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आमतौर पर, मशरूम के मौसम के बीच में, सवाल उठता है: अचार और ठंड के अलावा, चेंटरेल कैसे पकाने के लिए। और हां, सबसे पहले, बहुत से लोग सब्जियों, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ फलों के शरीर को भूनना शुरू करते हैं।

आप चैंटरेल को कैसे पका सकते हैं ताकि पकवान आपके घर को इसके स्वाद से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करे? यह कहने योग्य है कि इन फलों के शरीर का उपयोग स्टॉज, सलाद, सूप, जुलिएन और कैसरोल तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मशरूम किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: ताजा, सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​​​कि मसालेदार भी।

सुझाए गए घर के बने व्यंजनों से गृहिणियों को एक विकल्प चुनने में मदद मिलेगी, जिसमें दिखाया गया है कि चेंटरेल मशरूम कैसे पकाने हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री और एक पाक कृति बनाने की इच्छा होनी चाहिए।

लहसुन के साथ तली हुई चेंटरेल मशरूम कैसे पकाने के लिए

तली हुई चटनर मशरूम कैसे पकाएं और अपने परिवार को खिलाएं? एक साधारण नुस्खा का प्रयोग करें और चकित हो जाएं कि यह कितना स्वादिष्ट निकला।

• चेंटरलेस - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।

घर पर चेंटरलेस कैसे पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।

1. चैंटरेलस को छीलकर धो लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. 15 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद और कुछ देर के लिए छान कर छोड़ दें।
3. क्यूब्स में काट लें, एक सूखी कड़ाही में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
4. तेल में डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें।
5. नमक, काली मिर्च डालें और चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें।
6. लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

अब, तली हुई चटनर को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

आप मेयोनेज़ के साथ काले चटनर कैसे पका सकते हैं

यह अल्पज्ञात खाद्य मशरूम एक साधारण चेंटरेल के समान स्वाद लेता है। काले चटनर को ठीक से कैसे भूनें?

• ब्लैक चेंटरलेस - 600 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच

चैंटरेल मशरूम को पकाने की विधि को समझने की विधि चरणों में वर्णित है।

1. मशरूम को छीलकर धो लें और उबलते नमकीन पानी में डाल दें।
2. 15 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और छान लें, स्लाइस में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में डालें, जहां कुछ मक्खन पहले ही पिघल चुका हो, 20 मिनट के लिए भूनें।
4. थोड़ा सा नमक डालें, प्रोवेनकल हर्ब्स डालें और मिलाएँ।
5. आलू को छीलिये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये.
6. स्वादानुसार नमक डालें और एक अलग फ्राइंग पैन में डालें, तेल के दूसरे भाग में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. एक पैन में मशरूम और आलू डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
8. 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

शराब के साथ खट्टा क्रीम में तला हुआ चेंटरेल मशरूम कैसे पकाने के लिए

खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम कई लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। पूरे परिवार के लिए इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, खट्टा क्रीम में तली हुई चेंटरेल मशरूम कैसे पकाने के लिए?

• चेंटरलेस - 1 किलो;
• अर्ध-सूखी सफेद शराब - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• पिसी लाल और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वादअनुसार।

खट्टा क्रीम के साथ चेंटरलेस को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण में वर्णित किया गया है।

1. मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें।
2. मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें, सफेद शराब डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
3. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें, मोटे कद्दूकस पर पनीर डालें और खट्टा क्रीम डालें।
4. हिलाओ, गर्मी को कम से कम करें और तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।
5. बटर टोस्टेड वाइट ब्रेड के साथ सर्व करें.

विकल्प प्याज के साथ चेंटरेल कैसे पकाने के लिए

अगला विकल्प, प्याज के साथ चेंटरेल कैसे पकाने के लिए, इसके फायदे हैं: सब्जी पकवान में कुछ तीखापन और मिठास जोड़ देगी। इसके अलावा, तले हुए चटनर को प्याज के साथ पकाना एक खुशी है, बस उन्हें काट लें और भूनें।

• मसालेदार चटनर - 700 ग्राम;
• प्याज - 4 सिर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।

प्याज के साथ चेंटरलेस को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, हम आपको चरण दर चरण निर्देश बताएंगे।

1. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, आधा गरम वनस्पति तेल में डालें और एक सुखद पीले रंग तक भूनें।
2. मसालेदार मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और प्याज में डालें।
3. आग को मध्यम मोड पर सेट करें, मशरूम को 10 मिनट तक भूनें।
4. नमक, यदि आवश्यक हो, और फिर काली मिर्च और बाकी प्याज डालें।
5. हिलाएँ, ढक दें, आँच को कम कर दें और 5-7 मिनट तक भूनें।
6. कटे हुए हरे प्याज़ डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ ताज़े चटनर को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करने के लिए ताज़े चटनर कैसे पकाएँ? ऐसे फल निकायों से आप सब्जियों के साथ तलकर एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

• ताजा चेंटरलेस - 700 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज - 200 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर का पेस्ट - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखी रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मकई का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

इस रेसिपी में चैंटरलेस को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, इसका वर्णन किया गया है।

1. प्याज, लहसुन की कलियां और शिमला मिर्च को छीलकर, काटकर तेल में 10 मिनट के लिए तल लिया जाता है। मध्यम आँच पर।
2. प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सब्जियों के साथ बिछाया जाता है और 10 मिनट के लिए तला जाता है। कम आंच पर।
3. शराब जोड़ा जाता है, 1 बड़ा चम्मच। पानी, टमाटर का पेस्ट और नमक, मिलाएँ, मध्यम आँच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।
4. शेष पानी को आटे के साथ मिलाया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है और मशरूम में डाला जाता है।
5. लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। कम गर्मी पर, बारीक कटा हुआ अजमोद डाला जाता है।
6. आग बंद हो जाती है, भूनने के लिए 5-7 मिनट के लिए चूल्हे पर छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में चैंटरेल्स कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

मशरूम पकाते समय, कई गृहिणियां एक घरेलू "सहायक" का उपयोग करती हैं - एक धीमी कुकर। धीमी कुकर में चैंटरेल कैसे पकाएं ताकि आपके घर के सभी सदस्य पकवान से खुश हों?

• ताजा चेंटरलेस - 700 ग्राम;
• मशरूम शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज के दाने - 300 ग्राम;
• प्याज - 4 सिर;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि धीमी कुकर में चेंटरलेस कैसे पकाना है.

पहले से छिले हुए मशरूम को 15 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह से छान लें और टुकड़ों में काट लें।

एक मल्टीकलर बाउल में मक्खन गरम करें, उसमें कटे हुए मशरूम डालें।

"फ्राई" मोड पर स्विच करें और 10 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर भूनें।

प्याज में डालो, आधा छल्ले में काट लें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

ग्रेट्स को अच्छी तरह से छाँटें, कई बार कुल्ला करें और मशरूम और प्याज में डालें।

मशरूम शोरबा डालो, स्वाद के लिए नमक, मिश्रण और "एक प्रकार का अनाज" मोड चालू करें, समय को 30 मिनट तक सेट करें।

10 मिनट में। ध्वनि संकेत से पहले, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।

फिर से हिलाएँ और ढक्कन बंद करें, नरम होने तक प्रतीक्षा करें।

फ्रोजन चेंटरलेस कैसे पकाने के लिए: सलाद नुस्खा

उत्सव की दावत को सजाने के लिए सलाद के रूप में स्वादिष्ट चेंटरेल मशरूम कैसे पकाने के लिए? इस विकल्प के लिए, जमे हुए फलों के शरीर लेना बेहतर है। सलाद तैयार करना काफी सरल और त्वरित है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री हाथ में हो।

• जमे हुए चेंटरलेस - 700 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मक्खन - तलने के लिए;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• लाल प्याज - 2 सिर;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200-250 मिलीलीटर;
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा।

जमे हुए चेंटरलेस को ठीक से कैसे पकाने के लिए नुस्खा में विस्तार से वर्णित किया गया है।

1. आलू को "उनकी वर्दी में" उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और बड़े टुकड़ों के साथ ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।
2. डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. 2 बड़े चम्मच पेश किया। एल मक्खन, नमक डाला जाता है और द्रव्यमान सुनहरा भूरा होने तक भूनना जारी रखता है।
4. कठोर उबले अंडे को छीलकर, कीमा बनाया हुआ, लाल प्याज और खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. एक गहरे सलाद कटोरे में, सभी तैयार सामग्री परतों में रखी जाती हैं, जिन्हें मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
6. भोजन की परतें बेतरतीब ढंग से बिछाई जाती हैं, लेकिन सबसे ऊपर की परत अंडे की होनी चाहिए।
7. सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ सजाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ताजा या सूखे चेंटरेल मीटबॉल कैसे पकाने के लिए?

चेंटरेल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला जा सकता है, जो पकवान में तृप्ति और पोषण मूल्य जोड़ देगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तली हुई चेंटरेल मशरूम पकाने का तरीका जानने के बाद, आप परिवार के खाने के लिए स्वादिष्ट मीटबॉल बना सकते हैं।

• चेंटरलेस - (ताजा - 500 ग्राम, सूखा - 150 ग्राम);
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चेंटरलेस को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आप निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा से सीख सकते हैं।

1. साफ करने के बाद, ताजे मशरूम को धो लें और क्यूब्स में काट लें, छीलकर प्याज काट लें। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सूजने तक भिगोना चाहिए, फिर निचोड़ा जाना चाहिए और फिर नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ना चाहिए।
2. मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आधा प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च में कटा हुआ प्याज का दूसरा भाग डालें, मिलाएँ।
4. अपने हाथों से किसी भी आकार के मीटबॉल को आकार दें, दोनों तरफ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें, ऊपर से कटे हुए ताज़े टमाटर डालें।
6. मशरूम और प्याज के साथ शीर्ष, मेयोनेज़, नमक के साथ अंडे मारो और मीटबॉल और मशरूम डालें।
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में भेजें।
8. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
9. मसले हुए आलू, पास्ता, बुलगुर और अन्य अनाज के साथ परोसें।

आलू और प्याज के साथ सूखा चैंटरेल सूप कैसे पकाने के लिए

सूखे मशरूम सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सही तरीके से पकाना चाहिए। सूखे चटनर कैसे पकाएं ताकि आपके घर के सभी सदस्य स्वादिष्ट और हार्दिक पहले कोर्स का आनंद लें।

• चेंटरलेस - 70 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी - 2 एल;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए;
• डिल और / या अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार।

संलग्न नुस्खा में चेंटरेल मशरूम को ठीक से कैसे पकाने के लिए वर्णित किया गया है।

1. चैंटरेल को अच्छी तरह से धोया जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म पानी से भर दिया जाता है।
2. पानी निकाल दिया जाता है, मशरूम को धोया जाता है और फिर से पानी से भर दिया जाता है ताकि यह उन्हें ढक दे।
3. आलू को छीलकर, धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है, 2 लीटर पानी डाला जाता है।
4. निविदा तक काढ़ा, अंत में स्वाद के लिए जोड़ें।
5. प्याज कटा हुआ है, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला हुआ है, कटा हुआ गाजर डालकर फिर से तला हुआ है।
6. मशरूम को हाथ से निचोड़ा जाता है (पानी नहीं डाला जाता है), सब्जियों में जोड़ा जाता है और कम से कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
7. 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। मशरूम से बचा हुआ पानी और 15 मिनट तक पकाएं। जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
8. पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखा जाता है, जोड़ा जाता है और उबाल लाया जाता है।
9. आग बंद कर दी जाती है, कटा हुआ साग डाला जाता है और 20 मिनट के बाद। खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया।

नूडल्स और पनीर के साथ सूखे चेंटरेल सूप कैसे बनाएं

इस सूप के लिए सूखे चटनर का उपयोग करना भी बेहतर है। स्वादिष्ट और सुगंधित पहले कोर्स के लिए सूखे चटनर कैसे पकाने के लिए?

• सूखे चटनर - 70 ग्राम;
• 1 पीसी। प्याज और गाजर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• सेंवई - 50 ग्राम;
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी - 2 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• अजमोद और / या डिल।

सूखे चटनर को ठीक से कैसे पकाने के लिए चरणों में नीचे वर्णित किया गया है।

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
2. उसी पानी (लगभग 2 लीटर) में मशरूम डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
4. मशरूम में सब्जियां डालें, 5 मिनट तक उबालें।
5. जिस तेल में सब्जियां तली हुई थीं, उसमें नूडल्स भूनें, सूप में डालें।
6. इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, और पिघला हुआ क्रीम चीज़ को टुकड़ों में काट लें।
7. इसे तब तक चलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
8. लहसुन की कलियां, चाकू से कटी हुई तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।
9. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें। और आँच बंद कर दें, सूप को चूल्हे पर डालने के लिए छोड़ दें।
10. परोसते समय, हर प्लेट में गार्निश के लिए कटी हुई हर्ब्स डालें।

चेंटरलेस को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन का आयोजन कर सकते हैं।

अंडे और क्रीम में चैंटरेल कैसे पकाने के लिए

चेंटरेल को क्रीम में कैसे पकाने के लिए ताकि आप उत्सव की मेज पर मेहमानों का इलाज कर सकें?

• चेंटरलेस - 1 किलो;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल;
• डिल साग - 10 शाखाएँ।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको दिखाएगा कि क्रीम के साथ चेंटरलेस कैसे पकाना है।

1. धुले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
2. नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मशरूम मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक मलाईदार भरने तैयार किया जा रहा है: साग को बारीक कटा हुआ, कुचल लहसुन के साथ मिलाकर, क्रीम डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. अंडे को एक व्हिस्क से पीटा जाता है, क्रीम भरने के साथ मिलाया जाता है और फिर से पीटा जाता है।
5. मशरूम को एक मलाईदार सॉस में भेजा जाता है, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
6. इसे एक गहरे रूप में रखा जाता है, तेल लगाया जाता है, और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
7. इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
8. सेवा करते समय, पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है और तुरंत परोसा जाता है।