शुरुआती के लिए मायसेलियम से सीप मशरूम उगाना: वीडियो स्टंप पर मशरूम कैसे उगाएं, ग्रीनहाउस, बैग में
शुरुआती दो तरह से सीप मशरूम उगा सकते हैं: व्यापक (स्टंप या लकड़ी की ट्रिमिंग पर) और गहन (बैग या घर के अंदर स्थित अन्य कंटेनरों में)। कई वर्षों के अनुभव की प्रक्रिया में सीप मशरूम उगाने की दोनों तकनीकों पर सबसे छोटे विवरण पर काम किया गया है, इसलिए इन फलों की खेती अनुभवहीन शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए भी उपलब्ध है।
ऑयस्टर मशरूम, या ऑयस्टर, एक गहरे रंग की टोपी के साथ एक बड़ा मशरूम है, आमतौर पर ग्रे या भूरे रंग के मध्यवर्ती रंगों के साथ, जो 200 मिमी व्यास तक बढ़ता है। समय के साथ, टोपी हल्की हो जाती है। सीप मशरूम सफेद या क्रीम रंग के होते हैं, जो धीरे-धीरे काफी घने और सख्त तने में बदल जाते हैं, जो इस कारण से नहीं खाए जाते हैं।
आप इस सामग्री को पढ़कर बैग में और स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के बारे में जानेंगे।
सीप मशरूम उगाने के व्यापक और गहन तरीके
यह कवक विशेष रूप से मृत पर्णपाती लकड़ी पर पाया जाता है, और इसलिए बगीचे में रहने वाले पेड़ों के लिए खतरनाक नहीं है। एक नियम के रूप में, लकड़ी पर बड़े सीप मशरूम बनते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 30 व्यक्तिगत मशरूम होते हैं, जबकि मसाले का द्रव्यमान 2-3 किलोग्राम हो सकता है।
सीप मशरूम प्राकृतिक परिस्थितियों में बड़ी मात्रा में उगता है और मध्य रूस में, मशरूम को सभी गर्मियों और शरद ऋतु में काटा जा सकता है, और फलने की तीव्रता का चरम अगस्त-अक्टूबर में होता है (विशिष्ट तिथियां हवा के तापमान द्वारा निर्धारित की जाती हैं)।
सीप मशरूम की खेती शैंपेन की खेती से बहुत अलग है, जबकि उनका स्वाद किसी भी तरह से बदतर नहीं है। इसके अलावा, वे सुखाने या अचार बनाने से नहीं खोते हैं।
सबसे अधिक बार, रोपण सामग्री - बाँझ सीप मशरूम मायसेलियम - बढ़ते मशरूम के लिए पक्ष में खरीदी जाती है। यह वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में किया जाना चाहिए, क्योंकि परिवहन के दौरान इसे सकारात्मक तापमान की आवश्यकता होती है। माइसेलियम को ग्राफ्ट करने से पहले, इसे 0 से 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह अपने सभी गुणों को 3-4 महीने तक बनाए रखेगा, जबकि 18-20 डिग्री सेल्सियस पर - केवल एक सप्ताह।
सीप मशरूम को घर के अंदर या देश में ठीक से कैसे उगाएं? इन मशरूम की खेती के तरीकों को व्यापक और गहन में विभाजित किया जा सकता है।
इस तथ्य के कारण कि यह मशरूम बिना किसी महत्वपूर्ण सामग्री लागत के बेकार लकड़ी पर कृत्रिम खेती के लिए आसानी से उत्तरदायी है, खेती की एक व्यापक विधि बहुत लोकप्रिय है। कहा जा रहा है, यह भी बहुत अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है। हम कह सकते हैं कि व्यापक विधि, इसकी सादगी, विश्वसनीयता और कम लागत के कारण, ग्रीष्मकालीन कुटीर के लिए सबसे उपयुक्त है। चीजों को उगाने से पहले, शुरुआती लोगों को सलाह दी जाती है कि वे वीडियो देखें और साहित्य से खुद को परिचित करें, और प्रक्रिया प्रौद्योगिकी का विस्तार से वर्णन किया गया है।
सीप मशरूम उगाने की गहन विधि की विशिष्टता उपयोग किए गए सब्सट्रेट की संरचना और एक बंद कमरे में मशरूम उगाने की संभावना में निहित है, उदाहरण के लिए, एक ग्रीनहाउस या नियंत्रित परिस्थितियों के साथ एक हल्का तहखाना। एक छोटी पकने की अवधि (2-2.5 महीने) इस विधि को एक सहायक खेत में, पिछवाड़े और बगीचे के भूखंड में सीप मशरूम उगाने के लिए बहुत आकर्षक बनाती है।
इस पद्धति को हंगरी में विकसित किया गया था, लेकिन रूस में इसमें काफी सुधार हुआ था। यह पाया गया कि फ्लोरिडा (गहन खेती के लिए अनुकूलित) की तरह सीप मशरूम, पुआल, सूरजमुखी की भूसी, मकई के गोले, नरकट आदि जैसे पौधों की सामग्री पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
प्राकृतिक परिस्थितियों में, पुआल, सूरजमुखी की भूसी, मकई के दाने आदि पर उगने वाले सीप मशरूम को खोजना असंभव है, क्योंकि मोल्ड कवक, जिनकी विकास दर अधिक होती है और सीप मशरूम को दबाने में सक्षम होते हैं, में एक गंभीर प्रतिस्पर्धा होती है।
सबसे पहले, मायसेलियम सीप मशरूम को बड़े पैमाने पर उगाना सीखें।
ग्रीष्मकालीन कुटीर में स्टंप पर सीप मशरूम उगाने की व्यापक तकनीक
व्यापक तकनीक का उपयोग करके सीप मशरूम उगाने से पहले, आपको ऐस्पन, सन्टी, चिनार, आदि से लकड़ी के आवश्यक टुकड़े खोजने होंगे। लंबाई 300 मिमी के भीतर और व्यास 150 मिमी और ऊपर से। यदि वे पतले हैं, तो उपज कम हो जाएगी। लकड़ी पर्याप्त रूप से नम होने के लिए, जो कि माइसेलियम की सामान्य वृद्धि के लिए आवश्यक है, लॉग को उपयोग से पहले 1-2 दिनों के लिए पानी में रखा जाता है।
देश में सीप मशरूम उगाने के लिए, सर्दियों के अंत में या शुरुआती वसंत में स्टंप को एक तहखाने, तहखाने या कुछ इसी तरह के बंद कमरे में ले जाया जाता है, एक को दूसरे के ऊपर रखा जाता है, जिससे 2 मीटर ऊंचे स्तंभ बनते हैं। पहला, ऊपरी लॉग के सिरों को अनाज मायसेलियम की एक परत के साथ कवर किया जाता है, जिसकी मोटाई 10-20 मिमी और अधिक होती है। फिर लकड़ी के इस टुकड़े पर लकड़ी का एक और टुकड़ा लगाया जाता है, जिसके सिरे को भी माइसेलियम से उपचारित किया जाता है। अगला, अगला खंड, आदि रखें। रोपण सामग्री 70-100 ग्राम प्रति छोर की दर से ली जाती है।
ऊपर से, स्तंभ नमी बनाए रखने के लिए पुआल से ढके होते हैं और माइसेलियम के बेहतर विकास के लिए स्थितियां पैदा करते हैं, जो अंततः लकड़ी में प्रवेश करती है। पुआल के बजाय, अक्सर किसी प्रकार के कपड़े का उपयोग किया जाता है, क्योंकि प्लास्टिक और अन्य फिल्में उपयुक्त नहीं होती हैं, क्योंकि वे हवा को गुजरने की अनुमति नहीं देते हैं, जो कि बढ़ते मायसेलियम के लिए आवश्यक है।
सीप मशरूम उगाने के लिए, कुछ शर्तें बनाई जानी चाहिए: 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, सीप मशरूम 2-2.5 महीनों के भीतर लकड़ी पर उगता है। इस कमरे में हवा को नम किया जाना चाहिए, लेकिन इसे सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पानी लकड़ी पर न जाए।
यदि शैंपेन को सामान्य वृद्धि के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, तो सीप मशरूम को फलने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। मध्य रूस में इस कवक की खेती का दूसरा चरण मई में पड़ता है। अंकुरित मायसेलियम के साथ लकड़ी के टुकड़ों को खुली हवा में निकाला जाता है और जमीन में 100-150 मिमी तक गहरा किया जाता है। लकड़ी के टुकड़े पेड़ों की छत्रछाया के नीचे या कुछ अन्य छायांकित स्थानों में पंक्तियों में बनते हैं। स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के लिए, आप एक हल्के कृत्रिम चंदवा के साथ एक छाया बना सकते हैं।
लकड़ी के स्थापित टुकड़ों और पंक्तियों के बीच की दूरी 350-500 मिमी होनी चाहिए।
जब स्टंप पर उगाए जाते हैं, तो सीप मशरूम को उचित देखभाल की आवश्यकता होती है, जिसमें मुख्य रूप से शुष्क मौसम में मिट्टी की कोमल सिंचाई होती है। फलने सबसे अधिक बार अगस्त-सितंबर में शुरू होता है और पूरे अक्टूबर में जारी रहता है। सीप मशरूम को सावधानी से काट कर इकट्ठा कर लें। लकड़ी के एक टुकड़े से पहली फसल 600 ग्राम से अधिक प्रथम श्रेणी के मशरूम पैदा करती है, जो बड़े अंतर-वृद्धि में बनते हैं।
स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के बारे में अतिरिक्त जानकारी इस वीडियो में प्रस्तुत की गई है:
वृक्षारोपण हाइबरनेट करते हैं जहां वे गर्मियों में स्थापित किए गए थे। यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हों, तो दूसरे वर्ष में लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े से आप 2-2.5 किलोग्राम मशरूम प्राप्त कर सकते हैं। स्टंप पर सीप मशरूम उगाने की तकनीक आपको लकड़ी के 1 एम 2 से प्रति वर्ष 20 किलोग्राम मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिनमें से सबसे अधिक उत्पादक दूसरे और तीसरे वर्ष हैं।
निम्नलिखित वर्णन करता है कि ग्रीनहाउस में सीप मशरूम को ठीक से कैसे उगाया जाए।
आप ग्रीनहाउस में सीप मशरूम कैसे उगा सकते हैं
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सीप मशरूम को ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है, जहां लकड़ी के टुकड़े अक्टूबर-नवंबर में जमीन में लगाए जाते हैं, क्योंकि उन्हें स्तंभों में व्यवस्थित नहीं किया जा सकता है।
उसी समय, लकड़ी के टुकड़ों को अनाज मायसेलियम के साथ लगाया जाना चाहिए। लट्ठों के सिरों पर लगाने के बाद, इसे लकड़ी के डिस्क से ढक दिया जाता है जो लट्ठे के समान व्यास का 20-30 मिमी मोटा होता है।
ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाने का लाभ प्रमुख पर्यावरणीय मापदंडों को विनियमित करने की क्षमता है: आर्द्रता, हवा और मिट्टी का तापमान, जिसका फलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लकड़ी के टुकड़ों पर मायसेलियम का प्रसार 1-1.5 महीने तक रहता है (यदि हवा का तापमान 13-15 डिग्री सेल्सियस था, तो मिट्टी 20-22 डिग्री सेल्सियस थी, और सापेक्ष आर्द्रता 95-100% थी)।
दो दिनों के लिए मायसेलियम की वृद्धि के बाद, तापमान तेजी से 0-2 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, जो "स्पर्स" फल देता है। फिर तापमान 10-14 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है।लकड़ी पर माइसेलियम लगाने के 2-2.5 महीनों के बाद, फलने की उम्मीद की जा सकती है।
सीप मशरूम का प्रजनन आपको अक्टूबर-जनवरी में काम के साथ ग्रीनहाउस लोड करने की अनुमति देता है, जब वे आमतौर पर खाली होते हैं। वसंत में, यदि सब्जियों के लिए ग्रीनहाउस का उपयोग करना आवश्यक हो जाता है, तो माइसेलियम के साथ लकड़ी के टुकड़े खुले मैदान में स्थानांतरित हो जाते हैं।
आप मशरूम की खेती स्टंप पर भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में या बगीचों में जहां वे हैं। उन पर लगाया गया एक मशरूम जैविक रूप से उन्हें नष्ट कर देगा, जो तीन साल तक मशरूम की कटाई करने और अवांछित स्टंप से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, बिना उखाड़ने का सहारा लिए।
वीडियो देखें "ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाना", जो खेती की सभी बारीकियों के बारे में बताता है:
यह कवक की खेती के लिए केवल एक अनुमानित सामान्य योजना है। रोपण के समय (खुली हवा या घर के अंदर माइक्रॉक्लाइमेट की विशेषताओं के आधार पर) और लकड़ी के टुकड़ों पर माइसेलियम लगाने के तरीकों में बदलाव करना संभव और आवश्यक है।
विशेष रूप से, कुछ अधिक श्रमसाध्य, लेकिन अच्छे परिणाम देते हुए, विधि लागू की जा सकती है, जिसमें यह तथ्य शामिल है कि पहले, लॉग खंड के अंत में 40-50 मिमी गहरे और लगभग 30 मिमी व्यास के छेद बनाए जाते हैं, जहां अनाज mycelium रखा गया है। फिर उन्हें गीले चूरा या छाल के टुकड़ों से ढक दिया जाता है, अन्यथा मायसेलियम जल्दी सूख जाएगा और मोल्ड कवक के खिलाफ रक्षाहीन हो जाएगा। यदि आप इस तरह से कार्य करते हैं, तो लकड़ी के टुकड़े के साथ रोपण सामग्री तेजी से बढ़ेगी।
निम्नलिखित वर्णन करता है कि सीप मशरूम को गहन तरीके से बैग में कैसे ठीक से उगाया जाए।
बैग में सीप मशरूम को ठीक से कैसे उगाएं
सीप मशरूम की गहन खेती के लिए बाँझ और गैर-बाँझ तरीके हैं। कवक की औद्योगिक खेती में बाँझ विधि का पहले परीक्षण किया गया था। इसका सार इस प्रकार है: सब्सट्रेट को सिक्त किया जाता है और एक आटोक्लेव में रखा जाता है, जहां इसे निष्फल किया जाता है, जिसके बाद इसे माइसेलियम के साथ टीका लगाया जाता है। हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, और सीप मशरूम के बीज बिना रुके विकसित होते हैं।
इस पद्धति का उपयोग करने के परिणाम काफी अच्छे हैं, हालांकि, यह व्यावहारिक रूप से सहायक खेत में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे पूरी खेती की अवधि के दौरान बाँझ परिस्थितियों की आवश्यकता होती है या एक विशेष सूक्ष्मजीवविज्ञानी योजक को निष्फल सब्सट्रेट में मिलाना होता है, जिसमें बैक्टीरिया का एक परिसर शामिल होता है। मोल्ड कवक के विकास को रोकें, और इसे प्राप्त करना इतना आसान नहीं है।
XX सदी की पहली छमाही में। सीप मशरूम की खेती की एक गैर-बाँझ विधि का आविष्कार किया गया था, जिसका सार पोषक माध्यम का पाश्चुरीकरण (भाप) है, जबकि अन्य प्रक्रियाएं गैर-बाँझ परिस्थितियों में होती हैं। इस मामले में, किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, इस पद्धति का उपयोग सैनिटरी स्थितियों के अनिवार्य पालन के साथ होना चाहिए, जो सब्सट्रेट पर मोल्ड और मोल्ड कवक के प्रसार को रोक देगा।
इस पद्धति का उपयोग अक्सर एकल मशरूम उत्पादकों और छोटे मशरूम उगाने वाले उद्यमों में किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गैर-बाँझ तरीके से कवक की औद्योगिक खेती में कुछ जटिल तकनीकी तरीके होते हैं, जिसके लिए विशेष उपकरण और योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता होती है।
हालांकि गैर-बाँझ विधि काफी प्रभावी है, यह पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाली स्थिर उपज की गारंटी नहीं दे सकता है, क्योंकि पोषक माध्यम के मोल्ड के विकास का हमेशा खतरा होता है। एकल मशरूम उत्पादकों को इस मशरूम को कम मात्रा में प्रजनन करने की सलाह दी जा सकती है, क्योंकि इस मामले में प्रदर्शन करना आसान होता है
सीप मशरूम की खेती के लिए एक पोषक माध्यम कृषि अपशिष्ट हो सकता है, उदाहरण के लिए, अनाज का भूसा, सूरजमुखी के बीज की भूसी, मक्का, चूरा, छीलन, आदि। उपयोग करने से ठीक पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे मोल्ड से मुक्त हैं, अन्यथा वे संक्रमण का स्रोत बन जाएंगे।
कृषि कचरे को अलग-अलग अनुपात में अलग-अलग परिणामों के साथ मिलाया जा सकता है।यह सब मशरूम उत्पादकों को न केवल प्रयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि सहायक खेती के कचरे का बुद्धिमानी से उपयोग करने की भी अनुमति देता है।
पोषक माध्यम को कुचल दिया जाता है, 2% जमीन चूना पत्थर, 2% जिप्सम, 0.5% कार्बोमाइड, 0.5% सुपरफॉस्फेट (कुल वजन के आधार पर) और पानी डाला जाता है ताकि अंतिम नमी सामग्री 75% तक पहुंच जाए। फलों की उपस्थिति और उनकी वृद्धि में तेजी लाने के लिए, मिश्रण में बीयर के दाने या चोकर मिलाया जाता है। इसके अलावा, सभी योजक खाद के कुल वजन के 10% से अधिक नहीं होने चाहिए।
फिर संस्कृति माध्यम को सुखाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है और कभी-कभी हिलाते हुए, 80-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए वहां रखा जाता है। इस प्रकार, सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, खाद को 55-60 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे के लिए गर्म भाप से उपचारित किया जा सकता है।
यदि सीप मशरूम कम मात्रा में उगाया जाता है, तो पोषक माध्यम को उपयुक्त कंटेनरों में उबलते पानी से उपचारित किया जा सकता है, जिसके बाद उन्हें ढककर 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है, सब्सट्रेट को आवश्यकतानुसार सुखाया जाता है (70-75%) आर्द्रता और खनिज जोड़े जाते हैं।
पोषक माध्यम का पाश्चराइजेशन निम्नानुसार किया जा सकता है: बैग भरें और उन्हें कंटेनरों में स्थापित करें जहां भाप या गर्म पानी की आपूर्ति की जाती है, सब्सट्रेट को 6-10 घंटों के लिए प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है।
किसी भी मामले में, मोल्ड से छुटकारा पाने के लिए सब्सट्रेट का गर्मी उपचार महत्वपूर्ण है। मशरूम की खेती की विधि की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है।
गर्मी उपचार के पूरा होने पर, पाश्चुरीकृत पोषक माध्यम को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए और फिर रोपण स्थल पर स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। सब्सट्रेट को प्लास्टिक की थैलियों, बक्सों आदि में रखा जा सकता है, जिसके आकार भिन्न हो सकते हैं। सर्वोत्तम आयाम 400x400x200 मिमी हैं। सब्सट्रेट की मात्रा काफी बड़ी (5-15 किग्रा) होनी चाहिए ताकि यह जल्दी से सूख न जाए। इसे थोड़ा संकुचित भी किया जाना चाहिए, जबकि बढ़ते मशरूम के लिए एक कंटेनर में रखे जाने पर इसकी सफाई सुनिश्चित करना बेहद जरूरी है।
माइसेलियम तब लगाया जाता है जब सब्सट्रेट का तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। इसे पोषक माध्यम के साथ समान रूप से हिलाते हुए, 100-150 मिमी की गहराई में पेश किया जाता है। माइसेलियम की मात्रा खाद के द्रव्यमान का 5-7% होनी चाहिए। यदि रोपण सामग्री कम है, तो सब्सट्रेट लंबा हो जाएगा, जिससे केवल प्रतिस्पर्धी मोल्ड विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
कंटेनरों को भरने से पहले अनाज मायसेलियम और पास्चुरीकृत कूल्ड सब्सट्रेट का मिश्रण किया जा सकता है। इस मामले में, माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट के समान मिश्रण के कारण, पोषक माध्यम का समान समान अतिवृद्धि होता है। माइसेलियम लगाने की इस पद्धति में कार्य क्षेत्र में स्वच्छता बनाए रखने के लिए अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है।
बैग में सीप मशरूम उगाने के लिए जिस तरह से सही तकनीक का सुझाव है, आपको कमरे में 20-25 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 90% की सापेक्ष आर्द्रता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। इस स्तर पर, मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। रोपण के 3-5 दिन बाद, पोषक माध्यम की सतह को माइसेलियम की सफेद परत से ढक दिया जाता है। इसमें और 8-10 दिन लगेंगे और, यदि तकनीक का सख्ती से पालन किया जाता है, तो पोषक माध्यम हल्का भूरा हो जाएगा, और फिर सफेद हाइप की इंटरविविंग दिखाई देगी, जो मायसेलियम की परिपक्वता की शुरुआत को इंगित करती है।
यदि माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट बैग में है, तो मशरूम उगाने का रास्ता साफ करने के लिए उस पर कटौती की जाती है
मायसेलियम के विकास की प्रक्रिया में, पोषक माध्यम की गहराई में तापमान को दिन में 1-2 बार निर्धारित करना आवश्यक है। यदि यह 28 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है या इस आंकड़े से अधिक हो जाता है, तो कमरे को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
माइसेलियम का विकास लगभग 20-30 दिनों तक रहता है, और अंत में इसके द्वारा घुसा हुआ सब्सट्रेट एक अखंड ब्लॉक बन जाता है। फिर बैग या अन्य कंटेनरों में इन ब्लॉकों को एक विशेष कमरे में ले जाया जाता है, जिसे नर्सरी कहा जाता है, जहां 12-15 डिग्री सेल्सियस का एक स्थिर तापमान शासन बनाए रखा जाता है और प्रकाश प्रदान किया जाता है। बेशक, यदि तापमान को कम करना और कमरे को रोशन करना संभव है, तो आप सीप मशरूम को छोड़ सकते हैं जहां सब्सट्रेट मायसेलियम के साथ उग आया है।
सीप मशरूम को बैग से निकालने के बाद, यदि ब्लॉकों को लंबवत रखा जाए तो बेहतर फल लगते हैं। आपूर्ति किए गए ब्लॉकों की पंक्तियों के बीच, फसल रखरखाव और कटाई की सुविधा के लिए 900-1000 मिमी की एक खाली जगह छोड़ी जानी चाहिए। ब्लॉकों का स्थान किसी विशेष कमरे की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
सिद्धांत रूप में, बैग से ब्लॉकों को निकालना आवश्यक नहीं है, लेकिन मशरूम के सभी तरफ से बढ़ने के लिए, छेद को 30-40 मिमी (या 100-150) की दूरी पर लंबवत और क्षैतिज रूप से खोल में काटा जाना चाहिए। मिमी) 10-20 मिमी के व्यास के साथ। आप अनुदैर्ध्य या क्रूसिफ़ॉर्म चीरे भी बना सकते हैं। कभी-कभी ब्लॉकों को मजबूत किया जाता है, और कुछ मशरूम उत्पादक बैग में लम्बी ब्लॉक लटकाते हैं।
यदि माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट बक्से या कुछ इसी तरह का है, तो मशरूम पोषक माध्यम की ऊपरी खुली सतह पर उगेंगे। कभी-कभी बक्से अंत में स्थापित होते हैं और मशरूम एक ऊर्ध्वाधर विमान पर दिखाई देते हैं।
फलने को प्रोत्साहित करने के लिए, इस स्तर पर, आप सब्सट्रेट को 2-3 दिनों के लिए 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अतिवृद्धि मायसेलियम के साथ पकड़ सकते हैं। सब्सट्रेट को बढ़ते कमरे में रखने से पहले इस प्रक्रिया को करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यह प्रक्रिया वैकल्पिक है।
फलने के दौरान, कमरे में आर्द्रता 80-100% की सीमा में होनी चाहिए, जिसके लिए, 12-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, यह फर्श और दीवारों को दिन में 1-2 बार गीला करने के लिए पर्याप्त है। बैग से हटाया गया ब्लॉक सूख सकता है, इस मामले में, इसे पानी के कैन या स्प्रे के साथ नली से थोड़ा सिक्त किया जाता है।
कुछ समय के लिए, सीप मशरूम की खेती की तकनीक लोकप्रिय हो गई है, जिसमें ब्लॉकों को बैग में छोड़ दिया जाता है और कमरे को शायद ही नम किया जाता है, क्योंकि मशरूम की उपस्थिति के लिए पोषक माध्यम में पर्याप्त नमी होती है। दरअसल, यह प्लास्टिक की थैली में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होता है, इसलिए, इस मामले में, कमरे को केवल तभी नम किया जाता है जब इसे कम करने के लिए हवा का तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो।
जब फलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो परिसर में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाता है, जिसे वेंटिलेशन द्वारा हटा दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, इस अवधि के दौरान उच्च-गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन की उपस्थिति को कम करना मुश्किल होता है, क्योंकि खराब वायु विनिमय के साथ, फलों के शरीर नहीं बनते हैं, उनके बजाय मायसेलियम की झाड़ीदार वृद्धि दिखाई देती है।
इस प्रकार, यदि आप स्वादिष्ट बड़े मशरूम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कमरे को सावधानीपूर्वक हवादार करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, हर घंटे हवा का एक परिवर्तन पर्याप्त है।
हालांकि, गहन वेंटिलेशन हवा की नमी के आवश्यक स्तर को सुनिश्चित करने की समस्या को जन्म देता है, जो कि सिफारिशों के अनुसार 90-95% है, लेकिन व्यवहार में यह संकेतक प्राप्त करना मुश्किल है। स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका पानी के साथ बैगों को समय-समय पर पानी देना है।
जब ब्लॉक को ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पैकेजिंग खोली जाती है, तो पानी का प्रवेश पहले 5-6 दिनों के दौरान मायसेलियम को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, आपको तुरंत उन्हें पानी नहीं देना चाहिए, यह नियमित रूप से कमरे की दीवारों और फर्श को नम करने के लिए पर्याप्त है। अंकुरित माइसेलियम से ढके सब्सट्रेट के ब्लॉक नमी को अवशोषित नहीं करेंगे, जो उन्हें 95-100% की सापेक्ष आर्द्रता पर दिन में 1-2 बार और 85-95% की आर्द्रता पर 4-5 बार पानी का छिड़काव करके सिक्त करने की अनुमति देता है। .
हवा की नमी को पर्याप्त स्तर पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि भले ही यह सामान्य से थोड़ा कम हो, इससे कैप का सूखापन और दरारें बन जाएंगी, हालांकि मशरूम खुद उगेंगे। जब नमी का स्तर 70% या उससे कम हो जाता है, तो उपज में काफी कमी आ सकती है।
नर्सरी के कमरे में माइसेलियम के साथ ब्लॉकों के रहने के पहले 5-6 दिनों में, आपको प्रकाश के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मुख्य प्रक्रियाएं पोषक माध्यम के द्रव्यमान में की जाती हैं, जहां यह किसी भी मामले में अंधेरा है। . हालांकि, जैसे ही फलने वाले पिंडों की शुरुआत होती है, 70-100 लक्स की तीव्रता के साथ दिन में 7-10 घंटे की इष्टतम रोशनी बनाना आवश्यक है।
यदि मायसेलियम से सीप मशरूम उगाने का कमरा छोटा और पर्याप्त अंधेरा है, तो फ्लोरोसेंट लैंप या थोड़ी मंद धूप का उपयोग किया जाता है।इन मशरूमों पर प्रकाश का गंभीर प्रभाव पड़ता है: पैरों को छोटा कर दिया जाता है, और शुरू में सफेद रंग की टोपी काली पड़ जाती है, जिसके बाद, पकने की प्रक्रिया के दौरान, वे फिर से चमकते हैं, आकार में वृद्धि होती है।
ब्लॉकों को सड़ने से रोकने के लिए, मशरूम को उनके पैरों को बहुत आधार पर काटकर काटा जाता है। फसल की पहली लहर के 2-3 सप्ताह बाद दूसरी लहर चली जाएगी। इस स्तर पर, ब्लॉकों की मानक देखभाल की जाती है, और जब फलने वाले पिंडों की शुरुआत होती है तो प्रकाश चालू हो जाता है।
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पहली लहर कुल फसल का 75% तक ला सकती है। यदि स्थितियां इष्टतम हैं, और सब्सट्रेट उच्च गुणवत्ता का है, तो दो तरंगों में सब्सट्रेट द्रव्यमान के 25-30% वजन के बराबर उपज प्राप्त होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सीप मशरूम उगाना काफी लाभदायक है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसे ले जाया जा सकता है और यह कम तापमान से डरता नहीं है।
जब दूसरी लहर गुजरती है, तो ब्लॉक को नए के साथ ताजा मायसेलियम से बदलना सबसे अच्छा होता है। जिन ब्लॉकों से फसल प्राप्त की गई थी, उनका उपयोग घर में किया जाता है - उन्हें पशुओं को खिलाया जा सकता है और मुर्गी के भोजन में जोड़ा जा सकता है।
इस वीडियो में बैग में सीप मशरूम उगाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताया गया है:
इनडोर मशरूम उगाते समय ऑयस्टर मशरूम कीट नियंत्रण
इस कवक को संक्रमित करने वाले कुछ कीटों में मशरूम मक्खियाँ, टिक्स और मच्छर हैं। कीट द्वारा क्षतिग्रस्त होने के बाद रोग आमतौर पर प्रकृति में जीवाणु होते हैं।
सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरे को कीटाणुरहित करने का मानक तरीका ब्लीच या फॉर्मेलिन के 2-4% घोल से दीवारों पर स्प्रे करना है। फिर कमरे को 2 दिनों के लिए बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे खोला जाता है और 1-2 दिनों के लिए हवादार किया जाता है। परिसर के प्रत्येक अगले उपयोग से पहले इस तरह की प्रसंस्करण की जानी चाहिए।
कीट नियंत्रण के लिए ब्लीच की आवश्यक मात्रा जब बैगों में सीप मशरूम उगाते हैं, तो पानी की एक छोटी मात्रा में पहले से भंग कर दिया जाता है, और फिर आवश्यक एकाग्रता के लिए पानी से पतला होता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामी मिश्रण को उभारा जाता है और उपयोग किया जाता है कमरे को कीटाणुरहित करने के लिए, जो छिड़काव के बाद दो दिनों के लिए बंद हो जाता है ... सब्सट्रेट की शुरूआत से 15-20 दिन पहले ब्लीच के साथ निवारक उपाय किए जाने चाहिए, क्योंकि इस दौरान क्लोरीन के क्षरण का समय होगा।
हालांकि इस कवक के कुछ रोगजनक और कीट हैं, लेकिन उनसे लड़ना काफी मुश्किल है, क्योंकि उनमें से ज्यादातर सब्सट्रेट के अंदर रहते हैं, जो कि ज्यादातर समय फिल्म के तहत होता है। इसलिए, सब्सट्रेट में माइसेलियम की शुरूआत से पहले ही मुख्य सुरक्षात्मक उपायों को प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है।
उदाहरण के लिए, सीप मशरूम के कमरे सल्फर डाइऑक्साइड से धूमिल होते हैं। ऐसा करने के लिए, बेकिंग ट्रे को ईंटों पर रखा जाता है। सल्फर को शीर्ष पर रखा जाता है (कमरे के 40-60 ग्राम प्रति 1 एम 2)। फिर वे इसे जलाते हैं और दरवाजों को कसकर बंद कर देते हैं। कमरे को 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे 10 दिनों के लिए खोला और हवादार किया जाता है।
धूमन तभी किया जाता है जब कमरा पर्याप्त रूप से सूखा हो। यदि यह नम है, तो एक अलग कीटाणुशोधन विधि का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
सीप मशरूम को घर के अंदर उगाते समय, उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की सफाई पर सबसे अधिक ध्यान देना चाहिए। काम से पहले, सभी उपकरणों को 40% फॉर्मेलिन घोल से और फिर साफ पानी से उपचारित किया जाता है। सब्सट्रेट के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित किया जाता है और एक साफ कमरे में रखा जाता है।
सीप मशरूम के सबसे खतरनाक कीट मशरूम मक्खियाँ हैं, जो माइसेलियम और फलने वाले शरीर खाते हैं, और बैक्टीरिया घावों में घुस जाते हैं। मक्खियाँ आमतौर पर गर्म मौसम में 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर दिखाई देती हैं। उनमें से अधिकांश तब बनते हैं जब माइसेलियम पोषक माध्यम में बढ़ने लगता है और पक जाता है। 5-6 सप्ताह तक चलने वाली इस अवधि के दौरान, सब्सट्रेट वाले कमरे में तापमान कीटों के विकास के लिए सबसे उपयुक्त होता है।
पुराने और नए सबस्ट्रेट्स एक ही कमरे में होने पर मक्खियों और मच्छरों से नुकसान की संभावना बढ़ जाती है। कीड़े पुराने ब्लॉक से नए ब्लॉक में चले जाते हैं, जहां वे अंडे देते हैं।
कवक के घुन के प्रसार के खिलाफ परिसर की कीटाणुशोधन और सब्सट्रेट की नसबंदी के रूप में निवारक उपायों की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि उनका मुकाबला करने के कोई प्रभावी साधन नहीं हैं। उनका आकार बहुत छोटा है, और वे मायसेलियम पर भोजन करते हैं, फलने वाले शरीर में प्रवेश करते हैं। बैक्टीरिया के साथ द्वितीयक संक्रमण भी आने में लंबा नहीं है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त क्षेत्र गीले और काले हो जाते हैं।
ऑयस्टर मशरूम काफी गंभीर एलर्जेन है। बल्कि, वह खुद नहीं, बल्कि उसके बीजाणु, जो मशरूम की टोपियां बनने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं। इसलिए, कवक के साथ काम करते समय, श्वासयंत्र का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अज्ञात एलर्जेनिक गुणों वाले सीप मशरूम की नई किस्में लगाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
