- पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों, तलना और सेंकना कैसे करें
बहुत कम लोग जानते हैं कि पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। इसलिए, यहां प्रस्तुत पोर्चिनी मशरूम के साथ पोर्क व्यंजन कई नौसिखिए गृहिणियों के परिवार की मेज पर नवीनता बन सकते हैं।
शुरू करने के लिए, पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस सभी उपलब्ध तरीकों से सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है: ओवन में सेंकना, बर्तन में उबाल लें, धीमी कुकर में भाप लें, और एक पैन में भूनें। चयनित सामग्री के आधार पर, व्यंजन स्वतंत्र हो सकते हैं, साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं या हो सकते हैं। एक तस्वीर के साथ व्यंजनों में पोर्सिनी मशरूम के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए पृष्ठ पर आगे देखें, जो व्यंजन पकाने के सभी चरणों को दिखाता है। उत्पादों की उपयुक्त विधि और संरचना चुनें और अपनी रसोई में प्रयोग करें।
पोर्किनी मशरूम के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस
अवयव:
- 600 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका
- 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 कली
- अजमोद की 2 टहनी
- वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पोर्किनी मशरूम के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाने के लिए, बोलेटस को छीलकर, नम स्पंज से पोंछकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
प्याज, गाजर और लहसुन छीलें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, लहसुन को काट लें।
अजमोद को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। 4 मिनट के लिए गरम वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
मशरूम को सब्जियों पर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
स्वादानुसार लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, 1 मिनट के बाद आँच से हटा दें।
सूअर का मांस धोएं, वसा काट लें, इसे दो बार छोटा करें, नमक और काली मिर्च डालें।
मांस को घी लगी बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से तले हुए मशरूम और सब्जियां फैलाएं, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ स्ट्यूड पोर्क
पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस के लिए उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:
- 250 ग्राम बेकन पोर्क
- 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 120 ग्राम प्याज
- 20 ग्राम साग
- 200 ग्राम आलू
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
मांस को पतले स्लाइस में काटें और कटा हुआ मशरूम और प्याज के साथ भूनें। फिर शोरबा (या पानी), आलू, मसाला और उबाल लें, ढककर, निविदा तक। स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या ताज़ी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
ओवन में पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क रेसिपी
अवयव:
- 600 ग्राम सूअर का मांस
- 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच
- 2 प्याज
- 500 ग्राम बीन फली
- 300-500 मिली पानी (या शोरबा)
- 300 ग्राम ताजा (या 150 ग्राम नमकीन) मशरूम
- 2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के बड़े चम्मच (या सेब की चटनी)
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
- नमक
- मिर्च।
इस नुस्खा के अनुसार, ओवन में पोर्चिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस, पहले आपको मांस को क्यूब्स में काटने और तलने की जरूरत है। मांस के साथ प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन भूरा न करें। उसके बाद, पानी (या शोरबा) में डालें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि मांस अर्ध-नरम न हो जाए। फिर बीन पॉड्स और सीज़निंग डालें, आधा (या चौथाई) में काटें और नरम होने तक उबालें। कटा हुआ मशरूम अपने स्वयं के रस में (या थोड़ा वसा के साथ), टमाटर प्यूरी, आटा और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ें। स्टू को एक डिश में स्थानांतरित करें, मशरूम डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तैयार भोजन बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को कुछ हद तक ठंडा मशरूम में चलाएं। मांस को एक अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें और, मशरूम डालना और पनीर के साथ छिड़के, सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।
पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस कैसे भूनें
अवयव:
- पोर्क के 4-5 स्लाइस
- नमक
- मिर्च
- 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 4-5 टमाटर (या 2-3 बड़े चम्मच मसले हुए टमाटर)
- 1 प्याज
- मोटा
- 1 चम्मच पिसे हुए पटाखे (या मैदा)
- 120 मिली शोरबा
- 1-2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
- साग।
पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस तलने से पहले, मांस, नमक, काली मिर्च के स्लाइस को हराकर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। (आप उन्हें अंडे और पिसे हुए ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर सकते हैं।) कटे हुए मशरूम को टमाटर प्यूरी और कटे हुए प्याज के साथ भूनें। पिसे हुए पटाखे (या मैदा) और शोरबा डालें, उबालें। ताजे टमाटरों को स्लाइस में काट लें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, तले हुए टमाटर का एक टुकड़ा और दम किया हुआ मशरूम का ढेर डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। तले हुए आलू (या उबले हुए कुरकुरे चावल) को साइड डिश के रूप में परोसें।
ओवन में पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क
ओवन में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो सूअर का मांस
- 100 ग्राम पत्ता गोभी
- 500 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम ताजा मशरूम
- 1 टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 15-20 पीसी। prunes, खड़ा)।
सॉस के लिए:
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर की चटनी
- 1 अंडा, जड़ी बूटी
भोजन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, निम्नलिखित क्रम में परतों में एक रोस्टिंग पैन में मोड़ें: सूअर का मांस - गोभी - प्याज - मशरूम - टमाटर - काली मिर्च। मेयोनेज़, टमाटर सॉस, बारीक कटे कड़ी उबले अंडे और कटा हुआ साग से बनी चटनी के साथ सब कुछ डालें। ऊपर से प्रून्स डालें। बिना हिलाए धीमी आंच पर ओवन में 40 मिनट तक उबालें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस
दो सर्विंग्स के लिए आवश्यक:
- 300 ग्राम पोर्क पल्प
- 1 प्याज
- 15 ग्राम वनस्पति तेल
- 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 30 ग्राम सूखे मशरूम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, ठंडे पानी के नीचे मांस को धो लें, भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। पहले से भीगे हुए मशरूम को आधा पकने तक उबालें और स्लाइस में काट लें। सूअर का मांस एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और, बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज, टमाटर, मशरूम, मशरूम शोरबा, स्टू जोड़ें। सेवा करते समय, परिणामस्वरूप मशरूम सॉस के साथ मांस डालें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ लोई।
आवश्यक:
- 2 किलो सूअर का मांस
- 3 कप मशरूम शोरबा
- 1 प्याज, वनस्पति तेल
- सफेद मशरूम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयार लोई को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, रुमाल से सुखाएं और एक खुली किताब के रूप में मांस के टुकड़े को फैलाते हुए एक तेज चाकू से एक टुकड़ा बनाएं। लोई के अंदर से, गूदे के एक हिस्से को टुकड़ों में से काट लें, दीवारों को 2 सेमी मोटा छोड़ दें। मांस को अंदर और बाहर से नमक और काली मिर्च और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के मिश्रण के साथ पीस लें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
मांस की चक्की के माध्यम से लोई से काटे गए गूदे के टुकड़ों को पास करें।
उबले और बारीक कटे हुए ताजे या सूखे मशरूम, तली हुई कटी हुई प्याज़ को तलने से बचा हुआ वनस्पति तेल, मसाले के साथ सीज़न, स्वादानुसार नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार लोई के अंदर की फिलिंग भरें। दोनों हिस्सों को कसकर कनेक्ट करें, किनारों को मांस के साथ कवर करें, सुतली के साथ उबलते पानी से बांधें और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें। मांस पर तलने के दौरान बने शोरबा को डालें।
पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस भूनें
पोर्सिनी मशरूम के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरने के लिए:
- 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 1 प्याज
- कम कैलोरी मेयोनेज़
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।
बहते ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस का एक टुकड़ा धोएं, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, लहसुन के साथ सामग्री को एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, चर्मपत्र कागज में लपेटें और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सावधानी से, विपरीत छोर को काटे बिना, एक तेज चाकू से "जेब" के माध्यम से काट लें। परिणामी छेद में भरने को काफी कसकर डालें। भरने की तैयारी के लिए, आपको बहुत बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मशरूम और कम कैलोरी मेयोनेज़ को मिलाना होगा। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।तैयार भरवां मांस को वनस्पति तेल से सने हुए फ्राइंग पैन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, समय-समय पर पलट दें और जारी रस के ऊपर डालें।
खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस
खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मांस को क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काट लें और वसा में भूनें। फिर बारीक कटा हुआ और भूना हुआ प्याज़, भुने हुए मशरूम और सॉस डालें। इन सभी को मिलाकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें। तले हुए या उबले आलू, कुरकुरे दलिया (एक प्रकार का अनाज, गेहूं या चावल) से गार्निश करें।
संयोजन:
- कम वसा वाला सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
- गाया हुआ चरबी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1-2 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम (या मसालेदार) - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम सॉस - 1.25 कप, साग, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, मांस को बीफ स्ट्रैगनॉफ, नमक, काली मिर्च और तलना की तरह काट लें। फिर तले हुए प्याज, उबले हुए मशरूम (या तली हुई पोर्सिनी मशरूम), खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं। 8-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। तले हुए या उबले आलू या कुरकुरे दलिया से गार्निश करें।
अवयव:
- सूअर का मांस (दुबला) - 0.5 किग्रा
- गाया हुआ चरबी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1.5 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम सॉस
- अजमोद (हरा)
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
पोर्सिनी मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस
गूदे को 2 सेमी मोटी तक चौड़े स्लाइस में काटें, 5-8 मिमी की मोटाई तक फेंटें और 3-4 सेमी लंबी छड़ियों में काट लें। नमक, काली मिर्च डालकर तेज़ आँच पर भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज, तले हुए मशरूम डालें, खट्टा क्रीम सॉस में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8-10 मिनट तक उबालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
तले हुए या उबले आलू, कुरकुरे दलिया से गार्निश करें।
पोर्सिनी मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:
- सूअर का मांस (दुबला) - 0.5 किग्रा
- गाया हुआ चरबी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम
- अजमोद (जड़ी बूटियों) या डिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
एक मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस
लोई को हड्डी से टुकड़ों में काट लें और फेंट लें। मशरूम उबालें और भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मांस पर रखें और उत्पाद को रोल में रोल करें। आटे में ब्रेड, फेंटे हुए अंडे में सिक्त और ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया। लार्ड में भूनें और उबले हुए आलू और हरी मटर के साथ क्रीमी सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस परोसें।
संयोजन:
- सूअर का मांस (लोई) - 400 ग्राम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
- प्याज - 3-4 पीसी।
- बेकन वसा - 30 ग्राम
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडे - 2-3 पीसी।
- ग्राउंड क्रैकर्स - 0.8 कप
- नमक।
टमाटर सॉस और मशरूम के साथ एस्केलोप।
अनाज में मांस को चौड़े स्लाइस में काटें, हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर एक और डिश में स्थानांतरित करें, और फ्राइंग पैन में जहां मांस तला हुआ था, थोड़ा शोरबा डालें, गाढ़ा मांस के रस को तलने के लिए उबाल लें, टमाटर सॉस (या मशरूम के साथ टमाटर सॉस) में डालें, तला हुआ मांस डालें और 5-6 मिनट तक उबालें। सेवा करते समय, मांस के टुकड़ों पर, उबले हुए पोर्सिनी मशरूम के कैप को शोरबा में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और तले हुए आलू के साथ गार्निश करें।
अवयव:
- सूअर का मांस (गुर्दे का हिस्सा) - 0.5 किलो
- लार्ड - 80 ग्राम
- टमाटर सॉस (या मशरूम और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शोरबा - 0.5 कप
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम
- अजमोद (जड़ी बूटियों) या डिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
मशरूम के साथ एंट्रेकोट्स।
संयोजन:
- 200 ग्राम सूअर का मांस
- 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 60 ग्राम खट्टा क्रीम
- 60 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम टमाटर
- 10 ग्राम साग
- 50 मिली वनस्पति तेल
- 10 ग्राम आटा
- 5 ग्राम नींबू का रस
- शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
एंट्रेकोट्स को मारो और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें। उन्हें वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें। शोरबा डालें और लगभग नरम होने तक उबालें। कटे हुए ताजे मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें।सामग्री को मिलाएं और पहले आटे और नींबू के रस के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ उबाल लें और मसाले के साथ सीजन करें। मांस के प्रत्येक भाग पर मशरूम, अजमोद, टमाटर या ककड़ी के स्लाइस के साथ परोसें।
सूअर का मांस कटलेट।
कटलेट बनाकर पैन में तल लें। मशरूम को प्रोसेस करें और धो लें, स्लाइस में काट लें और मक्खन के साथ उबाल लें, फिर बेकमेल मिल्क सॉस, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन डालें और इसमें 15 मिनट तक उबालें। तले हुए कटलेट को ब्रेड क्राउटन पर डालें, सॉस के ऊपर डालें।
कोई भी सलाद अलग से परोसा जा सकता है।
संयोजन:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- घी - 60 ग्राम
- मशरूम - 400 ग्राम
- मक्खन
- ब्रेड - 75 ग्राम
- दूध सॉस - 150 ग्राम
- नमक
- मिर्च
बर्तन में पोर्चिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम
- अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम
- ताजा मशरूम - 10 टुकड़े
- गाजर - 8 टुकड़े
- बैंगन - 2 टुकड़े
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
- दूध - 1/2 कप
- नमक, अजवायन, पिसी हुई काली और लाल मिर्च स्वादानुसार
आलू को धोइये, छीलिये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये और उबालिये, फिर दूध और मक्खन, नमक के साथ मिलाकर मैश किये हुये आलू बना लीजिये. प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर सूअर का मांस के साथ मिलाएं। ब्रिस्केट को पतले स्लाइस में काटें। अजमोद को धोकर काट लें।
बैंगन को छील लें, गूदे को छोटे क्यूब्स और नमक में काट लें। टमाटर को धो लें, उबलते पानी से डालें, छिलका हटा दें, गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस गर्म वनस्पति तेल में भूनें, अजमोद, धुले और कटे हुए मशरूम, टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ बर्तनों को अंदर से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, मैश किए हुए आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन और ब्रिस्केट परतों में बिछाएं। ब्रेडक्रंब के साथ फिर से छिड़कें और पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस मध्यम से पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बर्तन में बेक करें।
धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क
वजन - 993 ग्राम सर्विंग्स - 4।
एक मल्टीकुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- 400 ग्राम सूअर का मांस
- 250 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- लहसुन की 2 कलियां
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 1 शोरबा घन
- 100 मिली पानी
- नमक स्वादअनुसार
- मिर्च अजमोद वनस्पति तेल का मिश्रण
सब्जियों को छीलकर धो लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, मशरूम को स्लाइस में काट लें। मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राई" मोड चालू करें और मशरूम को भूनें। फिर उन्हें निकाल लें। फिर गाजर, प्याज, शिमला मिर्च को भूनें। साथ ले जाएं। फिर मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बाकी तली हुई चीजें डालें। क्रम्बल किए हुए बाउलॉन क्यूब और टमाटर के पेस्ट के साथ पानी मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
एक बाउल में डालें। कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता डालें। ढक्कन बंद करें, वाल्व को "उच्च दबाव" पर सेट करें। 20 मिनट के लिए "ब्रेजिंग" मोड में पकाएं। फिर वाल्व को "सामान्य दबाव" पर सेट करें और भाप को बंद कर दें। तैयार पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क गौलाश
संयोजन:
- 500 ग्राम सूअर का मांस
- 1 गाजर
- 1 अजमोद जड़ (या कुछ अजवाइन की जड़)
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 कली
- 1 सेब
- 3-4 सेंट गरम वसा के चम्मच
- 500 ग्राम ताजा (या 250 ग्राम नमकीन) मशरूम
- 250 मिली पानी (या शोरबा)
- 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- नमक
- चीनी
- मिर्च।
मांस को लगभग 3 × 4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, हंस पैन के नीचे वसा के टुकड़े में भूनें। कटी हुई जड़ें और पानी (या शोरबा) डालें, उबाल लें, ढक दें, लगभग निविदा तक। मशरूम को बाकी वसा में नरम होने तक उबालें। फिर आटा डालें और मांस के साथ मिलाएं। ब्रेज़िंग के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, थोड़ा ठंडा शोरबा (या पिघला हुआ वसा के साथ मिश्रित आटा और उबाल लें।पकवान को टमाटर या टमाटर प्यूरी के साथ भी पकाया जा सकता है। पोर्क गोलश को पोर्सिनी मशरूम के साथ एक स्टूइंग बाउल (या एक कटोरे में स्थानांतरित) में मेज पर परोसें। उबले हुए आलू, पास्ता (या चावल) और अचार से गार्निश करें।