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यह संभावना नहीं है कि हम में से कोई भी एक स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम पर दावत देने से इंकार कर देगा, जो इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ होता है। ऐसा क्षुधावर्धक छुट्टी पर एक अनिवार्य विशेषता है, और सिर्फ हर दिन के लिए।

बिल्कुल सभी प्रकार के खाद्य फल निकायों का अचार बनाया जा सकता है। विशेष रूप से, सीप मशरूम इस प्रक्रिया के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देते हैं। मसालेदार सीप मशरूम एक बेहतरीन स्नैक है जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं: मेहमानों के इलाज के लिए या सिर्फ पारिवारिक भोजन के लिए। मुझे कहना होगा कि इन मशरूम में विटामिन होते हैं जो मांस उत्पादों के लिए एक उपयुक्त विकल्प खोजना संभव बनाते हैं। उपयोगी खनिजों की सामग्री के कारण जैसे: आयोडीन, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम, सीप मशरूम मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। विशेष रूप से, इन फलने वाले निकायों की नियमित खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है और यहां तक ​​​​कि एक जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है।

घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: प्रारंभिक तैयारी

घर पर सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम कई रूसी परिवारों के लिए सबसे अच्छा प्रकार का पाक उपचार है, क्योंकि ये मशरूम अचार से सभी मसालेदार सुगंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, लेकिन साथ ही साथ अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इस लेख में मसालेदार सीप मशरूम बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी हैं।

इससे पहले कि आप घर पर सीप मशरूम का अचार बनाना सीखें, आपको कुछ प्रारंभिक तैयारी करने की आवश्यकता है। इसमें फलने वाले शरीर की सफाई और उबालना शामिल है, यदि नुस्खा द्वारा निर्धारित किया गया हो। सबसे पहले, आपको मशरूम का निरीक्षण करना चाहिए और सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा देना चाहिए। फिर सीप मशरूम को एक-एक करके अलग करना, पैर के निचले हिस्से को काट देना और दूषित क्षेत्रों पर विशेष ध्यान देते हुए प्रत्येक टोपी को सूखे कपड़े से पोंछना आवश्यक है। यदि आप देखते हैं कि कुछ टोपियां बहुत अधिक गंदी हैं, तो आप उन्हें पानी से धो सकते हैं। सर्दियों के लिए जार में मसालेदार कस्तूरी मशरूम के लिए व्यंजनों को तैयार करने से पहले उपयोग की जाने वाली ये युक्तियां वन और खरीदे गए फलों के शरीर दोनों पर लागू होती हैं। यह रिक्त स्थान आपको समय और धन बचाने में मदद करेगा, क्योंकि इसे बिना किसी विशेष लागत के बनाना संभव है। तो, हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए तरीकों का उपयोग करके घर पर ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट रूप से मैरीनेट करने का तरीका जानें।

घर का बना मसालेदार तत्काल ऑयस्टर मशरूम

होम-मैरिनेटेड इंस्टेंट ऑयस्टर मशरूम निश्चित रूप से आपके लिए एक लाइफसेवर बन जाएगा। इस रिक्त के लिए नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और उनके आने से पहले कुछ ही घंटे शेष हैं।

• सीप मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 150 मिली;
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच एल।;
• वनस्पति तेल - 15 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• कार्नेशन - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 7 पीसी ।;
• काली मिर्च - 20-25 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग।

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम को अचार बनाने की इस विधि में प्रारंभिक उबाल शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से ही छिलके वाले फलों के शरीर लेने और उन्हें सॉस पैन में डालने की आवश्यकता है। फिर पानी डालकर तेज आंच पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, आँच को कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ।

फिर मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर से एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, और पानी डालें।

हम अचार बनाते हैं: एक सॉस पैन में, सूची में बताई गई सभी सामग्री (सीप मशरूम और लहसुन को छोड़कर) को मिलाएं और फिर आग लगा दें।

जब मैरिनेड में नमक और चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं, तो ऑयस्टर मशरूम डालें और ऊपर से कद्दूकस किया या कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

फिर मशरूम को निष्फल जार में वितरित करें और मैरिनेड डालें। ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ठंडी जगह पर निकाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सीप मशरूम का अचार बनाना त्वरित और आसान है। इसके अलावा, इस तैयारी का एक बड़ा प्लस यह है कि आप इसे कुछ ही घंटों में खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: एक क्लासिक नुस्खा

आप हमेशा सीप मशरूम से कई अलग और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसमें उत्कृष्ट संरक्षण भी शामिल है।

मुझे कहना होगा कि बहुत से लोग इस मशरूम को कम आंकते हैं, इसे समान शैंपेन की तुलना में कम परिमाण का क्रम लगाते हैं। हालांकि, जैसे ही आप कम से कम एक मसालेदार मशरूम का स्वाद लेते हैं, इस तरह की "पूर्वकल्पित" राय तुरंत गिर जाएगी। हमारा सुझाव है कि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार बनाना सीखें।

• सीप मशरूम - 2 किलो;
• पानी (गर्म) - 1 एल;
• 9% सिरका - 100 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के दाने - 6 पीसी ।;
• कार्नेशन - 8 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• लवृष्का - 5 पत्ते;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• डिल बीज (सूखे) - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको पहले से उबले हुए फलों के शरीर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, उन्हें प्रत्येक मशरूम से पैरों को हटाकर, साफ करने और अलग-अलग प्रतियों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। यदि टोपियां काफी बड़ी हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं।

तो, एक सॉस पैन में ताजा ऑयस्टर मशरूम डालें और सिरका को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। वैसे, जब आप लहसुन डालें, तो उसे 2 हिस्सों में काट लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेज आग पर उबालने के लिए रख दें।

जब यह उबल जाए तो जलती हुई आग का स्तर कम करें और ऑयस्टर मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका में डालें, मिश्रण करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

मसालेदार कस्तूरी मशरूम को पहले से तैयार निष्फल जार में डालें, उन्हें सूखे साफ ढक्कन से कसकर बंद करें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

हम इसे रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख देते हैं।

घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

असामान्य, लेकिन साथ ही, तत्काल मसालेदार ऑयस्टर मशरूम के लिए आर्थिक रूप से किफायती नुस्खा। वैसे, इन फलने वाले पिंडों के साथ बहुत कम परेशानी होती है, उदाहरण के लिए, बोलेटस या शहद अगरिक्स के साथ।

• ताजा सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

मशरूम को धो लें, प्रत्येक नमूने से डंठल हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

प्याज को लहसुन के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

गाजर में प्याज, लहसुन और सीप मशरूम डालें, सब कुछ एक साथ कुछ और मिनटों के लिए भूनें।

मसाले, सिरका और सोया सॉस डालें, आँच बंद कर दें। परोसें, बारीक कटे हुए पार्सले और सौंफ से सजाएं।

क्या यह संभव है, इस नुस्खा के अनुसार, जार में सर्दियों के लिए सीप मशरूम का अचार बनाना और इसे कैसे करना है? हां, आप कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको प्रक्रिया को थोड़ा बदलने की जरूरत है। आपको सबसे पहले मशरूम को उबालना है और उन्हें स्टरलाइज्ड जार में डालना है। फिर तली हुई गाजर, प्याज, लहसुन, सोया सॉस और सिरका का मिश्रण वितरित करें। ढक्कन को रोल करें, ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में ले जाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सीप मशरूम का अचार बनाना बहुत सरल है!

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम को ठीक से मैरीनेट करने का सबसे आसान नुस्खा

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए! आपको केवल सबसे सरल और सबसे सस्ते खाद्य पदार्थों का उपयोग करके एक बढ़िया नाश्ता मिलता है। इसके अलावा, इस नुस्खा को "क्लासिक" और "सरल" के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 8 लौंग;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• बे पत्ती और लौंग - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 20 पीसी ।;

इस सरल रेसिपी के चरण-दर-चरण चरण आपको बताएंगे कि ऑयस्टर मशरूम को सही तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए।

छिले हुए ताजे मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

इस बीच, हम अचार भरने की तैयारी कर रहे हैं: पानी के साथ एक सॉस पैन में, हम नींबू, लहसुन और प्याज को छोड़कर, नुस्खा में प्रदान की गई सभी सामग्री को आग लगाते हैं।

नींबू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे से रस को सीधे मैरिनेड में निचोड़ लें।

लहसुन को छीलकर प्रेस में से गुजारें और पैन में भी भेज दें।

मैरिनेड को 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे छान लें और फिर से आग पर रख दें।

मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

हम उन्हें निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। अगर अचार वाले सीप मशरूम को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं है, तो आप उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं।

कोरियाई में ऑयस्टर मशरूम को मैरीनेट करने की विधि

अगर आप गर्मागर्म मशरूम स्नैक्स के समर्थक हैं, तो निम्न नुस्खा आपके काम आएगा। यह व्यंजन लगभग तुरंत परोसा जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

• ताजा सीप मशरूम - 1.5 किलो;
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े;
• सिरका, वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लहसुन - 6 लौंग;
• कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच (कोई स्लाइड नहीं);
• लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण विवरण के लिए कोरियाई धन्यवाद में सीप मशरूम को कैसे मैरीनेट करें?

हम फलों के शरीर को साफ करते हैं, पैरों को टोपी से अलग करते हैं, टोपी को त्याग देते हैं।

स्ट्रिप्स में काट लें और 15 मिनट के लिए पानी में उबाल लें।

इस बीच, एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर और तीन छीलें।

हम मशरूम को पानी से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

ठंडा होने के बाद, फलों के शरीर को गाजर, कुचल लहसुन और सूची की अन्य सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम द्रव्यमान को 5-6 घंटे के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, जिसे हम फिर से निष्फल करते हैं, लेकिन पहले से ही कोरियाई में मसालेदार सीप मशरूम के साथ। बड़े पैमाने पर जार के लिए नसबंदी प्रक्रिया लगभग 30-35 मिनट तक चलनी चाहिए।

बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि कोरियाई मसालेदार ऑयस्टर मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे न सिर्फ लंच और डिनर में बल्कि छुट्टियों में भी परोसा जा सकता है।

घर पर डिल के साथ मसालेदार सीप मशरूम की रेसिपी

घर पर मसालेदार सीप मशरूम की अगली रेसिपी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। पकवान में उत्तम मीठे नोटों का बोलबाला है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

• सीप मशरूम (टोपी) - 1.5 किलो;
• पानी - 0.7 एल;
• सूखे डिल - 2 बड़े चम्मच एल।;
• धनुष - 1 सिर;
• एसिटिक एसिड 70% - 50 ग्राम;
• काली मिर्च (मटर) - 7-10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-6 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• कार्नेशन - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

उत्पादों की इस सूची के साथ घर पर सीप मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करें?

बड़े कैप को टुकड़ों में काटें, और छोटे कैप को वैसे ही छोड़ा जा सकता है जैसे वे हैं।

पानी में चीनी, नमक, काली मिर्च, लवृष्का, सुआ और लौंग मिलाएं। कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

ऑयस्टर मशरूम, सिरका डालें और उन्हें लगभग 25 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें।

मैरिनेड निकालें और मशरूम में वनस्पति तेल डालें। फिर बारीक कटे प्याज के छल्ले डालें, मिलाएँ और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह विकल्प लंबी अवधि के भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। हालांकि, अगर आप सर्दियों के लिए जार में ऑयस्टर मशरूम को मैरीनेट करना चाहते हैं, तो रेसिपी को थोड़ा बदल देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्याज को सूची से हटा दें, और मशरूम के निष्फल जार को अचार के साथ डालें जिसमें सीप मशरूम पकाया गया था। बेलने से पहले, प्रत्येक कन्टेनर में 2 टेबल-स्पून डालें। एल वनस्पति तेल।

घर पर सीप मशरूम का जल्दी और स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

एक बहुत ही रोचक क्षुधावर्धक जो आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन से पहला नमूना अचार बनाने के एक दिन के भीतर निकाला जा सकता है।

• सीप मशरूम टोपी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस अनाज - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 17 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• ताजा या सूखा डिल - 10 ग्राम;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी का तेल।

इस रेसिपी का पालन करके घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

मशरूम को एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे पन्नी से ढक दें और तेल से चिकना कर लें।

ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

इस बीच, आग पर पानी का एक बर्तन रखें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें।

नमक, सिरका, कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और सोआ डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक उबालें।

मशरूम को ओवन से निकालें और निष्फल कांच के जार में रखें, और ऊपर से मैरिनेड डालें।

मशरूम द्रव्यमान वाले कंटेनरों को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में रखा जा सकता है।

घर पर सीप मशरूम के जल्दी अचार बनाने की विधि

घर पर सीप मशरूम को जल्दी से मैरीनेट करने का एक और तरीका है। वैसे इस ब्लैंक को ठंडा होने के लगभग तुरंत बाद ही खाया जा सकता है.

• सीप मशरूम - 0.7 किलो;
• पानी - 1 एल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 छोटा टुकड़ा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• धनुष - 1 सिर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;

घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने की विधि को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

तैयार सीप मशरूम को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ मशरूम को एक अलग गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बारीक कटा प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ और नमक डालें। चीनी, सिरका, तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को धीरे से एक लीटर जार में डालें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।

होम मैरिनेटेड सीप मशरूम: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार घर पर मैरीनेट किया हुआ ऑयस्टर मशरूम एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और सलाद के अतिरिक्त घटक के रूप में एकदम सही है।

• सीप मशरूम - 1.7 किलो;
• शुद्ध पानी - 0.7 एल;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• लौंग और बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 13 मटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सूखी सरसों - 1.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया, सीताफल - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए जार में ऑयस्टर मशरूम को कैसे मैरीनेट करें?

तैयार मशरूम कैप्स को पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी सहित सभी मसाले डालें।

द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, सिरका डालें और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें, जिससे गर्मी कम हो जाए।

तैयार सीप मशरूम को निष्फल जार में अचार के साथ वितरित करें।

जार रखो, लेकिन 10 मिनट के लिए वर्कपीस के साथ बाँझें।

रोल अप करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।

जार में सर्दियों के लिए घर पर सीप मशरूम अचार बनाने की विधि

सर्दियों के लिए एक बहुत ही रोचक मशरूम की तैयारी, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में सबसे प्रिय में से एक बन जाएगी, आपको बस इसे एक बार आजमाना है।

• ताजा सीप मशरूम (टोपी) - 1.5 किलो;
• टमाटर और तोरी - 1 किलो प्रत्येक;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (जमीन) - ½ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 200 मिली।

याद रखें कि घर पर सर्दियों के लिए अचार के लिए युवा सीप मशरूम लेना बेहतर है, फिर वे एक डिश में नरम होंगे।

तो, हम धुले और छिलके वाले मशरूम को पैरों से अलग करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। नमक, हलचल और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

3 मिनट के बाद, कस्तूरी मशरूम को पैन से हटा दें और पहले से गरम सूखे पैन में स्थानांतरित करें।

फलों के शरीर को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर मक्खन डालें और एक दो मिनट तक भूनते रहें। काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और कड़ाही में डालें।

तोरी को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और जैतून के तेल में हल्का भूनें।

मशरूम के लिए एक कड़ाही में डालें, मिलाएँ और आग पर 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए रख दें।

एक पैन में जिसमें मशरूम और तोरी तली हुई थी, टमाटर के छल्ले (1 सेमी मोटी) को 30 सेकंड के लिए भूनें। हर तरफ से। नमक, काली मिर्च और बाकी सामग्री को एक कढ़ाई में डालें।

10 मिनट के लिए उबाल लें, बचा हुआ नमक, चीनी, सिरका और बारीक कटा हुआ साग डालें। धीमी आंच पर एक और 7 मिनट के लिए हिलाएं और उबाल लें।

हम निष्फल जार पर द्रव्यमान वितरित करते हैं, धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ निष्फल करते हैं। हम अचार वाली सब्जियों के तैयार जार को कंबल से लपेटते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए

घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने का एक और मूल नुस्खा अधिकांश गृहिणियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। अपने असामान्य, लेकिन बेहद सुखद स्वाद के कारण, तैयारी धमाकेदार होगी।

• सीप मशरूम (टोपी) - 1.5 किलो;
• अदरक - 70 ग्राम;
• धनुष - 1 मध्यम सिर;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• सिरका (9%) और सोया सॉस - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच।

ऑयस्टर मशरूम को पहले नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर तरल निकालने और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। छोटे कैप को बरकरार रखा जा सकता है, और बड़े को टुकड़ों में काटा जा सकता है।

जबकि हमारे फलने वाले शरीर ठंडे हो रहे हैं, अदरक, प्याज और लहसुन लौंग को छीलना जरूरी है। सफाई के बाद, इन सामग्रियों को काटने की जरूरत है: प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - छोटे क्यूब्स में, अदरक - बारीक कद्दूकस पर।

सीप मशरूम को एक गहरे कंटेनर में मोड़ें, जिसमें पहले से कटा हुआ खाना भी मिलाना चाहिए।

नमक, सिरका और सोया सॉस के साथ सीजन, हलचल और इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करने दें।

इस समय के बाद, द्रव्यमान को जार में वितरित करें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। ध्यान दें कि यह रिक्त लंबी अवधि के भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है - अधिकतम 2 सप्ताह।

घर पर सीप मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करें: एक वीडियो के साथ एक नुस्खा

शीतकालीन मशरूम कटाई के लिए एक त्वरित नुस्खा के अलावा एक बहुत ही सरल। हमारा सुझाव है कि आप 30 मिनट में घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने का वीडियो देखें:

अवयव:

• सीप मशरूम (युवा) - 1.5-2 किलो;
• पानी - 250-300 मिली;
• नमक और चीनी - 1.5 टेबल स्पून प्रत्येक एल।;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी ।;
• लवृष्का - 6 पत्ते;
• धनिया और डिल (बीज) - 1 छोटा चम्मच नहीं।

हम एक सॉस पैन में सूची (सीप मशरूम को छोड़कर) के अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, आग लगा दो और उबाल लेकर आओ।

हम अपने मशरूम को अचार में फैलाते हैं, उन्हें 25 मिनट तक उबालते हैं और गर्मी बंद कर देते हैं।

मुझे कहना होगा कि वर्कपीस को ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या इसे निष्फल जार में रोल किया जा सकता है और जब तक आवश्यक हो तब तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उपरोक्त सभी के आधार पर, हम सुरक्षित रूप से निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम कैसे पकाने का सवाल और न केवल मुश्किल है! और हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों से इसका पूरा जवाब देने में मदद मिलेगी।