लहसुन के साथ सीप मशरूम: लहसुन के साथ मशरूम कैसे पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
ऑयस्टर मशरूम सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम में से एक है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, वे नमकीन बनाने, तलने, मैरीनेट करने और स्टू करने के लिए एकदम सही हैं। ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल पहले और दूसरे दोनों तरह के व्यंजनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए युवा मशरूम या केवल उनकी टोपी का उपयोग करना बेहतर है।
इस प्रकार का मशरूम मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें जैव तत्व होते हैं जो शरीर के रेडियोन्यूक्लाइड के प्रभाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। आधुनिक जीवन में, यह केवल एक आवश्यक संपत्ति है, इसलिए सीप मशरूम को किसी भी रूप में खाया जाना चाहिए।
लहसुन और सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों के साथ तली हुई सीप मशरूम एक स्वादिष्ट नाश्ता है। नीचे प्रस्तुत लहसुन के साथ सीप मशरूम की रेसिपी आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगी और दोपहर के भोजन (रात के खाने) को विशेष बनाएगी। सीप मशरूम के बिना उत्सव की मेज की कल्पना नहीं की जा सकती है, हालांकि उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है: तलने के बाद, ये मशरूम आकार में लगभग 2 गुना कम हो जाते हैं। इसलिए, एक बड़ी कंपनी के लिए, मशरूम पकवान पकाने के लिए, आपको सामग्री की मात्रा को दोगुना करने की आवश्यकता होती है।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ फ्राइड सीप मशरूम
तली हुई सीप मशरूम को लहसुन के साथ पकाने के लिए, आपको उन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में 15-20 मिनट लगते हैं।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- डिल और अजमोद साग - 5 शाखाएं प्रत्येक;
- सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- जतुन तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
लहसुन के साथ सीप मशरूम की इस रेसिपी के लिए, केवल मशरूम कैप का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि पैर बहुत सख्त होते हैं।
मशरूम को छीलकर धो लें और अच्छी तरह से छान लें।
तेल गरम करें और कैप्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
लहसुन की कलियों को छीलें और लहसुन के ऊपर से गुजरें।
सौंफ और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।
एक गहरे सलाद बाउल में मशरूम की एक परत डालें, स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।
परतों पर सिरका छिड़कें और नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और सिरका को दोहराते हुए मशरूम फैलाना जारी रखें।
ठंडा ऑयस्टर मशरूम को लहसुन के साथ टेबल पर परोसें।
ऑयस्टर मशरूम रेसिपी लहसुन के साथ मैरीनेट की गई
डिब्बाबंद मशरूम को उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता माना जाता है, खासकर जब सीप मशरूम की बात आती है। लहसुन के साथ मसालेदार सीप मशरूम का स्वाद न केवल आपके घर को बल्कि आपके मेहमानों को भी खुश कर देगा।
- उबला हुआ सीप मशरूम - 1 किलो;
- सेब साइडर सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
ठंडे मशरूम को टुकड़ों में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
लहसुन को सोआ से चाकू से बारीक काट लें, मिला लें।
लहसुन और सोआ में तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तले हुए मशरूम को पके हुए मैरिनेड के साथ मिलाएं और कांच के जार में रखें।
ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए सर्द करें।
इस अवस्था में, पकवान को लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जैतून के तेल के साथ परोसें और प्याज के आधे छल्ले छिड़कें।
सीप मशरूम लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ: एक फोटो के साथ एक नुस्खा
फलों के शरीर उनके पोषण मूल्य और विटामिन के मामले में मांस उत्पादों से कम नहीं हैं। आप एक स्वादिष्ट मशरूम डिश तैयार कर सकते हैं और इसे इस तरह से कर सकते हैं कि किसी को भी मेज पर मांस की अनुपस्थिति की सूचना न हो।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को लहसुन के साथ सीप मशरूम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा की एक तस्वीर से परिचित कराएं।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- भारी क्रीम (खट्टा क्रीम) - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 लौंग;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- अखरोट की गुठली - ½ सेंट;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।
- उबले हुए सीप मशरूम को अच्छी तरह सुखाकर टुकड़ों में काट लें.
लहसुन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मशरूम के साथ मिलाएं।
एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम और लहसुन डालें।
मशरूम को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च के मिश्रण के साथ नमक, काली मिर्च छिड़कें, कटे हुए अखरोट के दाने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए तले हुए सीप मशरूम सबसे अच्छे गर्म परोसे जाते हैं। उबले हुए आलू के स्लाइस उनके लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। हालांकि, आप रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सीप मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
लहसुन के साथ स्वादिष्ट मसालेदार सीप मशरूम
यह कहा जाना चाहिए कि लहसुन के साथ किण्वित सीप मशरूम अचार या नमकीन बनाने पर लागू नहीं होता है। इस प्रक्रिया में मशरूम का किण्वन शामिल है, जिससे उनके स्वाद और पाचनशक्ति में सुधार होता है। ऐसे में इस तरह से तैयार किए गए स्टोर-खरीदे गए सीप मशरूम भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
- ताजा सीप मशरूम - 2 किलो;
- चेरी के पत्ते, काले करंट और सहिजन - 5 पीसी ।;
- डिल के बीज, सरसों के बीज, जीरा - 1 चम्मच प्रत्येक;
- लहसुन - 7 लौंग;
- काली मिर्च - 10 पीसी।
नमकीन:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- दूध मट्ठा - 4 बड़े चम्मच। एल
किण्वन के लिए, आपको एक तामचीनी या कांच के कंटेनर (यह स्टेनलेस स्टील से बना हो सकता है) लेने की जरूरत है।
सहिजन, करंट और चेरी के साफ पत्ते तल पर रखें।
ऑयस्टर मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और नुस्खा में सूचीबद्ध सभी बीजों के साथ एक अलग कटोरे में छिड़कें। आपको काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन क्यूब्स भी जोड़ने की जरूरत है।
एक नमकीन बनाएं, ठंडा करें और मशरूम के ऊपर डालें ताकि तरल सीप मशरूम को 2-3 सेमी तक ढक दे।
मशरूम में नमकीन पानी डालें और किण्वन के लिए लोड के साथ कवर करें।
किण्वन के लिए, 4 दिन पर्याप्त हैं, और फिर आप इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
फिर ऑयस्टर मशरूम को सीधे कंटेनर में 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टरलाइज़ करें।
सब कुछ निष्फल जार में व्यवस्थित करें, तंग ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा करें और तहखाने में ले जाएं।
सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम पकाने की यह विधि बोटुलिज़्म के विकास को रोकती है।
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार मशरूम पसंद करते हैं।
- सीप मशरूम - 2 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 7 लौंग;
- मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
पहले से उबले हुए मशरूम को पानी से अच्छी तरह से निकाल लें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल के साथ डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए रख दें।
ढक दें, आँच को कम कर दें और लकड़ी के स्पैटुला से हर 10 मिनट में हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।
मशरूम को ठंडा होने दें, बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें।
हिलाओ, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तैयार सीप मशरूम का अविश्वसनीय स्वाद पूरे परिवार को मेज पर लाएगा।
मसालेदार ऑयस्टर मशरूम, लहसुन, गाजर और प्याज के साथ तला हुआ
लहसुन, गाजर और प्याज के साथ तले हुए सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए? सब्जियों के अतिरिक्त मशरूम का यह संस्करण बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। प्याज, लहसुन और गाजर का मिश्रण इस व्यंजन को एक मीठा और तीखा रंग देगा जो आपके घरवालों को बहुत पसंद आएगा।
- सीप मशरूम - 800 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 5 लौंग;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- अजमोद साग - 1 गुच्छा;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार)।
ताज़े और छिले हुए सीप मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, कड़ाही में गरम तेल पर डालें।
नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
मशरूम को तेज आंच पर 5-7 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वह जले नहीं।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
गाजर छीलें, धो लें और "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
आँच को मध्यम कर दें, पैन में गाजर डालें और 15 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें।
अच्छी तरह से हिलाओ और 5 मिनट के लिए उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें, स्टोव बंद कर दें और मशरूम को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
परोसते समय, पकवान को हरी तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है।
इस नुस्खा के अनुसार, तले हुए सीप मशरूम को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको उपयुक्त अचार तैयार करने की आवश्यकता है।
गाजर और लहसुन के साथ सीप मशरूम के लिए अचार में निम्नलिखित तत्व होते हैं (प्रति 1 किलो तली हुई मशरूम):
- चीनी और नमक - 3 चम्मच प्रत्येक;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 30 मिलीलीटर;
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
- बे पत्ती - 5 पीसी।
मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं, इसे उबलने दें।
तले हुए सीप मशरूम को लहसुन और गाजर के साथ निष्फल आधा लीटर जार में व्यवस्थित करें।
गर्म अचार में डालें और उबलते पानी में 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
धातु के ढक्कन के साथ रोल करें या तंग प्लास्टिक वाले के साथ बंद करें।
ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रख दें।
