मशरूम, झींगा और अन्य सामग्री के साथ जुलिएन: जुलिएन कैसे पकाने के लिए
हालांकि यह माना जाता है कि मशरूम के साथ जुलिएन एक क्लासिक विकल्प है, अब तक किसी ने भी सामग्री के साथ प्रयोग करने से मना नहीं किया है। इस संबंध में, हमारा सुझाव है कि आप समुद्री भोजन - झींगा के साथ एक व्यंजन तैयार करें।
चिंराट, मशरूम और हार्ड पनीर के साथ जुलिएन नुस्खा
झींगा, मशरूम और हार्ड पनीर के साथ जूलिएन निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा।
उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- झींगा - 300 ग्राम;
- मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम;
- पनीर (कठोर किस्में) - 200 ग्राम;
- क्रीम - 70 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- जायफल - एक चुटकी;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार:
- साग - सजावट के लिए।
मशरूम और झींगे के साथ जुलिएन की रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं और इसे 3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।
प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में नरम होने तक भूनें।
शैंपेन को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ मिलाएं, मशरूम से तरल वाष्पित होने तक भूनें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक चुटकी जायफल डालें।
बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न रहे।
क्रीम में डालें, इसे 1 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।
मशरूम को सॉस के साथ मिलाएं और कुछ कटे हुए साग डालें।
खोल से छिलके वाली चिंराट को सांचों के तल पर रखें।
फिर मशरूम को सॉस और कद्दूकस किए हुए पनीर से भरें।
ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।
परोसते हुए, आप जूलिएन को बचे हुए कटे हुए साग के साथ झींगा के साथ गार्निश कर सकते हैं।
झींगा और विद्रूप के साथ जुलिएन: फोटो के साथ नुस्खा
एक स्वादिष्ट और संतोषजनक झींगा जूलिएन बनाने के लिए, नीचे दी गई तस्वीर से नुस्खा देखें।
मैं यह कहना चाहूंगा कि झींगा और विद्रूप अब विदेशी उत्पाद नहीं हैं। वे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं और बहुत स्वस्थ और पौष्टिक समुद्री भोजन हैं।
- खुली चिंराट - 300 ग्राम;
- उबला हुआ स्क्विड - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा (प्रीमियम) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
स्क्विड को पतले आधे छल्ले में काटिये और उन्हें मोल्ड में डाल दें।
स्क्वीड के लिए पूरे झींगे को फॉर्म में रखें।
सॉस के लिए: दूध को आग पर गर्म करें, उबाले नहीं। मक्खन को पिघलाएं, इसमें मैदा, नमक डालें और गुठलियों से अच्छी तरह मिला लें। मक्खन में धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। यदि, फिर भी, गांठ रह जाती है, तो सॉस को बारीक छलनी से छानना बेहतर होता है।
समुद्री भोजन के ऊपर सॉस डालें, मोल्ड्स को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
झींगा और स्क्विड के साथ जुलिएन नुस्खा बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक कैल्शियम और आयोडीन होता है।
झींगा और चिकन के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए
हम झींगा और चिकन के साथ जूलिएन बनाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा प्रदान करते हैं। छुट्टियों के दौरान यह एक उपयुक्त इलाज होगा।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- झींगा - 300 ग्राम;
- रूसी पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
- करी - एक चुटकी;
- अजमोद।
चिकन पट्टिका उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
झींगा उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
मांस और झींगा मिलाएं, खट्टा क्रीम, आटा, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन, करी, नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं और बेकिंग डिश में रखें।
पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक ओवन में रख दें।
परोसते समय हरे अजवायन की टहनी से गार्निश करें।
आप पहले से ही पारंपरिक व्यंजनों को जानते हैं जो दिखाते हैं कि झींगा जूलिएन कैसे बनाया जाता है। तब आप केवल कल्पना कर सकते हैं: सामग्री मिलाएं और अपनी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें।
