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मशरूम की पहली डिश लगभग सभी देशों में जानी-पहचानी और पसंदीदा डिश है। दुनिया में हर व्यंजन की अपनी रेसिपी होती है जो स्थानीय आबादी की प्राथमिकताओं को दर्शाती है। हमारे देश में, मशरूम का सूप सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है।

पाठकों को तस्वीरों के साथ पेश किए जाने वाले व्यंजन, जिसके अनुसार मशरूम सूप दूध मशरूम से तैयार किए जाते हैं, सुखद रूप से रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएंगे, भूख को गर्म करेंगे और परिवार के सभी सदस्यों को संतुष्ट करेंगे। सुगंधित मशरूम सूप के सामने कोई भी उदासीन नहीं रह सकता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस मशरूम का इस्तेमाल किया गया था: सूखे, नमकीन, मसालेदार या ताजा।

नमकीन या अचार दूध मशरूम से बना मशरूम सूप: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

नमकीन दूध मशरूम से पका हुआ मशरूम सूप हल्का और पौष्टिक होने के साथ-साथ बीमारी के बाद स्वस्थ होने के लिए उपयोगी होता है।

गौर करने वाली बात है कि इस रेसिपी के अनुसार आप अचार वाले दूध मशरूम का सूप भी बना सकते हैं। यह डिश को थोड़ा अलग स्वाद देगा, लेकिन यह उपयोगिता को रद्द नहीं करेगा।

• 300 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम;
• 4 चीजें। आलू;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 प्याज + 1 गाजर;
• 2-3 अंडे;
• वनस्पति तेल;
• 3 ऑलस्पाइस मटर;
• ताजा या सूखा साग।

नमकीन दूध मशरूम से सूप बनाने की एक तस्वीर के साथ नीचे वर्णित नुस्खा आपको इसकी सादगी से आश्चर्यचकित करेगा, लेकिन साथ ही साथ आपको इसके मूल स्वाद से प्रसन्न करेगा।

एक सॉस पैन में पानी डालें और अधिकतम गर्मी पर रखें।

सब्जियों को छीलें, धो लें और काट लें: आलू को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।

उबले पानी में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।

तेल में गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नमकीन मशरूम को धो लें, क्यूब्स में काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ रखें।

15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आलू में सब्जियों के साथ मशरूम डालें, और 15 मिनट तक पकाते रहें, फिर काली मिर्च डालें।

एक कटोरी में, सफेद और जर्दी को मिलाने के लिए अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

तैयार सूप में एक पतली धारा के साथ अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आँच बंद कर दें और सूप को और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

जौ और अजमोद की जड़ के साथ नमकीन दूध मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए

इस संस्करण में, जौ के साथ नमकीन दूध मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। पकवान समृद्ध और संतोषजनक निकला, यह पूरे परिवार के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

• 300 ग्राम मशरूम;
• ½ बड़ा चम्मच। जौ का दलिया;
• 1.2 लीटर पानी;
• 50 ग्राम अजमोद जड़;
• 4 चिकन पंख;
• 2 प्याज के सिर;
• वनस्पति तेल;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन।

मोती जौ के साथ नमकीन दूध मशरूम से सूप को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आपको नुस्खा का विस्तृत विवरण बताएगा।

1. सभी रूट सब्जियों (गाजर, प्याज और अजमोद की जड़) को छीलकर धो लें, उनमें से आधे को एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।
2. पंखों को 7-10 मिनट तक उबालें। उच्च गर्मी पर, पानी डालें।
3. नए पानी में डालें, इसे उबलने दें और पकी हुई जड़ें डालें।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. बचे हुए गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. एक सॉस पैन से थोड़ा शोरबा डालो, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. नमकीन दूध मशरूम को धो लें, मक्खन में काट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. जौ को 3-4 घंटे के लिए पहले से भिगो दें, फिर नरम होने तक उबालें।
9. शोरबा से जड़ों का चयन करें, तलना और फिर जौ डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
10. परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट पर 1 टेबल-स्पून डाल सकते हैं। एल खट्टी मलाई।

आलू के साथ काला दूध मशरूम सूप

हालांकि आमतौर पर इस प्रकार के मशरूम को नमकीन किया जाता है, इस संस्करण में काले दूध के मशरूम से बिल्कुल सूप पकाने का प्रस्ताव है - स्वाद अद्भुत निकलेगा।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 5 आलू;
• 2 प्याज के सिर;
• 2 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल और अजमोद।

दूध मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार करें जो आपके प्रियजनों को इसकी सुगंध और समृद्धि से जीत लेगा।

1. दूध मशरूम को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. उबलते पानी से छान लें, इसे एक कोलंडर में डालने के बाद, पानी निकाल दें और मशरूम को सॉस पैन में डाल दें।
3. नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, छान लें और नया पानी डालें।
4. आलू डालें, पहले से छीले और कटे हुए।
5. जब आलू उबल रहे हों, कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भूनें, फिर गाजर और कुचला हुआ लहसुन डालें।
6. ब्राउन होने तक धीमी आंच पर भूनें और सूप में भेजें, हिलाएं।
7. आलू के नरम होने तक पकाएं, नमक और तुलसी डालें।
8. 10 मिनट के लिए ऑफ स्टोव पर छोड़ दें, फिर प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

सफेद दूध मशरूम सूप पकाने की विधि

सफेद दूध मशरूम से सूप बनाने की विधि अधिक परेशानी का कारण नहीं बनेगी, लेकिन अंत में यह स्वाद में अद्भुत निकलेगा, जो वास्तव में मशरूम व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 5 आलू;
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• 2 प्याज;
• 2 अंडे;
• नमक;
• मक्खन - तलने के लिए;
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• कटा हुआ साग (कोई भी)।

मशरूम सूप को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. दूध मशरूम को पहले से साफ किया जाता है, धोया जाता है और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. उन्हें धोया जाता है, ठंडा होने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है और उबलते चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में पेश किया जाता है।
3. आलू को छीलकर, धोया जाता है, काट लिया जाता है और मशरूम में मिलाया जाता है।
4. 15 मिनट तक सब कुछ पक जाता है और इसी बीच सूप के लिए तले हुए प्याज और गाजर बन जाते हैं.
5. सुनहरा भूरा होने तक तली हुई सब्जियों को सूप में डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. अंडे को नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से पीटा जाता है, उबलते सूप में डाला जाता है।
7. अच्छी तरह मिलाएं, आग बंद कर दी जाती है, और सूप के साथ सॉस पैन स्टोव पर छोड़ दिया जाता है।
8. यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सूप में स्वाद के लिए नमक डालें और कटे हुए कटोरे में परोसें।

चिकन शोरबा में दूध मशरूम के पैरों के साथ मलाईदार सूप

अचार बनाने या अचार बनाने के लिए आमतौर पर मशरूम की टोपियां ली जाती हैं। इसलिए, यदि आपके पास अभी भी पैर हैं, तो उन्हें फेंक न दें, बल्कि परिवार के लिए दूध मशरूम से या बल्कि दूध मशरूम के पैरों से क्रीम सूप तैयार करें।

• 500 ग्राम मशरूम पैर;
• 400 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चुटकी सीताफल, तुलसी, जायफल और अजमोद।

मशरूम के पैरों से बना सूप पूरे मशरूम की तरह ही समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

1. मशरूम के पैरों को 10 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें, एक नया डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।
2. क्यूब्स में काटें और एक सूखी कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, उसमें मैदा डालें और क्रीमी होने तक भूनें।
4. उबलते चिकन शोरबा में मक्खन और आटा डालें, मशरूम डालें और सूप को 10 मिनट तक उबलने दें।
5. एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें, फिर एक सॉस पैन में डालें, सभी मसाले, नमक डालें और फिर से उबलने दें।
6. क्रीम में डालो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें, 10 मिनट तक खड़े रहें। और प्लेटों में डालें।

फ्रेंच नुस्खा के अनुसार दूध मशरूम के साथ मशरूम का सूप

मिल्क मशरूम से बना मशरूम क्रीम सूप एक बेहतरीन फ्रेंच डिश है। हालांकि, इस तरह के ट्रीट से घर के सदस्यों को सरप्राइज देने के लिए इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

दूध मशरूम प्यूरी सूप बनाने की विधि चरणों में वर्णित है, इसलिए प्रक्रिया को संभालना आसान है।

1. आलू को धोइये, छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में रखें, आलू को ढकने के लिए पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. छिलके वाले दूध के मशरूम को उबाल लें, टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तैयार आलू से स्टॉक को एक अलग सॉस पैन में निकालें।
5. मैश किए हुए आलू में आलू को पीस लें, मशरूम और प्याज को ब्लेंडर से काट लें।
6. आलू, मशरूम, प्याज और क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
7. थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालो, हलचल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
8. प्यूरी सूप को अधिक समय तक ठंडा होने देने के लिए गहरे मिट्टी के बर्तनों में परोसें।

पिघला हुआ पनीर के साथ सूखे दूध मशरूम सूप के लिए पकाने की विधि

हम सूखे दूध मशरूम से सूप बनाने की विधि प्रदान करते हैं, जो उपवास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसे बनाना आसान है, और इसे पकाने में 40-50 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

• 1 छोटा चम्मच। सूखे मशरूम;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत मशरूम पनीर;
• 4 आलू;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 लीटर पानी।

दूध मशरूम से मशरूम सूप को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण विवरण में पाया जा सकता है।

1. सूखे दूध के मशरूम को धो लें, रात भर ठंडा पानी डालें, फिर पकाने से पहले फिर से धो लें।
2. टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और लगातार झाग को हटाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, मशरूम में डालिये और नरम होने तक पका लीजिये.
4. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, सूप में डालें, क्रीम में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। कम आंच पर।

जमे हुए दूध मशरूम से मशरूम का सूप: एक कदम से कदम नुस्खा

जमे हुए मशरूम हमेशा बहुत सुविधाजनक होते हैं, खासकर जब मशरूम का मौसम लंबा हो। जमे हुए दूध मशरूम से मशरूम का सूप तैयार करें और आपके प्रियजन इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन से खुश होंगे।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 1.5 लीटर पानी;
• 7 आलू;
• 2 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• खट्टा क्रीम और अजमोद - सजावट के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जमे हुए दूध मशरूम से सूप बनाने की विधि चरण दर चरण वर्णित है।

1. पानी के साथ एक सॉस पैन में पिघले और कटे हुए मशरूम, कटे हुए आलू डालें।
2. कई बार स्किम करते हुए, मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें।
3. प्याज को काट लें, खुली गाजर को कद्दूकस कर लें: प्याज को आटे के साथ मिलाएं और मक्खन में भूनें।
4. वनस्पति तेल में गाजर को अलग से भूनें, प्याज के साथ मिलाएं और सूप में डालें।
5. मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, नमक डालें, काली मिर्च, तेज़ पत्ते डालें।
6. परोसते समय, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और हर प्लेट में हर्ब डालें।