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नूडल्स को अक्सर मशरूम सूप में मिलाया जाता है - एक प्रकार का फ्लैट आकार का पास्ता। सेंवई की तरह, नूडल्स को पानी या शोरबा में उबालने के लिए रखा जाता है। आप स्टोर से खरीदे गए पास्ता के साथ पहला कोर्स पका सकते हैं या पानी के साथ गेहूं या चावल के आटे से अपना खुद का नूडल्स बना सकते हैं। सूप को खास स्वाद देने के लिए इसमें सुगंधित मसाले डाले जाते हैं।

कैसे पकाने के लिए शैंपेन नूडल्स: सरल व्यंजनों

घर के बने नूडल्स और मशरूम के साथ मशरूम का सूप।

अवयव

• आटा - 400 ग्राम
• सूखे शैंपेन - 5-6 पीसी।
• आलू - 10-12 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• अजमोद या अजवाइन स्वाद के लिए

इस सूप के लिए नूडल्स खुद शैंपेन के साथ बनाना बेहतर है, क्योंकि घर का बना नूडल्स स्टोर में खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है, जिसका मतलब है कि इससे डिश को ही फायदा होगा।

तो नूडल्स तैयार करने के लिए, पानी और आटे से आटा गूंथ लें, इसे आधे घंटे के लिए तौलिये से ढककर गर्म जगह पर छोड़ दें।

फिर आटे को पतला बेलकर, टेबल पर थोड़ा सा सुखाकर, नूडल्स में काट लें।

अब आप स्वयं पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। शैंपेन को धोएं, छीलें, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, उन्हें 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें, एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त तरल निकालें। मशरूम शोरबा बाहर न डालें, सूप बनाने के लिए बचाएं।

धुले और छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर के साथ थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें।

मशरूम शोरबा में उबली हुई सब्जियां डालें, वहां पहले से उबले हुए घर के बने नूडल्स डालें।

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, इन घटकों को वनस्पति तेल में अलग-अलग पैन में भूनें, फिर मशरूम शोरबा में डालें।

सूप को उबाल लें, नमक डालें।

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए घर के बने नूडल्स और शैंपेन के साथ तैयार सूप पर ताजा अजमोद छिड़कें।

मशरूम, अंडा नूडल्स और पोर्क के साथ सूप।

अवयव

• 700 ग्राम पोर्क
• 1.2 किलो ताजा शैंपेन
• 200 ग्राम अंडा नूडल्स
• चार अंडे
• 500 ग्राम ताजा खीरा
• 28 मिली सोया सॉस
• 2 ग्राम पिसी हुई अदरक
• नमक स्वादअनुसार

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें, इसे पूरा उबाल लें या दो भागों में काट लें। तैयार मांस को क्यूब्स में काट लें। शैंपेन को धो लें, पतला काट लें, खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। अंडों को फेटना।
2. शोरबा को उबाल लें, नूडल्स, सूअर का मांस, मशरूम, खीरा, अदरक, सोया सॉस, नमक डालें। उबालने के बाद, सावधानी से फेंटे हुए अंडे डालें, तुरंत हिलाएं और शैंपेन के साथ नूडल्स को फिर से उबलने दें।

शैंपेन के साथ नूडल सूप।

• 1.5 लीटर पानी
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन
• 50-70 ग्राम नूडल्स
• 1 प्याज का सिर
• 1 गाजर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• जड़ी बूटियों के साथ 1 अजमोद जड़
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ डिल
• नमक

शैंपेन के साथ नूडल्स पकाने से पहले, गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, अजमोद काट लें। फिर सब कुछ वनस्पति तेल में भूनें, सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, कटा हुआ मशरूम डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पानी डालें, शोरबा को उबाल लें, नमक डालें, नूडल्स डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम नूडल सूप में कटे हुए साग को काट लें।

एक एयरफ्रायर में शैंपेन और घी के साथ नूडल सूप।

अवयव

• 1 गिलास नूडल्स (अधिमानतः घर का बना)
• 1 लीटर पानी
• 4-5 सूखे मशरूम
• 1 प्याज का सिर
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और सोआ
• मसाले और नमक स्वादानुसार

1. मशरूम के साथ नूडल्स पकाने के लिए, सूखे मशरूम को धोना चाहिए, एक लीटर गर्म पानी में 40 मिनट के लिए 3 घंटे तक भिगोना चाहिए।
2. समय बीत जाने के बाद, मशरूम को काट लें, एक सिरेमिक गहरे कंटेनर में डाल दें।
3. प्याज को घी में भूनें, इसमें नूडल्स डालें, पानी जिसमें मशरूम भिगोए हैं, नमक डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, इसे 260 डिग्री के तापमान और उच्च वेंटिलेशन दर पर 25 मिनट के लिए एयरफ्रायर में रखें।
5. कार्यक्रम के अंत के बाद, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और समान मापदंडों का उपयोग करके एक और 10 मिनट तक पकाएँ।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए शैंपेन के साथ नूडल्स को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए:

नूडल्स और मशरूम से सूप बनाने की रेसिपी

मशरूम के साथ उडोन नूडल्स।

अवयव

• शैंपेन 200 ग्राम
• लीक 60 ग्राम
• काली मिर्च 1 पीसी।
• उडोन नूडल्स (उबला हुआ) 400 ग्राम
• वनस्पति तेल 200 मिली
• खातिर 80 मिली
• तेरियाकी सॉस 60 मिली
• ऑयस्टर सॉस 60 मिली
• हरा प्याज 20 ग्राम
• नमक और काली मिर्च
• मशरूम सॉस के लिए
• प्याज 10 ग्राम
• लहसुन 1 लौंग
• अजवाइन डंठल 15 ग्राम
• शैंपेन 20 ग्राम
• जैतून का तेल 10 मिली
• मिसो पेस्ट लाइट 50 ग्राम
• सेंक 20 मिली
• मिरिन 30 मिली
• तिल 3 ग्राम

नूडल्स और शैंपेन के साथ ऐसा मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज, लहसुन, अजवाइन और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम किए हुए पैन में जैतून का तेल डालें, सब्जियों को तलने के लिए डालें। फिर मिसो पेस्ट डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें। खातिर और मिरिन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और तिल डालें, धीमी आँच पर रखें। गर्म करें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

मशरूम के डंठल हटा दें और टोपी पर तारे के आकार के निशान बना लें। गालों को तिरछे छल्ले में काटें। मिर्च को छल्ले में काट लें।

नूडल्स को उबलते पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।

पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मिर्च के छल्ले डालें, फिर नूडल्स डालें, मिलाएँ। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, तैयार सॉस में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर प्लेट में रख लें।

अलग से, पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, मशरूम को कई मिनट तक भूनें, फिर लीक, नमक, काली मिर्च डालें, खातिर डालें, टेरियकी सॉस और सीप की चटनी, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

नूडल्स के ऊपर मशरूम को गोल घेरे में रखें। केंद्र में चाइव्स से सजाएं।

मशरूम के साथ नूडल सूप।

अवयव

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 ताजा खीरा
• 200 ग्राम सूखे मशरूम
• 100 ग्राम नूडल्स
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 1 ग्राम पिसी हुई अदरक
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट
• चाकू की नोक पर नमक

सूअर का मांस धोकर उबाल लें। उबले हुए मांस को स्लाइस में काट लें। मशरूम काट लें। खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें। सूअर के मांस से शोरबा को उबाल लें, नूडल्स डालें, मशरूम, सूअर का मांस स्लाइस, ककड़ी, अदरक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोया सॉस और नमक कम करें। नूडल और मशरूम सूप को उबाल लें।

घर के बने नूडल्स के साथ मशरूम शोरबा।

अवयव

• शैंपेन - 15-20 पीसी।
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• अजमोद
• दिल
• नमक

मशरूम शोरबा तैयार करें, इसे तनाव दें, मक्खन, नमक के साथ मौसम और गर्म होने के लिए आग लगा दें। मशरूम को नूडल्स में काट लें। घर का बना नूडल्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए गेहूं का आटा छान लें, उसमें एक कच्चा अंडा डालकर थोड़ा सा पानी डालकर गूंद लें. आटे को पतला बेल लें, सूखा लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स उबालें और मशरूम के साथ मिलाएं। सेवा करते समय, प्लेटों में मशरूम के साथ नूडल्स डालें, गर्म शोरबा डालें।

उस रेसिपी के अनुसार बने मशरूम नूडल सूप के साथ बारीक कटी हुई सुआ और अजमोद छिड़कें।

नूडल्स के साथ सूखे मशरूम का सूप।

अवयव

• शैंपेन - 150 जीआर।
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नूडल्स - 2-3 बड़े चम्मच
• खट्टा दूध - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च
• अजमोद
• नमक

1. इस रेसिपी के अनुसार नूडल्स और शैंपेन के साथ सूप तैयार करने के लिए, सूखे मशरूम को छांटना, कुल्ला करना और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक देना चाहिए।
2. तेल में प्याज़, मैदा, लाल मिर्च और टमाटर को हल्का सा भूनें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. फिर सूप में चावल, नूडल्स, कटी हुई सब्जियां डालें।
4. खट्टा दूध और अंडे के साथ सूप का मौसम,
5. परोसने से पहले काली मिर्च और अजमोद के साथ सीजन।

ताजा मशरूम के साथ घर का बना नूडल सूप।

अवयव

• शैंपेन - 400 ग्राम
• गाजर - 80 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• अजमोद - 40 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• वसा - 60 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक
• मसाले
• साग

मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ा पानी और वसा में हल्का उबाल लें। नूडल्स को उबलते पानी में डालें, 10-15 मिनट तक उबालें। फिर हल्की तली हुई सब्जियां (गाजर, अजमोद, प्याज) डालें, स्ट्रिप्स में काटें, शोरबा के साथ दम किया हुआ मशरूम, काली मिर्च, तेज पत्ते, नमक और निविदा तक पकाएं।

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इस रेसिपी के अनुसार तैयार नूडल्स और शैंपेन के सूप को परोसते समय बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए:

मशरूम के साथ घर का बना नूडल सूप।

अवयव

• घर का बना नूडल्स - 1 गिलास
• पानी - 1.5 लीटर
• सूखे शैंपेन - 4-5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• कटा हुआ अजमोद और सोआ - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगोएँ, फिर एक स्टीमर बाउल में डालें और लगभग 35-40 मिनट के लिए भाप लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और नूडल्स के साथ मशरूम में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें और लगभग 15-20 मिनट तक भाप दें। परोसने से पहले, गर्म सूप को मक्खन के साथ सीज़न करें। ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

नूडल्स, चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सूप

ताजा मशरूम और अंडा नूडल्स से करेलियन चावडर।

अवयव

• 500 ग्राम चिकन (स्तन)
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 70 ग्राम अंडा नूडल्स
• 1 गाजर
• 2 आलू कंद
• 1/2 पार्सनिप रूट
• लीक का 1 डंठल
• पानी
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

1. मशरूम के साथ नूडल्स, चिकन और मशरूम के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको गाजर को धोने और छीलने की जरूरत है, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छाँट लें, अनुपयुक्त को हटा दें, धो लें, काट लें। गालों को धो लें, सफेद और हरे भाग को अलग-अलग कर लें और प्रत्येक को अलग-अलग काट लें।
2. मांस को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक मल्टी-कुकर बाउल में लीक, गाजर, मशरूम और मांस का सफेद भाग रखें और 8-10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
4. हरा लीक, पार्सनिप, आलू डालें। नमक और काली मिर्च डालें, 1.5-2 लीटर गर्म पानी डालें और स्टूइंग मोड चालू करें।
5. इस मल्टीक्यूकर मोड में करेलियन चावडर 60 मिनट में तैयार हो जाएगा।
6. परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. मशरूम और चिकन के साथ नूडल्स को 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाएं, फिर इसे और 15 मिनट के लिए गर्म करने के लिए रख दें।

मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप।

अवयव

• 500 ग्राम चिकन
• 150 ग्राम शैंपेन
• 1 लीटर पानी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 100 ग्राम जड़ अजवाइन
• 1 आलू कंद
• 1 तेज पत्ता
• 50 ग्राम नूडल्स
• परोसने के लिए अजमोद या डिल
• नमक, काली मिर्च

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
2. पानी में डालें और 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाएं।
3. छिलके वाले मशरूम, गाजर, प्याज, अजवाइन और आलू को काट लें, चिकन शोरबा में जोड़ें।
4. स्वादानुसार तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड के साथ खाना बनाना जारी रखें।
5. नूडल्स को तैयार होने तक 12-15 मिनट मल्टी-कुकर बाउल में डालें। परोसते समय, मशरूम के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चिकन छिड़कें।

चीनी गोभी, चावल नूडल्स और मशरूम के साथ सूप

अवयव

• चीनी गोभी का 1 सिर
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम चावल नूडल्स
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
• 1 प्याज
• हरी प्याज
• मसाले

1. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और तैयार कटे हुए शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज को 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। प्याज और मशरूम के पकने के बाद, चिकन का मांस बिछाएं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. काली मिर्च और लगभग 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड में निविदा तक भूनें।खाना पकाने के आखिरी मिनटों में सोया सॉस डालें।
3. फिर इसे वापस बेकिंग मोड में डालें, केवल 20 मिनट के लिए, और उबलते पानी डालें, जो कि सीमा रेखा से थोड़ा कम है।
4. चावल के नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल नूडल्स तैयार होने से लगभग 2 मिनट पहले गोभी डालें। फिर सूप को लगभग 1 घंटे के लिए हीटिंग मोड में तैयार होने के लिए लाएं।
6. परोसने से पहले राइस नूडल सूप और मशरूम पर कुछ कटा हुआ साग छिड़कें।

चिकन शोरबा में नूडल और शैंपेन सूप के लिए व्यंजन विधि

नूडल्स के साथ शैंपेन सूप।

अवयव

• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 1 प्याज
• 1 अजमोद जड़
• 1 गाजर
• चिकन शोरबा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
• 60-80 ग्राम नूडल्स
• कटा हुआ अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

प्याज छीलें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, छल्ले में काट लें। अजमोद को धो लें, काट लें, गाजर को छील लें, छोटे स्लाइस में काट लें। सभी सूचीबद्ध घटकों को तैयार चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में डुबोएं, निविदा तक उबाल लें। जब सब्जियां और जड़ी-बूटियां लगभग तैयार हो जाएं, तो मशरूम डालें, पतली प्लेटों में काट लें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

समय बीत जाने के बाद, सब्जियों और मशरूम के साथ शोरबा में पहले से उबले हुए नूडल्स डालें।

मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन शोरबा में पकाया जाने वाला सूप, ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

मशरूम और घर के बने नूडल्स के साथ सूप।

अवयव

• 1 लीटर चिकन शोरबा
• 1 छोटा प्याज
• 1 अजमोद या अजवाइन की जड़
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन
• नूडल्स

नूडल्स के लिए

• 160 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2-3 सेंट। पानी के चम्मच

एक चिपचिपा आटा बनने तक अन्य उत्पादों के साथ आटा गूंधें, फिर इसे एक रेसिंग परत में बोर्ड पर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को बेलने के बाद थोड़ा सूखने दिया जाए तो उसे काटना आसान हो जाता है। कटे हुए नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने तक पकाएं। अगर आपको एक बार में सारे नूडल्स पकाने की जरूरत नहीं है, तो बाकी को सुखा लेना चाहिए। इस रूप में, यह अच्छी तरह से संरक्षित है। उबलते चिकन शोरबा में, जड़ों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा या चौथाई में काट लें, निविदा तक पकाएं। उस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ तैयार चिकन सूप में उबले हुए नूडल्स डालें।

मशरूम, शैंपेन और सेलेरी के साथ लीन नूडल्स

अवयव

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• लॉरेल पत्ते - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• डिल - 1 बड़ा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• नूडल्स
• नमक

शैंपेन मशरूम के साथ लीन नूडल्स तैयार करने के लिए, पहले से भीगे हुए मशरूम को थोड़ा पकाएं, हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें वापस उबलते शोरबा में डालें, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन डालें और मशरूम तैयार होने तक पकाएं। नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें और मध्यम आँच पर नूडल्स तैयार होने तक पकाएँ, खाना पकाने के अंत तक काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत किए गए मशरूम नूडल्स के व्यंजनों के लिए तस्वीरों का चयन देख सकते हैं: