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शाही मशरूम खाने की चौथी श्रेणी से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें पकाने से पहले उबाला जाना चाहिए। शाही शहद मशरूम से व्यंजन, सर्दियों के लिए या हर दिन के लिए तैयार किए जाते हैं, व्यावहारिक रूप से फलों के शरीर की शरद ऋतु की प्रजातियों से तैयार किए गए व्यंजनों से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं। केवल प्राथमिक और गर्मी उपचार को सही ढंग से करना आवश्यक है।

ये मशरूम आकार में अपने समकक्षों की तुलना में बहुत बड़े हैं, इसलिए कई नौसिखिए पाक विशेषज्ञ इस बात में रुचि रखते हैं कि शाही शहद मशरूम से क्या पकाया जा सकता है? यह कहने योग्य है कि प्रारंभिक उबाल के बाद ही, इन मशरूमों को तला हुआ, स्टू, सलाद, सूप, स्टॉज, सॉस और कैवियार बनाया जा सकता है। हालांकि, यह प्रक्रिया ठंडे और सूखे नमकीन पर लागू नहीं होती है।

शाही मशरूम पकाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। यह लेख सबसे दिलचस्प और सिद्ध महान पाक अनुभव प्रदान करता है। खासतौर पर गृहिणियों को सर्दियों के लिए शाही मशरूम से लेकर नमक, अचार और तलना बहुत पसंद होता है। इसलिए, इस लेख में आप यह भी सीख सकते हैं कि सर्दियों के लिए शहद अगरबत्ती से तैयारी कैसे करें।

शाही मशरूम कैसे पकाएं, फिर फ्रीज करें

फ्रीजर में फ्रीज करके सर्दियों के लिए शाही मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं?

• 3 किलो शहद agarics;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 3 पीसीएस। तेज पत्ता।

शाही मशरूम कैसे पकाएं, फिर फ्रीज करें, प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा।

1. शहद मशरूम को छांटा जाता है, तोड़ दिया जाता है और खराब कर दिया जाता है, बड़ी मात्रा में पानी में धोया जाता है और पैरों की युक्तियों को काट दिया जाता है।
2. तुरंत उबलते पानी में डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।
3. 30 मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में डालें, नाली और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. अच्छी तरह सूखने के लिए चाय के तौलिये पर एक पतली परत फैलाएं और 500 ग्राम भागों में प्लास्टिक बैग या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में वितरित करें। बैगों से हवा छोड़ी जाती है और बंधी होती है, और कंटेनरों को केवल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
5. उन्हें फ्रीजर में रखा जाता है और उस समय तक छोड़ दिया जाता है जब वर्कपीस की आवश्यकता होती है। यह कहने योग्य है कि आपको केवल एक डिश की तैयारी के लिए मशरूम की मात्रा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

शाही मशरूम को नमकीन बनाना: मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें

शाही मशरूम को ठंडे तरीके से नमकीन करने से मशरूम में सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, यह विकल्प बहुत सरल है, क्योंकि फलों के शरीर को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ठंडे नमकीन के लिए मुख्य शर्त कांच, तामचीनी या लकड़ी के व्यंजनों का उपयोग है।

• 3 किलो मशरूम;
• 20 ऑलस्पाइस और काली मिर्च प्रत्येक;
• 3 बड़े चम्मच। एल नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• काले या लाल करंट के पत्ते।

शाही मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कैसे करें, आप प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, पैरों के संकुचित सिरों को काट लें, धो लें, उबलते पानी से धो लें और सूखने के लिए रसोई के तौलिये पर रख दें।
2. कंटेनर के तल पर, जहां मशरूम नमकीन होंगे, करंट के पत्ते, लहसुन की लौंग को आधा काट लें।
3. फिर मशरूम को उनके कैप के साथ नीचे रखें, नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च छिड़कें।
4. प्रत्येक परत को नमक और मसालों के साथ छिड़कें, और जब सभी कंटेनर भर जाएं, तो ऊपर से करंट के पत्तों की एक परत डालें।
5. एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करें, और फिर एक धुंध नैपकिन के साथ, पानी से भरे कांच के जार के रूप में वजन के साथ दबाएं।
6. ठंडे कमरे में 4-6 सप्ताह के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, मशरूम खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

नमकीन खाने योग्य शाही मशरूम: अचार मशरूम को गर्म करने की विधि

अचार बनाने की इस रेसिपी की बदौलत शाही मशरूम तैयार होने के 10-15 दिनों के भीतर तैयार हो जाएंगे।

• 3 किलो शहद agarics;
• 3 डिल छतरियां;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल नमक;
• हरी सहिजन के 3 पत्ते;
• 4 चीजें। तेज पत्ता।

शाही मशरूम को गर्म तरीके से नमक कैसे करें?

1. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को उबलते पानी में रखा जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है।
2. फिर पानी निकाल दिया जाता है, और मशरूम को रसोई के तौलिये पर रख दिया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. तामचीनी बर्तन के नीचे चेरी और करंट के पत्तों के साथ बिछाया जाता है।
4. उबले हुए शाही मशरूम को पत्तियों के "तकिया" पर कैप के साथ वितरित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें नमक के साथ छिड़का जाता है।
5. डिल छतरियों को हाथ से कई भागों में विभाजित करें और उन्हें मशरूम के प्रत्येक स्तर पर वितरित करें।
6. ऊपर से तेज पत्ता, सहिजन के पत्ते बिछाएं, चपटी प्लेट से ढक दें और जुलाब से दबा दें ताकि मशरूम थोड़ा संकुचित हो जाएं और रस बाहर निकल जाए।
7. हर 2-3 दिनों में, नमकीन मशरूम की सतह का निरीक्षण करें ताकि मोल्ड दिखाई न दे।

रॉयल मशरूम, सूखा नमकीन

सूखा नमकीन शाही मशरूम खाना पकाने का एक सुविधाजनक और कम से कम समय लेने वाला विकल्प है। हालांकि प्रारंभिक प्रसंस्करण एक असामान्य तरीके से (पानी के उपयोग के बिना) होता है, अंतिम पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे होता है।

• 2 किलो शहद अगरिक्स;
• 3 बड़े चम्मच। एल नमक;
• ओक और काले करंट के पत्ते।

सूखी नमकीन विधि का उपयोग करके शाही शहद मशरूम तैयार करने की विधि काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

1. मशरूम की सतह को मध्यम कठोर टूथब्रश से साफ किया जाता है, पैरों के सीलबंद सिरों को काट दिया जाता है।
2. शहद के मशरूम को तैयार व्यंजनों में परतों में रखा जाता है, नमक के साथ मध्यम रूप से छिड़का जाता है।
3. ऊपर से साफ ओक और करंट के पत्ते डालें, एक सपाट प्लेट और एक कपड़े के रुमाल से ढक दें, फिर ऊपर से एक भार डालें ताकि मशरूम का रस निकल जाए।
4. ये मशरूम अपने प्राकृतिक कड़वे स्वाद और सुगंध को बरकरार रखते हैं। हनी मशरूम 20-25 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

तले हुए शाही मशरूम: मशरूम को ठीक से कैसे भूनें

आप लंबे समय तक भंडारण के लिए स्वादिष्ट मशरूम के रिक्त स्थान भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तले हुए शाही शहद का उपयोग सर्दियों में सलाद बनाने के लिए या तले हुए आलू या मांस के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

• 2 किलो शहद अगरिक्स;
• प्याज के 800 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

सर्दियों के लिए एक अच्छी तैयारी करने के लिए शाही मशरूम को ठीक से कैसे भूनें, हम आपको नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण बताएंगे।

1. शहद मशरूम को छीलिये, धोइये, अधिकतर टांगों को काट लीजिये (फिर आप उनसे कैवियार बना सकते हैं) और उबलते पानी में डाल दें।
2. 30 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर से छान लें, छान लें।
3. स्लाइस में काट लें और बिना तेल के गर्म कड़ाही में रखें।
4. तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. 1.5 बड़े चम्मच में डालें। तेल और 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। कम आंच पर।
6. प्याज छीलें, आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें और मशरूम में जोड़ें।
7. एक और 15 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, हलचल।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
9. निष्फल जार में रखें, पैन में बचा हुआ तेल डालें और रोल अप करें। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो यह एक नए हिस्से को गर्म करने और जार में डालने के लायक है।
10. पूरी तरह ठंडा होने के बाद, जार को ठंडे कमरे में ले जाएं।

रॉयल शहद मशरूम कैवियार: खाना पकाने की विधि का फोटो और विवरण

सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने घर को प्रसन्न करने के लिए शाही मशरूम को जल्दी से कैसे पकाने के लिए? सब्जियों के साथ मशरूम से कैवियार बनाने की कोशिश करें - यह एक अच्छा विकल्प है। लंबी सर्दियों में, आप पाई या पाई के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं, और सैंडविच के लिए कैवियार को "स्प्रेड" के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• 2 किलो शहद अगरिक्स;
• 500 ग्राम गाजर और प्याज;
• लहसुन की 8 लौंग;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 5 ऑलस्पाइस और काली मिर्च प्रत्येक।

शाही शहद agarics की तैयारी का एक विस्तृत विवरण और फोटो नौसिखिया गृहिणियों को अपने परिवार को स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी प्रदान करने में मदद करने में सक्षम होगा।

हनी मशरूम जंगल के मलबे से छुटकारा दिलाता है, खूब पानी में धोता है और 30 मिनट तक उबालता है।

निकालने की अनुमति दें, एक कोलंडर में डालें, फिर बड़े छेद वाले मांस की चक्की का उपयोग करके पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल और लगभग 30 मिनट के लिए भूनें।

प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और एक अलग कड़ाही में नरम होने तक भूनें।सब्जियों को केवल गर्म तेल के साथ गर्म कड़ाही में रखा जाना चाहिए।

थोड़ा ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर से गुजरें।

मशरूम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और सिरका डालें, मिलाएँ।

20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें।

उन्हें निष्फल सूखे जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और ठंडा होने के बाद एक ठंडे कमरे में रखा जाता है।

शाही मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं

सर्दियों में स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए शाही मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं? ओवन में सुखाने का तरीका लगभग हर जगह इस्तेमाल किया जाता है।

• 3 किलो शाही शहद।

प्रक्रिया का विस्तृत विवरण आपको दिखाएगा कि शाही मशरूम को सुखाकर कैसे पकाना है।

1. एक ही आकार के मशरूम चुनें ताकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम समान रूप से सूख जाएं।
2. पानी का उपयोग किए बिना प्रारंभिक सफाई करें, पैरों को काट लें, टोपी के पास 1.5-2 सेमी से अधिक न छोड़ें।
3. ओवन को 60-70 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि फलों के शरीर सूख जाएं और तले नहीं।
4. 60 मिनट के बाद। तापमान 50 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और संघनन से बचने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खोला जाता है।
5. फलों के शरीर के आकार और उनकी संख्या के आधार पर शहद एगारिक तैयार करने का समय 3 से 10 घंटे तक होता है। जब दबाया जाता है, तो तैयार मशरूम अपेक्षाकृत आसानी से झुकना और टूटना चाहिए, लेकिन उखड़ना नहीं चाहिए।
6. सूखे मशरूम को कांच के जार या पेपर बैग में स्टोर करें।

नूडल्स के साथ शाही शहद मशरूम सूप को जल्दी कैसे पकाएं

शाही शहद मशरूम से बना सूप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। तैयारी की गति और उपलब्ध सामग्री इसे आपके परिवार के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बना देगी।

• उबला हुआ शहद मशरूम के 300 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• 3 पीसीएस। आलू;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। एल छोटी सेंवई;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए।

सूप के लिए शाही मशरूम कैसे पकाने के लिए, ताकि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स प्राप्त कर सकें?

1. उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और 1 टेबल स्पून में भून लें। एल सुनहरा भूरा होने तक मक्खन।
2. उबलते पानी में आलू को छीलकर, धोकर काट लें।
3. गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू में जोड़ें।
4. 20 मिनट तक पकाएं, मशरूम डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक मक्खन में भूनें, सूप में नूडल्स, नमक के साथ डालें।
6. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें, आँच बंद कर दें और सूप को 5-7 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
7. परोसते समय, प्याले में थोडा़ सा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और 1 टेबल स्पून डालें। एल खट्टी मलाई।

कैसे पकाने के लिए शाही मशरूम क्रीम सूप: एक वीडियो के साथ एक नुस्खा

क्रीम सूप बनाने की विधि में खाने योग्य शाही मशरूम बहुत ही कोमल और मसालेदार होते हैं। और पिघला हुआ पनीर और क्रीम सूप में अपना उत्कृष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

• उबला हुआ शहद मशरूम के 300 ग्राम;
• 2 पीसी। आलू;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 पीसीएस। संसाधित चीज़;
• मक्खन - तलने के लिए;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रीम सूप के लिए शाही मशरूम को ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें।

1. प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सब्जियों को छीलकर काट दिया जाता है: आलू - स्ट्रिप्स में, प्याज - क्यूब्स में, और गाजर को एक grater पर रगड़ दिया जाता है।
2. मक्खन में गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. उबले हुए मशरूम और कटे हुए आलू को पानी के साथ डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।
4. गाजर और प्याज को मशरूम और आलू में मिलाया जाता है, 3 मिनट के लिए उबाला जाता है, कटा हुआ पनीर डाला जाता है।
5. सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
6. फिर यह बंद स्टोव पर थोड़ा ठंडा हो जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
7. क्रीम में डाला जाता है, सूप को उबाल में लाया जाता है, लेकिन उबला हुआ, जोड़ा और मिश्रित नहीं होता है।
8. परोसने के दौरान प्रत्येक प्लेट को थोड़े कटे हुए साग से सजाया जाता है।

शाही मशरूम के साथ आप और क्या कर सकते हैं और मशरूम को कैसे संसाधित करें

आप शाही मशरूम के साथ और क्या कर सकते हैं, कौन से व्यंजन पकाने हैं? संभावित विकल्पों में से एक चिकन के साथ शहद मशरूम का सलाद है।

• 1 किलो शहद agarics;
• प्याज के 2 सिर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• अजमोद या तुलसी की 3-4 टहनी;
• मेयोनेज़।

सलाद बनाने के लिए शाही मशरूम को ठीक से कैसे संभालें, अगर आपको याद है कि मशरूम 4 श्रेणियों से संबंधित हैं?

1. हनी मशरूम को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है, पैरों की युक्तियों को काट दिया जाता है और उबलते पानी में रखा जाता है, 30 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. एक कोलंडर के माध्यम से डाला, पूरी तरह से जल निकासी के बाद धोया और टुकड़ों में काट दिया।
3. गरम तवे पर मक्खन लगाकर फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. कटा हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और अलग-अलग तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. चिकन पट्टिका को निविदा तक उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
7. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
8. सलाद के ऊपर अजमोद या तुलसी की टहनी से गार्निश किया जा सकता है।

शाही शहद मशरूम का सलाद कैसे बनाये

सलाद के लिए शाही शहद मशरूम बनाने की विधि में कुछ क्रियाओं की आवश्यकता होती है। मशरूम को एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

• 500 ग्राम शहद अगरिक्स;
• 4 चीजें। आलू;
• डिब्बाबंद अनानास के 200 ग्राम;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 2 प्याज के सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• 1 गाजर।

प्रत्येक पाक विशेषज्ञ को नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण से मदद मिलेगी, जिसमें दिखाया जाएगा कि शाही मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है।

1. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को धोया जाता है, पैरों की युक्तियों को काट दिया जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है।
2. एक छलनी पर फैलाएं और नाली के लिए छोड़ दें, फिर क्यूब्स में काट लें।
3. आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. पट्टिका को नमकीन पानी में तेज पत्ते और ऑलस्पाइस के साथ पकाया जाता है, हटा दिया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. प्याज से ऊपर की परत को हटा दें, क्वार्टर में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. अनानास से तरल निकाला जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और नुस्खा की सभी सामग्री को मिलाया जाता है।
7. मेयोनेज़ के साथ सीजन, नमक डालें, धीरे से मिलाएं और एक गहरे सलाद के कटोरे में डालें। शीर्ष को डिब्बाबंद अनानास के पतले स्लाइस से सजाया जा सकता है।