मशरूम, आलू और मांस के साथ भूनें: बर्तन, धीमी कुकर और एक पैन में व्यंजनों
शैंपेन के साथ रोस्ट एक काफी लोकप्रिय स्वादिष्ट दूसरी डिश है जिसे आपके घर के लिए तैयार किया जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनकर कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम के साथ बर्तन में भूनें: एक क्लासिक संस्करण
मशरूम के साथ बर्तनों में भूनना इस दूसरे पाठ्यक्रम का एक उत्कृष्ट रूपांतर है। बर्तनों में रोस्ट के दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- बल्ब;
- लहसुन की 3 लौंग;
- शैंपेन - 100 ग्राम;
- आलू - 4 मध्यम कंद;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- तेज पत्ता;
- मक्खन - चालीस ग्राम;
- वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
मशरूम के साथ ओवन में रोस्ट को इस तरह पकाएं:
1. प्रत्येक बर्तन के नीचे मक्खन का एक टुकड़ा रखें - लगभग 20 ग्राम।
2. प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें, लहसुन - स्लाइस में, बर्तन में डाल दें।
3. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, बर्तन में रखें, तेज पत्ते डालें।
4. आलू के ऊपर मशरूम डालेंपतली प्लेटों में कटा हुआ। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें त्वचा से टोपी छीलकर पूरी तरह से डाला जा सकता है।
5. मशरूम के ऊपर सूअर का मांस डालें, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मांस को हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए।
6. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। बर्तन में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, मशरूम और मांस के रस के रूप में पर्याप्त तरल होगा।
7. बर्तनों को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, आपको इसे सीधे बर्तन से खाने की जरूरत है।
मशरूम और घरेलू आलू के साथ भूनें
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस पसलियों - 500 ग्राम;
- ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
- हरी मटर - 150 ग्राम;
- एक प्याज;
- आलू - एक किलोग्राम;
- एक गाजर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च - 12 टुकड़े;
- मांस शोरबा का लीटर;
- अजमोद और डिल।
मशरूम और आलू के साथ होम स्टाइल रोस्ट इस तरह तैयार किया जाता है:
1. पसलियों को नमकीन, काली मिर्च और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में तला जाता है एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक। तली हुई पसलियों को एक प्लेट में रखें।
2. बचे हुए वनस्पति तेल में प्याज को भूनें, आधा छल्ले में काट लें, और गाजर, एक मोटे grater पर कसा हुआ। यदि पर्याप्त तेल नहीं बचा है, तो नया तेल डालें।
3. जब प्याज और गाजर हल्का फ्राई हो जाए, उनमें शिमला मिर्च डालें, टुकड़ों में काट लें। इन सभी सब्जियों को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, पाँच से सात मिनट तक फ्राई किया जाता है।
4. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
5. चार बर्तनों के तल पर, प्रत्येक 750 मिलीएक तेज पत्ता और तीन काली मिर्च के ऊपर फैला दें। तली हुई सब्जियां चारों बर्तनों के बीच समान रूप से वितरित की जाती हैं, तली हुई पसलियों को उनके ऊपर फैला दिया जाता है।
6. फिर मांस पर आलू और मशरूम डाल देंपतली प्लेटों में कटा हुआ। ऊपर की परत में हरे मटर होते हैं। ऊपर से, प्रत्येक बर्तन में 250 मिलीलीटर मांस शोरबा डाला जाता है, स्वाद के लिए अनुभवी और नमकीन।
7. प्रत्येक बर्तन को ढक्कन से ढककर ओवन में रखा जाता है।, 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करने के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना भुट्टा छिड़कें।
उत्सव की मेज के लिए चिकन और मशरूम के साथ भूनें
उत्सव की मेज के लिए चिकन और मशरूम के साथ भुना बहुत अच्छा है। यह स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- पांच शैंपेन;
- वनस्पति तेल;
- आलू - 5 कंद;
- बल्ब;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- आधा गिलास पानी;
- नमक, काली मिर्च, जायफल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1.चिकन ब्रेस्ट को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए चिकन को तुरंत एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करें।
3. शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. यदि मशरूम छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। मशरूम को भी तेल में फ्राई कर लें.
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम के साथ पैन में भेजें।
5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्जियों के साथ एक पैन में भी रखें। सात मिनट के लिए सब कुछ भूनें, फिर सभी सामग्री को सॉस पैन या रोस्ट पैन में स्थानांतरित करें।
6. कंटेनर में पानी डालें, खट्टा क्रीम, जायफल डालें, नमक, काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आँच पर भूनने तक भूनें। तैयार पकवान को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
धीमी कुकर में मशरूम और मांस के साथ कैसे भूनें?
आप न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी मशरूम के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बना सकते हैं। आवश्यक सामग्री:
- मांस - आधा किलोग्राम;
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- आलू - डेढ़ किलोग्राम;
- दो प्याज;
- एक गाजर;
- वनस्पति तेल;
- दो गिलास पानी;
- नमक, काली मिर्च, मांस, मशरूम या सब्जियों के लिए मसाला।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ निम्न प्रकार से भूनें:
1. मांस को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें... गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. मशरूम को धोकर सुखा लें और दो या चार भागों में काट लें।
3. मांस को एक सांचे में रखा जाना चाहिए और एक मल्टीकुकर में पकाया जाना चाहिए कभी-कभी हिलाते हुए, "बेकिंग" मोड का चयन करते हुए 20 मिनट।
4. मांस में मशरूम जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. प्याज़, गाजर डालें, एक और दस मिनट के लिए पकाएँ।
6. आलू को क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में भेजें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाएँ।
पकवान परोसने से पहले, आप भुना हुआ मशरूम और मांस के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजा सकते हैं।
मशरूम और gnocchi . के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि
मशरूम और ग्नोची के साथ भुना हुआ सूअर का मांस एक असामान्य व्यंजन है जो जल्दी पक जाता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:
- सूअर का मांस गर्दन - 750 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 600 ग्राम;
- ग्नोची - 400 ग्राम;
- शैंपेन - 250 ग्राम;
- प्याज - दो टुकड़े;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- पेस्टो सॉस - चार बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन के दो लौंग;
- नमक और काली मिर्च;
- एक चम्मच बेलसमिक सिरका।
खाना पकाने की इस विधि से चिपके रहें:
1. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मांस नमक और काली मिर्च, मांस व्यंजन के लिए मसाला के साथ छिड़के, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, पैन में भेजें। 7 मिनट के लिए सभी तरफ वनस्पति तेल में मांस भूनें।
3. टमाटर को ब्लेंडर से काट लें, बेलसमिक सिरका के साथ गठबंधन और मांस को पैन में भेजें।
4. मांस के साथ पैन को ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें 200 डिग्री के तापमान पर, समय-समय पर सॉस डालना।
5. जबकि मांस ओवन में बेक किया जाता हैमशरूम के आकार के आधार पर, मशरूम को छीलकर, कई टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मशरूम को पहले से गरम पैन में डालें और मक्खन में ग्नोची के साथ पाँच मिनट तक भूनें।
6. पेस्टो डालें, मिलाएँ और प्याले में निकाल लें। इस चटनी के साथ मांस परोसें।
शैंपेन को आलू और बैंगन के साथ भूनें
इस नुस्खा के अनुसार, आलू के साथ भुना हुआ शैंपेन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:
- आलू - 1 किलो;
- शैंपेन - 500 ग्राम;
- बल्ब;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- बैंगन;
- लहसुन के तीन लौंग;
- दो गाजर;
- जमीनी काली मिर्च;
- अजमोद;
- नमक और काली मिर्च।
मशरूम और आलू के साथ रोस्ट रेसिपी:
1. आलू को छिलने की जरूरत है, धो लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें।
2.बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह सुखा लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक फ्राई पैन गरम करके उसमें तेल डालें, कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राई करें, लगातार चलाते रहें जब तक कि पैन से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मशरूम में डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक और भूनें। तले हुए मशरूम और प्याज़ को आलू के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
5. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म कर लें। बैंगन को क्यूब्स में काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और इन सब्जियों को दो से तीन मिनट तक भूनें।
6. आलू और मशरूम में तले हुए बैंगन और गाजर डालें। नमक और काली मिर्च पकवान के सभी घटकों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 0.5 लीटर पानी डालें, ओवन में डालें और कम गर्मी पर उबालने के क्षण से 30 मिनट तक उबालें। आधे घंटे के बाद, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और दस मिनट के लिए भूनने दें।
सूअर का मांस और मशरूम के साथ भुना हुआ नुस्खा
परिचारिकाएं न केवल ओवन में, बल्कि सॉस पैन या स्टीवन में स्टोव पर भी शैंपेन के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाती हैं। दूसरा कोर्स तैयार करने की इस विधि को चुनने से आपको उतना ही स्वादिष्ट रोस्ट मिलेगा।
अवयव:
- सूअर का मांस - आधा किलोग्राम;
- शैंपेन 400 ग्राम;
- 1 किलो आलू;
- एक प्याज;
- 20 ग्राम साग;
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- आलूबुखारा - 15 पीसी ।;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- नमक का एक चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - तीन चुटकी;
- तीन तेज पत्ते;
- स्वाद के लिए मसाले।
इन खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें:
1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. पहले से गरम पैन में मांस को तेज़ आँच पर भूनें। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए, यह जितनी जल्दी हो सके कर लेना चाहिए। ताकि यह स्टू न हो, अर्थात् तला हुआ, इसे दो में नहीं, बल्कि एक परत में फैलाने की सिफारिश की जाती है।
3. जब सूअर का मांस अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, इसमें बारीक कटा प्याज मिलाना चाहिए. कुछ मिनट के लिए भूनें, आलूबुखारा डालें और 30 सेकंड से अधिक समय तक आग पर न रखें।
4. मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसे खट्टा क्रीम से भरें, दो से तीन मिनट के लिए उबाल लें।
5. सॉस पैन में उबलता पानी डालें।ताकि यह मांस को 1-2 अंगुलियों से ढक दे।
6. द्रव्यमान को उबाल लें, आँच को कम कर दें, ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें।
7. शैंपेन छीलें, दो भागों में काट लें, पहले से गरम पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए शिमला मिर्च को प्याले में निकाल लीजिए.
8. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मशरूम की तरह ही तलें।
9. मांस में आलू और मशरूम, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, और पानी डालें ताकि सभी घटक पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
10. भुट्टे को नरम होने तक उबालें, परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
