मशरूम, चिकन और समुद्री भोजन के साथ घर का बना जुलिएन: फोटो, वीडियो, व्यंजनों, जुलिएन कैसे पकाने के लिए
जुलिएन एक उत्कृष्ट सर्व-उद्देश्यीय स्नैक है जिसे आप छुट्टी पर और हर दिन टेबल को स्वतंत्र रूप से सजा सकते हैं। अधिकांश गृहिणियां ध्यान देती हैं कि उनके कैलेंडर में कोई भी विशेष तिथि इस अद्भुत व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती है। परंपरागत रूप से, जूलिएन चिकन और मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, अगर आपको सामग्री के साथ थोड़ा फैंसी मिलता है, तो आप एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो किसी भी मेहमान की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा।
इस लेख में, आप मशरूम के साथ सर्वश्रेष्ठ जूलिएन का विवरण और तस्वीरों के साथ व्यंजनों का विवरण देखेंगे। साथ ही, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि उन्हें कितने विविध तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
यदि आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार घर पर जूलिएन बनाना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अपनी इच्छानुसार कोई भी मशरूम ले सकते हैं। इसे मशरूम, या शायद वन फसल खरीदा जा सकता है। हालांकि, वन फल निकायों का उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म करना न भूलें।
तो घर पर जुलिएन कैसे पकाएं? यह पता चला है कि यदि आप सरल व्यंजनों और अपनी प्राथमिकताओं का पालन करते हैं तो यह करना बहुत आसान है।
घर पर चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जुलिएन कैसे पकाने के लिए
हर कोई चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जूलिएन को पसंद करता है: दोनों बूढ़े और जवान।
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- शैंपेनन मशरूम - 0.5 किलो;
- घर का बना दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- प्याज - 100 ग्राम;
- पनीर - 150-200 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- तलने के लिए तेल;
- नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- सजावट के लिए हरियाली।
क्लासिक नुस्खा के अनुसार चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए?
ऐसा करने के लिए, पोल्ट्री मांस उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास हाथ में पट्टिका नहीं है, तो आप कुछ साधारण चिकन हैम ले सकते हैं, उबाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं, त्वचा और हड्डियों को हटा सकते हैं, और फिर काट सकते हैं।
प्याज को बारीक काट लें और एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें, प्याज पर डाल दें, ताकि वे सभी तरल वाष्पित होने तक एक साथ तलें।
फिर मशरूम में मांस के टुकड़े भेजें और लगभग 5 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
एक अलग सूखी कड़ाही लें और उसमें मैदा को क्रीमी होने तक तलें।
दूध में डालिये और आटे में अच्छी तरह मिला कर सारे गुठलियां तोड़ लीजिये. आग को कम से कम सेट करें और लगभग 3-5 मिनट के लिए डालना बुझा दें, जब तक कि द्रव्यमान एक मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
इस बीच, आपको कोकोटे मेकर तैयार करने और उनमें फिलिंग डालने की जरूरत है।
चिकन-मशरूम मिश्रण के ऊपर धीरे से सॉस और कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।
पनीर पर सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम (190 डिग्री सेल्सियस) ओवन में बेक करें। अंत में, क्लासिक जूलिएन को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन के लिए अगला चरण-दर-चरण नुस्खा भी "क्लासिक" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालांकि, इसकी तैयारी कुछ अलग है, क्योंकि इसमें ओवन और छोटे हिस्से वाले कलछी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, एक सामान्य फ्राइंग पैन लिया जाता है, और डिश को परोसते समय, बस हाथ से भागों में काट दिया जाता है।
- उबला हुआ चिकन - 0.6 किलो;
- मशरूम - 0.6 किलो;
- सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
- दूध या क्रीम - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
- जैतून का तेल - तलने के लिए;
- पनीर - 200 ग्राम;
- मक्खन - 40-50 ग्राम;
- जायफल (जमीन) - 2 ग्राम;
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक और काली मिर्च।
नीचे दी गई तस्वीरें आपको चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन पकाने में मदद करेंगी।
तो, हम उबले हुए मांस और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ हम उन्हें जैतून के तेल के साथ एक पैन में भेजते हैं। हमारे बेस को 10 मिनट के लिए भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और अलग रख दें।
इस बीच, हम सॉस की तैयारी शुरू करते हैं: हम एक अलग सूखे फ्राइंग पैन में आटा गरम करते हैं। पाउडर के लिए यह आवश्यक है कि वह हल्का भूरा रंग प्राप्त करे।
बदले में जोड़ें: मक्खन, और फिर दूध, एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं।मक्खन को पहले से पिघलाना बेहतर होता है ताकि यह पैन में आटे के साथ तेजी से मिल जाए।
धीमी आंच पर सब कुछ एक साथ भूनें, यदि आवश्यक हो तो जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
परिणामस्वरूप सॉस को एक फ्राइंग पैन में एक खाली के साथ डालें, इसे आग पर डाल दें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें।
एक पैन में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन को पकाने को तब पूरा माना जा सकता है जब पनीर ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से पिघल जाए।
जूलिएन को चिकन और मशरूम के साथ बर्तनों में पकाना
सौभाग्य से, इस क्लासिक हॉट डिश की रेसिपी कोकोटे मेकर और एक फ्राइंग पैन के साथ समाप्त नहीं होती है। इसकी तैयारी के लिए एक और विकल्प है - चिकन के साथ जूलिएन और बर्तन में मशरूम।
- चिकन पैर या स्तन - 0.5 किलो;
- मशरूम (शैम्पेन या जंगल) - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
- पनीर - 180 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- घर का बना मोटा दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक;
- मसाले (कोई भी) - वैकल्पिक।
चिकन से हड्डियाँ निकालें और 15 मिनट तक उबालें (पूरी तरह से पकने तक नहीं), ठंडा करें।
स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन (25 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और बेकिंग बर्तन के तल पर रखें।
उसी पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही मशरूम, पतले स्लाइस में काट लें। हिलाते समय, आपको द्रव्यमान को तब तक भूनने की ज़रूरत है जब तक कि अधिकांश मशरूम का रस वाष्पित न हो जाए। चिकन, नमक और मसाले के साथ मौसम के बाद मिश्रण को बर्तन में डालें।
फिलिंग सॉस सबसे आखिर में तैयार किया जाता है: बचे हुए तेल में मैदा फ्राई करके दूध डाल दें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर दो मिनट तक उबालें।
भरने वाले बर्तनों को समान रूप से सॉस से भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मशरूम जुलिएन और चिकन को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
एक बन में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन नुस्खा
घर पर चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन बनाना एक खुशी है, खासकर जब इसे पकाने के दर्जनों विकल्प हैं। बहुत पहले नहीं, यह आधुनिक खाना पकाने में एक फ्रांसीसी क्षुधावर्धक को खाद्य "कोकोट" में पकाने के लिए लोकप्रिय हो गया है।
एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म व्यंजन - सबसे लोकप्रिय में से एक चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन है।
- हैमबर्गर बन्स - 7 पीसी;
- उबला हुआ चिकन मांस - 0.6 किलो;
- मशरूम (कोई भी वैकल्पिक) - 0.6 किलो;
- प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल - तलने के लिए;
- खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
- आटा - 1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
- मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
बन्स में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा इस प्रकार है:
उबले और ठंडे पोल्ट्री मीट को बारीक काट लें।
प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें, फिर चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं और बेस तैयार होने से 5 मिनट पहले सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, मसाले डालें।
इस बीच, बन्स को 2 असमान हिस्सों में विभाजित करें, ध्यान से बड़े से गूदे को हटा दें।
खाने योग्य कोकोट निर्माताओं को गर्म क्षुधावर्धक से भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, छोटे हिस्सों के साथ कवर करें।
भरे हुए बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए 150-160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। वैसे, आप न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन पका सकते हैं।
टमाटर में चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन
खाद्य कोकोटे निर्माताओं के लिए कई विकल्प हैं जो मानक भाग वाले पैन को बदल सकते हैं। ऐसे मामले के लिए आलू, तोरी, बैंगन, काली मिर्च, टमाटर उत्कृष्ट होंगे। उत्तरार्द्ध ऐपेटाइज़र को एक बहुत ही रोचक मसालेदार सुगंध देता है। टमाटर में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाएं?
- बड़े लाल टमाटर - 5 पीसी ।;
- उबला हुआ चिकन - 0.4 ग्राम;
- मशरूम - 0.4 ग्राम;
- प्याज - 2 छोटे टुकड़े;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- उच्च वसा वाला दूध - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
- सूरजमुखी का तेल;
- मसाले - नमक, काली मिर्च।
- पनीर - 200 ग्राम;
- ताजा साग।
चिकन और मशरूम को 5 मिमी टुकड़ों में काट लें।
प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें और इसे घी लगी डीप फ्राइंग पैन या स्टीवन में भेज दें।
3 मिनिट बाद मशरूम को प्याज में डाल कर भूनें.
एक और 5 मिनट के बाद, चिकन फैलाएं, आँच को थोड़ा कम करें और लगभग 7 मिनट तक भूनते रहें।
इस समय के दौरान, आग पर अलग से, "सुनहरा" आटा sifted और दूध डालना, मिश्रण, मसाले के साथ मौसम।
परिणामस्वरूप सॉस को भरने के लिए एक पैन में डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
टमाटर से टोपी काट लें और ध्यान से कोर को हटा दें, दीवारों और नीचे 7-10 मिमी मोटी छोड़ दें।
उन्हें 2/3 जूलिएन से भरें, पनीर के साथ छिड़के, टोपी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
जुलिएन रेसिपी में चिकन और मशरूम ओवन में एक नया स्वाद लेंगे। और मेज पर अमीर लाल "कोकोट निर्माता" बहुत प्रभावशाली दिखेंगे।
आटे की टोकरियों में चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन कैसे बनाएं
आटा टोकरियों में जूलियन भी काफी मांग में है। इस दिलचस्प व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं।
- उबला हुआ चिकन (स्तन) - 0.5 किलो;
- मशरूम - 0.5 किलो;
- मफिन या कपकेक टिन;
- तैयार पफ पेस्ट्री - 0.6 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पनीर - 0.2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
- आटा - 1 चम्मच;
- मक्खन - 3 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च।
इस जुलिएन को चिकन और मशरूम के साथ पकाना चरण-दर-चरण चरणों में विभाजित है:
मक्खन में कटा हुआ प्याज, मशरूम और कुक्कुट भूनें।
आटा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
बेलन की सहायता से आटे की एक पतली परत बेल लें, बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक का आकार स्वयं सांचों से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
प्रत्येक सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को नीचे से और किनारों के चारों ओर हल्के से दबाते हुए लाइन करें। टोकरियों को 190 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार जुलिएन के साथ शीर्ष, पनीर के साथ छिड़कें और एक और 13-15 मिनट के लिए सेंकना करें।
फोटो में चिकन और मशरूम के साथ आटा में जूलिएन जैसा दिखता है:
चिकन, मशरूम और डोरब्लू चीज़ के साथ जुलिएन पकाने की विधि पर पकाने की विधि
अगर आप बढ़िया खाने के शौक़ीन हैं, तो चिकन, मशरूम और डोरब्लू चीज़ के साथ जूलियन रेसिपी को आज़माने का समय आ गया है। मुझे कहना होगा कि यह किस्म पकाए जाने पर सुनहरा क्रस्ट नहीं देती है, लेकिन इसका स्वाद सिर्फ स्वादिष्ट होता है।
- उबला हुआ सफेद चिकन मांस - 0.4 किलो;
- मशरूम - 0.4 किलो;
- हरे रंग के सांचे के साथ डोरब्लू पनीर - 0.2 किलो;
- दूध - 2-2.5 बड़े चम्मच ।;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- युवा प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- एक चुटकी जायफल।
प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ एक पैन में तलने के लिए भेजें।
चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज में डाल दें।
आटे में डालें और आधा गिलास दूध डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें।
फिर मशरूम को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में बचा हुआ दूध डालकर भेजें।
जायफल डालें, मिलाएँ, ढककर 20 मिनट तक उबालें।
ढक्कन खोलने के बाद, हाथ से टूटा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
इस डिश को हरे प्याज़ से सजाएं, भाग लें और परोसें।
यह गर्म क्षुधावर्धक मीठे रेड वाइन के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगा।
घर पर चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ जुलिएन रेसिपी
चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ जूलिएन रेसिपी उत्सव के भोजन, पारिवारिक रात्रिभोज या रोमांटिक शाम के लिए एकदम सही है।
- चिकन - 400-450 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वसा क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- तलने के लिए तेल;
- मसाले - नमक, काली मिर्च, करी।
चिकन मांस धो लें, अगर हड्डियां हैं - हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
कच्चे मांस में स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन लौंग, करी डालें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
प्याज को बारीक काट लें और मांस को तलने के लिए भेजें।
कुछ मिनटों के बाद, बारीक कटे हुए मशरूम डालें और 7-10 मिनट तक भूनें।
जरूरी: इस मामले में, ताजा शैंपेन, सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करना बेहतर है।
अलग से, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है: आटे को भूरा होने तक भूनें, क्रीम डालें, हिलाएं और थोड़ा उबाल लें।
जूलिएन फिलिंग को कोकोटे मेकर या एक सामान्य बेकिंग डिश में रखें।
क्रीमी सॉस डालें और पनीर की परत को समान रूप से फैलाएं।
क्रीम, चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन के लिए नुस्खा के अनुसार, बेकिंग का समय 20-25 मिनट होना चाहिए, और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
घर पर चिकन, मशरूम और समुद्री भोजन के साथ जुलिएन कैसे पकाएं
"समुद्री भोजन" खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता। आपको केवल आवश्यक उत्पादों को खरीदना है और मशरूम और समुद्री भोजन के साथ जुलिएन के लिए नुस्खा से खुद को परिचित करना है।
- मशरूम - 150 ग्राम;
- झींगा - 150 ग्राम;
- मसल्स - 200 ग्राम;
- प्याज - 50-70 ग्राम;
- घर का बना दूध या क्रीम - 150 मिली;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- पनीर - 70 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च;
- जायफल।
इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए?
मसल्स को छीलें, 5 मिनट के लिए डिल के साथ नमकीन पानी में कुल्ला और उबाल लें।
हम झींगा के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।
प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें 20 ग्राम मक्खन के साथ सॉस पैन में भेजें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।
एक दूसरे बाउल में बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन और मैदा डालकर उसमें दूध डालें, मसाले डालें, फिर से मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
तैयार कोकोटे निर्माताओं में, परतों में बिछाएं: मसल्स, झींगा, तली हुई मशरूम, सॉस।
अंतिम परत एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर होगा।
पनीर (180 डिग्री सेल्सियस) पर सुनहरा ब्लश बनने तक ओवन में मशरूम के साथ "सी" जूलिएन को बेक करें।
मशरूम और सामन के साथ जुलिएन
एक असामान्य और संतोषजनक गर्म व्यंजन जो कभी ऊब नहीं पाएगा। मछली मशरूम और सबसे नाजुक मलाईदार सॉस के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
- मशरूम - 400-450 ग्राम;
- सामन (पट्टिका) - 400 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- क्रीम 20% वसा - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- आटा - 2 चम्मच;
- जैतून का तेल - तलने के लिए;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- नमक;
- काली, लाल, सफेद मिर्च।
अब जब हमारे पास सामग्री तैयार है, तो आपको सीखना होगा कि घर पर मशरूम और मछली के साथ जुलिएन कैसे पकाना है।
प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें, मशरूम को पतली प्लेट में काट लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आग पर रखिये और स्लाइस को लगभग 7 मिनिट तक भूनिये.
फिश फिलेट को 5 मिमी मोटे क्यूब्स में काटें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिड़कें और पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
इस बीच, बनाई गई गांठों को तोड़ते हुए, आटे के साथ क्रीम मिलाएं।
हम भाग वाले पैन निकालते हैं और उन पर फिलिंग डालते हैं।
भरने के साथ भरें, पनीर के साथ तीन शीर्ष और 190 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
मशरूम और बेकन के साथ जुलिएन नुस्खा
आपके अन्य हिस्सों को निश्चित रूप से बेकन के साथ ओवन में पकाए गए जुलिएन के लिए नुस्खा की सराहना होगी। पुरुष इस मांस उत्पाद के बहुत शौकीन हैं, और मशरूम और पनीर के संयोजन में, आपकी दिशा में प्रशंसा प्रदान की जाती है।
- बेकन - 130 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- धनुष - 1 सिर;
- आटा - 25 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
- खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- पनीर - 130 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक और काली मिर्च;
- मसाले - वैकल्पिक।
मशरूम को लगभग 5 मिमी मोटे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
प्याज को और भी महीन काटकर नरम होने तक तलने के लिए आग पर भेजने की सलाह दी जाती है।
मशरूम डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
भविष्य के जूलिएन में आटा, क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और उबाल लें।
हॉब पर स्विच करें, तापमान (200 डिग्री सेल्सियस) सेट करें और बेकिंग का समय (25 मिनट) सेट करें।
जबकि ओवन गर्म हो रहा है, एक सूखी कड़ाही में, बेकन को भूनें, पतले स्लाइस में काट लें और लहसुन के साथ चिकना करें।
कोकोटे मेकर के ऊपर मशरूम का मिश्रण रखें, ऊपर से बेकन के 1-2 स्लाइस रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
बचे हुए समय के लिए ऐपेटाइज़र को टाइमर पर बेक करें और परोसें।
मशरूम और चिकन गिब्लेट के साथ घर का बना जुलिएन
मशरूम के साथ घर का बना जुलिएन की तुलना किसी भी रेस्तरां स्नैक से नहीं की जा सकती, क्योंकि इसे प्यार और देखभाल से तैयार किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप इस व्यंजन की तैयारी में चिकन गिब्लेट का उपयोग करें।
- मशरूम - 350 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन नाभि - 150 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन दिल - 150 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन जिगर - 150 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- जैतून और मक्खन - 1 टेबल स्पून प्रत्येक एल।;
- क्रीम 20% वसा - 1.5 बड़े चम्मच ।;
- परमेसन पनीर - 180-200 ग्राम;
- तुलसी;
- नमक।
यदि आप नहीं जानते कि मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाना है, तो नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण इसमें मदद करेगा।
उबले हुए गिब्लेट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मक्खन के साथ एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर तलना शुरू करें।
इस बीच, दूसरे पैन में जैतून का तेल डालें और बारीक कटे हुए मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल न निकल जाए।
प्याज को बारीक काट लें और इसे गलफड़ों पर फैलाएं और एक दो मिनट के बाद मशरूम और नमक डालें।
आग को जितना हो सके कम करें और क्रीम को पैन में डालें।
क्रीम का आधा हिस्सा वाष्पित करें और 2/3 बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हिलाओ और तब तक उबालें जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए।
हम परिणामी मिश्रण को कोकोटे निर्माताओं पर वितरित करते हैं और ऊपर से कटा हुआ तुलसी के साथ मिश्रित शेष पनीर के साथ भरते हैं।
अंतिम चरण में, हम डिश को 5-7 मिनट (160 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
मशरूम और खरगोश पट्टिका के साथ जुलिएन
कुछ लोग वसायुक्त मांस खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए घर पर मशरूम और खरगोश के साथ जुलिएन काम आएगा।
- मशरूम - 400 ग्राम;
- खरगोश पट्टिका - 250 ग्राम;
- क्रीम या खट्टा क्रीम - 70-80 मिलीलीटर;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- मसाले - नमक, जायफल, विभिन्न पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और मशरूम भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें, उस पर थोड़ा सा। फलने वाले निकायों को तत्परता में लाए बिना, एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
खरगोश के पट्टिका को क्यूब्स में पीसें और एक पैन में भूनें जिसमें मशरूम नरम होने तक थे।
स्वाद के लिए मसाले के साथ क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं।
मांस और मशरूम को कोकोट निर्माताओं के ऊपर परतों में फैलाएं, सॉस के ऊपर डालें, और बहुत ऊपर पनीर की एक परत डालें।
हमेशा की तरह, जूलिएन को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक करें जब तक कि पनीर की परत पिघल न जाए।
मशरूम जुलिएन को बालिक के साथ कैसे पकाने के लिए
- मशरूम - 300 ग्राम;
- बालिक (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग।
- प्याज - 1 पीसी;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 80 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च।
मशरूम जुलिएन को बालिक के साथ कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा:
सभी सामग्री (चीज को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल की कुछ बूंदों में निविदा तक भूनें।
खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालें।
परिणामी द्रव्यमान को टिन में विभाजित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 170 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
निविदा चिकन के साथ गर्म नाश्ते का समृद्ध मशरूम स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और अगर आप सामग्री में बैंगन मिलाते हैं, तो तीखापन की स्वाद सीमा अद्भुत होगी।
ओवन में मशरूम, चिकन और बैंगन के साथ जुलिएन नुस्खा
मशरूम, चिकन और बैंगन के साथ जुलिएन कैसे पकाएं?
- चिकन मांस - 400 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- बैंगन - 1 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- नमक;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- डच पनीर - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- अजमोद का साग;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
मांस उबालें, स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मक्खन में कटे हुए मशरूम को 15 मिनट तक भूनें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।
बैंगन को छोटे पतले स्लाइस में काटें, उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, निकालें, निचोड़ें और तेल में नरम होने तक तलें।
साँचे में मशरूम और प्याज़ की एक परत डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टी मलाई।
अगली परत चिकन मांस है और खट्टा क्रीम भी डालना है।
मांस पर बैंगन फैलाएं, थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम डालें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ डच चीज़ डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
परोसते समय हरे अजवायन के पत्तों से गार्निश करें। मेहमान चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जुलिएन का आनंद लेंगे।
मशरूम, चिकन और सेब के साथ जुलिएन कैसे बनाएं
कुछ गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि क्या मशरूम जुलिएन को फलों के साथ पकाना संभव है? उदाहरण के लिए, मशरूम, चिकन और सेब के साथ जुलिएन कैसे बनाएं?
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सेब (मीठा और खट्टा) - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है) - 200 ग्राम;
- नरम पनीर - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- सफेद मिर्च और लाल शिमला मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक;
- तुलसी।
चिकन पट्टिका उबालें, इसे ठंडा होने दें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
अंडे उबालने के लिए ठंडे होते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
सेब को बिना छिलके के क्यूब्स में काटें, लगभग 1x1 सेमी।
प्याज को काट लें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
सभी पके हुए खाद्य पदार्थ, नमक मिलाएं, लाल शिमला मिर्च और सफेद मिर्च डालें।
हिलाओ, मेयोनेज़ के साथ मौसम और कोकोटे मेकर में डालें।
ऊपर से नर्म चीज़ को कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
हरी तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।
जूलिएन को घर पर चिकन, मशरूम और अंडे के साथ पकाना
हम चिकन, मशरूम और अंडे के साथ जुलिएन के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। इसे तैयार करने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है. हालांकि, उत्पादों और मसालों का पहले से ध्यान रखना उचित है।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- नमक;
- मक्खन;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा।
पहले से पके हुए मांस को मनमाने छोटे टुकड़ों में पीस लें।
मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
मशरूम और प्याज, नमक के साथ मांस मिलाएं और कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
टिन में व्यवस्थित करें और खट्टा क्रीम और अंडे का भरावन तैयार करें।
खट्टा क्रीम और अंडे को व्हिस्क के साथ फेंट लें, थोड़ा नमक डालें और फिलिंग को सांचों में डालें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक परत डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
परोसने से पहले जूलिएन को कटे हुए हरे प्याज के साथ पीस लें।
चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन पकाने का एक दृश्य वीडियो हर नौसिखिए शेफ को गर्म नाश्ते की एक अद्भुत कृति बनाने में मदद करेगा:
चिकन, मशरूम और कद्दू के साथ जुलिएन कैसे पकाएं
अगला विकल्प आपको बताएगा कि जूलिएन को चिकन, मशरूम और कद्दू के साथ कैसे पकाना है।
- कद्दू (छिलका) - 200 ग्राम;
- क्रीम (फैटी) - 300 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- उत्तम समुद्री नमक;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चिकन मांस - 200 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- जायफल।
एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच उबाल लें। पानी और छोटे कद्दू के क्यूब्स को 10 मिनट के लिए टॉस करें। पानी निकाल दें, कद्दू को बहते ठंडे पानी से धो लें।
सांचों को ग्रीस करके कद्दू को तल पर रख दें।
ऊपर से जायफल छिड़कें और 2 टेबल स्पून डालें। एल मलाई।
चिकन मांस उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें और कद्दू पर डाल दें।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें, नमक डालें और मांस पर डालें।
मैदा को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें और 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
तैयार सॉस को टिन में भरने के ऊपर डालें, पनीर को ऊपर से रगड़ें और ओवन में रखें।
जूलिएन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
चिकन, मशरूम और अनानास के साथ जूलियन नुस्खा
डिब्बाबंद अनानास के साथ चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन के लिए एक और उत्सुक नुस्खा बनाया जा सकता है, जो पकवान को एक मीठा स्वाद देगा।
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- अनानास - 300 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल;
- तुलसी।
फ़िललेट्स को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मशरूम को स्लाइस में काटें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
मशरूम में प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें और 10 मिनट तक उबालें।
मांस, मशरूम और प्याज मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
अनानस निकालें, क्यूब्स में काट लें और मांस और मशरूम में जोड़ें।
आटे को क्रीम के साथ भागों में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
सॉस को फिलिंग में डालें, मिलाएँ और कोकोटे मेकर में डालें।
हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और हर सांचे में डालें।
लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चीज़ कैप सुनहरा न हो जाए।
ऊपर से तुलसी के पत्ते डालकर मेहमानों को परोसें।
चिकन और मशरूम के साथ मसालेदार जुलिएन
जो लोग मसालेदार गर्म स्नैक्स पसंद करते हैं, उनके लिए आप मसालेदार जुलिएन बना सकते हैं। मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें।
इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
- चिकन लेग - 2 पीसी ।;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- पनीर - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- लहसुन - 7 लौंग;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- मक्खन;
- नमक।
जुलिएन को तीखेपन के साथ और साथ ही कोमल और रसदार कैसे बनाया जाए? इसके लिए लहसुन और काली मिर्च को लंबे समय तक हीट ट्रीटमेंट के अधीन नहीं करना चाहिए।
चिकन लेग उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और कटा हुआ लहसुन लौंग, मिर्च और काली जमीन के साथ मिलाएं।
मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काटें, मक्खन में 15 मिनट के लिए भूनें, नमक डालें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा गरम करें, खट्टा क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
मांस और मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, सांचों में वितरित करें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
भरावन के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
हम घर पर जूलिएन पकाते हैं और अपने परिवार को एक शानदार गर्मागर्म स्नैक के साथ खुश करते हैं!
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बिना किसी कठिनाई के घर पर जूलिएन्स बना सकते हैं। आपको केवल एक इच्छा और उत्पादों का न्यूनतम सेट चाहिए। इसे आज़माएं, पकाएं और फिर जूलिएन आपकी पसंदीदा सिग्नेचर डिश होगी।
