ओवन में चेंटरलेस: ओवन में पके हुए मशरूम की तस्वीरें और रेसिपी
अपने उच्च प्रोटीन और पोषक तत्व सामग्री के कारण चेंटरेल मशरूम को हमेशा रूसी व्यंजनों में बेशकीमती माना गया है। इन फलने वाले निकायों को उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। हालांकि, ओवन-बेक्ड चेंटरेल को विशेष रूप से सराहा जाता है।
स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, एक उत्सव की मेज सेट करें या बस दैनिक मेनू में विविधता लाएं, कई गृहिणियों द्वारा सिद्ध ओवन में चेंटरेल के साथ व्यंजन पकाने के लिए सरल व्यंजनों की जाँच करें।
ओवन में चैंटरेल और प्याज के साथ आलू
यदि आप सोच रहे हैं कि कितना स्वादिष्ट, तेज़ और, इसके अलावा, अपने परिवार को खिलाने के लिए संतोषजनक है, तो ओवन में पके हुए चटनर के साथ आलू पकाने की विधि पर ध्यान दें।
- 1 किलो आलू;
- 700 ग्राम चेंटरेल;
- प्याज के 4 सिर;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- जतुन तेल;
- 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- 1 चुटकी जायफल (जमीन)
- 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद;
- 2 टीबीएसपी। एल पटाखे
हम एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू के साथ आलू पकाते हैं, जो युवा गृहिणियों को इस प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा:
आलू को धोइये, एक बर्तन में डालिये और पानी से ढक कर रख दीजिये.
आधा पकने तक "वर्दी" में पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज से ऊपर की परत हटा दें, धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
एक प्रीहीटेड पैन में 3-4 टेबल स्पून डालें। एल जैतून का तेल और प्याज को कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।
मशरूम को स्लाइस में काटिये, प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, जायफल जोड़ें।
एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, पहले आलू के क्यूब्स डालें, मेयोनेज़, नमक की जाली बनाएं और सतह पर चम्मच से चिकना करें।
इसके बाद, प्याज के साथ चेंटरेल्स की एक परत डालें। आलू की एक और परत डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर से क्राउटन छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और गर्म ओवन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, भागों में विभाजित करें और परोसें।
ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम में चेंटरलेस पकाने की विधि
खट्टा क्रीम में चेंटरलेस, ओवन में बेक किया हुआ - खाना पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका। इस तरह की दावत उन मेहमानों को पेश की जा सकती है जो इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न होंगे।
- 1 किलो चेंटरेल;
- प्याज के 5 सिर;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार।
ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम में चेंटरलेस पकाने की विधि चरणों में की जानी चाहिए।
- प्रारंभिक सफाई के बाद, चेंटरेल को पतले स्लाइस में काट लें।
- वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें ताकि जला न जाए।
- प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। कम आंच पर।
- मशरूम और प्याज़, स्वादानुसार नमक मिलाएं और एक सांचे या विशेष भाग वाले पैन में डालें, जो आमतौर पर जुलिएन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- कुचल लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मोल्ड में डालें और गर्म ओवन में डालें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- गरमा गरम ही परोसें।
चिकन ब्रेस्ट के साथ ओवन-बेक्ड चैंटरलेस
चिकन और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में चेंटरलेस खाना बनाना एक साधारण मामला है। पकवान निश्चित रूप से निविदा, रसदार और सुगंधित निकलेगा। खाना पकाने के लिए, आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं: सहजन, पंख, स्तन या जांघ।
- 700 ग्राम चिकन स्तन;
- उबले हुए चटनर के 800 ग्राम;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम "रूसी" पनीर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 4 प्याज के सिर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम के साथ चेंटरेल नीचे वर्णित चरणों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
- उबले हुए मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मक्खन के साथ गर्म पैन में रखा जाता है।
- सुनहरा भूरा होने तक तलें, बहुत अंत में नमकीन और काली मिर्च।
- चिकन स्तन को नल के नीचे धोया जाता है, स्लाइस में भी काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ लिप्त किया जाता है।
- गहरे सांचे के तल को तेल से चिकना किया जाता है, पहले मांस को बाहर रखा जाता है, फिर मशरूम को।
- मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत ऊपर रखी जाती है।
- कसा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
- व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें और प्याज की सतह पर डालें।
- पकवान के साथ पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाता है और मांस की तत्परता के आधार पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।
- तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में इस तरह से बिछाया जाता है कि परतें मिश्रित न हों।
ओवन में बर्तनों में पके हुए चिकन विंग्स के साथ चेंटरलेस
बर्तनों में ओवन में पके हुए चटनर के व्यंजन अभी तक अपनी लोकप्रियता नहीं खो चुके हैं। इस तरह के उपचार को तैयार करना काफी सरल है, आपको सभी सामग्री को बर्तन में डालकर ओवन में डाल देना चाहिए।
- 800 ग्राम चेंटरेल;
- 500 ग्राम चिकन पंख;
- प्याज के 4 सिर;
- वसा दूध के 300 मिलीलीटर;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
- उबले हुए चने को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- चिकन विंग्स को पानी में अच्छी तरह से धो लें, मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- हिलाओ, बर्तनों में तेल लगाओ और सभी सामग्री डालें।
- दूध और गेहूं का आटा मिलाएं, गांठों को फेंटें, बर्तनों में डालें और ढक्कन से ढक दें।
- हम 40-50 मिनट के लिए ओवन में चेंटरलेस के साथ बर्तन बेक करते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
पनीर के साथ ओवन में पके हुए चटनर
पनीर के साथ ओवन में पकाया जाने वाला चेंटरेल आपके पूरे परिवार के लिए एक अविस्मरणीय इलाज होगा। इस व्यंजन को साइड डिश, गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
- 1 किलो मशरूम;
- 100 ग्राम घी;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक स्वादअनुसार;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
- प्रारंभिक सफाई के बाद फलों के शरीर को स्लाइस में काट लें।
- लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
- हार्ड पनीर को मोटे छीलन के साथ कद्दूकस पर पीस लें।
- कड़ाही में घी गरम करें, मशरूम और लहसुन डालें।
- नमक डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
- एक बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम के साथ कवर करें, पूरी सतह पर चम्मच से फैलाएं और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
- 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
ओवन-बेक्ड चेंटरेल और कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया जाने वाला चेंटरेल पुलाव न केवल परिवार के रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टी समारोहों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। ऐसी डिश से आप अपने चाहने वालों और दोस्तों को भरपेट खिला सकते हैं।
- 1 किलो चेंटरेल;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस से बेहतर);
- चार अंडे;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- प्याज के 3 सिर;
- 2 ताजा टमाटर;
- वनस्पति तेल;
- 150 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
- प्याज को छीलकर 2 बराबर भागों में बांट लें।
- मशरूम को छीलकर धो लें और मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
- ½ भाग कटे हुए प्याज के साथ तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के दूसरे भाग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं।
- दोनों तरफ हल्का ब्लश होने तक भूनें, पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में कसकर रखें।
- टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
- मशरूम और प्याज की एक परत के साथ शीर्ष और मोटे कसा हुआ पनीर छीलन के साथ उदारता से छिड़कें।
- एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं और फिर से हरा दें।
- सॉस को तैयारी के ऊपर डालें और पुलाव को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक।
सब्जियों के साथ ओवन में बेक किए गए चेंटरलेस
हम उन परिवारों के लिए पेशकश करते हैं जो खाना पकाने की शाकाहारी शैली का पालन करते हैं, सब्जियों के साथ ओवन में चेंटरेल पकाने की विधि।
- 1 किलो उबले हुए चटनर;
- 300 ग्राम गाजर, आलू और प्याज;
- 4 चीजें। टमाटर;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
- अपनी पसंद के मसाले।
"आस्तीन" का उपयोग करके ओवन में चेंटरेल मशरूम को सेंकना बेहतर है, जो फलों के शरीर और सब्जियों के सभी पोषण गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगा।
- मशरूम को स्लाइस में काट लें, आलू, प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें।
- आलू को छल्ले में काटें, गाजर को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
- एक गहरे बाउल में सब कुछ मिला लें, सॉस, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- टमाटर को क्यूब्स में काटें, उन्हें थोक में डालें और ध्यान से सब कुछ "आस्तीन" में बेकिंग के लिए डालें।
- दोनों तरफ से सिरों को बांधें, बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें।
- 60 मिनट के लिए टाइमर चालू करें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। इस व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
