मशरूम के साथ केफिर पाई: ओवन और मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजनों, मशरूम पाई कैसे पकाने के लिए
गृहिणियां पूरी दुनिया में पाई बनाती हैं। इन स्वादिष्ट पेस्ट्री की गंध घर में गर्मी और आराम की भावना पैदा करती है। पाई को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
केफिर मशरूम पाई को सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री में से एक माना जाता है। केफिर किसी भी प्रकार के आटे को भव्यता और कोमलता देता है। पाई के लिए भरना न केवल वन मशरूम से तैयार किया जा सकता है, बल्कि खरीदे हुए भी, स्वाद बिल्कुल नहीं बदलेगा।
हम केफिर पर मशरूम के साथ पाई के लिए कई रोचक और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हालांकि, एक बिंदु याद रखना चाहिए: पाई के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मक्खन - मक्खन या सब्जी में भरने के लिए मशरूम को भूनना बेहतर होता है।
मशरूम और आलू के साथ केफिर पाई पकाने की विधि
गूंथा हुआ आटा: 700 ग्राम आटे के साथ कटोरा भरें, 400 मिलीलीटर केफिर, 120 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन, एक चुटकी नमक और 1 चम्मच डालें। सोडा। ज्यादा सख्त आटा न गूथें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- आलू - 7 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
- दुबला तेल (तलने के लिए);
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
मशरूम और आलू के साथ केफिर पाई के लिए, उबले हुए कंद का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे कच्चे रूप में लंबे समय तक पकाएंगे।
मशरूम को पानी में धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक कड़ाही में गर्म तेल में रखा जाता है, 15 मिनट के लिए तला जाता है।
प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, मशरूम में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक भूनें।
उबले हुए आलू को छीलकर गोल गोल काट कर प्लेट में रख लिया जाता है.
आटे को 2 भागों में बाँट लें और बेकिंग शीट के बराबर पैनकेक बेल लें। पहले पैनकेक को एक शीट पर रखा जाता है, ऊपर से आलू के स्लाइस, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
इसके बाद गाजर और प्याज से भरा मशरूम आता है, जिसमें नमक और काली मिर्च भी मिलाया जाता है।
फिलिंग को दूसरे रोल्ड पैनकेक से ढँक दें, उत्पाद के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से कोट करें और भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।
आलू और मशरूम के साथ केफिर पाई को गर्म ओवन में रखा जाता है और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
ओवन में गोभी और मशरूम के साथ केफिर पाई
घर के बने बेक किए गए सामान के लिए गोभी और मशरूम पाई सबसे सुरक्षित विकल्प है। स्वादिष्टता बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलती है। हमारे संस्करण में, उबले हुए सौकरकूट का उपयोग किया जाएगा, जो केक को एक अजीब खट्टा स्वाद देगा।
आटा: 2 अंडे 1 टेबलस्पून के साथ फेंटें। एल चीनी, 1 चुटकी नमक डालें, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1 बड़ा चम्मच परिचय दें। केफिर और 1 बड़ा चम्मच। आटा, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा और 1 बड़ा चम्मच फिर से डालें। केफिर, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर और 1 बड़ा चम्मच। आटा, हलचल। इस केक के लिए आटा अर्ध-तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।
- शैंपेन - 600 ग्राम;
- सौकरकूट - 400;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- दुबला तेल - तलने के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग।
फलों के शरीर को टुकड़ों में काट लें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
प्याज़ से भूसी निकालिये, काट कर अलग से तेल में नरम होने तक भूनिये.
प्याज में पत्ता गोभी डालें और एक चम्मच से हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
सभी सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें।
तवे के नीचे और किनारों को तेल से चिकना कर लें, आटे के एक भाग में डालें, ऊपर से भरावन फैलाएं और बचा हुआ आटा डालें।
ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ केफिर पाई
यदि सभी उत्पादों को तला जाता है तो चिकन और मशरूम के साथ केफिर पाई अधिक सुगंधित होगी।
आटा: 1 अंडा एक कटोरे में डाला जाता है, एक चुटकी नमक डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और व्हिस्क के साथ थोड़ा सा फेंटें। 0.5 सेंट पेश किया। केफिर, अच्छी तरह मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। 0.5 चम्मच के साथ मिश्रित आटा। सोडा, अच्छी तरह से हरा। एक और 0.5 बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है। केफिर और अच्छी तरह मिलाता है। पाई के लिए तैयार आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखेगा।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- सूरजमुखी का तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- नमक;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।
पट्टिका को निविदा तक उबाला जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
मशरूम को 20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में धोया, कटा और तला जाता है।
प्याज छील, कटा हुआ और 10 मिनट के लिए तला हुआ, मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ संयुक्त, और नमकीन।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ और मिलाएँ।
जिस कंटेनर में पाई बेक की जाएगी, उसमें तेल लगाया जाता है, आटे का 1/3 भाग डाला जाता है, उस पर ½ भाग भराई रखी जाती है।
शेष आटा के द्रव्यमान का एक और आधा डाला जाता है, और फिर शेष मशरूम और मांस भरने को वितरित किया जाता है।
आटे का आखिरी भाग ऊपर से डाला जाता है और पाई को ओवन में रखा जाता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ केफिर पाई पकाने की विधि
धीमी कुकर में मशरूम के साथ केफिर पर पाई बनाने के लिए, अंडे के बिना आटा गूंध लें।
गूंथा हुआ आटा: 300 ग्राम मार्जरीन पीसें, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। आटा, मिश्रण, 0.5 चम्मच जोड़ें। बेकिंग पाउडर और 8 बड़े चम्मच। एल केफिर आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। दो टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक बैग में रखें, और फिर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- शैंपेन - 700 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- नमक;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
मल्टी कूकर के प्याले में 2 टेबल-स्पून डालें। एल मक्खन, कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पिसे हुए मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
मल्टिकुकर से द्रव्यमान निकाल कर, धोकर मक्खन से चिकना कर लीजिए।
आटे के एक भाग को अपने हाथों से मल्टी-कुकर के कटोरे पर लगभग 8 सेमी के ओवरलैप के साथ फैलाएं।
भरावन वितरित करें, आटे के दूसरे भाग को बेलन से बेल लें और भरावन को रसोई के उपकरण में ढक दें।
परिणामी भाप को छोड़ने के लिए आटे को कई जगहों पर छेदें।
ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
अगर मल्टी कूकर नीचे से गरम हो गया है, तो 40 मिनिट बाद केक को हल्का पलट कर दूसरी तरफ से 40 मिनिट तक बेक कर लीजिए.
बीप के बाद ढक्कन खोलकर केक को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस को मशरूम पाई के साथ मेज पर रखा जा सकता है।
आलू और मसालेदार मशरूम के साथ केफिर पाई पकाने की विधि
नमकीन मशरूम के साथ केफिर पाई के लिए आटा केवल केफिर, आटा, नमक और खमीर से बनाया जाता है।
गूंथा हुआ आटा: 1 बड़े चम्मच में 10 ग्राम सूखा खमीर घोलें। केफिर गर्म करें, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। मैदा छान कर आटा गूंथ लीजिये. मेज पर द्रव्यमान छोड़ दें और एक चाय तौलिया के साथ कवर करें।
नमकीन मशरूम के साथ केफिर पाई का नुस्खा न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों को भी पसंद आएगा। और आपके दोस्त आपसे नुस्खा जरूर पूछेंगे।
- नमकीन मशरूम (कोई भी) - 500 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- तिल - 2 चम्मच;
- तुलसी साग, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।
हम मशरूम धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए भूनें।
आलू को छीलकर, हलकों में काट लें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। हम इसे एक कोलंडर में पकड़ते हैं, पानी निकलने देते हैं और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं ताकि आपस में चिपक न जाए।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में नरम होने तक भूनें।
मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, हिलाएं और तेल में 10 मिनट तक उबालें।
हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं, इसे दो असमान भागों में विभाजित करते हैं। आटे के एक बड़े हिस्से को बेल लें और इसे चिकनाई लगे सांचे में निकाल लें।
ऊपर से आलू के हलकों को फैलाएं, फिर मशरूम की फिलिंग को प्याज के साथ डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
हम आटे के एक छोटे हिस्से से स्ट्रिप्स बनाते हैं और उन्हें भरने पर "वायर रैक" के साथ फैलाते हैं।
एक फेंटे हुए अंडे के साथ केक को चिकना करें, तिल के साथ छिड़कें और गर्म ओवन में बेक करें - 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट।
मशरूम और पनीर के साथ खमीर रहित आटा से बना केफिर पाई
खमीर रहित आटे से केफिर पर मशरूम और पनीर के साथ एक पाई तैयार की जाएगी। यह विकल्प आपके लिए अपरिहार्य हो जाएगा, क्योंकि इसकी तैयारी की गति बस अद्भुत है।
गूंथा हुआ आटा: एक व्हिस्क के साथ 2 अंडे फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर, 0.5 चम्मच। नमक, 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच। उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा। 0.5 चम्मच पेश किया जाता है।बेकिंग सोडा और आटा गूंथ लें।
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- पनीर - 300 ग्राम;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
मशरूम को पानी में धोया जाता है, कुचल दिया जाता है और मक्खन में निविदा तक तला जाता है।
हरे प्याज को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और काट दिया जाता है।
इसे मशरूम के साथ एक पैन में पेश किया जाता है, स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
आटे को रोल आउट किया जाता है और मशरूम की फिलिंग बिछाई जाती है।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और रोल से रोल करें।
इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।
केफिर मशरूम पाई को ओवन में रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
