सूखे मशरूम पाई: फोटो और निर्देशों के साथ व्यंजनों
घर का बना केक हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। भविष्य में उपयोग के लिए तैयार उत्पादों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे मशरूम पाई आपको चाय पीने के दौरान सर्दियों की लंबी शामों के दौरान गर्मियों की याद दिलाएंगे। आप इस पृष्ठ पर सूखे मशरूम के साथ पाई के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं, जो भरने की तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करता है। तैयार व्यंजनों की तस्वीरों के साथ सूखे मशरूम के साथ पाई के लिए व्यंजनों को देखें और जो आपको पसंद है उसे चुनें।
सूखे मशरूम से भरे हुए पाई
इसके अलावा, हम व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिसके अनुसार आप सूखे मशरूम से भरे हुए विभिन्न प्रकार के पाई तैयार कर सकते हैं, अतिरिक्त उत्पादों के आधार पर, वे भिन्न हो सकते हैं।
चावल और मशरूम पाई
संयोजन:
- यीस्त डॉ,
- चावल - 1 गिलास
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 40 ग्राम,
- प्याज - 3 पीसी।,
- वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
चावल को सात पानी में धो लें, उबाल लें ताकि यह कुरकुरे, ठंडा हो जाए। पोर्सिनी मशरूम को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर उसी पानी में उबालें, एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें। मशरूम शोरबा तनाव। मशरूम को बारीक काट लें, तेल में भूनें, अलग-अलग तले हुए कटे हुए प्याज, चावल के साथ, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
आटे के एक हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। फिलिंग को आटे के ऊपर रखें, फिलिंग के ऊपर फिर से आटा गूंथ लें।
लगभग 30 मिनट के लिए 200 ग्राम पर ओवन में बेक करें।
मछली और मशरूम के साथ कुलेब्यका
- 1.2-1.5 किलो स्पंज खमीर आटा मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया
- 1/2 कप मांस शोरबा (आप एक घन से कर सकते हैं) या पानी
केक और बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए:
- 1 अंडा
- 2-3 सेंट। सब्जी के बड़े चम्मच (या पिघला हुआ मक्खन) मक्खन
भरने के लिए:
- 900 ग्राम मछली पट्टिका (पाइक पर्च, कॉड या सामन)
- 120-130 ग्राम सूखे मशरूम
- चार अंडे
- 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा प्याज
- 3/4 कप चावल
- 2 कप चिकन स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद
- 1/2 छोटा चम्मच कटी हुई सब्ज़ी और तुलसी के पत्ते (यदि संभव हो तो)
- 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
भरने की तैयारी: सूखे मशरूम को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें उसी पानी में उबालें, जिसमें तेज पत्ते और कुछ मटर ऑलस्पाइस डालकर नरम होने तक, एक कोलंडर में डालें और बहुत बारीक काट लें।
फिश फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक करें, अजमोद (1 बड़ा चम्मच) में रोल करें और सर्द करें।
एक कड़ाही में आधा तेल गरम करें और उसमें आधा छिला, धुला और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। अच्छी तरह से धोए और सूखे चावल डालें और शोरबा में डालें।
नरम होने तक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें, फिर ठंडा करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बचा हुआ प्याज़ ब्राउन करके भी ठंडा कर लें.
कड़े उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और बहुत बारीक काट लें।
तैयार चावल, प्याज, बचा हुआ अजमोद, मशरूम और अंडे मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए द्रव्यमान। थोड़ा सा शोरबा डालें ताकि भरना सूखा न हो।
खड़े आटे को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे अंडाकार चपटे केक के रूप में बेल लें। केंद्र में, चावल के एक तिहाई हिस्से को एक समान परत में रखें और इसे मछली के टुकड़ों की एक परत के साथ कवर करें। फिर चावल का एक तिहाई भरावन डालें और इसे मछली के टुकड़ों से भी ढक दें। उन्हें बचे हुए चावल के भरावन से ढक दें, बाकी की मछली को उस पर रख दें।
भोजन के ऊपर शोरबा (या पानी) डालें और तेल छिड़कें। केक के किनारों को लपेटें और बीच में एक सीवन बनाते हुए कसकर चुटकी लें।
आटे के अवशेषों से सजावट करें: फूल, पत्ते, टहनियाँ या फ्लैगेला। एक फेटे हुए अंडे से पाई की सतह को चिकना करें, एक अंडे से सजाएँ और चिकना करें।
कुलेब्यकु को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ऊपर से फेंटे हुए अंडे (आप इसे थोड़े से मीठे दूध से फेंट सकते हैं) से चिकना करें और कई जगहों पर कांटे से चुभें।
केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।फिर इसे फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें और और 20-25 मिनट तक बेक करें।
तैयार कुलेब्यका को ओवन से निकालें और तुरंत पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें।
इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
सूखे मशरूम पाई
अवयव
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- मशरूम शोरबा - 100 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
गूंथा हुआ आटा
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- गर्म पानी या दूध - 1 गिलास
- अंडे - 1-2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- खमीर - 15-20 ग्राम
- चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- मशरूम को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। उसी पानी में उबाल लें और पानी को एक कोलंडर में डाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम के साथ मिला लें।
- मक्खन पिघलाएं और मशरूम में डालें।
- 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, गाढ़ा होने के लिए आटा डालें, मशरूम शोरबा में डालें। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, बारीक काट लें और मशरूम में डालें। नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
गूंथा हुआ आटा:
- सभी आटे को एक बर्तन में डालें।
- गर्म पानी या दूध में खमीर घोलें।
- आटे के साथ एक सॉस पैन में खमीर, नमक, चीनी, अंडे डालें। हिलाओ, आटा गूंधो। तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से पीछे न होने लगे। सबसे अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें।
- आटे के साथ पकवान को एक तौलिया के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- जब आटा फूल जाए तो उसे गूंद लें। इस प्रक्रिया को तीन बार करें।
- आटे के एक हिस्से को एक पत्ते पर रखें, फिर भरावन और फिर से आटा। 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
सूखे मशरूम के साथ पाई "Vkusnyashka"
अवयव
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
- मशरूम शोरबा - 100 मिली
- अजमोद के पत्ते - 3-4 टहनी
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
आटा सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- खमीर - 20 ग्राम
- दूध - 1 गिलास
- मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
सूखे मशरूम को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उसी पानी में तेज पत्ता डालकर उबाल लें। जब मशरूम पक जाएं, तो चाकू से बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से काट लें और 1 टेबलस्पून में भूनें। तेल का चम्मच।
सॉस तैयार करें। बचे हुए तेल में एक पैन में मैदा और बारीक कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, शोरबा, काली मिर्च, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को मशरूम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।आटा तैयार करें:
मैदा छान लें। गर्म दूध में खमीर घोलें। मक्खन (मार्जरीन) से 200 ग्राम अलग करें और सर्द करें।
आटा, खमीर, चीनी, नमक, 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन मिलाएं, वैनिलिन डालें और पर्याप्त सख्त आटा गूंध लें।
पार्चमेंट पेपर की 2 शीटों के बीच फ्रिज में ठंडा मक्खन (मार्जरीन) डालें और इसे रोलिंग पिन से एक आयताकार परत में रोल करें, फिर इसे वापस फ्रिज में रख दें।
जो आटा ऊपर आ गया है उसे गूंथ लें, इसे एक आयताकार परत में रोल करें और ऊपर से मक्खन की एक ठंडी परत डालें।
ओवन को 200 ग्राम तक गरम करें, एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें। आटा बाहर रोल करें, इसे एक शीट पर रखें, भरने के ऊपर, फिर आटा फिर से। बेकिंग शीट को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
सूखे मशरूम और आलू के साथ पाई
- सूखे मशरूम - 350 ग्राम
- आलू - 350 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- क्रीम (कोई भी) - 140 मिली
- लहसुन - 1 दांत
- मक्खन - 50 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
- मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल - स्वादानुसार)
यदि आप पहले से कुछ सामग्री तैयार करते हैं तो आप सूखे मशरूम और आलू के साथ एक पाई को जल्दी से बेक कर सकते हैं। मेरे पास सूखे मशरूम थे, जिन्हें मैंने पानी में भिगोया था, रात भर छोड़ दिया, और फिर लगभग एक घंटे तक पकाया।
- अब मशरूम को नरम होने तक मक्खन में तलने की जरूरत है। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- आलू को पतले स्लाइस में काट लें और लहसुन को काट लें।
- दूध में मलाई मिलाकर आग पर रख दें।
- उबलते दूध के मिश्रण में आलू के साथ लहसुन डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं - जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
- नमक और जायफल डालें। दूध में ठंडा करें। आलू लगभग सारा तरल सोख लेगा और केक स्वादिष्ट बनेगा।
- हम आलू फैलाते हैं।
- आलू के लिए - मशरूम।
- शीर्ष - पनीर।
- हमने पाई को 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
बॉन एपेतीत!
