की 2 टहनी;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%।

केसर मिल्क कैप्स का ठंडा अचार बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना चाहिए।

1. तैयार मशरूम को 10 मिनट के गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
2. इस बीच, सूची में प्रस्तावित सभी सामग्रियों से एक अचार तैयार किया जाता है, जिसे 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।
3. मशरूम को निष्फल जार में रखा जाता है और तनावपूर्ण उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है।
4. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक सॉस पैन में गुनगुने पानी के साथ रखें।
5. उबालने के बाद 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और जीवाणुरहित करें।
6. रोल अप करें, एक कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इसे बेसमेंट में निकाल लें या फ्रिज में रख दें।

नसबंदी के बिना मशरूम को मैरीनेट करना: फोटो के साथ नुस्खा

केसर मिल्क कैप को बिना नसबंदी के मैरीनेट करना मशरूम की कटाई का एक सामान्य तरीका है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि यह आपको स्नैक को 4-6 महीने से अधिक नहीं रखने की अनुमति देता है।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 3 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सहारा;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता;
• 5 मटर काले और allspice;
• 1 चम्मचसिरका सार 70%।

हम एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मशरूम को कैसे मैरीनेट किया जाए।

सफाई के बाद, मशरूम को ठंडे पानी में धोया जाता है और ध्यान से एक कोलंडर में निकालने के लिए स्थानांतरित कर दिया जाता है।

उबलते पानी के साथ एक तामचीनी पैन में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चम्मच या स्लेटेड चम्मच से सतह से फोम को लगातार हटा दें।

सिरका एसेंस और लहसुन को छोड़कर, सभी प्रस्तावित सामग्री से एक अचार तैयार करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। एसिड में डालें, उबले हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट के लिए मैरिनेड में उबाल लें। लहसुन को क्यूब्स में कुचलें, मिलाएं और तुरंत वितरित करें निष्फल जार।

मैरिनेड में डालो, ढक्कन को कस लें और 24 घंटे के लिए एक पुराने कंबल के साथ इन्सुलेट करें। भंडारण के लिए एक अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरे में रखें।

कच्चे मशरूम को बिना पकाए मैरीनेट करने की विधि

बिना पकाए केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने से फलों के शरीर की कच्ची डिब्बाबंदी होती है। यह एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है जिसमें खाना पकाने की तकनीक का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता होती है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 80 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 1 लीटर पानी;
• 4 चीजें। तेज पत्ता;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार कैमलिना मशरूम का मैरीनेट किया जाना चाहिए।

1. एक तामचीनी कंटेनर में, मशरूम को छोड़कर, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सामग्रियों को मिलाएं, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
2. छिले और भीगे हुए मशरूम को स्टरलाइज़ किए जारों में डालें और छाने हुए मैरिनेड के ऊपर डालें।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और आगे की नसबंदी पर रखें। वर्कपीस के साथ 0.5 लीटर के डिब्बे 30 मिनट के लिए और 1 लीटर 40 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं।
4. ढक्कन को रोल करें, पलट दें और ऊपर से एक कंबल के साथ कवर करें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें।

साइट्रिक एसिड के साथ मशरूम को मैरीनेट करना

आपके परिवार के लिए, जो वन मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को पसंद करते हैं, हम सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ घर पर केसर मिल्क कैप का अचार बनाने की विधि पेश करते हैं। इस संस्करण में, अचार में केवल तेज पत्ता और लहसुन डालना पर्याप्त है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 पीसी। तेज पत्ता।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मशरूम को कैसे मैरीनेट करें, चरण-दर-चरण निर्देश आपको बताएंगे।

1. छिले हुए मशरूम को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें।
2. मैरिनेड तैयार करें: साइट्रिक एसिड को छोड़कर सभी मसालों और जड़ी-बूटियों को पानी में मिलाकर 5 मिनट तक उबालें।
3. मशरूम डालें, 10 मिनट तक उबालें और साइट्रिक एसिड डालें।
4. एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और पूरे द्रव्यमान को निष्फल जार में वितरित करें, बे पत्ती को अचार से हटा दें।
5. तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, शीर्ष पर एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. ठंडे जार को ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें या रेफ्रिजरेटर के किसी एक शेल्फ पर छोड़ दें।

घर पर मशरूम को लहसुन के साथ मैरीनेट करने की विधि

मसालेदार मशरूम स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम लहसुन के साथ गर्म मसालेदार मशरूम के लिए नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• लहसुन की 10-15 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक (कोई शीर्ष नहीं);
• 3 मटर काले और allspice;
• 5 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• 500 मिली पानी।

चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार, सर्दियों के लिए कैमेलिना मशरूम का अचार जार में किया जाता है। इस मामले में, कंटेनर के अंदर बोटुलिज़्म बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए स्क्रू कैप का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. साफ करने के बाद मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और नमक वाले पानी में 10 मिनट तक पकाएं।
2. पानी निकालें, और मशरूम को कुल्ला और दूसरा पानी भरें, जिसकी मात्रा नुस्खा में इंगित की गई है।
3. इसे उबलने दें और सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. मशरूम को 10 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें और अंत में स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका में डालें।
5. 5 मिनट तक उबालें और मशरूम को तुरंत निष्फल जार में वितरित करें।
6. चमचे से थोडा़ सा दबाएं और गरमागरम मैरीनेड के ऊपर डालें.
7. ढक्कन पर पेंच, एक कंबल के साथ कवर करें और 24 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
8. एक अंधेरे तहखाने में ले जाएं और + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।

गाजर के बीज के साथ मशरूम का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए कैमेलिना मशरूम को गाजर के बीज के साथ मैरीनेट करने की रेसिपी को ठंडे तरीके से तैयार किया जा सकता है। हालांकि, इस मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो, ताकि मुख्य उत्पाद के स्वाद और सुगंध को "मार" न दें।

• 1 किलो केसर दूध कैप;
• ½ छोटा चम्मच जीरा;
• ½ बड़े चम्मच के लिए। एल नमक और चीनी;
• 30 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 3 मटर काले और ऑलस्पाइस।

1. छिलके वाले मशरूम को धो लें और साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. एक कोलंडर में डालें, गर्म पानी से धो लें और छान लें।
3. मैरिनेड अलग से तैयार करें और 10 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को जार में वितरित करें, मैरिनेड डालें और गर्म पानी में 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. नायलॉन कवर के साथ बंद करें और एक कंबल के साथ लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और फिर इसे बेसमेंट में ले जाएं।

मैरीनेट किये हुए मशरूम को धनिये के साथ पकाना

कैमेलिना मशरूम को अचार बनाकर पकाने की यह रेसिपी ऐपेटाइज़र को तीखा बना देगी, क्योंकि इसमें धनिया के बीज डाले जाते हैं। इन मशरूम का उपयोग किसी भी सलाद के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच धनिये के बीज;
• 70 मिलीलीटर सिरका;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

1. पहले से छिले हुए मशरूम को पानी के साथ डालें, उबलने दें और नमक और चीनी डालें।
2. इसे फिर से उबलने दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. धनिया के बीज, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें।
4. उबालना जारी रखें, लेकिन पहले से ही 7-10 मिनट के लिए अचार में, और फिर तुरंत निष्फल जार में वितरित करें।
5. शीर्ष पर मैरिनेड के साथ ऊपर और तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
6. इस तरह से मैरीनेट किए गए मशरूम को कंबल से ढका नहीं जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए घर पर सरसों के साथ केसर मिल्क कैप को मैरीनेट करना: वीडियो के साथ रेसिपी

घर पर सरसों के बीज के साथ केसर मिल्क कैप अचार बनाने की विधि सबसे लोकप्रिय में से एक है। इस तरह के अचार में मशरूम सब्जी स्टू या सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 दिसंबर एल सरसों के बीज;
• 5-7 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 4 चीजें। तेज पत्ता;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• ऑलस्पाइस और सफेद मिर्च के 5 मटर;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

हम आपको सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को सरसों के साथ मिलाने का वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

प्रत्येक गृहिणी की स्वाद वरीयताओं के आधार पर मसालों की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

1. छिलके और धुले मशरूम को एक तामचीनी सॉस पैन में परतों में फैलाया जाता है और पानी से डाला जाता है ताकि यह फलों के शरीर को कवर कर सके।
2. मशरूम को 10 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत छान लें और एक कोलंडर में डाल दें।
3. मैरिनेड तैयार करें: एक कंटेनर में पानी, तेल और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और तुरंत निष्फल जार में डालें, जहां मशरूम पहले से ही बिछाए गए हों।
5. नायलॉन कैप्स के साथ बंद करें, और ठंडा होने के बाद, एक ठंडे कमरे में ले जाएं।

लौंग के साथ मशरूम का अचार कैसे बनाएं: फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए कैमेलिना को मैरीनेट करने की इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि मशरूम रसदार और नरम होते हैं, मसालेदार लौंग के सुखद नोटों के साथ।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 दिसंबर एल एसिटिक एसिड 30%;
• 4 चीजें। कार्नेशन्स;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• 2 डिल छतरियां।

साथ में केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने की विधि के साथ, एक फोटो और एक चरण-दर-चरण विवरण भी प्रस्तुत किया जाता है।

1. हम मशरूम को संदूषण से साफ करते हैं और उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं।
2. पानी भरें और लौंग सहित रेसिपी की सभी सामग्री डालें।
3. 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं, और एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ सामग्री में हस्तक्षेप न करें, लेकिन केवल इसे हिलाएं।
4. गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. हम मशरूम को जार में डालते हैं, 2/3 भागों में भरते हैं, और बाकी जगह को अचार के साथ भरते हैं, लेकिन बिना डिल छतरियों के।
6. हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, एक कंबल के साथ कवर करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए तारगोन के साथ मशरूम को मैरीनेट करने की विधि

सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा मशरूम को संरक्षित करने के लिए मसालेदार अचार में घर पर मशरूम को मैरीनेट करने की विधि एक उत्कृष्ट विकल्प है। मसालेदार स्वाद के साथ मशरूम उत्तम हैं।

• 2 किलो केसर दूध कैप;
• 1 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एलनमक (कोई शीर्ष नहीं);
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
• 12 काली मिर्च;
• 8 कार्नेशन पुष्पक्रम;
• बे पत्ती (1 पीसी। प्रत्येक कैन के लिए);
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका सार 70%;
• लहसुन की 10 लौंग;
• 1/3 भाग मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें;
• तारगोन की एक टहनी;
• काले करंट और चेरी के पत्ते।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को मैरीनेट करने की रेसिपी जार में बनाई जाती है, ताकि सर्दियों में, उनमें से एक को खोलकर, अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट स्नैक के साथ खुश करें।

1. छिले हुए मशरूम को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें और तुरंत धो लें।
2. बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटें, छोटे वाले - उन्हें पूरा छोड़ दें।
3. मशरूम को अलग-अलग पानी में 2 बार 5 मिनट तक उबालें और फिर धो लें।
4. पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ता मिलाएं।
5. हम मशरूम को अचार में फैलाते हैं और 20 मिनट तक उबालते हैं।
6. आँच बंद कर दें और ध्यान से सिरका एसेंस डालें।
7. करंट और चेरी के पत्तों को निष्फल जार में डालें, और तारगोन, मिर्च और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
8. गर्म मैरिनेड से भरें और धातु के ढक्कन से ढक दें।
9. हम एक सॉस पैन में गर्म पानी डालते हैं, जिसके तल पर हम एक छोटा रसोई तौलिया डालते हैं।
10. हम 0.5 लीटर के डिब्बे को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, तुरंत रोल अप करते हैं और उल्टा कर देते हैं।
11. हम इसे एक गर्म कंबल से लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
12. जार को अंधेरे पेंट्री में या कांच की बालकनी में 6-7 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।