मशरूम के साथ दुबले आलू ज़राज़ के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों और मशरूम व्यंजनों की तस्वीरें
लेंट निकट आ रहा है, और अब यह सोचने का समय है कि इस अवधि के दौरान आपकी मेज पर कौन सा मेनू होगा। तो, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, मशरूम के साथ दुबला आलू zrazy प्रमुख पदों में से एक है। हालांकि यह व्यंजन न केवल उपवास के दौरान, बल्कि हर दिन के लिए भी मांग में है।
मशरूम के साथ लीन ज़राज़ी पकाने के लिए, आलू की सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है। हल्की किस्मों को लेना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें गुलाबी के विपरीत अधिक स्टार्च होता है, और फिर आटा अधिक चिपचिपा हो जाएगा। भरने के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं जो केवल आपको पसंद हो। उन्हें सुखाया जा सकता है, जमे हुए या अचार भी बनाया जा सकता है।
नीचे मशरूम के साथ दुबला ज़राज़ के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों के विवरण की तस्वीरें हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान तैयार करने में मदद करेंगी।
मशरूम के साथ दुबला आलू ज़राज़ के लिए एक सरल नुस्खा
- आलू - 1 किलो;
- बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
- मशरूम - 0.5 किलो;
- फ्राइंग तेल - 80 मिलीलीटर;
- मैदा - 3 बड़े चम्मच पाउडर के लिए + 150 ग्राम;
- चीनी, नमक, मसाले।
इस सरल रेसिपी के लिए, आपको छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालने की जरूरत है, सभी तरल को निथार लें और मैश किए हुए आलू में 1 टीस्पून डालें। नमक और चीनी।
जब तक आलू ठंडे हो रहे हों, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।
एक पैन में सब कुछ एक साथ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन खोलकर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम द्वारा स्रावित सारा रस वाष्पित न हो जाए।
आलू में आटा डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें - आटा सख्त और प्लास्टिक का होना चाहिए।
इसके अलावा, zrazy के साथ काम करने का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से पारंपरिक पाई के गठन से अलग नहीं है। हालांकि, यहां अपने हाथों से आटा के साथ काम करना आवश्यक है, हर बार उन्हें पानी से सिक्त करना।
आटे का एक टुकड़ा लें और उसमें से एक बॉल बनाएं जो आपके हाथ में फिट हो जाए। फिर गोले से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं, 1.5 टीस्पून डालें। भरना और एक पैटी बनाना।
लीन आलू ज़राज़ी को मशरूम के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ पर रखें।
जैकेट आलू मशरूम के साथ दुबला zrazy
मशरूम के साथ लीन ज़राज़ की अगली रेसिपी में आटे के रूप में जैकेट आलू का उपयोग शामिल है। मुझे कहना होगा कि यह विधि आसान है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी इसे आसानी से तैयार कर सकती है।
- जैकेट आलू - 0.6 किलो;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- तलने का तेल;
- ब्रेडिंग के लिए पटाखे।
आलू छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक, काली मिर्च डालें और सख्त आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ा।
अगला, भरने को तैयार करें: प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्रक्रिया के बीच में कहीं नमक और काली मिर्च का मिश्रण। यह महत्वपूर्ण है कि भरना गीला न हो, अन्यथा ज़राज़ी बनाना मुश्किल होगा।
कीमा बनाया हुआ आलू से पाई बनाने के बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, उन्हें पहले से गरम पैन में भेजें और दोनों तरफ भूनें। मशरूम के साथ लीन पोटैटो ज़राज़ी को ताज़ी वेजिटेबल सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
ओवन में मशरूम के साथ लीन आलू zrazy
नीचे दी गई तस्वीर से पता चलता है कि मशरूम के साथ दुबला आलू zrazy पारंपरिक तली हुई परत नहीं है। रहस्य यह है कि वे ओवन में बेक किए जाते हैं।
- आलू - 1 किलो;
- मशरूम - 0.5 किलो;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा और ब्रेड क्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
- नमक और काली मिर्च;
- तलने का तेल।
तो, पहले नुस्खा के सुझावों का उपयोग करके, हम आटा बनाते हैं। मैश किए हुए आलू को मैदा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।
इस बीच, हम भरने में व्यस्त हैं: एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। इसके अलावा, उनमें कटा हुआ मशरूम मिलाते हुए, हम नमक और काली मिर्च को नहीं भूलते हुए, कम गर्मी पर उबालना जारी रखते हैं।
हम आटे से केक बनाते हैं, केंद्र में 1.5 टीस्पून डालते हैं। भरावन और एक पाई बनाएं, और फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें। महत्वपूर्ण: आटा के साथ काम करते समय अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें ताकि ज़राज़ी खुद को मूर्तिकला के लिए अच्छी तरह से उधार दे।
तैयार कटलेट को घी लगी हुई फॉर्म पर रखें और आधे घंटे के लिए 2000 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।
मशरूम और गोभी के साथ आलू ज़राज़ के लिए लेंटेन रेसिपी
आप मशरूम के साथ आलू ज़राज़ के लिए और क्या दुबला नुस्खा इस्तेमाल कर सकते हैं?
एक किलो तैयार मैश किए हुए आलू के आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- सफेद गोभी (सॉकरकूट का उपयोग किया जा सकता है) - 300 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- मीठी बेल मिर्च - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले।
मशरूम के साथ लीन पोटैटो ज़राज़ भरने की विधि, फोटो।
प्याज के ½ भाग को मशरूम के साथ नरम होने तक भूनें।
गोभी को गाजर और मिर्च के साथ अलग से भूनें, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मशरूम के साथ मिलाएं।
आटे से हम गोभी-मशरूम द्रव्यमान के साथ भरवां छोटे गोल पाई बनाते हैं, और 3 मिनट के लिए गर्म तेल में दोनों तरफ तलते हैं।
मशरूम के साथ दुबला आलू ज़राज़ के लिए उपरोक्त चरण-दर-चरण व्यंजन उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर एक वास्तविक खोज होगी।
