लीन मशरूम सूप: घर पर मशरूम के साथ लीन सूप की तस्वीरें और रेसिपी
परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक बहुत ही तेज़, सरल और हार्दिक लंच मशरूम के साथ लीन सूप होगा। लेकिन यहां भी, पहले कोर्स के लिए सबसे किफायती उत्पाद न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि घर पर पकाया जाने वाला दुबला मशरूम सूप वास्तव में उत्तम कहा जा सकता है।
परंपरागत रूप से, मशरूम को अक्सर सूप में जोड़ा जाता है, क्योंकि उन्हें हर सुपरमार्केट या स्टोर में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, ये मशरूम लंबे प्रसंस्करण की आवश्यकता के बिना जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं।
हम मशरूम व्यंजनों के सच्चे पारखी मशरूम के साथ दुबले सूप के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मशरूम और टमाटर के साथ लीन सूप
तस्वीर
मशरूम और टमाटर के साथ सूप आपकी मेज पर एक मूल और मसालेदार व्यंजन बन जाएगा। उसके लिए, आप न केवल ताजा टमाटर ले सकते हैं, बल्कि घरेलू संरक्षण भी कर सकते हैं।
- 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम);
- 2 लीटर पानी;
- 4 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
- 6 पीसी। मध्यम आकार के टमाटर;
- जड़ी बूटियों और मसालों (वैकल्पिक);
- 2 मीठी मिर्च;
- 1 गाजर;
- नमक।
आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को थोड़ा कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ।
मशरूम को स्लाइस में काट लें और एक पैन में 10 मिनट तक भूनें। आलू में डालें, नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें।
प्याज को तेल में हल्का सा भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ पैन में भेजें।
कटा हुआ टमाटर को सब्जी द्रव्यमान में पैन में जोड़ें और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
आलू, नमक के साथ एक कंटेनर में सब कुछ स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। आँच बंद कर दें और सूप को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
बीन्स और मशरूम के साथ लीन सूप
लेकिन सेम और मशरूम के साथ दुबला सूप भी प्रशंसकों से वंचित नहीं है। हालाँकि, आपको पहले से बीन्स का ध्यान रखना चाहिए: उन्हें पानी में भिगोएँ और रात भर छोड़ दें, और सुबह उन्हें उबाल लें ताकि वे पकाने के लिए तैयार हों।
- 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- पके हुए उबले हुए सेम के 200 ग्राम;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- 3 पीसीएस। आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
- नमक;
- 1 चम्मच काली और लाल पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- तुलसी के पत्ते।
आलू को डाइस करें, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
प्याज को चाकू से बारीक काट लें, गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें, मशरूम को चार भागों में काट लें।
एक गर्म पैन में मशरूम को तेल में डालकर 5 मिनट तक भूनें और उसमें प्याज और गाजर डालें। सभी सब्जियों को बिना रुके आधा पकने तक भूनें।
तैयार बीन्स, सब्जियों को पैन से आलू में भेजें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
नमक, काली मिर्च और तुलसी के पत्तों के साथ सूप का मौसम। आँच बंद कर दें, और सूप को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
लीन मशरूम सूप रेसिपी कभी भी आउट ऑफ स्टाइल नहीं होगी। उन्हें न केवल उपवास के दौरान खपत के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है जो फिगर की स्लिमनेस का पालन करते हैं।
लीन एक प्रकार का अनाज और मशरूम सूप नुस्खा
एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ सूप उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो अपने पहले पाठ्यक्रमों में अन्य अनाज पसंद नहीं करते हैं। साथ ही यह सूप बच्चों के लिए काफी हेल्दी होता है।
- 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 2 पीसी। आलू;
- 1 मध्यम गाजर;
- हरी प्याज का 1 गुच्छा;
- 7-8 पीसी। शैंपेन;
- 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज (शीर्ष के बिना);
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- 1 तेज पत्ता;
- 3 पीसीएस। काली मिर्च;
- 1 ताजा टमाटर;
- 2 लहसुन लौंग;
- नमक स्वादअनुसार);
- सजावट के लिए साग।
एक सॉस पैन में पानी उबालें और कटे हुए आलू डालें, 10 मिनट तक उबालें।
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग 5 मिनट के लिए एक पैन में सब कुछ एक साथ भूनें।
एक प्रकार का अनाज कई बार कुल्ला, पानी निकालें और सब्जी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। मशरूम को भूनें और डालें, दो टुकड़ों में काट लें। 5 मिनट के लिए बिना लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
टमाटर को क्यूब्स में काटिये और पैन में भेज दें, इसे कुछ मिनट तक स्टू करें।
पैन की सभी सामग्री को आलू के साथ सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक उबलने दें जब तक कि एक प्रकार का अनाज पक न जाए।
खाना पकाने के अंत में, नमक डालें, काली मिर्च, बे फॉक्स, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। आँच से उतार लें, लेकिन पैन का ढक्कन न खोलें। परोसने से पहले, लीन सूप को एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ अजमोद और डिल की हरी टहनी से सजाएं।
नूडल्स के साथ लीन मशरूम मशरूम सूप
अपनी अनूठी सुगंध के साथ लीन मशरूम शैंपेनन सूप इसे छुट्टी सहित किसी भी दिन के लिए प्रासंगिक बना देगा।
- 1.5 लीटर पानी;
- 400 ग्राम मशरूम;
- 2 पीसी। आलू;
- 2 प्याज;
- 2 मध्यम गाजर;
- 50 ग्राम बारीक सेंवई;
- 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- साग (वैकल्पिक)।
पहले से छिले हुए आलू के कंदों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर दुबला शोरबा पकाएं।
गाजर, एक मोटे कद्दूकस पर, बारीक कटे हुए प्याज के साथ, आधा पकने तक तेल में भूनें।
मशरूम को दो भागों में काटें और सब्जियों में भेजें और 5-7 मिनट के लिए स्टू करें, हर 30 सेकंड में एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ आलू के साथ एक कंटेनर में डालें और 2-4 मिनट तक उबालें। वहां सेंवई भेजें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।
तैयार सूप में साग डालें, आँच बंद कर दें, ढक्कन खोलें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
लीन पोर्सिनी मशरूम सूप रेसिपी
एक तस्वीर के साथ एक मशरूम दुबला पकवान के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपके घर को ताजा पोर्सिनी मशरूम की सुगंध से भर देगा।
- 2 लीटर पानी;
- 300 ग्राम ताजा मशरूम (सफेद);
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 4 चीजें। आलू;
- 50 ग्राम सेंवई (कठोर किस्में);
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5 चम्मच मिर्च का मिश्रण;
- 3 सेकंड। एल वनस्पति तेल;
- 2 पीसी। ऑलस्पाइस मटर;
- एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
- अजमोद और तुलसी।
पोर्सिनी मशरूम को धोकर छील लें, पानी में अच्छी तरह उबाल लें। छान लें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
पहले से गरम की हुई कड़ाही में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें पानी के बर्तन में डाल दें और उन्हें स्टोव पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो करीब 15 मिनट तक पकाएं।
इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और थोड़ा भूनें।
प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकने दें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को उबले हुए आलू में जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
अंत में, दुरुम सेंवई, काली मिर्च के मसाले डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। जड़ी बूटियों के साथ सीजन, गर्मी बंद करें और इसे काढ़ा करने दें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ लीन सूप अपने समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध के कारण आपका कॉलिंग कार्ड बन सकता है, जो घर के लोगों को मेज पर लाता है।
मशरूम शैंपेन के साथ लीन नूडल सूप
उपवास के लिए एक और तेज़ नुस्खा है लीन मशरूम नूडल सूप।
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 3 पीसीएस। आलू;
- 150 ग्राम नूडल्स;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार
- अजमोद।
आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 15 मिनट के लिए उबलने दें और मशरूम डालें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
प्याज और बाकी मशरूम को बारीक काट लें, उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पारदर्शी होने तक तलने के लिए पैन में भेजें।
- उबले हुए आलू में तले हुए मशरूम और प्याज़ डालकर नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
नूडल्स को सूप में डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट पर कटे हुए अजमोद के पत्ते छिड़कें।
लीन मशरूम प्यूरी सूप रेसिपी
उपवास के लिए लीन मशरूम प्यूरी सूप जल्दी और स्वादिष्ट होता है।
- 1.5 लीटर पानी;
- 8 पीसी। आलू;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 प्याज का सिर;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
आलू को छीलिये, धोइये और नरम होने तक पका लीजिये.
ताजे मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और पैन में (बिना तेल के) भेज दें।ढककर 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम में तेल, कटा हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सुनहरा क्रस्ट का इंतजार किए बिना, केवल 5-7 मिनट के लिए भूनें।
उबले हुए आलू को चिकना होने तक क्रश करें, फिर सब्जियों और मशरूम के साथ मिलाएं।
नमक डालें, काली मिर्च और 1 कप आलू का शोरबा डालें, 5 मिनट तक उबलने दें।
मशरूम के साथ एक ब्लेंडर और मैश किए हुए आलू का प्रयोग करें। प्रत्येक कटोरी प्यूरी सूप में बारीक कटा हुआ साग मिला सकते हैं।
चूंकि मशरूम के साथ दुबला सूप बिना किसी समस्या के तैयार किया जाता है, नौसिखिए रसोइये आसानी से इसका सामना कर सकते हैं।
