मशरूम का सलाद: घर पर मशरूम से सलाद बनाने की तस्वीरें और रेसिपी
सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार तैयार मशरूम के साथ सलाद हमेशा किसी भी मेज पर सम्मान के मेहमान होते हैं। वे दोनों एक गंभीर दावत के लिए उपयुक्त हैं जो कुछ निश्चित सिद्धांतों का पालन करने के लिए बाध्य हैं, और परिवार के साथ मामूली सभाओं के लिए। कैलोरी संतृप्ति के संदर्भ में, ऐसे व्यंजन केवल मांस वाले लोगों के लिए तुलनीय हैं, और उनके उत्कृष्ट स्वाद को शब्दों में व्यक्त करना मुश्किल है, क्योंकि अतिरिक्त घटकों के आधार पर, स्वाद अलग होगा। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और अपने प्रियजनों को खुश करें!
घर पर मशरूम से सलाद बनाने की रेसिपी
इस पेज पर आप सीखेंगे कि घर पर हर स्वाद के लिए मशरूम का सलाद कैसे बनाया जाता है।
रसूला सलाद
तैयारी:
मशरूम के साथ इस सलाद को तैयार करने के लिए, युवा रसूला को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, एक कोलंडर के माध्यम से तनाव, ठंडा, हरा प्याज, वनस्पति तेल के साथ मौसम। ऐसे ही साधारण मशरूम और आलू का सलाद परोसें।
पोर्सिनी मशरूम सलाद
तैयारी:
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम का सलाद तैयार करने के लिए, उबले हुए बोलेटस को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, काली और लाल मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ डालना और सिरका के साथ छिड़कना चाहिए। लिंगोनबेरी टहनियों से सजाएं।
मशरूम के साथ आलू का सलाद
अवयव:
2-3 उबले आलू, 1 प्याज, 100 ग्राम मशरूम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूरजमुखी तेल, 1/2 बड़ा चम्मच। सिरका, नमक, चीनी के बड़े चम्मच।
तैयारी:
आलू को हलकों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, आलू को प्याज के साथ छिड़कें, नमकीन मशरूम या दूध मशरूम डालें, मिलाएँ। इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम के साथ घर का बना सलाद, सिरका के साथ तेल, नमक और चीनी मिलाएं, हिलाएं। मेज पर परोसें।
अजमोद और डिल के साथ बेक्ड मशरूम सलाद
अवयव:
500 ग्राम मशरूम, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1/2 नींबू का रस, अजमोद और सोआ, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी:
इस रेसिपी के अनुसार घर का बना सलाद तैयार करने के लिए, मशरूम को छीलकर अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक तौलिये पर सुखाएं, फिर कैप्स को एक कटोरे में डाल दें, प्रत्येक कैप में थोड़ा सा तेल डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और ओवन में बेक करें। जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, उनसे जो रस अलग हो गया है, उसमें वनस्पति तेल, नींबू का रस डालें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मशरूम के साथ इस बेकन को परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए:
स्वादिष्ट मशरूम सलाद बनाने की विधि: घर का बना व्यंजन
सहिजन और काली मिर्च के साथ उबला हुआ मशरूम का सलाद
अवयव:
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए किसी भी मशरूम के 500 ग्राम, 1 लीटर पानी, 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, अजमोद, डिल, काली मिर्च, नमक, सहिजन की आवश्यकता होगी।
तैयारी:
लार्ड बनाने से पहले मशरूम को धो लेना चाहिए। फिर उन्हें उबलते पानी में डालें और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) पकाएँ। फिर छान लें, बड़े मशरूम को स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। शीर्ष मशरूम सूरजमुखी तेल, नींबू का रस डालें, अजमोद और डिल, नमक के साथ छिड़के, काली मिर्च, कसा हुआ सहिजन डालें।
आलू और मशरूम का सलाद
अवयव:
- 500 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 प्याज या 100 ग्राम हरी प्याज, 2-3 उबले आलू।
- खट्टा क्रीम सॉस के लिए: 150 मिलीलीटर सिरका, 1 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
तैयारी:
मशरूम का सलाद बनाने से पहले आपको इसकी चटनी बनानी होगी। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में सिरका में अंडे की जर्दी मिलाएं, गाढ़ा होने तक भाप पर फेंटें।
ठंडा द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) जोड़ें।
मशरूम को दरदरा काट लें, कटा हुआ प्याज या हरा प्याज, डिब्बाबंद हरी मटर और उबले आलू डालें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
स्वादिष्ट मशरूम सलाद के लिए इस नुस्खा में, खट्टा क्रीम सॉस को एक गिलास मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
हेरिंग के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
200 ग्राम मशरूम अपने स्वयं के रस में, 400 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 300-350 ग्राम हेरिंग, 80-100 ग्राम प्याज, 2 उबले अंडे, 1-2 बड़े चम्मच। पनीर के बड़े चम्मच, 1 मसालेदार खीरा, अजमोद।
तैयारी:
मशरूम, टमाटर, प्याज और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें। हेरिंग भिगोएँ, छीलें और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक सरल और स्वादिष्ट मशरूम सलाद को जड़ी-बूटियों, स्लाइस, अंडे और टमाटर से सजाया जा सकता है।
मशरूम का सलाद कैसे पकाएं: सरल रेसिपी
हरी मटर के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
500 ग्राम मशरूम, 2 प्याज, 100 ग्राम हरी प्याज, 100 ग्राम हरी मटर, 2-3 आलू, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।
तैयारी:
मशरूम, प्याज़ को काट लें, हरे मटर और उबले आलू डालें। इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना चाहिए।
मशरूम के साथ अर्मेनियाई अजवाइन और काली मिर्च का सलाद
अवयव:
- 200 ग्राम ताजे मशरूम, 2-4 स्लाइस (30 ग्राम) लार्ड, 1 लौंग लहसुन, 200 ग्राम लाल मीठी पपरिका (बिना कोर और अनाज के) या डिब्बाबंद बेल मिर्च, 200 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच। सलाद ड्रेसिंग के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 गिलास सूखी रेड वाइन।
- ईंधन भरने के लिए: 1 कप के लिए: 3/4 कप वनस्पति तेल, 1/4 कप 3% वाइन सिरका, 1 कुचल या कुचल लहसुन का सिर, ताजी पिसी काली मिर्च, 3/4 चम्मच नमक।
मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर भूनें।
तैयारी:
एक मोर्टार में कुचल लहसुन और लार्ड के छोटे क्यूब्स डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
वाइन में डालें, उबाल आने तक गरम करें, इसे 1 मिनट तक उबलने दें और फिर धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए रखें। अजमोद डालें। हिलाएँ, आँच से हटाएँ, स्वादानुसार नमक और ठंडा करें। छिलके वाली और कटी हुई अजवाइन की जड़ें और बारीक कटी शिमला मिर्च को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, नमक डालें और मिलाएँ। मशरूम के ठंडा होने के बाद इन्हें सलाद के ऊपर रख दें। वाइन सिरका, वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च और नमक को चिकना होने तक मिलाएं।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्वादिष्ट मशरूम सलाद को ठंडा ही परोसना चाहिए।
मशरूम और अंडे का सलाद
अवयव:
1 किलो मशरूम, काली मिर्च, 5 अंडे की जर्दी, 80 मिली वनस्पति तेल, 1 नींबू का रस या 1/2 कप सिरका, नमक, अजमोद।
तैयारी:
मशरूम को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, नमकीन पानी में उबालिये और छलनी पर रखिये। कड़ी उबली हुई जर्दी को काली मिर्च के साथ पीस लें। वनस्पति तेल, नींबू का रस या सिरका डालें, सब कुछ हिलाएँ और इस मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें, थोड़ा सा हिलाएँ।
परोसने से पहले तैयार पकवान को अजमोद के साथ छिड़कें।
मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद पकाने की विधि (फोटो के साथ)
मशरूम के साथ विनैग्रेट
अवयव:
5 नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 आलू, 1-2 बड़े चम्मच। सौकरकूट के बड़े चम्मच, 1 गाजर, 1 मध्यम चुकंदर, 1/2 प्याज, 1/2 खीरा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम, नमक, हरा प्याज।
तैयारी:
ऐसा मशरूम सलाद तैयार करने से पहले आलू, गाजर और चुकंदर को उबालना चाहिए। फिर छील, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, अचार के साथ मिलाएं, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम के साथ डालें, सब कुछ मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।
छोटे या कटे हुए बड़े मशरूम और सब्जियों के साथ-साथ बीट्स, गाजर से सजावट करें।
मशरूम सलाद
अवयव:
500 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम प्याज, 150 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम हरी मटर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 4 बड़े चम्मच। सिरका, नमक, काली मिर्च के बड़े चम्मच।
तैयारी:
नमकीन, मसालेदार या डिब्बाबंद छोटे या बड़े मशरूम को पहले से काट लें, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ ताजा या नमकीन टमाटर, डिब्बाबंद हरी मटर, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।
सब कुछ मिलाएं और एक सलाद के कटोरे में या एक प्लेट पर एक स्लाइड में डाल दें।मसालेदार मशरूम के साथ शीर्ष सलाद को प्याज के घेरे या हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
100 ग्राम मशरूम (मसालेदार या अचार), 1-2 आलू, 1/2 अचार खीरा, 1/2 प्याज, 2-3 सलाद पत्ते, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, हरी प्याज का एक गुच्छा।
तैयारी:
मशरूम, उबले आलू, खीरा, स्लाइस में काटें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम (आधा भाग) के साथ सीज़न करें।
लेट्यूस के पत्तों के साथ पकवान के नीचे बिछाएं, उन पर तैयार मशरूम और सब्जियां डालें, बाकी खट्टा क्रीम डालें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार मसालेदार मशरूम सलाद को हरे प्याज के साथ छिड़कना चाहिए।
अजमोद के साथ उबला हुआ मशरूम सलाद
अवयव:
- 500 ग्राम मशरूम, 2-3 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च।
- मैरिनेड के लिए: 1/2 कप सिरका, 5-6 लहसुन की कली, 1/2 कप वनस्पति तेल, आधा कटी हुई पार्सले, नमक स्वादानुसार।
तैयारी:
ताजा मशरूम छीलें, कुल्ला, नमकीन पानी में उबाल लें, काली मिर्च के कुछ दाने, तेज पत्ता डालें। फिर छान लें, स्लाइस में काट लें और 15 मिनट के लिए मैरिनेड में डाल दें। फिर मशरूम को सलाद के कटोरे में डालें।
अंडे के साथ मशरूम का सलाद
तैयारी:
मसालेदार या नमकीन मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें, मशरूम में उबला हुआ कटा हुआ अंडा और कटा हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मसालेदार मशरूम के साथ सलाद को परोसने से पहले अजमोद से सजाया जाता है:
आलू के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
100 ग्राम मसालेदार मशरूम, 100 ग्राम आलू, 50 ग्राम अचार, 15 ग्राम प्याज, 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच सिरका, 1 चम्मच डिल या अजमोद ...
तैयारी:
मसालेदार मशरूम, उबले आलू और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सिरका के साथ सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को सॉस पैन में डालें और डिल या अजमोद के साथ छिड़के।
ऑयस्टर मशरूम सलाद
अवयव:
300 ग्राम नमकीन, मसालेदार या तली हुई सीप मशरूम, 100 ग्राम उबले आलू, 1 खीरा, 1 प्याज, 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों।
तैयारी:
इतना सरल मशरूम सलाद बनाने के लिए, सभी उत्पादों को सुंदर समान स्लाइस में काटकर खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों के साथ मिलाया जाना चाहिए।
मसालेदार सलाद
अवयव:
- 500 ग्राम मशरूम, 2-3 काली मिर्च, 2-3 तेज पत्ते, नमक।
- मैरिनेड के लिए: अधूरा कॉफी कप सिरका, नमक, कॉफी कप वनस्पति तेल, लहसुन की 5-6 लौंग, कटा हुआ अजमोद का 1 गुच्छा।
तैयारी:
मशरूम को धो लें और नमक के पानी में काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ 10-15 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को सूखने दें, काट लें और मैरिनेड में डाल दें। मसालेदार मशरूम का एक स्वादिष्ट सलाद डालें और 10-15 मिनट में परोसें।
चावल के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
200 ग्राम मसालेदार मशरूम, 150 ग्राम उबले चावल, 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच, 5-10 ग्राम लीक, अजमोद।
तैयारी:
मशरूम और अंडे को स्लाइस, लीक में पतले स्लाइस में काटें। सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम डालें। पार्सले से सजाएं।
ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार मसालेदार मशरूम सलाद के लिए तस्वीरों के चयन को देखें:
शैंपेन के साथ मशरूम का सलाद कैसे बनाएं: फोटो वाली रेसिपी
फूलगोभी और अरुगुला के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
6-7 पीसी। ताजा शैंपेन, ऑयस्टर मशरूम और सूखे शीटकेक, फूलगोभी का 1/4 सिर, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, लहसुन की 2 कलियाँ, अरुगुला के 2 गुच्छे, अजवायन की 2 टहनी, नमक और स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए जैतून का तेल। ड्रेसिंग: रस 1/2 संतरे, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सफेद सहिजन। वैकल्पिक: पेपर नैपकिन।
तैयारी:
शीटकेक को 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें: सोया सॉस और पानी (2 चम्मच सॉस प्रति 1 लीटर पानी) के मिश्रण में उबालने के बाद 8 मिनट तक उबालें। शेष प्रकार के मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछ लें। सीप मशरूम को स्ट्रिप्स में, मशरूम को स्लाइस में काटें।
जैतून के तेल में अजवायन और कुचले हुए बिना छिले लहसुन को भूनें। जब लहसुन ब्राउन हो जाए तो इसे थाइम के साथ हटा दें।ऑयस्टर मशरूम और मशरूम को उसी तेल में 15 मिनट के लिए फ्राई करें। अरुगुला के पत्तों को धोकर सुखा लें। फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
ड्रेसिंग तैयार करें: सफेद सहिजन, खट्टा क्रीम और संतरे का रस मिलाएं। मशरूम, फूलगोभी को पुष्पक्रम पर मिलाएं, 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
शैंपेनन कॉकटेल सलाद
अवयव:
300 ग्राम शैंपेन, 8 बटेर अंडे या 4 चिकन अंडे, 1 सेब, 2 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, तलने के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल। ड्रेसिंग: 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल सेब का रस, 1 चम्मच। चीनी, नमक - स्वाद के लिए। परोसने के लिए: डिल की कुछ टहनी।
तैयारी:
इस तरह के मशरूम का सलाद बनाने से पहले, आपको बटेर अंडे को उबलते नमकीन पानी में तरल उबालने के बाद 4 मिनट तक उबालने की जरूरत है। कुछ मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सोया सॉस के ऊपर डालें।
टमाटर के डंठल हटाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें।
ड्रेसिंग तैयार करें। सेब के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, चीनी और नमक डालें, व्हिस्क से फेंटें।
सेब, टमाटर, अंडे और मशरूम को एक गिलास या सलाद के कटोरे में परतों में रखें, समय-समय पर सॉस के ऊपर डालें। परोसते समय इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम शैंपेनन सलाद को सोआ से गार्निश करें।
मशरूम के साथ सब्जी का सलाद
अवयव:
200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन, 2 तोरी, 4 गाजर, 2 खीरे, 200 ग्राम मूली, 80 ग्राम अजवाइन के डंठल, 50 ग्राम हरी प्याज, 200 ग्राम प्राकृतिक दही, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए, 1 छोटा चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल। वैकल्पिक: कागज़ के तौलिये।
तैयारी:
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें। 7-10 मिनट के लिए नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
भुने हुए मशरूम को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
तोरी और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें।
सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और प्राकृतिक दही के साथ मौसम।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार, शैंपेन के साथ मशरूम सलाद को प्राकृतिक दही के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है:
मशरूम और वाइन ड्रेसिंग के साथ गर्म सलाद
अवयव:
- 120 ग्राम शैंपेन, 120 ग्राम टमाटर, 120 ग्राम बैंगन, 120 ग्राम तोरी, 2 ताज़ी दौनी, 1 कटा हुआ लहसुन लौंग, 30 मिली वनस्पति तेल, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- ईंधन भरना: 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 30 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन, 1 चम्मच। फ्रेंच अनाज सरसों, 1/4 संतरे का रस, ताजा पुदीना की कुछ टहनी। परोसने के लिए: अरुगुला के पत्ते।
तैयारी:
इस तरह के मशरूम का सलाद तैयार करने से पहले, आपको टमाटर से डंठल और बीज निकालने की जरूरत है, तोरी को छील लें। टमाटर, तोरी और बैंगन को 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, प्रत्येक मशरूम को 2 भागों में काट लें।
एक कटोरी में, कटी हुई सब्जियों और मशरूम को वनस्पति तेल के साथ हिलाएं। लहसुन, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मेंहदी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों को 10 मिनट के लिए एक कड़ाही (अधिमानतः ग्रिल) में नरम होने तक भूनें।
ड्रेसिंग तैयार करें: पुदीने की पत्तियों को काटकर उसमें जैतून का तेल, वाइन, सरसों और संतरे का रस मिलाएं। तली हुई सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से अरुगुला के पत्ते छिड़कें, ड्रेसिंग डालें।
मशरूम और आलू के साथ फील्ड सलाद
अवयव:
150 ग्राम मकई का सलाद, 5-6 बड़े मशरूम, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, नमक और स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए जैतून का तेल। सॉस: 1 छोटा आलू कंद, 150 मिली सब्जी शोरबा, 1 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद बेलसमिक सिरका, 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें।पतले स्लाइस में काटें, गर्म जैतून के तेल में 7-10 मिनट तक भूनें। अखरोट को बारीक काट लें, थोड़ा सा सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें।
आलू के कंद को छीलकर, नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। मैश किए हुए आलू में थोड़ी मात्रा में शोरबा, बाल्समिक सिरका मक्खन और कटा हुआ छील लहसुन के साथ मैश करें। शेष शोरबा के साथ प्यूरी को एक तरल खट्टा क्रीम में पतला करें।
लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें, उन पर गर्म मशरूम डालें। ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें, सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अपने घर का बना मशरूम सलाद पूरे अखरोट के हिस्सों के साथ सजाने के लिए। आलू की चटनी को ग्रेवी वाली बोट में अलग से परोसें।
मशरूम और सोबा नूडल्स के साथ गरमागरम सलाद
अवयव:
मिश्रित सलाद (उदाहरण के लिए, मकई सलाद, अरुगुला, स्विस चर्ड, फ्रिज़ के पत्ते), 20 ग्राम सोबा नूडल्स, 1/3 बैंगन, मुट्ठी भर छोटे मशरूम, 1 छोटा टमाटर, नमक और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल तलने के लिए। ड्रेसिंग: मूंगफली की चटनी के 50 मिलीलीटर। वैकल्पिक: कागज़ के तौलिये।
तैयारी:
बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, कड़वाहट को दूर करने के लिए कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी डालें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें। टमाटर से तना हटा दें, स्लाइस में काट लें।
बैंगन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। मशरूम जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए भूनें। टमाटर के स्लाइस डालें, 1 मिनट से भी कम समय के लिए आग पर रखें।
लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें, बड़े पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें। पानी में उबाल आने के बाद सोबा नूडल्स को 5 मिनिट तक उबालें, एक छलनी में छान लें।
सलाद को नट सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गर्म सब्जियों और सोबा नूडल्स के साथ शीर्ष। तत्काल सेवा।
यहाँ किसी भी दावत के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के अनुसार मशरूम के साथ सलाद की तस्वीरें हैं:
शैंपेन, आलू और लीक के साथ सलाद
अवयव:
3-4 आलू कंद, 600 ग्राम ताजा शैंपेन, थोड़ा लीक (सफेद भाग), स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच। एल। तलने के लिए जैतून का तेल। ईंधन भरना: 6 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 2-3 बड़े चम्मच। एल सफेद शराब सिरका, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए। परोसने के लिए: 10 छिलके वाले जैतून, 40 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
तैयारी:
आलू को अच्छी तरह धो लें, नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। लीक को जितना हो सके छल्ले में काट लें (सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें)। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें। मशरूम को 4-6 टुकड़ों में काट लें, प्याज के साथ जैतून के तेल में 20 मिनट तक भूनें।
ड्रेसिंग तैयार करें: नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, सफेद वाइन सिरका डालें, लगातार हिलाते हुए जैतून का तेल डालें! मक्खन। आलू को सॉस के साथ सीज़न करें और धीरे से हिलाएं ताकि सब्जी दलिया में न बदल जाए। प्याज और मशरूम डालें, फिर से मिलाएँ।
फोटो पर ध्यान दें: मशरूम सलाद को अखरोट के हिस्सों, कटा हुआ जैतून और ताजा लीक के छल्ले के साथ छिड़का जाना चाहिए:
गरमागरम परोसें।
अंडे के साथ शैंपेनन सलाद
अवयव:
250-300 ग्राम ताजा शैंपेन, 1-2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 2 कड़े उबले अंडे, 1-2 टमाटर, 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सेब का रस, डिल या चिव्स, नमक, चीनी।
तैयारी:
शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें, मक्खन में पकने तक उबालें और ठंडा करें।
अंडे, टमाटर और सेब को पतले अर्धवृत्तों में काट लें।
मशरूम के साथ इस स्वादिष्ट सलाद के लिए सभी उत्पादों को एक डिश पर पंक्तियों या परतों में खूबसूरती से रखा जाना चाहिए, खट्टा क्रीम के साथ जैतून का तेल, सेब का रस, चीनी और नमक के साथ डाला जाना चाहिए, और जड़ी बूटियों से सजाया जाना चाहिए।
शैंपेनन सलाद
अवयव:
300 ग्राम शैंपेन, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सिरका या नींबू का रस, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिघला हुआ जिलेटिन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
मशरूम को उबाल लें, उन्हें एक छलनी पर रखें और जब पानी निकल जाए तो उन्हें स्लाइस में काट लें।
स्वाद के लिए वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस, पिघला हुआ जिलेटिन, नमक और काली मिर्च की एक मोटी चटनी तैयार करें।
मशरूम सलाद के लिए व्यंजनों की तस्वीरें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती हैं कि ऐसे व्यंजन कितने सुंदर दिखते हैं:
मशरूम और मांस के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों
यहाँ मशरूम और मांस उत्पादों के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए तस्वीरें और व्यंजन हैं।
ब्रिस्केट, मटर और अंडे के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
मांस और मशरूम के साथ इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट, 100 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम डिब्बाबंद मटर, 30 ग्राम अरुगुला, 5 चेरी टमाटर, 1 अंडा। ड्रेसिंग: 60 ग्राम मेयोनेज़, 20 मिली स्वीट चिली सॉस।
तैयारी:
मशरूम के साथ ऐसा सलाद तैयार करने से पहले, आपको अरुगुला को धोना और सुखाना होगा। चेरी टमाटर के डंठल हटाकर 2 टुकड़ों में काट लें।
ब्रिस्केट को पतले स्लाइस में काटें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, प्रत्येक मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लें।
एक प्रीहीटेड ड्राई फ्राई पैन में ब्रिस्किट और मशरूम को 1-2 मिनट के लिए फ्राई करें। अंडा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक और 1 मिनट के लिए भूनें। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
गर्म मिश्रण में अरुगुला, आधा चेरी टमाटर और डिब्बाबंद मटर डालें।
एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ को स्वीट चिली सॉस के साथ मिलाएं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम और मांस के साथ एक स्वादिष्ट सलाद को परिणामस्वरूप ड्रेसिंग और मिश्रित किया जाना चाहिए।
मशरूम और वील के साथ गर्म सलाद
अवयव:
500 ग्राम वील टेंडरलॉइन, लेट्यूस का 1 सिर, 6-8 मशरूम, 1 ककड़ी, 1 मीठी बेल मिर्च (लाल), 5 पीसी। लाल मूली, 12 पिसे हुए जैतून, 1 चम्मच। केपर्स, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, तलने के लिए जैतून का तेल। ईंधन भरना: 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों की फलियाँ, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद शराब सिरका, 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
तैयारी:
नुस्खा के अनुसार, मांस और मशरूम के साथ सलाद के लिए, आपको वील टेंडरलॉइन को धोने और सुखाने की जरूरत है, इसे संयोजी ऊतक और फिल्मों से साफ करें। मांसपेशियों के तंतुओं को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। नमक और काली मिर्च डालें। गर्म जैतून के तेल में मांस को हर तरफ आधे मिनट के लिए भूनें।
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, स्लाइस में काट लें। जैतून के तेल में 7-10 मिनट तक भूनें। मीठी बेल मिर्च से डंठल और बीज निकाल कर आधा छल्ले में काट लें। लेट्यूस के सिर को पत्तियों में विभाजित करें, धोएं और सुखाएं। खीरा और मूली को स्लाइस में काट लें।
एक ड्रेसिंग तैयार करें, वाइन सिरका और सरसों को मिलाएं, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। मशरूम को सब्जियों और सलाद के साथ मिलाएं, ऊपर से टेंडरलॉइन डालें, केपर्स और जैतून से गार्निश करें। फिर आपको इस स्वादिष्ट सलाद को मशरूम और वील ड्रेसिंग के साथ डालने की जरूरत है, गर्मागर्म परोसें।
हमी के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
200 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम हैम, 200 ग्राम उबले आलू, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च, सरसों स्वाद के लिए।
तैयारी:
नमकीन, अचार या उबले हुए मशरूम, हैम, उबले आलू, अचार खीरा और प्याज, टेबल सिरका, नमक, चीनी, सरसों लें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मशरूम के मांस के सलाद के लिए, सभी उत्पादों को समान स्लाइस में काटा जाना चाहिए और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए:
सलाद के कटोरे में सलाद पर कुछ ड्रेसिंग डालें।
चिकन के साथ मशरूम का सलाद कैसे बनाएं: रेसिपी और तस्वीरें
और निष्कर्ष में - चिकन (पट्टिका और जिगर) के साथ मशरूम सलाद के लिए व्यंजनों की कुछ तस्वीरें।
मशरूम के साथ चिकन और हैम सलाद
अवयव:
2 चिकन पट्टिका (लगभग 300 ग्राम), पके हुए स्मोक्ड हैम के 500 ग्राम, बेकन के 2 स्लाइस, चीनी गोभी के 1/2 सिर, 1 गाजर, 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर, 180 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम, 150 ग्राम चेडर, नमक स्वादानुसार, वनस्पति तेल: तलने के लिए। ड्रेसिंग: 200 ग्राम मेयोनेज़, 3 खीरा, 2 बड़े चम्मच। एल केपर्स, अजमोद का एक गुच्छा।
तैयारी:
चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, बड़े क्यूब्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। छिलके वाली गाजर को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, बड़े क्यूब्स में काट लें।बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, एक सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। शैंपेन को 4 टुकड़ों में काट लें। पनीर को क्यूब्स में काटें, हैम को स्लाइस में और फिर स्ट्रिप्स में।
ड्रेसिंग तैयार करें: अजमोद और केपर्स को काट लें, खीरा को छोटे क्यूब्स में काट लें, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। गोभी के पत्तों पर चिकन पट्टिका, गाजर, मशरूम, पनीर, हैम और मटर मिलाएं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार चिकन के साथ मशरूम का सलाद ड्रेसिंग के हिस्से के साथ छिड़का जाना चाहिए, बेकन के साथ छिड़का जाना चाहिए। बची हुई ड्रेसिंग को अलग से परोसें।
मशरूम और सब्जियों के साथ गर्म चिकन लीवर सलाद
अवयव:
300 ग्राम चिकन लीवर, 4 मशरूम, 1 मीठी बेल मिर्च (पीला), 100 ग्राम सलाद मिक्स, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, एक चुटकी सूखे मरजोरम, स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल। ईंधन भरना: 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। बेलसमिक सिरका, 1 चम्मच मीठी सरसों, 1 चम्मच। शहद, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। परोसने के लिए: 4 चेरी टमाटर।
ध्यान दें: चिकन लीवर के साथ मशरूम सलाद बनाने के लिए फॉइल की आवश्यकता होती है।
तैयारी:
चिकन लीवर को धोएं, फिल्म निकालें, काली मिर्च, सोया सॉस में मैरीनेट करें। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में भूनें, जिगर को गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें, मार्जोरम के साथ छिड़के।
शिमला मिर्च में से डंठल और बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें। ड्रेसिंग के सभी अवयवों को मिलाएं, चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से उठाएँ, शिमला मिर्च डालें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल ईंधन भरना मिश्रण को एक डिश पर रखें, ऊपर से - लीवर और मशरूम। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें, चेरी के हलवे से गार्निश करें।
ध्यान दें - स्वादिष्ट मशरूम सलाद फोटो में भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:
