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फ्रूटी बॉडी और क्रीम का संयोजन सबसे परिष्कृत मशरूम प्रेमियों को भी इसके अद्भुत स्वाद से संतुष्ट करेगा। घर पर तैयार मशरूम के साथ एक अनूठी, स्वादिष्ट और सुगंधित मलाईदार सॉस, किसी भी साइड डिश, मांस या मछली को पहचान से परे बदल देगा और पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

कोई भी, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी, सॉस के साथ प्रयोग कर सकती है, प्रस्तावित सामग्री को जोड़ या बदल सकती है, जिससे घर के सदस्यों को इस व्यंजन की एक विस्तृत विविधता के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है।

मलाईदार मशरूम सॉस कैसे तैयार करें? मुझे कहना होगा कि यह सवाल बहुत बार पूछा जाता है। शुरू करने के लिए, आपको यह कहने की ज़रूरत है कि इसके लिए किसी भी फल निकायों का उपयोग किया जाता है: आप अपने हाथों से एकत्र किए गए वनों को ले सकते हैं, या जो दुकानों में बेचे जाते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन या सीप मशरूम। वन उपहारों को नमकीन पानी में पहले से उबाला जाना चाहिए, खरीदे गए उपहार आमतौर पर गर्मी उपचार के बिना तैयार किए जाते हैं। मलाईदार मशरूम सॉस को एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जा सकता है, या अतिरिक्त उत्साह के लिए छोटे टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है।

मलाईदार मशरूम और लहसुन की चटनी बनाना

परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, नए उत्पादों को खरीदना आवश्यक नहीं है। बस सॉस बनाने के लिए पर्याप्त है: सामान्य पकवान बदल जाएगा और नए स्वादों के साथ चमक जाएगा। एक मलाईदार मशरूम सॉस बनाना ठीक वही विकल्प है जिसकी आपको आवश्यकता है।

• 200-250 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 प्याज;
• 4 लहसुन लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

क्रीम के अतिरिक्त मशरूम से बने मशरूम सॉस को चरण-दर-चरण विवरण के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

1. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से जितना हो सके छोटा काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और पतले क्वार्टर में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा पिघलाएं और प्याज और लहसुन को 3-5 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम छीलें, उबाल लें, अगर वे वन मशरूम हैं, तो पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
5. सब्जियों में डालें और 5-10 मिनट तक भूनें। (भुना हुआ इस बात पर निर्भर करता है कि किस मशरूम का चयन किया गया था)।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ तेल डालें और 5-10 मिनट के लिए भूनें।
7. क्रीम में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

जंगली मशरूम और हैम के साथ एक मलाईदार सॉस के लिए पकाने की विधि

जंगली मशरूम क्रीम सॉस हैम जोड़कर विविध किया जा सकता है। फिर इस तरह की चटनी के साथ एक साधारण व्यंजन उत्सव में बदल जाएगा, और आपके प्रियजन और मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

• वन फल निकायों के 500 ग्राम;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 300 ग्राम हैम;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ।

हैम का उपयोग करके एक मलाईदार सॉस में मशरूम को सुझाए गए चरणों के अनुसार सबसे अच्छा पकाया जाता है।

1. फलों के शरीर को धो लें, चाय के तौलिये पर सुखाएं और पतले क्यूब्स में काट लें।
2. हैम को स्ट्रिप्स में काटें, ऊपर की परत से प्याज छीलें और चाकू से काट लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन डालें, पिघलने दें और प्याज़ डालें।
4. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हैम स्ट्रॉ डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
5. फलों के पिंडों को फैलाएं, हिलाएं, धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलें।
6. कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं, इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें, क्रीम में डालें।
7. स्वादानुसार नमक डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
8. कटोरे में रखें और स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

क्रीमी हार्ड चीज़ सॉस में मशरूम कैसे पकाएं

क्रीमी चीज़ सॉस में पकाए गए मशरूम वेजिटेबल कटलेट के लिए एकदम सही हैं, उनके स्वाद में सुधार करते हैं। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध है।

• 500 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• साग - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

पनीर के साथ क्रीमी सॉस में मशरूम पकाने की विधि का बिंदु दर बिंदु वर्णन किया गया है।

1. मशरूम को छीलने के बाद स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्राउन होने तक तलें।
2. क्रीम में डालो, हलचल, एक उबाल लाने के लिए और तुरंत एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर जोड़ें।
3. लगातार चलाते हुए, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए ऑफ स्टोव पर डालने के लिए छोड़ दें।
5. बाउल या छोटे गहरे सलाद बाउल में डालें, ठंडा होने दें और परोसें।

मशरूम और प्याज के साथ क्रीमी चीज़ सॉस कैसे बनाएं

मशरूम, क्रीम और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, आपको कुछ सामग्री पर स्टॉक करना होगा। यह व्यंजन पोर्क चॉप या ओवन-बेक्ड आलू के लिए एकदम सही है।

• 400 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• अजमोद का साग।

मशरूम के साथ मलाईदार पनीर सॉस निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. प्रीट्रीटमेंट के बाद, मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ऊपर की परत से प्याज छीलें, चाकू से काट लें।
3. आटे को थोडा़ सा पानी डालकर पतला कर लीजिए ताकि गुठलियां न पड़ें.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज़ डालें।
5. सुनहरा होने तक भूनें और मशरूम क्यूब्स डालें।
6. मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और क्रीम में डालें।
7. धीरे-धीरे आटे के घोल में डालें, हिलाएं और तुरंत कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
8. जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, न्यूनतम गर्मी पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. परोसने से पहले डिश को पूरी तरह ठंडा करें, पार्सले छिड़कें और परोसें।

सूखे मशरूम से बनी मलाईदार चटनी

सूखे मशरूम से बनी एक मलाईदार चटनी बस आपके घर के बने लोगों को खुश नहीं कर सकती है। फलों के शरीर की तेज सुगंध और क्रीम की कोमलता केवल एक दूसरे के स्वाद गुणों के पूरक होंगे।

• 50 ग्राम सूखे वन मशरूम;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग।
• 200 ग्राम नरम पनीर।

आपकी सुविधा के लिए सूखे मशरूम सॉस को क्रीम के साथ तैयार करने के बारे में चरणों में बताया गया है।

1. मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उसी पानी में 20 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें, छिलके वाले प्याज को चाकू से काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, सबसे पहले प्याज को ब्राउन होने तक भूनें।
5. मशरूम डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
6. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 10 मिनट तक उबालना जारी रखें, नमक और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
7. एक कंटेनर में कसा हुआ पनीर, क्रीम, आटा और कुचल लहसुन मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से फेंटें।
8. मशरूम और सब्जियों में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

क्रीमी मशरूम और गार्लिक सॉस बनाने की विधि

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ मसालेदार ग्रेवी तैयार करना एक तस्वीर है। मशरूम और लहसुन के साथ एक मलाईदार सॉस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन चरण-दर-चरण नुस्खा में आगे किया जाएगा।

• 500 ग्राम शैंपेन मशरूम;
• पनीर के 70 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ लहसुन;
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. गरम फ्राई पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें।
2. लहसुन डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक बिना भूनें, थोड़ा सुखा लें।
3. आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ हट जाएँ और काला होने तक भूनें।
4. थोड़ी सी क्रीम गरम करें, एक कड़ाही में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ, उबाल लें, आँच से हटाएँ और कसा हुआ पनीर डालें।
5. जब पनीर पिघल रहा है, कटे हुए फलों के शरीर को मक्खन में भूनें, मलाईदार ग्रेवी में डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम, क्रीम और चिकन से बना सॉस

मशरूम, क्रीम और चिकन से बनी सॉस एक मेन कोर्स के रूप में बहुत अच्छा काम करेगी।उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

• 2 चिकन पट्टिका;
• 400 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको प्रक्रिया से सही ढंग से निपटने में मदद करेगा।

पहले से उबले हुए वन फलों के पिंडों को क्यूब्स में काटें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।

चिकन के मांस को टुकड़ों में काटें, आकार में 3 सेमी से अधिक नहीं।

मशरूम में मांस डालें, 10-12 मिनट तक भूनें, क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आग की तीव्रता को कम से कम करें, पूरे द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए बुझा दें।

10-15 मिनट के लिए स्विच ऑफ स्टोव पर खड़े रहने दें। और सेवा करो।

क्रीम और परमेसन चीज़ के साथ मशरूम पास्ता सॉस

अगर आपको लगता है कि जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट डिनर बनाना असंभव है, तो मशरूम सॉस और पास्ता क्रीम की रेसिपी ट्राई करें। स्वादिष्ट और संतोषजनक इतालवी व्यंजन की 100% गारंटी होगी।

• 500 ग्राम शैंपेन;
• 400 ग्राम पास्ता;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• परमेसन पनीर के 100 ग्राम;
• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• हरी अजवायन के फूल के 3-5 पत्ते;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार क्रीमी मशरूम पास्ता सॉस पकाना।

1. प्याज को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, एक कढ़ाई में दो तरह का तेल गरम करके सब्जी डालिये.
2. 5 मिनट के लिए भूनें, कुचला हुआ लहसुन डालें और सभी को एक साथ कारमेलाइज़ होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ।
3. छिलके वाले मशरूम को छोटे और पतले स्ट्रिप्स में काटें, प्याज में डालें, नमक डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल, मिलाएँ।
4. हर 3-5 मिनट में गर्मी की तीव्रता को कम से मध्यम में बदलते हुए, 15 मिनट तक पकाएं।
5. तले हुए फलों के आधे भाग को एक अलग प्लेट में रखें, बाकी में मलाई डालें, उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं।
6. ब्लेंडर से पीसें, धीमी आंच पर रखें, अंडे को फेंटें और ग्रेवी में डालें।
7. मैदा छान कर क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
8. कुछ सेकंड के लिए डिश को आग पर छोड़ दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
9. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. ग्रेवी में पास्ता डालिये, ऊपर से जमा किये हुये मशरूम डालिये और कद्दूकस किये हुये पनीर के साथ पीस लीजिये.
11. ढक्कन के साथ कवर करें, पैन को कई बार हिलाएं और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम, प्याज और मांस के लिए क्रीम के साथ सॉस

अधिकांश अनुभवी शेफ मांस के लिए मशरूम और क्रीम से बनी चटनी को ग्रेवी का राजा मानते हैं। पकवान की अद्भुत सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है।

• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 2 प्याज;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मलाईदार मांस सॉस के साथ मशरूम नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

1. फलों के शरीर को स्लाइस में काट दिया जाता है और आधा मक्खन में बिछा दिया जाता है।
2. 10 मिनट के लिए भूनें, छिलके और कटे हुए प्याज डालें, 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. मैदा को एक अलग सूखे फ्राइंग पैन में मलाईदार होने तक तला जाता है और मशरूम में डाला जाता है।
4. 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
5. यह जोड़ा जाता है, काली मिर्च, क्रीम डाला जाता है, मिलाया जाता है और 5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
6. चाहें तो ग्रेवी को ब्लेंडर से पीस लें, ठंडा होने दें और सॉस बाउल में परोसें।

पास्ता से तैयार मशरूम और क्रीम सॉस

पास्ता के लिए तैयार मशरूम और क्रीम के साथ सॉस सुगंधित, कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

• 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 200 मिलीलीटर क्रीम 10% वसा;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ हार्ड पनीर;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• एक चुटकी सूखा पिसा हुआ लहसुन और अजवायन;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस;
• नमक।

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चाकू से कटा हुआ प्याज डालें, नमक डालें, हिलाएं और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जी में डालिये, चलाते हुये हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.
4. क्रीम, नमक, लहसुन, जायफल और अजवायन में डालें।
5. सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
6. पनीर में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और नींबू का रस डालें।
7. आँच बंद कर दें और डिश को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक सॉस पैन में डालें और परोसें।

चावल या बुलगुर के लिए मलाईदार मशरूम सॉस

चावल या बुलगुर के साइड डिश के लिए एक मलाईदार मशरूम सॉस बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। दलिया पसंद नहीं करने वाले बच्चों को ऐसी स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी बहुत पसंद आएगी। उबले हुए अनाज को एक प्लेट में रखें, ऊपर से गरमागरम सॉस डालें और परोसें।

• 500 ग्राम शैंपेन;
• 3 प्याज;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

मशरूम और क्रीम के साथ सॉस बनाने की विधि चरणों में वर्णित है ताकि नौसिखिए गृहिणियां आसानी से प्रक्रिया का सामना कर सकें।

1. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, थोड़ा तेल में सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. छीलने के बाद, मशरूम को काट लें, प्याज के ऊपर डालें और 15 मिनट तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
3. स्वादानुसार नमक डालें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. खट्टा क्रीम डालें, क्रीम का आधा भाग डालें, फेंटें और सॉस पैन में डालें।
5. धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और क्रीम के दूसरे भाग में डालें।
6. बिना हिलाए, एक उबाल लें, सॉस को उबलने न दें। आप स्वादिष्ट ग्रेवी को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोस सकते हैं, फ्रिज में 3 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं।