मशरूम और आलू के साथ पाई कैसे बनाएं: नमकीन और ताजे मशरूम के साथ व्यंजन, पफ पेस्ट्री
मशरूम, मशरूम और आलू के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पाई किसी भी परिवार में चाय के लिए एक स्वागत योग्य व्यंजन है। आप इस पृष्ठ पर दूध मशरूम के साथ पाई बनाने का तरीका जान सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करता है।
आप साल के किसी भी समय दूध मशरूम के साथ पाई बना सकते हैं, और यह इस तरह के बेक्ड माल की एक विशिष्ट विशेषता है। भरने के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि नमकीन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। और इस मामले में उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है - इस पृष्ठ पर सुझाव दिए गए हैं। मशरूम और आलू के साथ पाई, जिसमें उच्च पोषण मूल्य और उत्कृष्ट स्वाद है, आपका पसंदीदा बन सकता है। कोशिश करें, प्रयोग करें और अपने घर के बने बेक किए गए सामानों का आनंद लें।
नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई कैसे सेंकना है
नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई बनाने की सामग्री इस प्रकार है:
- 1 किलो नमकीन दूध मशरूम
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- 1 कप क्रीम या खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
दूध मशरूम के साथ पाई पकाने से पहले, एक बेकिंग शीट पर खमीर, अच्छी तरह से किण्वित और उपयुक्त आटा की एक परत रखी जानी चाहिए। रसीले के किनारों को 1 सेमी ऊपर उठाएं। एक छोटे आकार के नमकीन दूध मशरूम को पंक्तियों में रखें, प्लेटों के साथ एक दूसरे से ऊपर की ओर कसकर। प्रत्येक गांठ पर क्रीम या खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा डालें। पूरे केक को आटे की पतली (0.5 सेमी) शीट से ढक दें और रूसी ओवन या ओवन में बेक करें।
ताजा दूध मशरूम के साथ पाई
ताजा दूध पाई के लिए सामग्री जैसे खाद्य पदार्थ हैं:
- 30 ग्राम दूध मशरूम
- 30 ग्राम घी
- 50 ग्राम चावल
- नमक और काली मिर्च
खमीर के आटे को रोल करें, उस पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें, रस के दूसरे भाग के साथ कवर करें, चुटकी लें, एक अंडे से चिकना करें और ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, ताजा मशरूम का उपयोग करें, आप मिश्रित कर सकते हैं। उन्हें जलाएं, छलनी पर रखें, सुखाएं, काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें। उबले चावल और नमक डालें।
ताजे दूध मशरूम और आलू के साथ पाई कैसे बनाएं
ताजा दूध मशरूम और आलू पाई के लिए सामग्री के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है:
- 200 ग्राम ताजा दूध मशरूम
- 2 प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच खट्टा क्रीम
- नमक
दूध मशरूम और आलू के साथ पाई बनाने से पहले, आपको आटा तैयार करना होगा:
- 600 ग्राम आलू
- चार अंडे
- 1 चम्मच मैदा
- नमक
- छिलके वाले आलू उबालें, क्रश से मैश करें, अंडे की जर्दी और व्हीप्ड व्हाइट के साथ मिलाएं।
- तले हुए प्याज और आटे के साथ खट्टा क्रीम के साथ ताजा मशरूम से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
- आलू के द्रव्यमान का दो तिहाई तेल से चिकनाई वाले एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें।
- आलू के द्रव्यमान की एक परत के ऊपर मशरूम कीमा डालें।
- शेष द्रव्यमान से एक मोटा रोलर बनाएं और इसे पैन के किनारे पर रखें।
- फेंटे हुए अंडे से रोलर को ग्रीस कर लें। पाई को ओवन में बेक करें।
कच्चा दूध पाई
अवयव:
- 2 कप वनस्पति तेल
- 2 गिलास बियर
- 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 6% सिरका के साथ बुझाया गया
- 1 अंडा
- आटा, नमक।
भरने के लिए:
- 1.5 किलो ताजा दूध मशरूम
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। डिल चम्मच
- नमक और काली मिर्च
कच्चे दूध के मशरूम के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं, सोडा के साथ बीयर डालें, 6% सिरका के साथ बुझाएं। फिर, चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालकर पतला आटा गूंथ लें। परिणामी आटे को आधा में बाँट लें, इसे दो परतों में रोल करें, प्रत्येक परत को एक लिफाफे में लपेटें और इसे 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे फिर से बेलकर एक लिफाफे में लपेट दें। तो 3 बार दोहराएं। आखिरी लुढ़की परतों में से एक को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, उस पर एक समान परत में फिलिंग डालें, दूसरी परत के साथ बंद करें, आटे के किनारों को एक सर्कल में चुटकी लें।
केक को बेक करते समय ऊपर की परत के बीच में एक छेद कर दें ताकि उसमें से फिलिंग न निकल सके।
एक अंडे के साथ आटा ब्रश करें। पाई को मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें। भरावन पकाना। ताजा मशरूम को छीलकर धोया जाता है, काटा जाता है: बहुत बड़ा - 3-6 टुकड़ों में, छोटा - आधा। मशरूम को वनस्पति तेल, नमक में भूनें, डिल और काली मिर्च के साथ छिड़के, तत्परता लाएं। खट्टा क्रीम में डालो, उबाल लेकर आओ, ठंडा करें और आटे पर समान रूप से फैलाएं। यदि वांछित है, तो मशरूम को काटा जा सकता है और तलते समय, 1.5 बड़े चम्मच डालें। मैदा के बड़े चम्मच ताकि मशरूम का रस पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए।
नमकीन दूध मशरूम और आलू के साथ घर का बना पाई के लिए व्यंजन विधि
नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन सबसे आदर्श विकल्प आलू, मशरूम और पनीर का संयोजन है। इसलिए, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं: अपने रसोई घर में नमकीन दूध मशरूम और आलू के साथ इस घर का बना पाई तैयार करें और इसके अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें।
जांच के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 6 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
- 1 अंडा
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए:
- 300 ग्राम छिले हुए आलू
- 160 ग्राम फ़ेटा चीज़
- 1 प्याज
- 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 कप मसालेदार मशरूम
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बिना मीठा आटा तैयार करें:
- सोडा, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ आटा मिलाएं, नमक को चीनी और नमक के घुलने तक मिलाएं।
- एक प्याले में पहले से मैश किया हुआ मक्खन या मार्जरीन 10 मिनट के लिए लकड़ी के स्पैटुला से फेंटें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, फिर जल्दी से (30 सेकंड में) आटा गूंध लें।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप दही, केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद जोड़ सकते हैं।
- आटे के 3/4 भाग को 2 सेमी मोटी परत में रोल करें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
- उबले आलू, तले हुए प्याज़, फेटा चीज़, मसालेदार मशरूम और मिर्च कीमा।
- परत पर समान रूप से भरने को फैलाएं।
- बाकी के आटे से एक और परत बेल लें, इसके साथ फिलिंग को ढक दें।
- बहुत पहले से गरम किए हुए ओवन में केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद केक को बटर से ग्रीस कर लें।
नमकीन दूध मशरूम "वोरोनिश शैली" के साथ पाक कला पाई
नमकीन दूध मशरूम "वोरोनिश शैली" के साथ पाई बनाने की सामग्री ऐसे सरल उत्पाद हैं:
- 1.5 कप वनस्पति तेल
- 1 लीटर दही दूध
- 1/2 कप चीनी
- आटा
- नींबू का अम्ल
- एक चम्मच की नोक पर नमक
भरने के लिए:
- 2 किलो नमकीन दूध मशरूम
- 3 प्याज
- 100 ग्राम वनस्पति तेल
- मिर्च
दही वाले दूध में चीनी घोलें।
लगातार चलाते हुए, थोड़ा सा वनस्पति तेल, साइट्रिक एसिड और आटा डालें - आटा को नरम बनाने के लिए जितना आवश्यक हो।
आटे को हाथ से अच्छे से गूथ लीजिये.
तैयार आटे के 3/4 भाग को एक परत में रोल करें, वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, आटे में एक समान परत डालें और शेष आटे के साथ कवर करें, परत में भी रोल करें।
दोनों परतों के किनारों को किनारों पर पिंच करें।
केक को बेक करते समय ऊपर की परत के बीच में एक छेद कर दें ताकि भाप बच सके।
पाई को अंडे से ग्रीस करें और मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें।
भरावन पकाना। प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में भूनें।
जैसे ही प्याज पीला होने लगे, धुले और कटे नमकीन दूध मशरूम, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और प्याज के साथ हल्का सा भूनें।
दूध मशरूम और पफ पेस्ट्री आलू के साथ पाई
इन पफ पेस्ट्री पाई को सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। या आप दूध मशरूम और पफ पेस्ट्री आलू के साथ एक पाई का उपयोग चाय पीने के इलाज के रूप में कर सकते हैं।
इसे पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह जल्दी और स्वादिष्ट है।
6 सर्विंग्स के लिए:
- दूध मशरूम - 350 ग्राम
- आलू - 350 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- डबल क्रीम पैकेजिंग - 142 मिली
- लहसुन की 1 कली
- मक्खन - 50 ग्राम
- एक चुटकी पिसी हुई जायफल
- तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
- थोडा़ सा मैदा, नर्म चीज़ (पिघलने में आसान) - 100 ग्राम
- सलाद की पत्तियाँ।
मशरूम काट लें। आलू को छील कर बारीक काट लीजिये.एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, लहसुन डालें और उबाल आने दें, फिर आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को गर्म करें। एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मशरूम को लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि मशरूम का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें, काली मिर्च, नमक और जायफल डालें। मशरूम को आंच से हटा लें और साथ ही सीजन भी कर लें। लोई को बेल कर 23 सें.मी. के व्यास के साथ कम सांचे में रखिये, ऊपर से आलू, फिर मशरूम और पनीर के साथ छिड़के। डिश को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक आटा गूंथने तक बेक करें। हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
काले दूध के मशरूम और सौकरकूट के साथ पाई
जांच के लिए:
- आटा - 500 ग्राम
- चार अंडे
- 3-4 सेंट मक्खन के चम्मच
- ख़मीर
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- सौकरकूट - 500 ग्राम
- काला दूध मशरूम - 500 ग्राम
- 1 प्याज
- नमक
काले दूध मशरूम के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, आपको गोभी को कुल्ला और ढक्कन के नीचे उबालने की जरूरत है। एक बड़ा चम्मच तेल, कटा हुआ दूध मशरूम, कटा हुआ प्याज, मक्खन में भूनें। सब कुछ मिलाएं, नमक और निविदा तक उबाल लें। फिर ठंडा करें। यीस्ट के आटे को बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। स्टफिंग को आटे पर रखें, एक पाई बनाएं और ओवन में बेक करें।
दूध मशरूम, प्याज और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ खमीर पाई "जहां अनाज के साथ पाई है, वहां हाथ से हर कोई है"
अवयव:
- 500 ग्राम तैयार खमीर आटा
- 500-600 ग्राम ताजा मशरूम
- 1-2 प्याज
- 1 कप एक प्रकार का अनाज
- 1 अंडा
- वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए
दो गिलास नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज उबाल लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें और थोड़े से तेल में ब्राउन होने तक भूनें। मशरूम को स्लाइस करें, प्याज पर डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। तलने से पहले नमक डालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मशरूम। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें और 2 फ्लैट केक बेल लें। भरने को एक बड़े फ्लैटब्रेड पर रखें और एक छोटे फ्लैटब्रेड के साथ कवर करें। किनारों को पिंच करें, उत्पाद के शीर्ष को जर्दी से चिकना करें और उत्पाद को थोड़ी दूरी दें। 200-220 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
दूध मशरूम के साथ अन्य प्रकार के पाई
अब आइए दूध मशरूम के साथ अन्य प्रकार के पाई देखें - उनमें से कई आपकी रसोई में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।
मशरूम, बैंगन, टमाटर, प्याज, जड़ी-बूटियों, लहसुन और क्रावचेंस्की पनीर के साथ लवाश पफ पाई
अवयव:
- पीटा ब्रेड की 3 शीट
- 200 ग्राम दूध मशरूम
- 1 बड़ा बैंगन
- 3 टमाटर
- 2 प्याज
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- कोई भी साग, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए
बैंगन को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें और उन्हें दोनों तरफ वनस्पति तेल में, नमक लगाकर भूनें। टमाटर को हलकों में काटें और उन्हें अलग से भूनें, नमक, वनस्पति तेल में। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को पतला काट लें और नमक भी अलग से भूनें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी बूटियों को काट लें। लवाश शीट्स को 6 बराबर आयतों में काटें (आकार में फिट होने के लिए)। इसमें पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से कुछ बैंगन, प्याज और जड़ी बूटियों को फैलाएं। पीटा ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और टमाटर, कुछ प्याज और जड़ी बूटियों को फैलाएं। पीटा ब्रेड का तीसरा टुकड़ा ऊपर रखें और मशरूम और कुछ पनीर रखें। चौथे स्लाइस पर बचा हुआ बैंगन, प्याज, हर्ब्स और कटा हुआ लहसुन फैलाएं। फिर पाँचवाँ टुकड़ा पीटा ब्रेड रखें, उस पर बचा हुआ पनीर छिड़कें और छठा टुकड़ा पीटा ब्रेड से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।
मशरूम और दलिया के साथ पाई
- आटा 800 ग्राम
- 1.5 कप पानी
- वनस्पति तेल 120 ग्राम
- खमीर 15 ग्राम
- 0.5 चम्मच नमक
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच
- एक प्रकार का अनाज 500 ग्राम
- सूखे मशरूम 100 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- स्वादानुसार नमक भरना
आधा मैदा, पानी और यीस्ट से आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये और गरम जगह पर रख दीजिये. आटे में नमक, चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को एक बर्तन में डालें और उठने दें। सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 घंटे के लिए भिगो दें। मशरूम को उबाल लें और बहुत बारीक काट लें।कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं। प्याज को छीलकर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज, मशरूम और दलिया, नमक और गर्मी मिलाएं। आटे को दो भागों में बाँट लें और दोनों को बेल लें। आटे की एक परत पर ठंडा भरावन डालें, दूसरी परत से ढक दें और किनारों को चुटकी में लें। केक को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। 40-50 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।
