सीप मशरूम के साथ मांस: तस्वीरें, एक पैन और ओवन में पकाने की विधि

मशरूम प्रकृति का एक अनूठा उपहार है, जो पोषण मूल्य और विटामिन की उपस्थिति के मामले में मांस से भी कम नहीं है। यही कारण है कि वे उपवास और शाकाहारियों के लिए आकर्षक हैं।

कई लोग सीप मशरूम को सबसे मूल्यवान फलने वाले पिंडों में से एक मानते हैं। वे अपने स्पष्ट स्वाद के साथ अन्य प्रकार के मशरूम से भिन्न होते हैं। इसके अलावा, सीप मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं, जो उन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदने की अनुमति देता है।

सीप मशरूम का व्यापक रूप से पाक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम में तला जा सकता है, प्याज और टमाटर के साथ पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उनसे पाई, सॉस, जुलिएन बनाया जा सकता है। वे मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो आपको बिल्कुल अद्भुत स्वाद विशेषताओं वाले व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि आप सीप मशरूम को मांस के साथ पकाते हैं, तो यह आपके परिवार के मेनू में सबसे पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

हम सीप मशरूम के साथ मांस के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको सही विकल्प बनाने और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करेंगे।

सीप मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए: एक कदम से कदम नुस्खा

पोर्क और सीप मशरूम से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सकता है - यह उत्पादों का सही संयोजन है। यह बिना साइड डिश के भी दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है, और आपका घर इसके स्वाद का आनंद उठाएगा, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। हम पोर्क मांस के साथ सीप मशरूम की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

  • सूअर का मांस लुगदी - 400 ग्राम;
  • सीप मशरूम - 400 ग्राम;
  • प्याज - 3 पीसी ।;
  • टमाटर - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल;
  • अजवायन (सूखा) - एक चुटकी;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • नमक;
  • अजमोद का साग - 1 गुच्छा।

मांस धो लें और पतले, लंबे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को गंदगी से साफ करें, कुल्ला और टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को 10 सेकंड के लिए कम कर दें। उबलते पानी में, फिर तुरंत ठंडे पानी में, त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।

प्याज भूनें, छीलें और पारदर्शी होने तक आधा छल्ले में काट लें।

प्याज पर कटे टमाटर और मशरूम डालकर 10 मिनट तक भूनें।

तले हुए मांस को मशरूम, प्याज और टमाटर के साथ मिलाएं। नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ अजमोद, सूखा अजवायन छिड़कें, हिलाएं और आँच बंद कर दें।

इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें और परोस सकते हैं।

अब, आप जानते हैं कि सीप मशरूम के साथ मांस कैसे पकाना है। स्वादिष्ट लंच के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए जल्दी करें और खाना बनाना शुरू करें।

बर्तन में आलू और सीप मशरूम के साथ मांस

एक और लोकप्रिय हार्दिक व्यंजन आलू और सीप मशरूम के साथ मांस है। इस विकल्प के लिए, आप सिरेमिक बेकिंग पॉट्स का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन रात के खाने के लिए और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है। हालांकि, यदि आपके पास बहुत सारे मेहमान हैं, तो मांस को सीप मशरूम के साथ बड़े रूप में सेंकना बेहतर है।

  • आलू - 1 किलो;
  • सूअर का मांस - 400 ग्राम;
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
  • सीप मशरूम - 300 ग्राम;
  • टमाटर - 1 पीसी ।;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल;
  • मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
  • नमक;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • ताजा डिल - 1 गुच्छा।

आलू और मांस के साथ बर्तन में सीप मशरूम 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया जाएगा।

सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

छिले और कटे हुए मशरूम को प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाकर तेल में 15 मिनट तक भूनें।

आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ बर्तनों को चिकना करें और इस क्रम में उत्पादों को परतों में बिछाएं: आलू, (काली मिर्च, नमक), फिर मांस की एक परत, प्याज के साथ सीप मशरूम, कसा हुआ मसालेदार ककड़ी।

इस प्रकार, सभी उत्पादों को परतों में बिछाएं, शीर्ष परत पर कटे हुए टमाटर को टुकड़ों में वितरित करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और अंतिम परत से ढक दें।

ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

समय समाप्त होने के बाद, बर्तनों को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी मशरूम, सीप मशरूम और आलू के साथ मांस काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

एक पैन में खट्टा क्रीम में मांस के साथ कस्तूरी मशरूम

खट्टा क्रीम में मांस के साथ सीप मशरूम को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है या उबले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन अपने अनूठे स्वाद से आपके पूरे परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

  • मांस (चिकन पैर) - 2 पीसी ।;
  • सीप मशरूम - 400 ग्राम;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक;
  • पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
  • करी - ½ छोटा चम्मच

परंपरागत रूप से, सीप मशरूम के साथ मांस को पैन या स्टीवन में पकाया जाता है। पकवान के लिए, वसायुक्त खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, फिर यह गाढ़ा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

चिकन लेग्स से त्वचा निकालें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें - 15 मिनट।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें और नरम होने तक तेल में भूनें।

मशरूम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और ओवन में कुछ मिनट के लिए सुखा लें, जिससे उन्हें अधिक स्वाद और सुगंध मिलेगी।

कस्तूरी मशरूम को प्याज के साथ 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम को प्याज और मांस के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें।

ढककर फिर से 15 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

सेवा करते समय, आप स्वाद के लिए किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

ओवन में सीप मशरूम के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी

यदि आप अपने पति को एक उत्तम व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उसे सीप मशरूम के साथ फ्रेंच मांस पकाएं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.

  • सूअर का मांस - 500 ग्राम;
  • सीप मशरूम - 500 ग्राम;
  • प्याज - 3 पीसी ।;
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
  • जतुन तेल;
  • नमक;
  • स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
  • डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा।

सूअर का मांस धोएं, एक तौलिये से सुखाएं और 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें।

ऑयस्टर मशरूम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मशरूम, काली मिर्च को पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से नमक करें और 5 मिनट तक उबालें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, पीटा हुआ मांस के टुकड़े बिछाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मांस पर वितरित करें।

ऊपर से मशरूम डालें, मेयोनेज़ से एक ग्रिड बनाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और ऊपर से सख्त पनीर की एक परत पीस लें।

फिर से मेयोनीज की जाली बनाएं और ऑयस्टर मशरूम के साथ फ्रेंच स्टाइल मीट को ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच स्टाइल के मीट को प्लेट में रखें और परोसें।

ओवन में सीप मशरूम के साथ मांस कैसे पकाने के लिए

सीप मशरूम के साथ मांस पकाने में आपको बहुत कम समय लगेगा, जबकि पकवान पूरी तरह से किसी भी उत्सव की मेज का पूरक होगा। नुस्खा चिकन स्तन का उपयोग करता है, लेकिन यदि वांछित हो तो टर्की पट्टिका के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

  • चिकन स्तन - 400 ग्राम;
  • सीप मशरूम - 400 ग्राम;
  • वनस्पति तेल;
  • क्रीम - 500 मिलीलीटर;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • नमक;
  • डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा;
  • करी - ½ छोटा चम्मच;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

ओवन में सीप मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मक्खन के साथ एक गहरी कड़ाही गरम करें और उसमें चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें।

धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें।

प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।

गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक तलें।

प्याज, काली मिर्च, नमक के साथ मांस मिलाएं, करी डालें और 5 मिनट तक उबालें।

ऑयस्टर मशरूम को गंदगी से साफ करें, बहते पानी में धो लें, अच्छी तरह से सूखा लें और टुकड़ों में काट लें।

मांस और प्याज में मशरूम डालें, पैन को ढक दें और स्टू को 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें।

ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, सीप मशरूम के साथ मांस को 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तैयार पकवान को प्लेट में भागों में व्यवस्थित करें, कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें और परोसें।

मुझे कहना होगा कि सीप मशरूम के साथ चिकन स्तन पास्ता या आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खट्टा क्रीम में सीप मशरूम के साथ सुगंधित तला हुआ मांस पकाने की विधि

हम खट्टा क्रीम में सीप मशरूम के साथ तले हुए मांस के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। मशरूम और मांस को मिलाते समय दिखाई देने वाली परिष्कृत सुगंध से पकवान का यह संस्करण आपको प्रसन्न करेगा।

  • बीफ - 400 ग्राम;
  • सीप मशरूम - 600 ग्राम;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
  • लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
  • काली मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर;
  • प्याज - 3 सिर;
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल।;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक स्वादअनुसार।

बीफ़ को पतले क्यूब्स में काटें, सोया सॉस डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

फिर आग को अधिकतम पर चालू करें और मांस को 7-10 मिनट तक भूनें।

सीप मशरूम को गंदगी से साफ करें, पानी में कुल्ला करें, गुच्छों को अलग-अलग मशरूम में अलग करें, पैर के निचले हिस्से को काट लें।

स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

कटा हुआ लहसुन डालें, सोया सॉस और मिर्च डालें।

मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए भूनें, लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और मशरूम के साथ 5 मिनट तक भूनें।

बीज और डंठल हटाने के लिए काली मिर्च, धोकर नूडल्स में काट लें।

मशरूम में डालें और तेज़ आँच पर 7-10 मिनट तक भूनें।

एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं, 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी और तेज गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में रखें और परोसें।

अब, आप पहले ही जान चुके हैं कि विभिन्न रूपों में मांस के साथ सीप मशरूम कैसे पकाने हैं। यह केवल सभी आवश्यक उत्पादों को खरीदने और प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार अपनी पसंद की डिश तैयार करने के लिए बनी हुई है।