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चिकन और मशरूम के साथ हार्दिक, मोटी, सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन की भूमिका के साथ सामना करेगी, न कि केवल एक साइड डिश के रूप में। एक दावत तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, जिसका अर्थ है कि आप अपने परिवार को सप्ताह के किसी भी दिन एक बढ़िया रात का खाना खिला सकते हैं।

क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध में दम किया हुआ चिकन मांस कोमल और नरम स्वाद लेगा। किसी भी मशरूम का उपयोग किया जाता है, यहां तक ​​कि अचार और सुखाया जाता है, लेकिन क्रीम या खट्टा क्रीम केवल उच्च गुणवत्ता का ही लिया जाना चाहिए ताकि चिकन-मशरूम सॉस रसदार और सुगंधित हो।

मशरूम और चिकन के साथ व्हाइट सॉस

यदि आप कहते हैं कि मशरूम और चिकन के साथ सफेद सॉस स्वादिष्ट है, तो यह एक अल्पमत है। आप इसे केवल स्वयं ही आजमा सकते हैं और इसके गुणों की इसकी वास्तविक कीमत पर सराहना कर सकते हैं, खासकर जब से किसी व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है।

• 500 ग्राम चिकन मांस;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 चम्मच गेहूं का आटा।

चिकन और मशरूम सॉस की रेसिपी 6-7 सर्विंग्स के लिए है।

मांस से त्वचा निकालें, ठंडे पानी में कुल्ला और 2.5x2.5 सेमी क्यूब्स या 1 सेमी से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

वन मशरूम को धोकर छील लें और कम से कम 15 मिनट तक उबालें। 30 मिनट तक। नमकीन पानी में। केवल शैंपेन को छीलें, नल के नीचे कुल्ला करें और स्लाइस में काट लें।

प्याज को चाकू से जितना हो सके छोटा काट लें।

एक कड़ाही में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म होने दें और इसमें मांस डालें।

ब्राउन होने तक तेज आंच पर भूनें, प्याज डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।

फल निकायों को रखो और, बिना ढके, एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मिलाएँ, मैदा डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

क्रीम और खट्टा क्रीम में डालो, एक कांटा और कवर के साथ हरा दें, कम गर्मी पर उबाल लें।

जैसे ही पैन की सामग्री गाढ़ी हो जाए, निकालें और परोसें।

मशरूम और चिकन से बना खट्टा क्रीम सॉस

मशरूम और चिकन से बनी खट्टा क्रीम सॉस एक हल्के परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे अपने प्रियजन के साथ रोमांटिक शाम के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

• 1 चिकन स्तन;
• 2 प्याज;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद।

मशरूम, चिकन और खट्टा क्रीम से बना सॉस आपकी स्वाद कलियों को कोमलता और रस से जीत लेगा।

1. मांस को स्तन से निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और स्वाद के लिए नमक।
2. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
3. 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते रहें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, कटे हुए फलों के शरीर, काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. सभी तली हुई सामग्री को एक कड़ाही में मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक।
6. कुचल लहसुन लौंग के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ, मशरूम के साथ मांस में डालो और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
7. परोसते समय अजमोद डालें और परोसें।

चिकन, मशरूम, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सॉस

मशरूम, चिकन और खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट सॉस पूरे परिवार को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खिला सकता है और यहां तक ​​​​कि उत्सव की दावत भी सजा सकता है। यदि आपके पास सभी प्रस्तावित उत्पाद हाथ में हैं - तुरंत कार्य करें।

• 500 ग्राम चिकन और मशरूम प्रत्येक;
• 4 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• पनीर के 300 ग्राम;
• नमक;
• 5 काली मिर्च;
• 3 लॉरेल पत्ते;
• वनस्पति तेल।

यदि आप चरण-दर-चरण विवरण का पालन करते हैं तो मशरूम और चिकन के साथ सॉस बनाना एक स्नैप है।

1. पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक गर्म सॉस पैन में रखा जाता है, जहां तेल पहले ही डाला जा चुका होता है और भूरा होने तक तला जाता है।
2. प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और मांस में जोड़ा जाता है।
3. मध्यम आँच पर 10 मिनट से अधिक न भूनें।
4. यदि वन फल निकायों को लिया जाता है, तो प्रारंभिक सफाई के बाद, उन्हें 15 से 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। (प्रकार के आधार पर)।
5. यदि यह शैंपेन है, तो उन्हें धोया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और मांस में जोड़ा जाता है।
6. पूरे द्रव्यमान को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए जोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए तला जाता है।
7. खट्टा क्रीम डाला जाता है, लॉरेल और काली मिर्च डाली जाती है, सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है, अन्य अवयवों में मिलाया जाता है और पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। पकवान को उबले हुए चावल के अतिरिक्त परोसा जाता है।

मशरूम और चिकन के साथ उत्तम बेचमेल सॉस की रेसिपी

मशरूम और चिकन के साथ पकाई जाने वाली बेचमेल सॉस को अति उत्तम के अलावा और कुछ नहीं कहा जा सकता। इसे परिवार के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, कोई भी इस तरह के स्वादिष्ट व्यवहार को मना नहीं करेगा!

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 2-3 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1/3 चम्मच जायफल।

मशरूम और चिकन के साथ बेकमेल सॉस की रेसिपी चरणों में वर्णित है।

1. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें कटे हुए चिकन पट्टिका डालें और मध्यम आँच पर सफेद होने तक भूनें।
2. फलों के शरीर जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, नमक, हलचल, कवर करें और कम से कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
3. एक अलग कड़ाही में दूध गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
4. मक्खन को दूसरे कंटेनर में पिघलाएं, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें)।
5. कई सेंट के लिए एल गांठ से बचने के लिए गर्म दूध डालें और रगड़ें।
6. सभी दूध में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
7. स्वादानुसार नमक डालें, जायफल डालें, लकड़ी के चम्मच से चलाएँ और 2 मिनट तक उबालें।
8. मशरूम के साथ मांस में सॉस डालो, अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें।

चिकन के साथ जुलिएन और पनीर सॉस के साथ मशरूम

अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन तैयार करें, साथ ही इसके लिए सॉस भी। ऐसी स्वादिष्ट विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

• 50 ग्राम मक्खन;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और वनस्पति तेल।

1. मांस को उबलते पानी में डालें और 20-25 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर चाकू से काट लें और तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
3. छिलके वाले फलों के शरीर को काटें, प्याज़ में डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में, मैदा को मलाई होने तक भूनें, मक्खन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, आँच से हटा दें।
5. एक सॉस पैन में दूध को बिना उबाले गरम करें, उसमें मैदा के साथ मक्खन डालें, जल्दी से हिलाएं।
6. उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।
7. मशरूम को मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, बेकिंग बर्तन या बड़े आग रोक डिश में रखें।
8. सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छीलन से ढक दें और ठंडे अवन में रखें।
9. 180-190 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

चिकन, मशरूम, आलू और गाजर के साथ सॉस

चिकन, मशरूम और आलू से बनी चटनी एक स्टू है। आपके परिवार द्वारा इस तरह के व्यवहार की सराहना की जाएगी।

• 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 6 आलू कंद;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

आलू की चटनी चिकन और मशरूम के साथ सुझाई गई रेसिपी के अनुसार बनाई जा सकती है.

1. आलू को छीलकर धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और चिकन शोरबा में 15 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर छील लें।
3. गरम कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, गरम कीजिये और सब्जियों को नरम होने तक तलिये.
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, ड्रमस्टिक्स को सभी तरफ से भूनें, और कटे हुए फलों के शरीर को प्याज और गाजर में डालें।
5. 15 मिनट के लिए भूनें।मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए।
6. एक सॉस पैन में सभी सामग्री को स्वादानुसार आलू, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर 15 मिनट तक पकाएं।
7. परोसते समय, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सोया सॉस में पकाए गए मशरूम के साथ चिकन

सोया सॉस में पकाए गए मशरूम के साथ चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे केवल गर्म ही परोसा जाता है।

• 4 चीजें। मुर्गे की जांघ का मास;
• 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• स्वादानुसार मसाले।

1. मांस को काट लें, सोया सॉस डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, छीलने के बाद प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और फ़िललेट्स को 15 मिनट तक भूनें।
4. फलों के शरीर जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. प्याज़ डालें, 5 मिनट तक भूनें, पानी डालें, अपनी पसंद के मसाले डालें, मिलाएँ।
6. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, उबले आलू या चावल के साथ परोसें।

मैश किए हुए आलू के लिए मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ सॉस

मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ यह सॉस निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को इसके अनोखे स्वाद के लिए पसंद आएगा।

• 500 ग्राम चिकन मांस;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• घर का बना क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, जायफल और लहसुन की कलियाँ स्वादानुसार;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• सूरजमुखी का तेल।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, फलों के शरीर को 3-4 भागों में काट लें।
2. सबसे पहले चिकन को वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें, एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. पैन में और तेल डालें, मशरूम के स्लाइस डालें और हल्का लाल होने तक भूनें।
4. प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें, मशरूम में डालें और 2 मिनट के बाद। शराब में डालना।
5. इसे वाष्पित करें और मांस को पैन में लौटा दें, हिलाएं।
6. दूध, क्रीम में डालें, बचा हुआ मसाला डालें और उबाल लें।
7. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। और मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

चिकन के साथ कैनेलोनी और पास्ता सॉस के साथ मशरूम

चिकन के साथ कैनेलोनी और सॉस के साथ पकाए गए मशरूम न केवल पूरे परिवार के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इस तरह के पास्ता का मतलब बड़े खाली ट्यूबों के रूप में एक प्रकार का पास्ता होता है। ज्यादातर इसका उपयोग विभिन्न भरावों के साथ भरने के लिए किया जाता है।

• 15 पीसी। कैनेलोनी;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 2 प्याज;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• मक्खन;
• पनीर के 200 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चिकन और मशरूम के साथ पास्ता सॉस तैयार करना:

1. प्याज को काट लें, मशरूम को काट लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर से छीलन बनाएं।
2. प्याज को थोड़े से तेल में भूनें, चिकन डालें और नरम होने तक भूनें।
3. फलों के शरीर का परिचय दें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, पनीर डालें, मिलाएँ।
4. बेकमेल सॉस अलग से तैयार कर लीजिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
5. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें।
6. पास्ता को भरने के साथ भरें, फॉर्म पर वितरित करें, ऊपर से सॉस डालें और पन्नी के साथ कस लें।
7. 180-190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सीप सॉस में मशरूम के साथ चिकन खातिर

ऑयस्टर सॉस चिकन और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए हम आपके परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए इस विशेष व्यंजन को तैयार करने का सुझाव देते हैं।

• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। मुर्गा शोर्बा;
• 2 मीठी मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल कस्तूरा सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। एल खातिर;
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 5 टुकड़े। चूज़े की जाँघ;
• 10 टुकड़े। शैंपेन;
• नमक और काली मिर्च।

1. जांघों को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, 2 भागों में काट लें, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. शीर्ष परत से प्याज और लहसुन छीलें: प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
3. बीज और डंठल हटाने के लिए काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक सॉस पैन में, चिकन शोरबा, सोया सॉस और सीप, चीनी, खातिर, अच्छी तरह से गरम करें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें, जांघों को बाहर निकालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. एक प्लेट में रखें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
7. जिस पैन में मीट फ्राई हुआ था उसमें प्याज और लहसुन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
8. कटे हुए फलों के शरीर में डालें और 10 मिनट तक भूनें।
9. मीठी मिर्च का एक स्ट्रॉ डालें और 2-3 मिनट के बाद। सॉस में डालें, उबाल आने दें।
10. मांस जोड़ें, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। चावल, बुलगुर या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। अगर वांछित, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों और चेरी टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें।