घर पर कोरियाई शैंपेन: फोटो और वीडियो के साथ मशरूम पकाने की विधि

कोरियाई में Champignons सबसे स्वादिष्ट ठंडे मशरूम ऐपेटाइज़र में से एक है, जिसे न केवल उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए सप्ताह के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है।

मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता पाने के लिए कोरियाई शैंपेन कैसे पकाने के लिए? मशरूम पकाने की तकनीक कोरियाई में बैंगन और तोरी पकाने की तकनीक के समान है। सबसे पहले, सब्जियों की तरह फलों के शरीर को उबालना चाहिए और फिर अचार बनाना चाहिए।

यह कहा जाना चाहिए कि कोरियाई शैली के मशरूम सर्दियों और हर दिन दोनों के लिए चुने जाते हैं। सर्दियों में इस तरह के स्नैक का जार खोलने से घर के सदस्यों को रात के खाने के लिए बुलाते हुए पूरे घर में सुगंध फैल जाएगी।

बिना गाजर डाले कोरियाई में Champignons

बिना गाजर डाले कोरियाई शैंपेन पकाना सबसे आसान नुस्खा है। लहसुन की स्पष्ट गंध के साथ मशरूम मीठे और खट्टे, थोड़े मसालेदार होते हैं।

  • शैंपेन के 700 ग्राम;
  • लहसुन की 5-7 लौंग;
  • 1.5 चम्मच सहारा;
  • 1 चम्मच नमक;
  • 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
  • 4 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
  • 1 बैंगनी प्याज
  • हरी अजमोद की 2-3 टहनी;
  • 1 छोटा चम्मच। एल कोरियाई सब्जी मसाला।

कोरियाई में मशरूम बनाने के लिए एक सरल चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा का प्रयोग करें, जो आपके प्रयासों को आसान बना देगा।

शुद्ध मशरूम को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। मध्यम आँच पर।

एक चाय के तौलिये पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रिप्स में काटें या 2-4 टुकड़ों में काट लें।

एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन, सब्जी मसाला, नमक और चीनी, तेल और सिरका मिलाएं और हिलाएं।

छिले और बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और पार्सले को काट लें।

कोरियाई फिलिंग में डालें और मशरूम के ऊपर डालें।

हिलाओ, एक प्लास्टिक कंटेनर या तामचीनी कंटेनर में रखें।

कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि मशरूम अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

कोरियाई शैली के शैंपेन बेक्ड आलू या उबले हुए स्लाइस के लिए एकदम सही हैं।

कोरियाई में मसालेदार गाजर के साथ शैंपेन के क्षुधावर्धक के लिए पकाने की विधि

गाजर के साथ शैंपेन, कोरियाई शैली में मैरीनेट किए गए, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एक समृद्ध सुगंध वाला यह मसालेदार ठंडा क्षुधावर्धक किसी भी दावत को सजाएगा।

  • शैंपेन के 600-700 ग्राम;
  • 400 मिलीलीटर पानी;
  • 1 छोटा चम्मच। एल नमक और चीनी;
  • 2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका;
  • 5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
  • 2 लॉरेल पत्ते।

गाजर के लिए मैरिनेड:

  • 400 ग्राम गाजर;
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
  • ½ छोटा चम्मच नमक;
  • 1 प्याज;
  • 2 टीबीएसपी। एल 6% सिरका;
  • ½ छोटा चम्मच के लिए। धनिया, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च;
  • लहसुन की 4 लौंग;
  • 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

कोरियाई में गाजर के साथ शैंपेन बनाने की विधि चरण दर चरण वर्णित है।

  1. साफ करने के बाद, मशरूम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, पानी में डाल दें और 10-15 मिनट तक उबाल लें।
  2. नमक और चीनी, सिरका, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
  3. आँच बंद कर दें और मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने तक मैरिनेड में छोड़ दें।
  4. गाजर को कोरियन ग्रेटर में कद्दूकस कर लें, उसमें नमक और चीनी डालकर हल्के हाथों से मलें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. गाजर को हरा धनिया, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़कें, कुटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं नहीं।
  6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और तुरंत चलाएँ।
  7. बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और गाजर में डालें।
  8. एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम को पकड़ें, गाजर में डालें और मिलाएँ।
  9. पूरे द्रव्यमान को एक प्लास्टिक की बाल्टी में डालें, ढक दें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

तत्काल प्याज के साथ कोरियाई शैंपेन

मेहमानों के आने से ठीक पहले तत्काल कोरियाई शैंपेन बनाए जा सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा और अचार के लिए चुने गए मसालों पर निर्भर करेगा।

  • 500 ग्राम शैंपेन;
  • 1 प्याज;
  • लहसुन की 7 लौंग;
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
  • 3-4 बड़े चम्मच। एल सिरका;
  • 1 चम्मच सहारा;
  • नमक स्वादानुसार, धनिया और काली मिर्च।

प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा आपको कोरियाई शैंपेन को जल्दी से पकाने में मदद करेगा।

  1. मशरूम को धोया जाता है, 15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है, नाली में छोड़ दिया जाता है, फिर सुविधाजनक तरीके से काट दिया जाता है।
  2. छिलके वाले लहसुन और प्याज को बारीक कटा हुआ और मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
  3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, चीनी, नमक, पिसा धनिया, काली मिर्च और सिरका डाला जाता है।
  4. सब कुछ मशरूम में डाला जाता है, मिलाया जाता है और प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है।
  5. 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर स्नैक खाने के लिए तैयार है।

सोया सॉस के साथ कोरियाई मशरूम कैसे पकाने के लिए

सोया सॉस के साथ कोरियाई में पकाए गए शैंपेनन मशरूम की रेसिपी एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक के लिए एक और विकल्प है। केवल 30 मि. खाना पकाने के लिए, और मशरूम पकवान तैयार है!

  • शैंपेन के 700 ग्राम;
  • लहसुन की 5 लौंग;
  • 1/3 चम्मच प्रत्येक। जीरा और तिल;
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
  • 4 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
  • 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
  • अजमोद का 1 गुच्छा;
  • 8 काली मिर्च;
  • 5 ऑलस्पाइस मटर;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 3 लॉरेल पत्ते।

घर पर, यदि आप चरण-दर-चरण विवरण का पालन करते हैं, तो कोरियाई में शैंपेन बनाने की विधि का पालन करना आसान है।

  1. मशरूम को छीलें, उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।
  2. लहसुन को छीलिये, धोइये और चाकू से काट लीजिये, जड़ी-बूटियों को धो कर काट लीजिये.
  3. एक तामचीनी कंटेनर में तेल, सोया सॉस, सिरका, लहसुन, जड़ी बूटियों और अन्य मसालों को मिलाएं।
  4. जीरा और तिल को 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. एक सूखे फ्राइंग पैन में और मैरिनेड में डालें।
  5. मशरूम को मैरिनेड के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, प्लास्टिक या कांच के बर्तन में डालें, ढककर 10-12 घंटे के लिए ठंडा करें।

गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई शैंपेन मशरूम रेसिपी

शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जिसे कोरियन में पकाई हुई गाजर पसंद न हो। अपने घर को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करें और मशरूम मशरूम को कोरियाई में गाजर के साथ और यहां तक ​​​​कि मिर्च के साथ भी पकाएं।

  • 1 किलो शैंपेन;
  • 1 गाजर;
  • 2 प्याज;
  • लहसुन की 5 लौंग;
  • ½ मिर्च की फली;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
  • 1 चम्मच धनिया;
  • 3 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका।

यदि आप प्रक्रिया के विवरण का पालन करते हैं तो कोरियाई शैंपेन बनाने की विधि बहुत सरल है।

  1. मशरूम को 15 मिनट तक उबाला जाता है, किचन टॉवल पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है।
  2. उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है।
  3. गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर, चाकू से बारीक काटकर गर्म तेल में डाल दिया जाता है।
  4. 5 मिनट के लिए भूनें। धीमी आंच पर, कटी हुई मिर्च मिर्च डालें, सिरका डालें, चीनी डालें, धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।
  5. पूरे द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए तला जाता है। कम आँच पर और मशरूम में डालें।
  6. धीरे से मिलाएं और ठंडा होने के बाद रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, हालांकि 5-6 घंटे के बाद नाश्ता तैयार है।

सब्जियों के साथ कोरियाई मशरूम का अचार कैसे बनाएं

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निश्चित रूप से मसालेदार प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। उत्सव की मेज को मसालेदार पकवान से सजाने के लिए आपको कोरियाई मशरूम को सब्जियों के साथ कैसे मैरीनेट करना चाहिए?

  • शैंपेन के 600 ग्राम;
  • 3 बैंगन;
  • 1 गाजर और 1 प्याज;
  • 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • सेब साइडर सिरका के 100 मिलीलीटर;
  • 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
  • 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
  • लहसुन की 7 लौंग;
  • 1 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और धनिया।

रेसिपी के चरण-दर-चरण विवरण से जानें कि सब्जियों के साथ कोरियाई शैंपेन कैसे बनाते हैं।

  1. पहले से छिले और धुले हुए मशरूम को 15 मिनट तक उबालें। उबलते पानी में, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. बैंगन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कोलंडर में डालें और 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
  3. एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस करें, मशरूम और बैंगन के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन डालें।
  4. कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी डालें, सिरका डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
  5. मशरूम और सब्जियों में डालें, हलचल करें ताकि मसाले और मसाले समान रूप से पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाएं।
  6. ठंडी जगह पर रखें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

कोरियाई में फूलगोभी और धनिया के साथ शैंपेन कैसे बनाते हैं

मशरूम के साथ कोरियाई शैली की मसालेदार फूलगोभी बाजार में काफी महंगी है। हम आपको घर पर कोरियाई में फूलगोभी के साथ मशरूम पकाने की पेशकश करते हैं, और सुनिश्चित करें कि ऐपेटाइज़र खरीदे गए से भी बदतर नहीं है, और इसके विपरीत भी।

  • 700 ग्राम फूलगोभी;
  • 500 ग्राम शैंपेन;
  • 1 गाजर;
  • लहसुन की 4 लौंग;
  • 9% सिरका के 200 मिलीलीटर;
  • 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
  • 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 1 लीटर पानी;
  • ½ छोटा चम्मच के लिए। जमीन धनिया और मीठा लाल शिमला मिर्च;
  • 1/3 चम्मच प्रत्येक। जमीन लाल और काली जमीन मिर्च;
  • 4 लॉरेल पत्ते।

कोरियाई में शैंपेन के साथ फूलगोभी पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है - इसका उपयोग करें।

  1. मशरूम को 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
  3. एक अलग सॉस पैन में, नुस्खा से पानी उबाल लें, चीनी, नमक, तेल, सिरका डालें और 3 मिनट तक उबाल लें।
  4. गोभी के पुष्पक्रम और मशरूम डालें, ठंडा होने तक ठंडी जगह पर छोड़ दें।
  5. एक कोरियाई कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
  6. कूल्ड मैरिनेड में गाजर, लहसुन और बाकी सभी मसाले और मसाले डालें।
  7. अच्छी तरह मिलाएं, 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
  8. बिना मैरिनेड के एक गहरे सलाद बाउल में डालें और टेबल पर रखें। आप इस तरह के स्नैक को बिना मैरिनेड के 5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

गाजर और तिल के साथ कोरियाई शैम्पेन

हम गाजर और तिल के साथ कोरियाई शैंपेन बनाने की विधि प्रदान करते हैं। इस मसालेदार व्यंजन का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और इसे एक बार आजमाने के बाद, आप इसे फिर से तैयार करने से कभी मना नहीं करेंगे।

  • शैंपेन के 800 ग्राम;
  • 1 प्याज का सिर;
  • 1 गाजर;
  • 1 शिमला मिर्च;
  • 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
  • 20 ग्राम तिल के बीज;
  • 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
  • लहसुन की 4 लौंग;
  • ½ छोटा चम्मच पिसी धनिया और पिसी हुई काली मिर्च।

तिल के साथ कोरियाई शैंपेन मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

  1. मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
  2. एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल को गिलास के लिए छोड़ दें।
  3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें, बेल मिर्च को नूडल्स में काट लें।
  4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  5. गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें।
  6. मशरूम को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च डालें और प्याज़ और गाजर डालें।
  7. हिलाओ, स्वाद के लिए नमक, चीनी, कुचल लहसुन और सिरका में डालें।
  8. फिर से हिलाएँ, 3 मिनट तक भूनें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल और मशरूम में डालें।
  9. अच्छी तरह से हिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसालेदार मशरूम को कई बार हिलाएं ताकि वे मैरिनेड से बेहतर रूप से संतृप्त हों।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैंपेन: एक वीडियो के साथ क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई शैंपेन बनाने की विधि कई गृहिणियों में सबसे लोकप्रिय है। इस तरह के क्षुधावर्धक से बेहतर कुछ नहीं है, जिसका उपयोग कई व्यंजनों में एक अतिरिक्त घटक के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है।

  • 4 किलो उबले हुए शैंपेन;
  • 1.5 किलो प्याज;
  • 1 किलो गाजर;
  • लहसुन की 15 लौंग;
  • 2 गर्म मिर्च;
  • सब्जियों के लिए कोरियाई मसाला के 2 पैक;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल के 350 मिलीलीटर;
  • 200 मिलीलीटर सिरका 9%;
  • 9 चम्मच नमक;
  • 7 बड़े चम्मच। एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं)।

रेसिपी के विस्तृत विवरण के बाद, सर्दियों के लिए कोरियाई शैंपेन बनाने का वीडियो भी देखें।

  1. एक कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक बड़े तामचीनी कंटेनर में मशरूम मिलाएं, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
  2. कोरियाई वेजिटेबल सीज़निंग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. प्याज को छीलकर एक कड़ाही में गर्म तेल में डालें और हल्का लाल होने तक भूनें।
  4. मशरूम में डालो, हलचल, कुचल लहसुन, गर्म काली मिर्च को पतले क्वार्टर में काट लें, सिरका में डालें।
  5. हिलाओ, निष्फल जार में डाल दो, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें (पैन के तल पर एक छोटा रसोई तौलिया रखना सुनिश्चित करें)।
  6. 30 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें, रोल करें, उल्टा करें और एक कंबल के साथ कवर करें।
  7. मशरूम के जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में निकाल लें। कोरियाई मशरूम ऐपेटाइज़र को 10 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।