स्पेगेटी और अन्य साइड डिश के लिए शैंपेन से मलाईदार मशरूम सॉस के लिए व्यंजन विधि
क्रीमी मशरूम शैंपेनन सॉस किसी भी साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह मसाला पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।
स्पेगेटी के लिए मलाईदार मशरूम शैंपेन सॉस: एक सरल नुस्खा
स्पेगेटी के लिए मलाईदार मशरूम शैंपेन सॉस कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट चटनी बनाने का सबसे सरल, सबसे सस्ता और सबसे तेज़ तरीका निम्नलिखित है।
अवयव:
- शैंपेन के 700 ग्राम;
- 220 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- लहसुन की दो कलियाँ।
मलाईदार मशरूम मसाला बनाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
1. मशरूम को छीलकर, धोकर, नमी से सुखाकर, पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है 10-15 मिनट के भीतर। इस समय के दौरान, पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए, और मशरूम का रंग सुर्ख हो जाना चाहिए।
3. तैयार मशरूम के लिए पैन में सोया सॉस और क्रीम डालें। हर समय, इस मिश्रण को चलाते हुए, आपको लगभग पांच मिनट तक पकाना है। मसाला खत्म होने पर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
4. सर्व करने से पहले इस क्रीमी मशरूम सीज़निंग को स्पेगेटी के ऊपर डालें।
खट्टा क्रीम और दूध के साथ मलाईदार मशरूम शैंपेन सॉस
खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन से एक मलाईदार मशरूम सॉस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- आटा - 1 चम्मच।
मसाला तैयार करने की प्रक्रिया:
1. मशरूम, छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें बिना तेल के एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में डाल दें।
2. जब मशरूम जूस दें, आप उनमें आटा मिला सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
3. खट्टा क्रीम जोड़ें, तले हुए मशरूम के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूध में डालें और 5 मिनट तक उबालें। यदि आप एक मोटी चटनी चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय लंबा होना चाहिए या अधिक आटा जोड़ा जा सकता है।
5. खाना पकाने के अंत में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
खट्टा क्रीम के साथ यह मलाईदार मशरूम सॉस मांस, चावल, पास्ता, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
शैंपेन और पिघला हुआ पनीर के साथ मलाईदार मशरूम सॉस
अवयव:
- शैंपेन - 250 ग्राम;
- 10-20% क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- प्रसंस्कृत पनीर - 90 ग्राम;
- प्याज;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च।
मसाला निर्देश:
1. शैंपेन को प्लेटों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. सॉस के इन घटकों को रखें एक अच्छी तरह से गरम सूखे फ्राइंग पैन में, भूनें, हर समय सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जल्द ही मशरूम का रस शुरू हो जाएगा, उन्हें धीमी आंच पर तलने की जरूरत है जब तक कि पैन में सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर थोड़ा वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
4. सब कुछ नरम होने तक भूनें, अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
5. मशरूम के ऊपर क्रीम डालें, इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें, कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें, हिलाएं और स्वाद लें। अगर थोड़ा नमक है, तो आप और डाल सकते हैं।
6. एक और तीन मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
चिकन के लिए मशरूम के साथ मलाईदार मशरूम सॉस
चिकन सहित मांस इस मसाले के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह व्यंजन उत्सव के खाने के लिए एकदम सही है। चिकन सॉस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो शैंपेन;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- क्रीम 25% - 2 बड़े चम्मच ।;
- खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जायफल;
- वनस्पति तेल;
- साग।
मशरूम मसाला बनाने की इस विधि से चिपके रहें:
1. शैंपेन धो लें, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हरी सब्जियां बारीक कटी होनी चाहिए, इसका उपयोग परोसने से पहले पकवान को सजाने के लिए किया जाएगा।
3. प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
4. एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक - लगभग सात मिनट तक भूनें।प्याज को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं, नहीं तो चटनी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
5. तले हुए प्याज़ में कटे हुए शिमला मिर्च को पैन में डालें, लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
6. तली हुई सब्जियों को प्लेट में निकाल लेंउन्हें तेजी से ठंडा करने के लिए। फिर उन्हें एक ब्लेंडर में रखें, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और आधा क्रीम डालें। एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान बनने तक सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मारो।
7. अब सॉस को एक सॉस पैन में डालना होगा और धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाना होगा।
8. बची हुई क्रीम डालें, जमीन जायफल, हलचल और गर्मी से हटा दें।
9. परोसने से पहले सॉस को अच्छे आकार में डालें और ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
शैंपेन और टमाटर के साथ क्रीमी मशरूम सॉस की रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम शैंपेन;
- एक प्याज;
- चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
- क्रीम 35% - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल।
शैंपेन के लिए इस मलाईदार मशरूम सॉस का उपयोग करके, इस तरह मसाला तैयार करें:
1. शैंपेन को छोटे स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में। चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
2. पैन में जैतून का तेल डालेंअच्छा है कि इसे गरम करके लहसुन की कलियों को आधा भून कर निकाल लें।
3. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।, फिर इसमें मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक भूनें।
4. टमाटर डालें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
5. सभी सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।जब तक सॉस गाढ़ा और अधिक चिकना न हो जाए।
पास्ता के लिए क्रीमी मशरूम मशरूम सॉस कैसे बनाये
आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम शैंपेन;
- क्रीम 10% वसा - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- एक छोटा प्याज;
- कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 चम्मच;
- एक चुटकी कसा हुआ जायफल;
- लहसुन की कली;
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च;
- एक चुटकी अजवायन और अजवायन।
पास्ता के लिए क्रीमी मशरूम शैंपेनन सॉस इस तरह तैयार करें:
1. पहले से गरम तवे में मक्खन पिघलाएं। प्याज को बारीक काट लें और पैन में भेजें, नमक, काली मिर्च डालें और पारभासी होने तक भूनें।
2. शिमला मिर्च को प्लेट में काट लें या बहुत छोटे क्यूब्स यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक कोमल और सजातीय हो।
3... प्याज के साथ मशरूम तलना चाहिए, लगातार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक।
4. क्रीम डालें, 5 मिनट तक उबालें।
5. इन सामग्रियों में कटा हुआ लहसुन डालें, जायफल, एक चुटकी नमक। 15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. बारीक कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और सॉस में डालें, पूरी तरह से पिघलने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
7. एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं, हिलाओ और पैन को स्टोव से हटा दें।
क्रीमी सॉस बनाने में हमेशा जायफल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को यथासंभव प्रकट करने की अनुमति देता है।
