फफूंदी एक आम कवक रोग है: एक तस्वीर और अगर ताजा मशरूम फफूंदी लग जाए तो क्या करें
मशरूम मोल्ड सबसे आम बीमारी है जो मशरूम उत्पादकों को मशरूम और सीप मशरूम का प्रजनन करते समय सामना करना पड़ता है। दुर्भाग्य से, ताजे मशरूम के सांचे से निपटने के लिए कोई प्रभावी तरीके नहीं हैं, और फसल की सुरक्षा निवारक उपायों के समय पर कार्यान्वयन में निहित है। मुख्य प्रकार के साँचे हरे, पीले, पीले-हरे, कंफ़ेद्दी, कारमाइन, मकड़ी के जाले और जैतून हैं। खेती के दौरान मशरूम पर फफूंदी की उपस्थिति को रोकने के लिए क्या करना चाहिए, इसका विस्तार से वर्णन इस पृष्ठ पर किया गया है।
मशरूम पर हरा साँचा क्यों दिखाई देता है?
हरा साँचाआमतौर पर बड़े परिसर में उगाए गए मशरूम को प्रभावित करता है। मशरूम पर हरे रंग का साँचा दिखाई देने का कारण विभिन्न प्रकार के skae-yutsht हैं, वे प्रकृति में काफी व्यापक हैं और प्रारंभिक सामग्री के साथ सब्सट्रेट में दिखाई देते हैं। वे अन्य सूक्ष्मजीवों के साथ किण्वन में भी शामिल होते हैं। यह रोगज़नक़ उच्च तापमान पर पीड़ित नहीं होता है। इस मामले में, बाकी सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, कवक और भी तेजी से विकसित होना शुरू हो जाता है, बिना किसी बाधा और प्रतियोगियों का सामना किए। इस कवक का मायसेलियम एक पतला हाइप है जो पूरे सब्सट्रेट में प्रवेश करता है और इसे तहखाने और मोल्ड की गंध देता है। मशरूम मायसेलियम ऐसी स्थितियों में विकसित नहीं हो पाता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। वह बहुत जल्दी मर जाता है। और परजीवी कवक बीजाणु विकसित करता है। नतीजतन, सब्सट्रेट पर हल्के हरे, जैतून के हरे, काले रंग की कलियां दिखाई देती हैं। कवक के बीजाणु पौधे हरे बीजाणुओं से भरे होते हैं। इसके अलावा, सब्सट्रेट में अमोनिया और ताजी हवा की कमी केवल इस कवक के विकास को उत्तेजित करती है। यदि चिकन की बूंदों को मूल मिश्रण में असमान रूप से मिलाया जाता है, तो यह भी कभी-कभी हरे रंग के सांचे का कारण बन जाता है।
फोटो में दिखाया गया है कि हरे रंग के सांचे से संक्रमित कवक कैसा दिखता है:
ग्रीन मोल्ड को ही रोका जा सकता है। इसके लिए सबस्ट्रेट्स के लिए शुरुआती सामग्री उचित मात्रा में ही ली जानी चाहिए और सही ढंग से कंपोस्ट किया जाना चाहिए। पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए, किसी भी मामले में ओवरहीटिंग से बचना चाहिए।
रोगग्रस्त सब्सट्रेट को फिर से हिलाने की अनुमति है। नतीजतन, आप कम उपज प्राप्त कर सकते हैं। इस तरह के हेरफेर से पहले, सब्सट्रेट को आमतौर पर सुपरफॉस्फेट पाउडर के साथ छिड़का जाता है।
ऑयस्टर मशरूम और मशरूम पर भूरा और पीला साँचा
ब्राउन मोल्ड अक्सर सीप मशरूम और शैंपेन को संक्रमित करता है। इसका प्रेरक एजेंट एक फफूंदीदार सैप्रोफाइटिक कवक है। कोटिंग लगाने से पहले या बाद में मोल्ड सब्सट्रेट पर दिखाई दे सकता है। सबसे पहले, मोल्ड सफेद और फूला हुआ होता है, और फिर यह एक पट्टिका के रूप में भूरा-भूरा हो जाता है। यदि आप इसे अपने हाथ से थपथपाते हैं या इसे पानी देते हैं, तो धब्बों से धूल उठती है। जब मशरूम मायसेलियम आवरण सामग्री में बढ़ता है, तो कवक का साँचा गायब हो जाता है।
इस बीमारी को केवल रोका जा सकता है, इसका कोई इलाज नहीं है। एक निवारक उपाय के रूप में, कवरिंग सामग्री को नींव के साथ इलाज किया जाना चाहिए। इसके अलावा, जमीन पर खाद न डालें।
पीला साँचा अक्सर मशरूम को भी प्रभावित करता है। यह परजीवी कवक Myceliophtora lutea के कारण होता है; यह रोगज़नक़ मशरूम के लिए सबसे खतरनाक में से एक है। ऐसा मशरूम प्रकृति में पाया जा सकता है - यह विभिन्न मशरूम के जंगली-बढ़ते मायसेलियम पर परजीवी होता है। और सब्सट्रेट में, यह तभी विकसित होता है जब मशरूम मायसेलियम भी होता है। आवरण सामग्री और सब्सट्रेट के बीच इंटरफेस में एक सफेद मायसेलियम दिखाई देता है। उसके बाद, बीजाणु बनते हैं और प्रभावित क्षेत्र पीले हो जाते हैं। सब्सट्रेट में ही कॉपर ऑक्साइड या कार्बाइड जैसी गंध आने लगती है।कवक के बीजाणु उच्च तापमान के लिए काफी प्रतिरोधी होते हैं, वे पाश्चराइजेशन के दौरान नहीं मरते हैं और लोगों और औजारों के माध्यम से सब्सट्रेट से दूषित मिट्टी से स्थानांतरित किए जा सकते हैं।
निवारक उद्देश्यों के लिए, स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, और उचित रूप से खाद बनाई जानी चाहिए। यदि सब्सट्रेट संक्रमित है, तो साप्ताहिक सब कुछ मशरूम के चारों ओर 4% फॉर्मेलिन समाधान के साथ छिड़का जाना चाहिए। और प्रत्येक रुकावट के बाद, बवासीर को कॉपर सल्फेट के 1% घोल से स्प्रे करना आवश्यक है। दूषित सब्सट्रेट को कॉपर सल्फेट के 1% घोल से भी उपचारित किया जाता है और उसके बाद ही लैंडफिल में ले जाया जाता है। इस सब्सट्रेट का उपयोग जैविक उर्वरक के रूप में नहीं किया जा सकता है। सभी उत्पादन क्षेत्रों को प्रत्येक फसल चक्र के बाद 12 घंटे के लिए 72 डिग्री सेल्सियस पर भाप से उपचारित किया जाना चाहिए।
अगर मशरूम पर कंफ़ेद्दी मोल्ड दिखाई दे तो क्या करें
पीला मोल्ड कंफ़ेद्दी आम पीले फफूंदी के अलावा एक बीमारी है। यह एक अन्य प्रकार के परजीवी कवक के कारण होता है। सफ़ेद माइसेलियम सब्सट्रेट में बिखरे हुए धब्बों के रूप में बनता है। वे थोड़ी देर बाद पीले हो जाते हैं और पीले-भूरे रंग के हो जाते हैं। बीच में, मशरूम ऊतक बनाने में भी सक्षम है।
मशरूम मायसेलियम के साथ-साथ विकसित होकर यह परजीवी धीरे-धीरे उस पर हावी होने लगता है। बैग के माध्यम से धब्बे स्पष्ट रूप से देखे जा सकते हैं। बैग से सब्सट्रेट को कागज पर डालकर और क्षैतिज परतों में विभाजित करके उन्हें जांचना और भी आसान है। मोल्ड में आमतौर पर मशरूम मायसेलियम की तुलना में एक अलग रंग होता है - यह हमेशा भूरा-चांदी का होता है। विकासशील, रोग का मशरूम के फलने पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है। यह पहले धीमा होता है, फिर अंत में रुक जाता है।
फफूंदी का सबसे बड़ा विकास माइसेलियम की बुवाई के 50-60वें दिनों में होता है। इसलिए, मशरूम में बाद में फलने लगते हैं, जितना अधिक नुकसान होगा।
इस फफूंदीदार परजीवी कवक के बीजाणु 60 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक के तापमान पर मर जाते हैं। अधिक बार रोग सब्सट्रेट के माध्यम से फैलता है, कभी-कभी यह मिट्टी पर भी पाया जा सकता है। चैम्बर से उतारने पर संक्रमण सब्सट्रेट में जा सकता है। बीजाणु हवा द्वारा पड़ोसी मशरूम से या अपशिष्ट सब्सट्रेट से धूल के साथ लाए जाते हैं। मिट्टी की सामग्री भी संक्रमित हो सकती है। बीजाणुओं को कपड़े और जूतों के साथ, औजारों, टिक्कों, चूहों, मशरूम मक्खियों आदि के साथ ले जाया जाता है।
संक्रमण को रोकने के लिए, मशरूम हाउस और आस-पास के क्षेत्र में स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है। मिट्टी के फर्श पर खाद नहीं बनाना चाहिए। सब्सट्रेट को 60 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे के लिए ठीक से पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की फिल्म से बने बैग का उपयोग करना बेहतर होता है, जिससे मशरूम बिछाते समय संक्रमण फैलने का खतरा कम हो जाएगा। इसके अलावा, सभी उपायों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए (चयन सब्सट्रेट की तैयारी, माइसेलियम का तेजी से अंकुरण, इसे पास्चुरीकृत सब्सट्रेट के साथ मिलाना, आदि) जो मायसेलियम के विकास और फलों के निर्माण में तेजी लाते हैं। इससे फसल के नुकसान के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।
यदि मशरूम अभी भी मोल्ड से ढके हुए हैं, तो पैरों की ट्रिमिंग और उनके पालन करने वाली कवरिंग सामग्री बिखरी नहीं होनी चाहिए। उन्हें प्लास्टिक की फिल्म की थैलियों में एकत्र किया जाना चाहिए और इसके लिए विशेष रूप से तैयार किए गए गड्ढे में डालना चाहिए। इस कचरे को प्रतिदिन कॉपर सल्फेट के घोल से सींचना चाहिए। छेद को पृथ्वी से ढकने की जरूरत है। जिस कमरे में मशरूम पैक किया जाता है, उसे हर दिन कॉपर सल्फेट के घोल से धोना और कीटाणुरहित करना चाहिए। सभी वेंटिलेशन उद्घाटन जाल के साथ कवर किया जाना चाहिए। मशरूम मेकर में काम करने से पहले और बाद में, आपको सभी काम करने वाले औजारों को धोना चाहिए, काम के कपड़े धोना चाहिए, कॉपर सल्फेट के घोल से जूतों को धोना और कीटाणुरहित करना चाहिए, अपने हाथों को साबुन से धोना चाहिए।
फंगल मोल्ड से निपटने के मुख्य उपाय निवारक हैं। सबसे पहले, मशरूम की खेती के सभी चरणों में संक्रमण के सभी स्रोतों को हटाना आवश्यक है।
मशरूम पर फफूंदी लगने से रोकने के लिए, कॉपर सल्फेट के 1% घोल के साथ सप्ताह में एक बार पूरे क्षेत्र को शैंपेन के कटोरे में स्प्रे करना आवश्यक है। मशरूम से हटाने से पहले इस्तेमाल किए गए सब्सट्रेट को कॉपर सल्फेट के घोल से उपचारित करना चाहिए। इसका उपयोग जैविक खाद के रूप में केवल वहीं किया जा सकता है जहां मशरूम न हों। सब्सट्रेट के साथ उत्पादन क्षेत्रों को भी स्टीम किया जाना चाहिए।
पीला-हरा मशरूम मोल्ड
पीला-हरा साँचा मशरूम में सब्सट्रेट अक्सर प्रभावित होता है। मशरूम कमजोर, भूरे रंग के हो जाते हैं; माइसेलियम धीरे-धीरे मर जाता है। इसके स्थान पर पीले-हरे रंग के बीजाणुओं और सफेद माइसेलियम के साथ फफूंदीदार कवक बनते हैं। इसमें एक विशिष्ट फफूंदी की गंध होती है और यह चिपचिपा प्रतीत होता है। यह रोग कई अलग-अलग मोल्डों के कारण होता है। वे एक ही समय में विकसित होने में सक्षम हैं, और उन्हें अलग करना काफी मुश्किल है। इस प्रकार का साँचा प्रकृति में सामान्य है। यह प्रारंभिक सामग्री के साथ सब्सट्रेट में प्रवेश करता है और अन्य सूक्ष्मजीवों के साथ, खाद बनाने में भाग लेता है। 45 डिग्री सेल्सियस पर पीला-हरा मोल्ड विकसित होना शुरू हो जाता है। अच्छे पाश्चुरीकरण से यह पूरी तरह से मर जाता है। यदि पाश्चुरीकरण बुरे विश्वास में किया जाता है, और सब्सट्रेट स्वयं खराब गुणवत्ता का है, तो मोल्ड विकास के प्रारंभिक चरणों में मशरूम मायसेलियम को जल्दी से संक्रमित करता है। संक्रमण एक उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट में प्रवेश करने में सक्षम है। संक्रमण के स्रोत दूषित अपशिष्ट सब्सट्रेट हो सकते हैं, जो मशरूम और खाद क्षेत्र, हवा और धूल, जूते, उपकरण के पास बिखरे हुए थे। यह सोचने में बहुत देर हो चुकी है कि जब मशरूम पहले से ही मोल्ड से ढके हों तो क्या करें। यदि संक्रमण अपेक्षाकृत देर से होता है, जब माइसेलियम पूरी तरह से बन जाता है और फल बनना शुरू हो जाता है, तो फसल के नुकसान का जोखिम थोड़ा कम हो जाता है।
इस बीमारी से बचाव के लिए आपको हमेशा कंपोस्ट साइट पर सभी स्वच्छता नियमों का पालन करना चाहिए। लंबे समय तक पक्षी की बूंदों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कंपोस्टिंग सभी आवश्यकताओं का पालन करते हुए बवासीर के क्षेत्र में रखकर की जानी चाहिए। सब्सट्रेट हमेशा गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मशरूम को हटाने के तुरंत बाद इसे सिक्त करने की आवश्यकता होती है। हवा के दिनों में इसे साफ करना अवांछनीय है। खर्च किए गए सब्सट्रेट को प्लास्टिक की थैलियों में निकाला जाना चाहिए। मशरूम को नियमित रूप से धोएं और कवकनाशी से कीटाणुरहित करें।
अन्य प्रकार के मोल्ड कवक
कारमाइन मोल्ड कवक Sporendomena purpurescens बॉन के कारण होता है। यह सफेद फुफ्फुस के रूप में या आवरण सामग्री की गांठों के बीच मायसेलियम के आवरण के रूप में फलने के दौरान प्रकट होता है। इस साँचे का माइसेलियम बहुत तेज़ी से विकसित होता है और आवरण सामग्री की पूरी परत को कवर करता है। सिंचाई के दौरान पानी को अवशोषित नहीं करता है। शैंपेनन में, पहले फलना कम होता है, फिर पूरी तरह से रुक जाता है। मोल्ड का माइसेलियम पीला हो जाता है, बाद में चेरी लाल हो जाता है और स्पोरुलेशन शुरू हो जाता है। यह मशरूम नाइट्रोजन का बहुत शौकीन है और इसमें समृद्ध सब्सट्रेट में विकसित होता है। यदि सब्सट्रेट का तापमान 10-18 डिग्री सेल्सियस हो जाता है, तो मोल्ड कवक की वृद्धि बढ़ जाती है, जबकि खेती की गई कवक का विकास, इसके विपरीत, धीमा हो जाता है।
इस बीमारी को रोकने के लिए, एक सब्सट्रेट जो नाइट्रोजन के साथ अतिसंतृप्त और जलभराव से बचा जाना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरकों को बहुत सावधानी से लागू किया जाना चाहिए। सब्सट्रेट के गर्मी उपचार के दौरान, निश्चित रूप से ताजी हवा का प्रवाह होना चाहिए। उसी समय, अमोनिया को पूरी तरह से जारी किया जाना चाहिए। सब्सट्रेट तापमान भी हमेशा खेती की गई कवक के लिए इष्टतम होना चाहिए।
स्पाइडरवेब और ओलिव मोल्ड सीप मशरूम के सबसे आम रोग हैं। वे सब्सट्रेट पर दिखाई देते हैं और मायसेलियम के विकास और फलों के निर्माण को रोकते हैं। इन बीमारियों से लड़ने का सबसे आसान और असरदार तरीका है नमक। यह आमतौर पर संक्रमित स्थानों पर इसके साथ छिड़का जाता है। नमक बीमारी को और फैलने से रोकता है।
