मशरूम के साथ दुबला पुलाव: आलू और सब्जी के व्यंजन
कई धार्मिक लोगों के लिए, उनकी मान्यताओं के कारण, उन्हें मांसहीन व्यंजन बनाना पड़ता है। हालाँकि, ऐसा भोजन भी स्वादिष्ट और संतोषजनक बन सकता है यदि इसे प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाए। उदाहरण के लिए, लीन मशरूम पुलाव एक सरल और स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है। निम्नलिखित व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी खोज होंगे जो उपवास कर रहे हैं, स्लिम फिगर की तलाश में हैं, या बस कुछ नया और अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं।
लीन पोटैटो मशरूम पुलाव रेसिपी
एक साधारण दुबला मशरूम आलू पुलाव बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो उबले आलू;
- 0.5 किलो उबला हुआ मशरूम;
- 2 बड़े प्याज;
- 4-5 सेंट। एल वनस्पति तेल (तलने के लिए);
- ब्रेडक्रंब (या सूजी);
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले हुए आलू की गाढ़ी प्यूरी बना लेनी चाहिए.
प्याज को 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। पारदर्शी होने तक भूनें और कटे हुए मशरूम डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स से छिड़कें। मैश किए हुए आलू का आधा भाग फैलाएं, चिकना करें और मशरूम की फिलिंग से भरें।
शेष प्यूरी को मशरूम के साथ कवर करें, एक चम्मच के साथ समतल करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम, बीन्स और ब्रोकली के साथ दुबला सब्जी पुलाव
मशरूम के साथ दुबली सब्जी पुलाव के लिए निम्न नुस्खा कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है। आप इस विकल्प के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं और किसी भी स्वाद वरीयताओं को समायोजित कर सकते हैं।
5 सर्विंग्स के लिए भोजन:
- 2 पीसी। प्याज;
- 1 बड़ा गाजर;
- 1 किलो आलू;
- 0.4 किलो उबले हुए मशरूम;
- हरी बीन्स और ब्रोकोली का मिश्रण;
- 6 बड़े चम्मच। एल वनस्पति या जैतून का तेल (तलने के लिए);
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल आटा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले हुए आलू को मैश करके मोटा आलू बना लीजिये.
5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
गाजर को मोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें और नरम होने तक भूनें। 2 भागों में विभाजित करें, उनमें से एक को ब्लेंडर से पीस लें और मैश किए हुए आलू में डालें।
मिश्रण में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
तली हुई सब्जियों के दूसरे भाग में कटे हुए मशरूम, ब्रोकली और हरी बीन्स का मिश्रण डालें। काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
सांचे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, कुछ आलू को समतल करें।
मशरूम और सब्जी के मिश्रण के साथ शीर्ष और शेष मैश किए हुए आलू के साथ फिर से कवर करें।
फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ दुबला पुलाव
आप धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ एक दुबला पुलाव पका सकते हैं, जिससे समय की काफी बचत होगी, क्योंकि इस नुस्खा के लिए आपको पहले से मैश किए हुए आलू बनाने की आवश्यकता नहीं है।
- 6 मध्यम आलू;
- सोया मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम उबले हुए मशरूम;
- 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। एल आलू के लिए मसाला;
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- सजावट के लिए हरियाली;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
छिलके वाले, धुले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, एक कटोरी में डालें, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और हलचल।
वनस्पति तेल के साथ एक मल्टी-कुकर का कटोरा चिकना करें, परतों में आलू और कटा हुआ मशरूम डालें, प्रत्येक परत को सोया मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग करें।
आलू मसाला के साथ पुलाव की ऊपरी परत छिड़कें, कवर करें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड चालू करें।
आवंटित समय के बाद, ढक्कन खोलें और पुलाव को थोड़ा ठंडा करने के लिए इस स्थिति में 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। कटोरे में रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मौसम दें।
