ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाने के लिए: ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम जुलिएन के लिए फोटो और व्यंजन
मशरूम जुलिएन के लिए हर देश में बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे सभी स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। और यह अंतर न केवल सामग्री में है, बल्कि तैयारी के तरीकों में भी है।
अगर आपने कभी ऐसी डिश का सामना नहीं किया है, तो ऑयस्टर मशरूम से मशरूम जुलिएन बनाकर इसके नायाब स्वाद की सराहना करने का समय आ गया है। यहां मुख्य कारक नुस्खा के नियमों का अनुपालन होगा।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सीप मशरूम को एक सस्ता और किफायती उत्पाद माना जाता है, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। ये मशरूम जुलिएन स्नैक्स के लिए बहुत अच्छे हैं। हम आपके ध्यान में ऑयस्टर मशरूम जुलिएन की तीन रेसिपी लाते हैं, जिन्हें बनाना बहुत आसान है।
ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन के लिए क्लासिक नुस्खा
क्लासिक जुलिएन रेसिपी में सामग्री का सबसे आम सेट होता है। आइए एक क्लासिक मशरूम डिश की तकनीकी प्रक्रिया के एक और महत्वपूर्ण पहलू पर ध्यान दें - सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटना।
सीप मशरूम के साथ जुलिएन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- वसा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- प्याज - 2 सिर;
- डच पनीर - 200 ग्राम;
- तलने के लिए मक्खन;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
ऑयस्टर मशरूम के लिए, कैप को पैरों से अलग करें और सब कुछ स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।
मशरूम को प्याज में डालें और एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
मशरूम के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम डालें और लगभग 15 मिनट तक द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक उबालें।
एक फ्राइंग पैन में सब्जी के मिश्रण के ऊपर धीरे से मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
3-5 मिनट के लिए स्टू, मोल्ड में डालें और पनीर को ऊपर से रगड़ें।
बेकिंग के लिए आप चीनी मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे जुलिएन का स्वाद नहीं बदलेगा।
बर्तनों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक नरम होने तक बेक करें।
चिकन और ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन पकाने की विधि
एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट नाश्ता है ऑयस्टर मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन। सभी अवसरों के लिए एक समान पकवान तैयार किया जाता है: जन्मदिन, नया साल और यहां तक कि रोमांटिक डिनर भी। चिकन और ऑयस्टर मशरूम के साथ जूलिएन बनाना एक रेसिपी के अनुसार नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको यहां कल्पना करने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सीखता है कि पकवान बहुत सुगंधित है, एक नाजुक और नरम बनावट के साथ।
इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- भारी क्रीम - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर (कोई भी) - 250 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- नमक;
- पेपरिका - 0.5 चम्मच;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- जायफल - एक चुटकी।
फ़िललेट्स को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, निकालें और ठंडा होने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में 5-7 मिनट तक भूनें।
प्याज में सीप मशरूम डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में, मैदा को मलाई होने तक भूनें, बचा हुआ मक्खन डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
एक फ्राइंग पैन में क्रीम डालें, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, नमक और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। सॉस को अच्छे से चलाएं और 3-5 मिनट तक पकाएं।
मांस, मशरूम, प्याज और सॉस को एक साथ मिलाएं, हिलाएं।
सांचों में बांटें और ऊपर से पनीर की एक छोटी परत को कद्दूकस कर लें।
मोल्ड्स को ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
यह है इतनी खूबसूरत और स्वादिष्ट रेडीमेड ऑयस्टर मशरूम जुलिएन, फोटो।
आप आग रोक कांच के बने पदार्थ में ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन भी पका सकते हैं। तभी पकवान को भागों में काट दिया जाता है और प्रत्येक अतिथि के लिए अलग से रखा जाता है। और यह न भूलें कि जूलिएन को हमेशा गर्म ही परोसा जाना चाहिए, इसलिए इसे पहले से कभी न करें।
एक गहरी बेकिंग शीट में ऑयस्टर मशरूम और चिकन दिलों के साथ जुलिएन
हम सुझाव देते हैं कि नौसिखिए गृहिणियां नीचे प्रस्तुत फोटो नुस्खा के साथ ऑयस्टर मशरूम जुलिएन भी पकाती हैं।
यह व्यंजन न केवल एक छुट्टी को सजा सकता है, बल्कि रात के खाने के लिए एक अद्यतन मेनू के साथ परिवार को भी खुश कर सकता है। संतुष्ट मेहमान इस तरह के व्यंजनों से खुद को दूर नहीं कर पाएंगे, और घर के लोग लगातार और मांगेंगे।
हालांकि, अगर कोकोटे बनाने वाले नहीं हैं तो ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाएं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप सामान्य गहरी बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं - इससे पकवान का स्वाद खराब नहीं होगा।
आवश्यक उत्पादों की सूची:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- चिकन दिल - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- प्याज - 2 सिर;
- पनीर (कठोर किस्में) - 200 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
दिलों को नरम होने तक उबालें, छलनी से पानी निकाल दें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
ऑयस्टर मशरूम ने एक ही तकनीक का उपयोग करके कैप और पैरों को अलग-अलग काट दिया, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को पीला होने तक भूनें, बचा हुआ मक्खन डालें और 3 मिनट तक उबालें।
तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, मशरूम और दिलों को बिछाएं।
एक व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक और काली मिर्च जोड़ें और फिर से हरा दें।
व्हीप्ड सॉस के साथ जुलिएन डालें, ऊपर से सख्त पनीर को एक मोटी परत के साथ पीस लें।
सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
एक गहरी बेकिंग शीट में ऑयस्टर मशरूम के साथ जुलिएन आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। इसे अनदेखा करना और कोशिश न करना असंभव है। उत्पादों के इस तरह के संयोजन के साथ, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।
