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यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि रात के खाने के लिए साइड डिश के लिए क्या पकाना है, तो क्रीमी सॉस में चेंटरेल्स के लिए सुझाए गए व्यंजनों में से एक का प्रयास करें। क्रीम और जंगली मशरूम का एक नाजुक संयोजन पकवान को परिष्कार देगा जो फ्रांसीसी व्यंजनों की विशेषता है।

क्रीमी सॉस में चटनी के साथ पास्ता बनाने की विधि

क्रीमी सॉस में चटनी के साथ पास्ता बनाने की रेसिपी आपके घर को इसके स्वाद से हैरान कर देगी। इस साधारण मशरूम डिश को तैयार करें और सुनिश्चित करें कि समय बर्बाद हो!

• 200 ग्राम चेंटरेल;
• 300 ग्राम पास्ता फ़ार्फ़ेल या फ़ेटुक्किनी;
• 1 चिकन अंडा;
• सफेद प्याज का 1 सिर;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• नमक स्वादअनुसार;
• थाइम की 2 टहनी।

क्रीमी सॉस में चैंटरेल के साथ पास्ता चरणों में तैयार किया जाता है।

1. प्याज से भूसी निकालें, क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल के साथ एक गर्म सॉस पैन में डाल दें।
2. कुटी हुई लहसुन की कलियाँ तुरंत डालें और कारमेलाइज़्ड होने तक भूनें।
3. चैंटरेल को साफ करने के बाद 20 मिनट तक उबालें। और टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए, कुछ छोटे मशरूम को बरकरार रखें।
4. हम मशरूम को प्याज और लहसुन में फैलाते हैं, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और अजवायन के फूल की एक टहनी मिलाते हैं।
5. लगातार चलाते हुए मशरूम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. क्रीम में डालें, इसे उबलने दें, और फिर मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से एक अलग कटोरे में तुरंत हटा दें।
7. बचे हुए लहसुन और प्याज की चटनी को हैंड ब्लेंडर से पीस लें।
8. हम एक कच्चे अंडे में हराते हैं, एक व्हिस्क के साथ हराते हैं और तुरंत आटा जोड़ते हैं, गांठ के गठन से फुसफुसाते हैं।
9. 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसे पिघलने तक हिलाएं।
10. हम पैकेज पर बताई गई सिफारिशों के अनुसार पेस्ट को उबालते हैं। वहीं, खाना बनाते समय पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं.
11. आधा सॉस एक अलग गर्म पैन में डालें, मशरूम डालें और तुरंत पास्ता फैलाएं।
12. बची हुई चटनी में डालें, पैन को हिलाएं और 3-5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
13. हम इसे अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं, और सेवा करते समय, अजवायन की पत्ती से सजाते हैं।

बेलोनिका क्रीम सॉस में चेंटरेल के साथ इतालवी पास्ता टैगलीटेल

इस नुस्खा में, सामान्य इतालवी अंडा नूडल्स टैगलीटेल पास्ता होते हैं, जो एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ तैयार होते हैं। ऐसा हार्दिक व्यंजन आपके भूखे परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट खाना खिलाने का बहुत अच्छा काम करेगा।

• 500 ग्राम टैगलीटेल पास्ता;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 350 मिली 35% क्रीम;
• 70 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

बेलोनिका क्रीमी सॉस में चेंटरेल के साथ पास्ता इस प्रकार तैयार किया जाता है:

उबालने के बाद मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

लहसुन को सावधानी से निकालें और त्यागें, मशरूम को पैन में डालें और 15 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर।

नमक के साथ सीजन, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, मिश्रण करें और क्रीम में डालें।

10-12 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। गाढ़ा होने तक।

निर्देशों में बताए गए समय से 3 मिनट पहले बिना उबाले, नमक के साथ उबलते पानी में टैगलीटेल को उबालें।

पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

पास्ता को सॉस के साथ फ्राई पैन में डालें, धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए चम्मच से चलाते हुए रखें।

अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें, हरी अजमोद की टहनी से गार्निश करें (वैकल्पिक)।

क्रीमी सॉस में पकाए गए चेंटरेल के साथ चिकन या टर्की

क्रीमी सॉस में पकाए गए चेंटरेल के साथ चिकन सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है। इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में या साइड डिश के साथ टेबल पर रखा जा सकता है। आपका कोई भी प्रियजन इस तरह के स्वादिष्ट मशरूम के इलाज से इंकार नहीं करेगा। इस मामले में, निविदा चिकन या टर्की लेना बेहतर है।

• 500 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सख्त पनीर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

एक विस्तृत विवरण के साथ इस रेसिपी के अनुसार एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका को चेंटरेल के साथ पकाएं।

1. उबले हुए मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. कटे हुए हरे प्याज़ डालें, मशरूम के साथ मिलाएँ और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। जलता हुआ।
3. पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमक और कुचल लहसुन के साथ लिप्त किया जाता है, और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. एक बेकिंग डिश में तेल लगाया जाता है, चिकन पट्टिका बिछाई जाती है, शीर्ष पर मशरूम और प्याज।
5. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें।
6. सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: क्रीम को गर्म पानी से थोड़ा पतला किया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन।
7. ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, मोल्ड को अंदर रखा जाता है।
8. डिश को 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, गर्म होने पर अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और परोसा जाता है। आप मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में बना सकते हैं।

तुर्की को चेंटरेलस के साथ क्रीमी सॉस में भी पकाया जाता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो पेटू भोजन के सच्चे पारखी लोगों को प्रसन्न कर सकता है।

क्रीमी सॉस में चेंटरेल के साथ स्पेगेटी: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मलाईदार सॉस में बने चेंटरेल के साथ स्पेगेटी, रोजमर्रा की डिश बन सकती है। तृप्ति और लाभों के मामले में, यह मांस के व्यंजनों से कम नहीं है, और हर गृहिणी को खाना पकाने का त्वरित और आसान तरीका पसंद आएगा।

• 500 ग्राम स्पेगेटी;
• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल फैटी खट्टा क्रीम या क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• सख्त पनीर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ स्पेगेटी एक नुस्खा के अनुसार चरण-दर-चरण विवरण के साथ तैयार किया जाता है।

1. तैयार चटनर को क्यूब्स में काटें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. स्पेगेटी को उबालें, जैसा कि पैकेज पर लिखा है, इसे एक कोलंडर में डालें और फिर इसे मशरूम में डालें।
3. मक्खन, नमक स्वादानुसार डालें और खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
4. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. सेवा करने से पहले, आप पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ सुगंधित सूअर का मांस

मलाईदार सॉस में पकाए गए चेंटरेल के साथ सूअर का मांस एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आमतौर पर उत्सव की मेज पर रखा जाता है।

• 500-700 ग्राम सूअर का मांस;
• उबले हुए मशरूम के 500 ग्राम;
• 2 पीसी। प्याज;
• 300 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 300 मिलीलीटर 15% क्रीम;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद;
• 3 काली मिर्च;
• 1 लौंग और 1 तेज पत्ता प्रत्येक।

एक मलाईदार सॉस में सूअर का मांस और चेंटरेल एक ऐसा नुस्खा है जो चरणों में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, विवरण का पालन करता है।

1. सूअर का मांस पतली स्लाइस में काटें, लंबाई में 4 सेमी से अधिक नहीं।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, मांस डालें और भूनें। पहले कुछ मिनटों के लिए, मांस को अपने रस में उबाला जाएगा, फिर यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
3. चैंटरेल डालें, टुकड़ों में काट लें, 15 मिनट के लिए भूनें।
4. मशरूम में पहले लौंग और तेज पत्ते डालें, फिर प्याज, आधा छल्ले में काट लें, 10 मिनट के लिए भूनें।
5. स्पार्कलिंग पानी में डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
6. क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगभग 15 मिनट।
7. तेज पत्ता निकालें और त्यागें और तुरंत काली मिर्च डालें।
8. 5 मिनट तक उबालें। और पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल और प्याज के साथ पास्ता

क्रीमी सॉस में चेंटरेल के साथ पास्ता अनिवार्य रूप से दो व्यंजन हैं जिन्हें एक साथ जोड़ा जाता है और क्रीम में स्टू किया जाता है।

• 500 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• 2 प्याज;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• उबले हुए चटनर के 400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

हम फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार एक मलाईदार सॉस में पास्ता के साथ पास्ता पकाने की पेशकश करते हैं।

1. पास्ता को नरम होने तक उबालें, इसे एक स्लेटेड चम्मच से मक्खन के साथ गर्म पैन में फैलाएं और 5-7 मिनट के लिए भूनें। मध्यम आँच पर।
2. ढक्कन के साथ कवर करें, स्टोव से हटा दें और एक तरफ रख दें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, कारमेलाइज्ड होने तक भूनें, कटा हुआ मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. क्रीम में डालें, नमक डालें, मिलाएँ, ढकें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. पास्ता को मशरूम, प्याज और सॉस के साथ मिलाएं, 3-5 मिनट के लिए स्टू करें और परोसते समय कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ ब्रेज़्ड बीफ़

एक मलाईदार सॉस में दम किया हुआ चेंटरेल के साथ बीफ आसानी से किसी भी रेस्तरां मांस व्यंजन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 700 ग्राम गोमांस;
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 3 प्याज के सिर;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ½ बड़ा चम्मच। पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल सूख।

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमकीन, अजवायन के फूल के साथ छिड़का जाता है, मिश्रित और लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है, मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. सबसे पहले, मांस को सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है और एक प्लेट पर रख दिया जाता है।
4. मशरूम को उसी तेल में तला जाता है, फिर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
5. मांस को मशरूम और प्याज के साथ जोड़ा जाता है, पानी डाला जाता है और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है।
6. शराब डाली जाती है, और 5 मिनट के बाद। क्रीम, द्रव्यमान मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए दम किया जाता है।
7. कुचल लहसुन पेश किया जाता है, स्वाद के लिए नमक, मिश्रित और बंद स्टोव पर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ पकाया चिकन स्तन पट्टिका

एक मलाईदार सॉस में चटनी के साथ पकाया चिकन स्तन, पट्टिका की तरह, बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है।

• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 2 चिकन स्तन;
• नमक, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• लहसुन की 3 लौंग;
• पनीर के 200 ग्राम।

क्रीमी सॉस में बेक किया हुआ चेंटरेलस के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट आपके परिवार के लिए एक उत्तम व्यंजन बन जाएगा, जो केवल छुट्टियों पर ही परोसा जाएगा।

1. मशरूम को काटिये, नरम होने तक तलिये और एक अलग कटोरे में डालिये।
2. मांस को हड्डियों से अलग करें, स्लाइस में काट लें, नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 30 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. एक बेकिंग डिश में डालें, कुचल लहसुन और नींबू के रस के साथ मिश्रित कुछ क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।
4. मशरूम को दूसरी परत में डालें और सॉस के ऊपर फिर से डालें।
5. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर चमचे से मसल कर ओवन में रख दें।
6. 90 मिनट तक बेक करें। 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। अलग-अलग प्लेटों में परोसें और ताजी सब्जियों से सजाएँ।

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ वील पकाने की विधि

एक मलाईदार सॉस में चेंटरेल के साथ वील पकाने की विधि आपके पूरे परिवार को एक संपूर्ण रात का खाना खिलाने में मदद करेगी।

• 400 ग्राम वील और उबले हुए मशरूम;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• गर्म पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

1. वील को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कारमेलाइज़ होने तक मक्खन में तला जाता है।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
3. मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, मशरूम डालें और 15 मिनट के लिए भूनें।
4. आटा डाला जाता है और लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है ताकि कोई गांठ न हो।
5. नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं: वील, प्याज, मशरूम।
6. क्रीम में डाला जाता है, थोड़ा गर्म पानी डाला जाता है, मिलाया जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। कम आंच पर।
7. स्टोव बंद हो जाता है, और डिश को डालने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।