बोलेटस मशरूम: प्रजातियों की तस्वीरें और विवरण, मशरूम कैसे दिखते हैं, कहां और कब बढ़ते हैं
ग्रीष्मकालीन बोलेटस (लेसीनम) के लिए जंगल में जाना, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: इन प्रजातियों में जहरीले समकक्ष नहीं होते हैं। जून में पकने वाले मशरूम पित्त वाले टायलोपिलस फेलियस के समान थोड़े ही होते हैं, लेकिन इन अखाद्य फलने वाले पिंडों में गुलाबी रंग का मांस होता है जिसे लेकिनम के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है। गर्मियों की शुरुआत में जंगल में दिखने वाले बोलेटस मध्य शरद ऋतु तक फल देना जारी रखते हैं।
बोलेटस मशरूम सभी को पता है। जून की किस्में विशेष रूप से वांछनीय हैं क्योंकि वे मूल्यवान ट्यूबलर मशरूम में से सबसे पहले हैं। जून में, जब जंगल में अभी भी कुछ मच्छर होते हैं, तो नवजात हरी वन पट्टी के साथ चलना सुखद होता है। इस समय के दौरान, वे पेड़ों के दक्षिणी खुले किनारों और नहरों और नदियों और झीलों के किनारे छोटी पहाड़ियों को पसंद करते हैं।
इस समय, निम्न प्रकार के बोलेटस अक्सर पाए जा सकते हैं:
- पिला भूरे रंग की
- सामान्य
- दलदल
इन सभी किस्मों के बोलेटस मशरूम की तस्वीरें, विवरण और मुख्य विशेषताएं इस सामग्री में प्रस्तुत की गई हैं।
बोलेटस पीला-भूरा
पीले-भूरे रंग के बोलेटस (लेसीनम वर्सिपेल) कहाँ उगते हैं: सन्टी, शंकुधारी और मिश्रित वन।
मौसम: जून से अक्टूबर तक।
टोपी मांसल है, व्यास में 5-15 सेमी, और कुछ मामलों में 20 सेमी तक। टोपी का आकार थोड़ा ऊनी सतह के साथ गोलार्द्ध है; उम्र के साथ, यह कम उत्तल हो जाता है। रंग - पीला-भूरा या चमकीला नारंगी। अक्सर त्वचा टोपी के किनारे पर लटक जाती है। निचली सतह बारीक छिद्रपूर्ण है, छिद्र हल्के भूरे, पीले-भूरे, गेरू-भूरे रंग के होते हैं।
बोलेटस मशरूम की इस प्रजाति में, पैर पतला और लंबा, सफेद होता है, इसकी पूरी लंबाई काले तराजू से ढकी होती है, अपरिपक्व नमूनों में यह अंधेरा होता है।
गूदा घना, सफेद होता है, काटने पर यह ग्रे-काला हो जाता है।
बहुत महीन सफेद छिद्रों के साथ 2.5 सेंटीमीटर मोटी ट्यूबलर परत।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हल्के भूरे से पीले-भूरे और गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होता है, टोपी की त्वचा सिकुड़ सकती है, आसपास के नलिकाओं को उजागर कर सकती है। छिद्र और नलिकाएं पहले सफेद, फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं। पेडुनकल पर तराजू पहले ग्रे होते हैं, फिर लगभग काले होते हैं।
कोई जहरीले समकक्ष नहीं हैं। इन बोलेटस के समान बोलेटस पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस) होते हैं, जिनमें गुलाबी रंग का गूदा होता है और इसमें एक अप्रिय गंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है।
खाना पकाने की विधियां: सुखाने, अचार बनाना, डिब्बाबंद करना, तलना। उपयोग से पहले स्टेम को हटाने की सिफारिश की जाती है, और पुराने मशरूम में - त्वचा।
खाद्य, द्वितीय श्रेणी।
इन तस्वीरों में देखें कि पीले-भूरे रंग का बोलेटस कैसा दिखता है:
आम बोलेटस
जब बोलेटस (लेसीनम स्कैब्रम) बढ़ता है: जून की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती, अधिक बार सन्टी वन, लेकिन मिश्रित, अकेले या समूहों में भी होते हैं।
टोपी मांसल है, व्यास में 5-16 सेमी, और कुछ मामलों में 25 सेमी तक। टोपी का आकार गोलार्द्ध है, फिर कुशन के आकार का, थोड़ा रेशेदार सतह के साथ चिकना। चर रंग: भूरा, भूरा-भूरा, गहरा भूरा, भूरा। अक्सर त्वचा टोपी के किनारे पर लटक जाती है।
तना 7-20 सेमी, पतला और लंबा, बेलनाकार, नीचे की ओर थोड़ा मोटा। युवा मशरूम क्लैवेट होते हैं। पैर तराजू के साथ सफेद होता है, जो परिपक्व मशरूम में लगभग काला होता है। पुराने नमूनों में पैर के ऊतक रेशेदार और सख्त हो जाते हैं। मोटाई - 1-3.5 सेमी।
गूदा घना, सफेद या ढीला होता है। ब्रेक के समय, अच्छी गंध और स्वाद के साथ रंग थोड़ा गुलाबी या ग्रे-गुलाबी में बदल जाता है।
हाइमनोफोर उम्र में लगभग मुक्त या नोकदार, सफेद या भूरे से ऑफ-ग्रे होता है, और इसमें 1-2.5 सेंटीमीटर लंबी नलिकाएं होती हैं। नलिकाओं के छिद्र छोटे, कोणीय-गोल, सफेद रंग के होते हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होता है, टोपी की त्वचा सिकुड़ सकती है, आसपास के नलिकाओं को उजागर कर सकती है। छिद्र और नलिकाएं पहले सफेद, फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं। पेडुनकल पर तराजू पहले ग्रे होते हैं, फिर लगभग काले होते हैं।
कोई जहरीले समकक्ष नहीं हैं। विवरण के अनुसार। यह बोलेटस एक पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस) जैसा होता है, जिसमें मांस का गुलाबी रंग होता है, इसमें एक अप्रिय गंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है।
खाना पकाने की विधियां: सुखाने, अचार बनाना, डिब्बाबंद करना, तलना।
खाद्य, द्वितीय श्रेणी।
ये तस्वीरें दिखाती हैं कि एक साधारण बोलेटस मशरूम कैसा दिखता है:
मार्श बोलेटस
जब बोलेटस बोलेटस (लेसीनम नुकाटम) बढ़ता है: जुलाई से सितंबर के अंत तक।
प्राकृतिक वास: अकेले और समूहों में स्फाग्नम बोग्स में और नम मिश्रित जंगलों में बर्च के साथ, जल निकायों के पास।
टोपी व्यास में 3-10 सेमी है, और कुछ मामलों में 14 सेमी तक, युवा मशरूम में यह उत्तल, कुशन के आकार का होता है, फिर चापलूसी, चिकना या थोड़ा झुर्रीदार होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी का नट या मलाईदार भूरा रंग है।
तना पतला और लंबा, सफेद या सफेद-क्रीम वाला होता है। प्रजातियों की दूसरी विशिष्ट विशेषता तने पर बड़े पैमाने पर होती है, विशेष रूप से युवा नमूनों में, जब सतह बहुत खुरदरी और ऊबड़-खाबड़ दिखती है।
ऊँचाई - 5-13 सेमी, कभी-कभी 18 सेमी तक, मोटाई -1-2.5 सेमी।
गूदा नरम, सफेद, घना होता है, इसमें मशरूम की हल्की सुगंध होती है। हाइमेनोफोर सफेद होता है, समय के साथ यह भूरा हो जाता है।
ट्यूबलर परत 1.2-2.5 सेमी मोटी, युवा नमूनों में सफेद और बाद में गंदे भूरे रंग के, नलिकाओं के गोल-कोणीय छिद्रों के साथ।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हेज़ल से हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। नलिकाएं और छिद्र सफेद से भूरे रंग के होते हैं। सफेद पैर उम्र के साथ काला हो जाता है, भूरे-भूरे रंग के तराजू से ढक जाता है।
कोई जहरीले समकक्ष नहीं हैं। टोपी के रंग से, ये बोलेटस मशरूम अखाद्य पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस) के समान होते हैं, जिसमें मांस में गुलाबी रंग और कड़वा स्वाद होता है।
खाद्य, द्वितीय श्रेणी।
यहां आप बोलेटस मशरूम की तस्वीरें देख सकते हैं, जिसका विवरण इस पृष्ठ पर प्रस्तुत किया गया है:
