ओवन में घर का बना मशरूम पिज्जा कैसे पकाएं: मशरूम बेक किए गए सामान बनाने की विधि
ओवन में मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा बेक करने के लिए, जैसा कि पेशेवर शेफ करते हैं, आपको आटा तैयार करना होगा, फिलिंग तैयार करनी होगी और इसे 23-35 मिनट के लिए बेक करना होगा। अपने विवेक पर इस तरह के बेकिंग के लिए मशरूम लें - कच्चा, और नमकीन, और अचार करेंगे। यदि आप सूखे मशरूम के साथ एक डिश पकाने जा रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें कई घंटों तक भिगोना होगा।
ओवन-बेक्ड मशरूम पिज्जा
अवयव:
- जांच के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- 150 मिली गर्म दूध
- 15 ग्राम खमीर
- नमक।
भरने के लिए: 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 5 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, 4 बड़े टमाटर, 10 चेरी टमाटर, 100 ग्राम तुलसी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
मैदा, दूध, खमीर और नमक का आटा गूंथ लें, ढककर 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे फिर से गूंध लें, इसे केक में रोल करें और इसे वनस्पति तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
मैयोनीज से आटा गूंथ लें। बड़े टमाटरों को धोकर छील लें और बड़े स्लाइस में काट लें। तुलसी को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। आटे पर टमाटर की एक परत लगाएं। नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी और पनीर के साथ छिड़के। चेरी टमाटर के साथ शीर्ष आधा में काटा।
130 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। ओवन में पकाए गए मशरूम पिज्जा को बारीक कटी हुई तुलसी के साथ छिड़कना चाहिए।
मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा
जांच के लिए:
- 31/2 कप मैदा
- 40 ग्राम खमीर
- 11/4 कप दूध
- 40 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे,
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक।
भरने के लिए: 8-10 टमाटर, 30 ग्राम मशरूम, 30 ग्राम गर्म पनीर, 60 ग्राम नरम पनीर, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
- एक आटा तैयार करें, जिसके लिए, कुचले हुए खमीर को थोड़ा गर्म दूध में पतला करें, थोड़ी मात्रा में आटा, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर रख दें। बचे हुए आटे को नमक के साथ मिलाकर टेबल पर छान लें, परिणामी टीले के बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें फेटे हुए अंडे, बारीक कटा हुआ मक्खन और तैयार आटा डालें।
- मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा बनाने के लिए, हल्का आटा गूंथ लें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ दें।
- किण्वित आटे को एक परत में बेल लें और ग्रीस किए हुए रूप में रखें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छील लें। कुछ टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, और बाकी को स्लाइस में काट लें, नरम पनीर को कद्दूकस कर लें, और मसालेदार पनीर को चाकू से काट लें, साग को काट लें, शैंपेन को स्लाइस में काट लें, और प्याज को छल्ले में काट लें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित क्रम में आटे पर रखें: टमाटर, प्याज, मशरूम, जड़ी बूटी, कसा हुआ पनीर, मसालेदार पनीर की एक परत। पिज्जा को मसाले के साथ छिड़कें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
ओवन में बेक किए गए मसालेदार मशरूम और सॉसेज के साथ पिज्जा
जांच के लिए:
- 2 कप मैदा,
- 15 ग्राम खमीर
- 1/2 कप दूध
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा,
- 1/2 छोटा चम्मच नमक।
भरने के लिए:
- 40 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 50 ग्राम कच्चे स्मोक्ड सॉसेज या सॉसेज,
- 4 टमाटर,
- बेल मिर्च की 2 फली,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर
- 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
- 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी का तेल
- अजमोद और तुलसी,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
गर्म दूध में यीस्ट घोलें, मैदा में नमक मिलाएं और छलनी से छान लें। परिणामी टीले के बीच में एक गड्ढा बनाएं, फेंटा हुआ अंडा, दूध-खमीर का मिश्रण, मक्खन डालें और एक समान स्थिरता के लिए आटा गूंध लें।
इसे एक तौलिये से ढक दें और ऊपर आने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
तैयार आटे को केक के रूप में बेल लें और घी लगी हुई आकृति में स्थानांतरित करें। मेयोनेज़ के साथ केक को चिकना करें, परतों में कटा हुआ मिर्च, टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ मसालेदार मशरूम, हरी मटर और कटा हुआ सॉसेज भरें, प्रत्येक परत में नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए याद रखें। पिज्जा पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, तेल के ऊपर डालें और उत्पाद के साथ डिश को पहले से गरम ओवन में रखें। निविदा तक 20 मिनट तक बेक करें। ओवन में पके हुए सॉसेज और मशरूम पिज्जा को कटे हुए पार्सले और तुलसी से सजाएं।
ओवन में पकाया चिकन और मशरूम सॉस के साथ पिज्जा
जांच के लिए:
- पिज्जा के लिए तैयार आधार।
भरने के लिए:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
- शैंपेन - 100 ग्राम,
- पनीर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 30 मिली,
- अजमोद, काली मिर्च, नमक का 1 गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
उबले हुए चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें। शैंपेन को धो लें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। पनीर को दरदरा काट लें। अजमोद धो लें, सूखा, काट लें। मशरूम, पनीर, पार्सले और खट्टा क्रीम मिलाएं और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। चिकन के टुकड़ों को तैयार बेस पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
पिज्जा को चिकन और मशरूम सॉस के साथ ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम और टमाटर के साथ घर का बना पिज्जा
जांच के लिए:
- गेहूं का आटा - 520 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- कच्चे चिकन अंडे की जर्दी - 3 पीसी।,
- नमक - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- उबले हुए वन मशरूम - 430 ग्राम,
- नमकीन या मसालेदार दूध मशरूम - 120 ग्राम,
- पके टमाटर - 3 पीसी।,
- लीन हैम - 3 छोटे टुकड़े,
- युवा लहसुन - 2 लौंग,
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
- मध्यम आकार के प्याज - 1 पीसी।,
- बारीक कटा हुआ डिल साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- आसान पिघलने वाला पनीर - 100 ग्राम,
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच।
सॉस के लिए:
- पके टमाटर - 5 पीसी।,
- पनीर - 60 ग्राम,
- ताजा क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- कटे हुए अखरोट के दाने - 1 छोटा चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- आटे को बालों की छलनी से छान लें, पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन डालें, यॉल्क्स, नमक में फेंटें और अपने हाथों से या मिक्सर से सजातीय आटा गूंध लें। इसे एक पतली परत में बेल लें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और चिकना करें।
- टमाटर छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें या एक चलनी के माध्यम से रगड़ें, लहसुन और कटा हुआ प्याज लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च में डालें, टेफ्लॉन-लेपित पैन में डालें और 35 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए एक लकड़ी का रंग। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।
- ओवन में मशरूम के साथ घर का बना पिज्जा बनाने के लिए, पहले आटे पर टमाटर का द्रव्यमान डालें, फिर हैम और मशरूम के टुकड़े। कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर पहले से गरम ओवन में रखें और ब्राउन होने तक बेक करें।
- टमाटर को धो लें, उबलते पानी से झुलसा लें और छिलका हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गूदा पास करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बारीक कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, नट और जामुन जोड़ें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, एक चम्मच के साथ धीरे से हिलाएं (जामुन बरकरार रहना चाहिए)। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम के साथ पिज्जा को सॉस के साथ ओवन में डालें और परोसें।
ओवन में मशरूम और तोरी के साथ पिज्जा कैसे बेक करें
आवश्यक:
- 1 किलो आटा
- 2 अंडे, नमक,
- 1.5 कप गर्म पानी।
भरने के लिए:
- 600 ग्राम तोरी,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस,
- मशरूम और टमाटर,
- 100 ग्राम मक्खन
- जड़ी बूटी मसाले।
खाना पकाने की विधि:
ओवन में मशरूम और तोरी के साथ पिज्जा पकाने के लिए, आटा, अंडे, नमक और पानी से आटा गूंध लें, इसे बेकिंग शीट पर 5 मिमी से अधिक मोटे केक के रूप में रोल करें और 2 के लिए फ्रिज में रख दें। घंटे। तोरी को छीलकर 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक तेल में तलें।छिले हुए पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन को उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए रखें, उन्हें एक कोलंडर में डालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें और तेल में हल्का तलें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें और निविदा तक उबाल लें। टमाटर को मोटे स्लाइस में काटें, काली मिर्च छिड़कें।
केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उस पर इस क्रम में फिलिंग डालें: तोरी, उन पर मशरूम, और शीर्ष पर - टमाटर के घेरे। 5-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मशरूम के साथ ओवन-बेक्ड तोरी पिज्जा परोसने से पहले, अजमोद या अजवाइन के साथ छिड़के।
