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पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने का एक शानदार तरीका मशरूम और गोभी के साथ घर का बना हॉजपॉज पकाना है। समृद्ध सब्जी का स्वाद किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करता है, और एक ठंडे क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में, पकवान सभी उत्सवों में लगातार मेहमान बन जाएगा। और हॉजपॉज की तैयारी में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। इसका उपयोग न केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, बल्कि सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है। इस मामले में, सर्दियों के लिए ऐसी डिब्बाबंद सब्जियों पर स्टॉक करना सुविधाजनक है।

गोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ डिब्बाबंद हॉजपॉज कैसे बनाएं

ऐसे उत्पाद को कॉर्क करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। इसकी नसबंदी के बुनियादी नियमों को जान लेना ही काफी है। वैसे, सर्दियों में सब्जियों की ड्रेसिंग पहले से कहीं अधिक होगी, जब पर्याप्त उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होंगे।

सफेद गोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ घर का बना डिब्बाबंद हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
2. 150 ग्राम गोभी।
3. 1 प्याज।
4. गूदे के साथ 250 मिली टमाटर का रस।
5. डिल की 4 टहनी।
6. तुलसी की 2 टहनी;
7. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
8. 50 मिली सिरका।
9. 4 चुटकी नमक।

मशरूम धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

पत्तागोभी, नमक को बारीक काट लें और अपने हाथों से याद रखें जब तक कि रस दिखाई न दे।

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को 5 मिनट और फिर मशरूम को 7-8 मिनट तक भूनें।

उसके बाद, सब कुछ रस से भरें, गोभी डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और सिरका डालें, हिलाएँ, धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक उबालें।

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज बनाने से पहले, बिना चिप्स या दरार के छोटे जार उठाकर डिब्बे की देखभाल करें। जबकि सब्जियां कड़ाही में उबाल रही हैं, भाप व्यंजन और ढक्कन को निष्फल कर देती है। फिर तैयार मिश्रण को तैयार कंटेनर में फैलाएं और रोल अप करें। याद रखें कि केवल गर्म भोजन ही डिब्बे में लुढ़काया जाता है - ठीक गर्मी की गर्मी से।

धीमी कुकर में मशरूम, पत्ता गोभी और ताज़े टमाटर के साथ सोल्यंका

समय और मेहनत बचाने के लिए, पारंपरिक मल्टी-कुकर का उपयोग करके इस तरह के व्यंजन को पकाना बहुत सुविधाजनक है। सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, और फिर तकनीक अपने आप सब कुछ कर देगी। किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है, बस डिवाइस का थोड़ा दृश्य नियंत्रण है।

मल्टी-कुकर में मशरूम और ताजी सफेद गोभी के साथ एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. शैंपेन के 700 ग्राम।
2. 300 ग्राम गोभी।
3. 2 प्याज।
4. 1 गाजर।
5. 6 लाल टमाटर।
6. तुलसी की 3 टहनी।
7. अजमोद की 2 टहनी।
8. 0.5 चम्मच नमक।
9. 70 मिली जैतून का तेल।
10. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

ऐसा हॉजपॉज न केवल मशरूम और गोभी के साथ, बल्कि ताजे टमाटर से भी तैयार किया जा रहा है। सबसे पहले मशरूम को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छीलने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई पत्तागोभी को नमक करें, अधिक रस के लिए अपने हाथ से याद रखें और उपकरण के कटोरे में डालें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर ठंडे पानी से ढक दें, जैसे ही त्वचा छिलने लगे, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, मशरूम और गाजर भूनें। फिर टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च मिलाते हुए सब कुछ मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें। हिलाओ और डिवाइस को "बुझाने" मोड पर रखें। लगभग 40-50 मिनट के बाद, डिश तैयार हो जाएगी।

सौकरकूट और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका रेसिपी

एक समृद्ध स्वाद के लिए, मशरूम के साथ एक हॉजपॉज के लिए नुस्खा में सौकरकूट का उपयोग करना एक अच्छा समाधान होगा। इसके अलावा, आप नमकीन या मसालेदार मशरूम जोड़ सकते हैं।

हल्के खट्टे स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट दूसरी डिश घर पर सभी को पसंद आएगी। नाश्ते के रूप में या सूप ड्रेसिंग के रूप में बिल्कुल सही।

सौकरकूट और ताजे मशरूम के साथ एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. शैंपेन के 800 ग्राम।
2. 400 ग्राम सौकरकूट।
3. 1 प्याज।
4. गाजर का 1 टुकड़ा।
5. बेल मिर्च के 1-2 टुकड़े।
6. 1 लीटर टमाटर का रस।
7. हरी तुलसी की 2 टहनी।
8. डिल की 3 टहनी।
9. 40 ग्राम नमक।
10. 50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।

गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ लें या एक कोलंडर में रख दें ताकि सारा नमकीन पानी निकल जाए।मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। छिलके वाली बची हुई सब्जियों (प्याज, मिर्च और गाजर) को स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में, तेल गरम करें और पहले प्याज - 5 मिनट, फिर मशरूम - 8-9 मिनट, फिर - मिर्च और गाजर डालें। सभी पैशन में हल्का सुनहरा रंग होना चाहिए। अगला कदम कम गर्मी पर पकवान को उबालना है। ऐसा करने के लिए, आपको सब्जी फ्राइंग, टमाटर, नमक, जड़ी बूटियों और निचोड़ा हुआ गोभी को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 20-25 मिनट तक पकाएं, जबकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

सौकरकूट और सीप मशरूम के साथ सोल्यंका

खाना पकाने के लिए एक और अच्छा नुस्खा भी किण्वित सामग्री के उपयोग पर आधारित है, लेकिन इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और समृद्ध स्वाद है।

खट्टा (सॉकरकूट) गोभी और ताजे मशरूम के साथ एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो सीप मशरूम।
2. 300 ग्राम सौकरकूट।
3. 2 प्याज।
4. 1 मीठी मिर्च।
5. 1 गाजर।
6. 1 लीटर टमाटर का रस।
7. 40 ग्राम नमक।
8. डिल की 3 टहनी।
9. 4 बड़े चम्मच लार्ड तलने के लिए।
10. तुलसी की 2 टहनी।

सीप मशरूम को धो लें और क्वार्टर में काट लें (यदि बड़े मशरूम हैं, तो 6 भागों में)। प्याज, मिर्च और गाजर को छीलकर पतले क्वार्टर (स्लाइस) में काट लें। एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और लार्ड डालें, जब यह पिघल जाए, तो प्याज डालें, 3 मिनट के बाद - मशरूम, और एक और 5 मिनट के बाद - मिर्च और गाजर। धीमी आंच पर भूनें। जैसे ही एक सुनहरा क्रस्ट बनता है, भोजन को मिट्टी के बर्तन में रखें (यदि नहीं, तो ओवन डिश में)। गोभी, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और नमक वहाँ की नमकीन पानी से निचोड़ कर भेजें। ओवन में कम से कम 20-30 मिनट तक उबालें।

खीरे, मसालेदार मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

इस व्यंजन का मूल स्वाद नमकीन मशरूम को ताजी सब्जियों और मसालेदार खीरे के साथ मिलाकर बनाया जाता है। हार्दिक और पौष्टिक रात के खाने के लिए बढ़िया।

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद खीरे, मसालेदार मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 1 किलो नमकीन मशरूम।
2. 2 मसालेदार खीरे।
3. 300 ग्राम गोभी।
4. 2 प्याज।
5. 200 ग्राम गाजर।
6. 70 मिली सूरजमुखी तेल।
7. डिल की 3 टहनी।
8. अजमोद की 2 टहनी।
9. 20 ग्राम नमक।
10. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
11. 100 मिली पीने का पानी।
12. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

मशरूम और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज और गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। खीरे को छिलके और बीज से मुक्त करें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के पेस्ट को पानी, नमक और काली मिर्च मिलाकर पतला करें। एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें। फिर उन्हें एक ओवन डिश में डालें, और उसी पैन में मशरूम को ब्राउन करें। फिर बेकिंग डिश में मशरूम, कटी पत्ता गोभी, टमाटर, खीरा, नमक और हर्ब डालें। धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए ओवन में उबलने के लिए रख दें। समय-समय पर हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

नमकीन मशरूम, सौकरकूट और उबले हुए बीन्स के साथ सोल्यंका

यदि आप नमकीन मशरूम और उबले हुए बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज या सिर्फ एक मूल सलाद के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक मिलता है।

नमकीन मशरूम और सौकरकूट के साथ ऐसा हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम नमकीन शैंपेन।
2. 150 ग्राम सौकरकूट।
3. 100 ग्राम बीन्स आधा पकने तक उबाले।
4. 1 प्याज।
5. लाल मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा।
6. वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर।
7. 20 ग्राम नमक।
8. 200 मिली टमाटर का रस।
9. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

सोल्यंका न केवल मशरूम और सौकरकूट के साथ, बल्कि उबली हुई बीन्स भी एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, शैंपेन और गोभी को एक कोलंडर में फेंकना आवश्यक है ताकि सभी नमकीन पानी निकल सकें। प्याज और काली मिर्च को छीलकर काट लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज और मिर्च को सुनहरा होने तक भूनें।तैयार सब्जियों को एक सिरेमिक कड़ाही में स्थानांतरित करें, और उसी तेल में मशरूम को ब्राउन करें, क्वार्टर या स्लाइस में काट लें। उसके बाद, सभी सामग्री को एक कढ़ाई में मिलाएं, वहां सेम, टमाटर, काली मिर्च, नमक और गोभी डालें। 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें और निविदा तक उबाल लें।

मसालेदार मशरूम और कोहलबी गोभी के साथ सोल्यंका

मसालेदार मशरूम और ताजी गोभी गोभी के साथ पकाया गया सोल्यंका न केवल अपने उज्ज्वल स्वाद के साथ, बल्कि तैयारी में अपनी सादगी के साथ भी जीत जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

1. 500 ग्राम मसालेदार शैंपेन।
2. 350 ग्राम कोहलबी।
3. 2 प्याज।
4. 2 मसालेदार खीरे।
5. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
6. 100 मिली पीने का पानी।
7. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
8. अजमोद की 3 टहनी।
9. 15 ग्राम नमक।
10. 20 ग्राम कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़।

मशरूम और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर स्लाइस में काट लें। कोहलबी को बारीक काट लें और अधिक रस के लिए नमक के साथ हाथ से मसल लें। कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। एक सॉस पैन में डालें और गोभी, मशरूम, जड़ी बूटियों, अजवाइन और खीरे के साथ मिलाएं। 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सूखे मशरूम और पत्ता गोभी की रेसिपी के साथ सोल्यंका स्टू

स्टोर या सुपरमार्केट से नियमित रूप से ताजे मशरूम का उपयोग करते समय, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे खाने योग्य हैं।

लेकिन उत्पाद के जंगल या सूखे संस्करणों में एकत्र होने के साथ, आपको यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है। और उन्हें नुस्खा के अनुसार पकवान में जोड़ने से पहले उन्हें अतिरिक्त रूप से गर्मी उपचार के अधीन करना बेहतर होता है।

सूखे मशरूम और ताजा सफेद गोभी के साथ सब्जी हॉजपॉज के लिए एक नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 200 ग्राम सूखे मशरूम।
2. 200 ग्राम गोभी।
3. 1 अचार खीरा।
4. 1 प्याज।
5. 1 लाल शिमला मिर्च।
6. 100 मिली टमाटर प्यूरी।
7. 100 ग्राम मसालेदार केपर्स।
8. 50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
9. तुलसी की 4 टहनी।
10. लहसुन की 3 कलियाँ।
11. एक चुटकी नमक।

सबसे पहले, मशरूम को पीने के पानी में 3 घंटे पहले भिगो दें ताकि वे सूज जाएँ। उसके बाद, उस तरल को निकाल दें जिसमें वे खड़े थे, और इसे ताजा भरें, 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाने के लिए सेट करें। प्याज को आधा छल्ले में तेल में 5-6 मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें काली मिर्च और मशरूम, स्ट्रिप्स में काट लें। सुनहरा रंग दिखाई देने के बाद, टमाटर डालें, केपर्स, जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई गोभी, नमक और कटा हुआ खीरा डालें। सफेद गोभी और सूखे मशरूम के साथ दम किया हुआ हॉजपॉज कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट के लिए पकाया जाता है, ताकि स्थिरता सजातीय और कोमल हो।

जंगली मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

जब जंगल से काटे गए मशरूम की बात आती है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहें कि वे खाने योग्य हैं। पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, हरी पत्तियों, बोलेटस या चेंटरेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार जंगली मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. 500 ग्राम तेल
2. 200 ग्राम गोभी।
3. 2 मीठी मिर्च।
4. 1 प्याज।
5. छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
6. 200 मिली टमाटर का रस।
7. तुलसी की 4 टहनी।
8. 20 ग्राम नमक।
9. 50 मिली जैतून का तेल।

जंगली मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक सब्जी हॉजपॉज तैयार करने से पहले, आपको पहले मक्खन को साफ करके और नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालकर तैयार करना होगा। फिर क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उसी कड़ाही में, कटे हुए प्याज और मिर्च को भूनें। तली हुई सामग्री को फ्रूट ड्रिंक, नमक, बारीक कटी पत्ता गोभी, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिलाएं। हिलाने के बाद, 30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मशरूम और सफेद गोभी के साथ एक हॉजपॉज सूप पकाने की विधि

सभी भरने वाले सूपों में से, सोल्यंका में सबसे समृद्ध और सबसे चमकीला स्वाद है।

और विभिन्न मांस उत्पादों और मशरूम के अतिरिक्त, ऐसा उपचार न केवल स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि अधिक संतोषजनक भी होता है।

नुस्खा के अनुसार पोर्सिनी मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक हॉजपॉज सूप तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. 400 ग्राम मशरूम।
2. 150 ग्राम गोभी।
3. 1 प्याज।
4. डिब्बाबंद जैतून के 8 टुकड़े।
5. जैतून के 8 टुकड़े।
6. केपर्स के 40 ग्राम।
7. 4 नींबू वेजेज।
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1.5 लीटर चिकन या बीफ शोरबा।
10. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
11. 40 ग्राम नमक।
12. 4 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।

मशरूम और सफेद गोभी के साथ हॉजपॉज सूप उबालने से पहले, शोरबा का ख्याल रखें। बेशक, आप पानी पर भी पका सकते हैं, लेकिन तब ऐसा कोई चमकीला स्वाद नहीं होगा। मांस और हड्डी शोरबा के साथ पकाना सबसे अच्छा है और खाना पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा और छोटे प्रोटीन कणों से तरल को तनाव दें।

मशरूम और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें, और फिर 15 मिनट के लिए तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा में उबाल लें और उसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालकर 20 मिनट तक भूनें। इसमें कटे हुए ऑलिव, ऑलिव और केपर्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और खाना पकाने के समाप्त होने से कुछ मिनट पहले नींबू के टुकड़े डालें।

फूलगोभी और ताजे मशरूम के साथ सोल्यंका सूप

फूलगोभी और ताजे मशरूम के साथ सोल्यंका सूप बच्चों के लिए भी एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है। आवश्यक सामग्री:

1. 1 लीटर चिकन स्टॉक या पानी।
2. 200 ग्राम फूलगोभी।
3. 200 ग्राम शैंपेन।
4. 1 प्याज।
5. 200 मिली टमाटर का रस।
6. डिल की 3 टहनी।
7. अजमोद की 3 टहनी।
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1 गाजर।
10. 30 ग्राम नमक।
11. 1 लाल शिमला मिर्च।
12. जैतून वैकल्पिक हैं।

मशरूम और फूलगोभी के साथ एक स्वस्थ हॉजपॉज पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। ऐसा करने के लिए, गोभी को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, इसे एक डिश पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, खुली मशरूम, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। तली हुई सब्जियों में टमाटर डालें और 6-8 मिनट तक उबालें। शोरबा उबाल लें और इसमें सॉटिंग, गोभी को "पुष्पक्रम", साग, नमक और काली मिर्च, जैतून में काट लें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

मशरूम, आलू, जैतून और गोभी के साथ एक हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए पकाने की विधि

मशरूम, आलू और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप एक साधारण नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, और पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 400 ग्राम शैंपेन।
2. 200 ग्राम गोभी।
3. 300 ग्राम आलू।
4. 1 प्याज।
5. 1 शिमला मिर्च।
6. 8-9 डिब्बाबंद जैतून।
7. 3 नींबू वेजेज।
8. 150 मिली टमाटर की चटनी।
9. 1 लीटर पानी या छना हुआ शोरबा।
10. 40 ग्राम नमक।
11. 20 ग्राम मक्खन।
12. काली मिर्च स्वादानुसार।
13. सोआ, अजमोद और हरी तुलसी की 4 टहनी।

मशरूम, आलू और गोभी के साथ एक हॉजपॉज सूप तैयार करने से पहले, आपको आलू, शैंपेन, प्याज और मिर्च को कुल्ला और छीलना होगा। स्ट्रिप्स में काट लें और 15-17 मिनट के लिए तेल में आलू को छोड़कर सभी चीजों को भूनें। उबलते पानी में आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर भूनना, सॉस, हर्ब्स, नमक, काली मिर्च, जैतून और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। 10 मिनट तक उबालें, नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

मांस, सॉसेज, मशरूम और गोभी के साथ स्वादिष्ट हॉजपॉज

असली मांस खाने वालों के लिए, इस तरह के भरने वाले सूप को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका मांस, सॉसेज या स्मोक्ड मांस के अतिरिक्त विकल्प होगा।

बीफ और सॉसेज, मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप में मांस का भरपूर स्वाद होता है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है।

इस आवश्यकता है:

1. 1.5 लीटर गोमांस शोरबा।
2. 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़ (शोरबा से)।
3. 200 ग्राम मलाईदार सॉसेज।
4. 200 ग्राम शैंपेन।
5. 100 ग्राम गोभी।
6. 5 आलू।
7. 1 प्याज।
8. 40 ग्राम नमक।
9. क्रास्नोडार टमाटर सॉस के 200 मिलीलीटर।
10. 10 डिब्बाबंद जैतून।
11. 10 मसालेदार जैतून।
12. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
13. केपर्स के 40 ग्राम।
14. 5 ग्राम लाल पिसी मिर्च।
15. डिल और तुलसी की 3 टहनी।

मशरूम, सॉसेज और गोभी के साथ स्वादिष्ट मांस हॉजपोज का रहस्य एक समृद्ध शोरबा में निहित है। इसे हड्डी पर मांस से ऑलस्पाइस और बे पत्ती के साथ पकाना सबसे अच्छा है, और फिर इसे अतिरिक्त वसा से फ़िल्टर करें।

शोरबा उबालने के बाद, नमक और आलू डालें, एक ब्लॉक में काट लें। 15-20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, छिलके वाले प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर शोरबा में डाल दें। मांस और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। आलू के नरम होने तक पकने के बाद, कटा हुआ पत्ता गोभी और सॉस डालें। आगे साग, मिर्च, मांस, सॉसेज, जैतून, जैतून और केपर्स रखें। 5-10 मिनट तक पकाएं

मशरूम व्यंजन: मशरूम, स्मोक्ड मीट और गोभी के साथ हॉजपॉज सूप कैसे बनाएं

मशरूम, स्मोक्ड मीट और ताजी गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका सूप अपने समृद्ध स्वाद और स्मोक्ड मांस की सुखद सुगंध के साथ सभी घरों को जीत लेगा।

मशरूम व्यंजन के इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1.5 लीटर शोरबा।
2. 400 ग्राम स्मोक्ड हैम।
3. 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन सॉसेज "लकड़ी पर"।
4. 100 ग्राम गोभी।
5. 250 ग्राम ताजा सीप मशरूम।
6. 4 आलू।
7. 100 ग्राम मसालेदार मशरूम।
8. प्याज का 1 टुकड़ा।
9. 1 शिमला मिर्च।
10. 40 ग्राम नमक।
11. अजमोद की 3 टहनी।
12. 40 ग्राम डिब्बाबंद जैतून।
13. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
14. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
15. 200 मिली टमाटर का रस।
16. लेमन वेजेज और खट्टा क्रीम - परोसने के लिए वैकल्पिक।

मसालेदार मशरूम, स्मोक्ड मीट और गोभी के साथ एक हॉजपॉज बनाने से पहले, मशरूम को नमकीन पानी से हटा दिया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया के साथ सूखना चाहिए, और फिर क्वार्टर में काट लें, यदि बड़े मशरूम हैं, तो 6 टुकड़ों में काट लें। और फिर छिलके और कटे हुए आलू को उबलते हुए शोरबा में डालें। ताजा सीप मशरूम को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। प्याज और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। जबकि आलू उबल रहे हैं, मक्खन में प्याज भूनें, फिर सीप मशरूम और काली मिर्च। सुनहरा भूरा होने पर शोरबा को शोरबा में डालें। हैम और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और सॉस पैन में पकाएं। एक बार आलू उबालने के बाद, आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं: फलों का पेय, कटी हुई गोभी, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक और जैतून। फिर 10 मिनट तक पकाएं और लेमन वेज और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम और गोभी के साथ पहली डिश के रूप में हॉजपॉज पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें, जिसमें पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।