खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस: स्वादिष्ट व्यंजन
सीप मशरूम बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक फलों के शरीर होते हैं। इनमें बहुत सारे अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इन मशरूम को अचार, नमकीन, किण्वित, दम किया हुआ और तला हुआ किया जा सकता है। ऑयस्टर मशरूम मुख्य व्यंजनों के लिए अद्भुत सॉस भी बनाते हैं।
दुर्भाग्य से, कभी-कभी गृहिणियां यह भूल जाती हैं कि एक साधारण व्यंजन को स्वादिष्ट सीप मशरूम सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन इसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। इसके अलावा, सॉस के रूप में जोड़ने से किसी भी पास्ता या आलू के व्यंजन को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध किया जाएगा।
साधारण सीप मशरूम सॉस
हम ऑयस्टर मशरूम सॉस के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- सीप मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
पैन में तलने का समय कम करने के लिए सॉस बनाने से पहले ऑयस्टर मशरूम को उबालना चाहिए।
मशरूम को क्यूब्स में काटें, एक सूखी कड़ाही में रखें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
मशरूम में मक्खन डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में जोड़ें।
नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम या खट्टा क्रीम में डालें।
पूरे द्रव्यमान को मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए रख दें और आँच बंद कर दें।
यह साधारण चटनी स्पेगेटी, मांस या आलू के लिए एकदम सही है। इसका उपयोग जुलिएन बनाने के लिए किया जा सकता है और बस सैंडविच में फैलाया जा सकता है। अगर किसी को टुकड़ों की स्थिरता पसंद नहीं है, तो आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस
इस रेसिपी के अनुसार तैयार खट्टा क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस आपके मुंह में पिघल जाता है। इसमें टमाटर का पेस्ट डालने से सॉस को गुलाबी रंग और टमाटर का स्वाद मिलेगा। यह अनाज के साथ अच्छी तरह से सामंजस्य स्थापित करेगा।
- सीप मशरूम - 800 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- हरी डिल - 1 गुच्छा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच। एल
ताज़े, छिले और धुले हुए सीप मशरूम को स्लाइस में काटें, नमक थोड़े से नमक के साथ।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और तब तक भूनें जब तक कि सभी परिणामी तरल वाष्पित न हो जाए।
प्याज छीलें, छल्ले में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और प्याज के नरम होने तक भूनें।
सूखी सफेद शराब को पैन में डालें, 5 मिनट तक उबालें और टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, काली मिर्च, नमक, ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
ढक्कन खोलें और एक और 10 मिनट के लिए बुझाना जारी रखें।
डिल को काटकर सॉस में डालें, मिलाएँ, आँच बंद करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक ब्लेंडर का प्रयोग करें और द्रव्यमान को चिकना होने तक पीस लें।
खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस अपने असामान्य हल्के स्वाद से आपको और आपके मेहमानों को विस्मित कर देगा। यद्यपि इसमें कोई स्पष्ट मशरूम सुगंध नहीं है, लेकिन कुछ और असामान्य और तीखा है।
क्रीम के साथ स्वादिष्ट ऑयस्टर मशरूम सॉस
क्रीम के साथ सीप मशरूम सॉस के लिए, आपको कच्चे मशरूम को मांस की चक्की में पीसना होगा। आखिरकार, हमें एक सॉस बनाने की ज़रूरत है, न कि सीप मशरूम, क्रीम में दम किया हुआ।
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच। एल
कस्तूरी मशरूम को छीलकर धो लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
मैदा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
दूसरे पैन में कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें।
एक पैन में सब कुछ एक साथ डालें और 10 मिनट तक उबालें।
क्रीम, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह से हिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस को कटोरे या विशेष तश्तरी में डालें।
पकवान को उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
प्याज और जड़ी बूटियों के साथ स्पेगेटी के लिए ऑयस्टर मशरूम सॉस
ऑयस्टर मशरूम सॉस में प्याज एक आवश्यक सामग्री है। सॉस में प्याज को एक अलग उत्पाद के रूप में महसूस न करने के लिए, आपको इसे हमेशा अच्छी तरह से काटना चाहिए। यह केवल मशरूम की सुगंध और स्वाद को बढ़ाएगा।
इस ऑयस्टर मशरूम सॉस की रेसिपी स्पेगेटी के लिए एकदम सही है और उन्हें और अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगी।
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- डिल और अजमोद साग - 4 शाखाएं प्रत्येक;
- नमक;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
स्पेगेटी के लिए ऑयस्टर मशरूम सॉस बनाने के लिए, आपको ताजे मशरूम को काटना होगा, पानी डालना होगा और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालना होगा।
मशरूम को पहले से गरम पैन में डालें, मक्खन डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
नमक और काली मिर्च डालें, छोटे कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
मैदा डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें, ढककर 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
अजमोद और डिल को काट लें, सॉस में जोड़ें, हलचल करें और स्टोव से हटा दें।
तैयार सॉस को सॉस बाउल में डालें, ठंडा होने दें और स्पेगेटी के साथ परोसें।
इस चटनी को सब्जी के व्यंजनों के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है और आलू पुलाव के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आपको इसे केवल एक बार आजमाना है और आप ऐसी स्वादिष्ट को तैयार करने से कभी मना नहीं करेंगे।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस
मैं आपके साथ हार्ड पनीर के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस के लिए मूल नुस्खा साझा करना चाहता हूं।
खट्टा क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम सॉस की नाजुक बनावट को रस जोड़ने के लिए आलू, पास्ता, चावल और सब्जी कटलेट के साथ जोड़ा जाता है।
- सीप मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग।
पहले से उबले हुए सीप मशरूम को टुकड़ों में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, मशरूम में डालें और नरम होने तक भूनें।
लहसुन की एक कली को पतले स्लाइस में काटें, मशरूम में डालें।
द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें।
खट्टा क्रीम में डालो, पनीर को रगड़ें और पनीर के पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
ठन्डे द्रव्यमान को ब्लेंडर में पीस लें, सॉस बाउल में डालें और मुख्य व्यंजन के साथ परोसें।
