मशरूम: स्प्रूस, लाल और असली मशरूम की एक तस्वीर और विवरण, जहां खाद्य मशरूम उगते हैं
कई मशरूम बीनने वालों का मानना है कि कैमेलिना एक ऐसा मशरूम है जो किसी भी तरह से बोलेटस से कम नहीं है। जंगल के ये उपहार विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, जिनका उपयोग नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए किया जाता है। सबसे आम प्रकार के केसर मिल्क कैप स्प्रूस, लाल और असली हैं।
इस पृष्ठ पर आप जानेंगे कि कब और किस जंगल में मशरूम उगते हैं। और आप फोटो में विवरण के साथ खाद्य मशरूम भी देखेंगे।
जहां स्प्रूस मशरूम उगते हैं और मशरूम की तस्वीरें
श्रेणी: खाद्य।
पैर (ऊंचाई 3-8 सेमी): टोपी के समान रंग, आकार में बहुत भंगुर, बेलनाकार। युवा मशरूम में, यह ठोस होता है, समय के साथ यह लगभग खोखला हो जाता है।
प्लेट्स: बहुत बार-बार, कैप की तुलना में हल्का, दबाने पर हरा हो जाता है।
स्प्रूस कैमेलिना प्लेट्स
गूदा: नारंगी, लेकिन ब्रेक के स्थान पर और हवा के साथ बातचीत करते समय, दूधिया रस की तरह, यह जल्दी से रंग बदलकर लाल और फिर हरा हो जाता है। एक फल सुगंध के साथ, तालू पर सुखद।
जैसा कि फोटो में देखा गया है, स्प्रूस मशरूम (लैक्टेरियस डिटेरिमस) केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल के साथ, 3-9 सेमी के व्यास के साथ एक नारंगी टोपी है। आमतौर पर थोड़ा उत्तल, हरे रंग के पुराने मशरूम में, यह थोड़ा उदास या फ़नल के आकार का हो सकता है। बहुत भंगुर, थोड़े प्यूब्सेंट किनारों के साथ। स्पर्श करने के लिए चिकना, गीले मौसम में चिपचिपा हो सकता है।
स्प्रूस मशरूम का वर्णन विवरण के समान है लहरें गुलाबी (लैक्टेरियस टॉर्मिनोसस) और सच्चा मशरूम (Lactarius deliciosus)। हालांकि, नारंगी दूधिया रस लहर में रंग नहीं बदलता है, और असली मशरूम छोटा होता है और सभी प्रकार के शंकुधारी जंगलों में उगता है।
आपको पता चल जाएगा कि शंकुधारी जंगल में जाकर आप मशरूम कहां पा सकते हैं। अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक, सचमुच हर स्प्रूस जंगल इन मशरूमों से आच्छादित है।
भोजन करना: लगभग किसी भी रूप में स्वादिष्ट।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: लागू नहीं होता।
अन्य नामों: स्प्रूस, हरी केसर दूध की टोपी।
लाल मशरूम मशरूम: फोटो और विवरण
श्रेणी: खाद्य।
लाल कैमेलिना कैप (लैक्टेरियस सेंगुइफ्लुस) (व्यास 4-17 सेमी): नारंगी या गहरा गुलाबी, बहुत घना, केंद्र में खुला या थोड़ा उदास, अक्सर घुमावदार किनारों के साथ।
पैर (ऊंचाई 3-9 सेमी): आकार में बहुत मजबूत, बेलनाकार, नीचे से ऊपर तक फैला हुआ।
लाल केसर दूध की टोपी की तस्वीर पर ध्यान दें: अक्सर इसके पैर में छोटे-छोटे गड्ढे या मीली फूल होते हैं।
प्लेट्स: अक्सर और संकीर्ण।
गूदा: नाजुक, सफेद, लाल गड्ढों और रक्त-लाल दूधिया रस के साथ।
फोटो और विवरण के अनुसार, लाल केसर दूध की टोपी असली के समान ही है। मशरूम (लैक्टेरियस डेलिसिओसस)लेकिन इसमें दूधिया संतरे का रस होता है।
जब यह बढ़ता है: यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण देशों में जुलाई की शुरुआत से मध्य सितंबर तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: पर्णपाती जंगलों की मिट्टी पर।
भोजन करना: किसी भी रूप में स्वादिष्ट।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन वैज्ञानिक लाल मशरूम से तपेदिक के खिलाफ एंटीबायोटिक लैक्टारियोवियोलिन को अलग करने में सक्षम थे।
जिंजरब्रेड असली हैं, और वे किस जंगल में उगते हैं
श्रेणी: खाद्य।
असली मशरूम कैप (लैक्टेरियस डेलिसिओसस) (व्यास 5-14 सेमी): चमकदार, नारंगी या लाल, गेरू, गहरा पीला या लाल भूरा हो सकता है। इसमें विशिष्ट संकेंद्रित वलय और कभी-कभी एक सफेद कोटिंग होती है। उत्तल, लेकिन समय के साथ यह लगभग सपाट या उदास हो जाता है। किनारों को आमतौर पर अंदर की ओर घुमाया जाता है। स्पर्श करने के लिए चिकना, फिसलन और थोड़ा चिपचिपा।
पैर (ऊंचाई 4-10 सेमी): टोपी के साथ एक ही रंग का, खोखला, छोटे गॉज के साथ। नीचे से ऊपर तक फैलता है। शायद हल्की फुल्की के साथ।
प्लेट्स: पतली, टोपी के समान रंग। कमजोर दबाने से हरा हो जाता है।
लुगदी: ओबहुत घना, हवा के संपर्क में आने पर कटे हुए स्थान पर हरा हो जाता है, एक कमजोर फल गंध होता है। दूधिया रस का रंग हल्का नारंगी होता है।
फोटो और विवरण के अनुसार मशरूम मशरूम के समान हैं सजाना (लैक्टेरियस डिटेरिमस), लाल हैंवें (लैक्टेरियस सांगुइफ्लूस) तथा जापानी (लैक्टेरियस जैपोनिकस)... स्प्रूस मशरूम अपने छोटे आकार में वर्तमान से भिन्न होता है, और यह भी कि यह विशेष रूप से स्प्रूस के पेड़ों के नीचे बढ़ता है। लाल की टोपी पर कोई छल्ले नहीं होते हैं और इसमें एक समृद्ध लाल दूधिया रस होता है। जापानी एक लाल रंग का दूधिया रस पैदा करता है और केवल प्रिमोर्स्की क्राय के दक्षिण में और जापान में बढ़ता है।
जब यह बढ़ता है: जुलाई की शुरुआत से सितंबर के मध्य तक उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण देशों में।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: स्प्रूस और पाइंस के बगल में शंकुधारी जंगलों में, अक्सर काई में दब जाता है।
भोजन करना: सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन अचार या अचार बनाने के लिए उत्कृष्ट मशरूम। कई रेसिपी हैं। ये मसालेदार मशरूम हैं, और तेज पत्ते, और अद्भुत सॉस के साथ। पारखी-पाक विशेषज्ञों का कहना है कि असली मशरूम को धोया नहीं जा सकता है, बस उन्हें जंगल के मलबे और धूल से साफ करने के लिए पोंछना काफी है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन: का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि इस मशरूम से एंटीबायोटिक लैक्टरियोविलिन को अलग करने में सक्षम थे, जो ट्यूबरकल बेसिलस को नष्ट कर देता है।
अन्य नामों: पाइन मशरूम, आम मशरूम, पेटू मशरूम, पाइन मशरूम, नोबल मशरूम, शरद ऋतु मशरूम।
