नमकीन मशरूम के साथ तला हुआ और दम किया हुआ आलू: ओवन और मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजनों
आमतौर पर ताजे मशरूम का इस्तेमाल तलने के लिए किया जाता है। लेकिन नमकीन मशरूम के साथ उबले या तले हुए आलू के लिए कई व्यंजन हैं - ऐसे व्यंजनों में तीखा स्वाद और सुगंध होता है। नमकीन मशरूम के साथ आलू तलने से पहले, नुस्खा में संकेतित नमक की मात्रा कम करें, या प्रत्येक को तैयार पकवान में स्वतंत्र रूप से परोसने के बाद नमक डालें। बेहतर अभी तक, सोया सॉस की कुछ बूंदों का उपयोग करें।
परंपरागत रूप से, रूस में आलू मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, और उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं। यहां तक कि अगर आप इसे सबसे शास्त्रीय तरीके से भूनते हैं, तो भी ... मशरूम का ख्याल आता है। बेशक, मशरूम लेने के लिए, आपको उन्हें अच्छी तरह से समझने की जरूरत है, लेकिन आप अपनी रक्षा भी कर सकते हैं - आखिरकार, आज दुकानों में आप ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए ताजे मशरूम खरीद सकते हैं। नमकीन मशरूम और आलू के व्यंजन बहुत विविध हैं। मशरूम आलू, शैंपेन, दूध मशरूम, पोर्सिनी मशरूम के साथ काफी सामान्य व्यंजनों के लिए, हालांकि आप किसी अन्य को अपने स्वाद के लिए ले सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण नियम है "कभी भी बहुत अधिक मशरूम नहीं होते हैं!"
क्या मैं आलू को नमकीन मशरूम के साथ भून सकता हूँ?
क्या स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आलू को नमकीन मशरूम के साथ भूनना संभव है? निश्चित रूप से, हर गृहिणी ने इस मुद्दे के बारे में सोचा। नमकीन मशरूम के कारण, आलू एक अद्भुत और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं।
अवयव:
- 300 ग्राम नमकीन मशरूम,
- आलू के 6 पीसी,
- 1 प्याज
- 100 ग्राम बेकन,
- नमक।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। पहले से गरम तवे पर कटा हुआ बेकन डालें और गरम करें ताकि बेकन पिघल जाए। एक पैन में मशरूम, प्याज़ डालें, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक भूनें। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और मशरूम में डालें। आलू को मशरूम के साथ पकने तक भूनें।
नमकीन मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें
नमकीन मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे भूनें? यह सवाल परिचारिका द्वारा हर बार पूछा जाता है कि पकवान की तैयारी में मशरूम को शामिल किया जाता है।
हालांकि, नमकीन मशरूम से तैयार पकवान लगभग उबला हुआ, मसालेदार, ताजा मशरूम के साथ पकवान जैसा ही होता है। यहाँ नमकीन मशरूम के साथ आलू पकाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक है।
अवयव:
- आलू - 7 पीसी,
- नमकीन मशरूम (मिश्रित) - 300 ग्राम,
- प्याज - 2 टुकड़े,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - अधिमानतः ताजा
- खट्टी मलाई।
आलू को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में आलू भूनें। जब आलू ब्राउन हो जाएं तो इसमें कटे हुए प्याज डालें। 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
नमकीन मशरूम तैयार करें, उन्हें पानी में भिगोया जा सकता है (यदि वे अत्यधिक नमकीन हैं)। बड़े मशरूम को आधा काट लें।
ढक्कन खोलें, आलू को प्याज के साथ हिलाएं। मशरूम डालें। साग काट लें, आलू में जोड़ें। परोसने से पहले तले हुए आलू को नमकीन मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ। बॉन एपेतीत!
क्या आलू के साथ नमकीन मशरूम भूनना संभव है और इसे कैसे करना है?
क्या दूध मशरूम के साथ नमकीन मशरूम के साथ आलू भूनना संभव है? उत्तर- कर सकते हैं। नमकीन मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 4-5 पीसी।
- दूध मशरूम (नमकीन) - 500 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
नमकीन मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, नमकीन दूध मशरूम को जार से हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। अगर वांछित है, तो हम मशरूम को बहते पानी से धोते हैं, लेकिन इस मामले में, कुछ स्वाद धोया जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर हम दूध मशरूम को तलने के लिए भेजते हैं।
आँच को मध्यम से कम करें और मशरूम को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार चलाते हुए, जब तक आपको पसंद न हो, तब तक भूनें। दूध मशरूम को तेज भूनने में 20 मिनिट लगेंगे, कमजोर के लिए - 10.आपको मशरूम को नमक और मसालों के साथ सीज़न नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही अचार के सभी स्वादों से संतृप्त हैं।
तैयार मशरूम को एक प्लेट में रखें।
आलू को छीलकर, बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
आलू को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें, हालांकि, उन्हें पतली स्लाइस (अंगूठी) या मोटी स्टिक्स में भी काटा जा सकता है।
हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और आलू को तलने के लिए भेजते हैं।
आँच को मध्यम कर दें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक, बिना ढके, अधिक क्रिस्पी और ब्राउनिंग फिनिश के लिए भूनें। अगर आलू को ढक्कन के नीचे तलेंगे तो वे नरम हो जाएंगे, जिससे इसके टुकड़े टूट सकते हैं.
इसके बाद, हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और तले हुए दूध मशरूम को आलू के पैन में भेजते हैं।
मशरूम के साथ आलू को हिलाएं, नमक के साथ थोड़ा सीजन करें और लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
मिल्क मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार हैं. हम डिश को एक प्लेट में रखते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं, चाहें तो इसे बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
नमकीन मशरूम के साथ उबले आलू
उबले हुए मशरूम और सौकरकूट के साथ आलू
संयोजन:
- नमकीन मशरूम - 200 ग्राम,
- आलू - 200 ग्राम,
- सौकरकूट - 1 गिलास,
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। नमकीन मशरूम को बारीक काट लें, सौकरकूट को छाँट लें, अतिरिक्त नमकीन पानी को निचोड़ लें। मशरूम के साथ सब्जियां मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तेल और सिरका डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन मशरूम को उबले हुए आलू के साथ मसालेदार खीरे के स्लाइस, छोटे मशरूम कैप, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ सजाएं।
दूध की चटनी में उबले आलू के साथ नमकीन मशरूम
- 500 ग्राम नमकीन मशरूम,
- उबले आलू के 7 पीसी,
- 40 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम मिल्क सॉस (2 बड़े चम्मच मैदा को 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ मिलाएं और दूध के साथ काढ़ा - एक गिलास),
- 30 ग्राम पनीर
- नमक।
तैयार नमकीन मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस, शैंपेन) को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
फिर मशरूम को मध्यम-मोटी दूध की चटनी, नमक के साथ मिलाएं। आलू को बेकिंग शीट (या बेकिंग पैन) पर रखें, फिर सॉस में मशरूम, कसा हुआ पनीर छिड़कें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले नमकीन मशरूम के साथ ओवन में पकाए गए आलू, मक्खन (पिघला हुआ) या मार्जरीन डालें।
ओवन में नमकीन मशरूम के साथ आलू की रेसिपी
इसकी सादगी के बावजूद, इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है, क्योंकि आलू के साथ वन मशरूम के स्वाद को प्यार करना बंद नहीं किया जा सकता है। यह एक प्रमुख उदाहरण है जब सामग्री के एक साधारण सेट को एक पाक कृति में बदल दिया जा सकता है। इसके अलावा, ओवन में आलू के साथ नमकीन मशरूम एक आदर्श समाधान है जब आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बड़े परिवार को खिलाने की आवश्यकता होती है।
- आलू - 1.2 किलो;
- मक्खन (नमकीन) - 0.7 किलो;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सब्जी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ताजा साग।
तैयार नमकीन बोलेटस को बड़े टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
इस बीच, आलू को छीलकर धो लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें और एक तरफ रख दें।
एक अलग कंटेनर में दूध, मेयोनेज़, कुचल लहसुन मिलाएं और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
हम एक सामान्य बेकिंग डिश लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं या बस मक्खन के कुछ स्लाइस में फेंक देते हैं।
हम आलू का आधा भाग फैलाते हैं, ऊपर से मक्खन लगाते हैं और बाकी आलू डाल देते हैं।
परिणामस्वरूप सॉस, नमक, काली मिर्च के साथ पकवान भरें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
हम 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में नमकीन मशरूम के साथ आलू बेक करते हैं।
नमकीन मशरूम के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ आलू
मशरूम और गाजर के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:
- आलू - 5 पीसी,
- नमकीन मशरूम - 250 ग्राम,
- गाजर - 2 पीसी,
- प्याज - 1 पीसी,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- डिल और अजमोद (अधिमानतः ताजा), नमक।
प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। 5 मिनट भूनने के बाद प्याज में मशरूम डालें। 10 मिनट के लिए भूनें। थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। कटी हुई गाजर डालें, मिलाएँ। आलू डालें, स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएँ, नमक। थोड़ा और पानी डालें, ढक्कन बंद करें और आलू के गलने तक पकाएँ। नमकीन मशरूम के साथ दम किया हुआ स्वादिष्ट आलू परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
नमकीन मशरूम और तोरी के साथ दम किया हुआ आलू
आवश्यक:
- 500 ग्राम तोरी
- 2 आलू,
- 200 ग्राम नमकीन मशरूम,
- 2 प्याज,
- डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा,
- 2 टीबीएसपी। पिघला हुआ लार्ड के बड़े चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
तोरी और आलू को धोकर छील लें और काट लें। मशरूम को बारीक काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। सौंफ को धोकर बारीक काट लें। तोरी को आलू, बारीक कटे हुए मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, एक पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, पिघला हुआ बेकन डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। फिर तले हुए आलू को नमकीन मशरूम के साथ एक डिश पर रखें, डिल के साथ छिड़कें और परोसें।
धीमी कुकर में नमकीन मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं
- नमकीन मशरूम - 500 ग्राम
- आलू - 9 पीसी।
- प्याज, गाजर प्रत्येक - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल।
- नमक, काली मिर्च, अजमोद स्वादानुसार
प्याज को काट कर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार होने पर, प्याज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में स्थानांतरित करें। बारीक कटा हुआ नमकीन मशरूम, आलू, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, और 3 गिलास पानी डालें (शोरबा इस्तेमाल किया जा सकता है)। नमक और काली मिर्च डालें और टाइमर को 40 मिनट के लिए स्टीविंग मोड में सेट करें। धीमी कुकर में दम किया हुआ नमकीन मशरूम के साथ आलू परोसने से पहले, आपको ताजा अजमोद के साथ सजाने की जरूरत है।
खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम के साथ आलू के लिए व्यंजन विधि
खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम और मछली के साथ आलू
अवयव:
- 500 ग्राम नमकीन मशरूम (कोई भी),
- उबली हुई मछली का 300 ग्राम पट्टिका,
- 2 आलू के कंद उनके छिलके में पके हुए,
- 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 कड़ा उबला अंडा
- अजमोद का 1 गुच्छा,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
नमकीन मशरूम को मोटा-मोटा काट लें। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को छीलकर हलकों में काट लें। अजमोद धो लें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मारो। फिश फिलेट को पीस लें।
मछली के साथ मशरूम मिलाएं, एक बेकिंग शीट में डालें, ऊपर से आलू और हरी मटर, नमक, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, गरमागरम डिश को एक प्लेट पर रखें, अंडे के घेरे और अजमोद की टहनी के साथ व्यवस्थित करें और परोसें।
खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम और प्याज के साथ आलू
आवश्यक:
- 200 ग्राम नमकीन मशरूम,
- 4 आलू,
- 1 प्याज का सिर,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम,
- 2 टीबीएसपी। पानी के चम्मच
- 1 गुच्छा डिल, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, छीलें और काट लें; आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज - छल्ले में। तैयार सब्जियां और मशरूम को एक बाउल में डालें, तेल, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ। 5 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में उबाल लें।
उसके बाद सब्जियों को हिलाएं, पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से बंद करें और उसी शक्ति पर और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर खट्टा क्रीम डालें और, बिना हिलाए, मध्यम आँच पर और 8 मिनट तक पकाएँ।
खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम के साथ आलू की सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में नमकीन मशरूम के साथ आलू
- 500 ग्राम नमकीन मशरूम,
- 6 पीसी। आलू,
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 25 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच आटा
- 2 टीबीएसपी। तेल के चम्मच
- अजमोद
पके हुए रूप में, आप विभिन्न नमकीन मशरूम के साथ आलू पका सकते हैं, लेकिन आलू के साथ नमकीन नमकीन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
- तैयार मशरूम को छोटे छोटे वेजेज में काट लें, पैन में डालकर तेल में फ्राई करें. बारीक कटे आलू डालकर भूनें।फिर आटे के साथ छिड़कें, फिर से भूनें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में सेंकना करें। पके हुए आलू को अजमोद के साथ इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए नमकीन मशरूम के साथ छिड़कें।
