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लोकप्रिय फ्रांसीसी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए आपको फ़्रांस का टिकट खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, आप निकटतम बाजार में जा सकते हैं और सबसे आम उत्पाद खरीद सकते हैं। तो, मशरूम के साथ फ्रेंच आलू, जिसे आप घर पर सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, पूरे परिवार को दुनिया के सबसे उत्तम व्यंजनों के माहौल में डुबो देगा।

परंपरागत रूप से, मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के आलू ओवन में बेक किए जाते हैं। हालांकि, कई साधन संपन्न गृहिणियों ने धीमी कुकर, फ्राइंग पैन या मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करके इस व्यंजन को अपनी परिस्थितियों में अनुकूलित किया है। भोजन के लिए, आलू और मशरूम के अलावा, आप विभिन्न सब्जियां, मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि फल भी ले सकते हैं। खाना पकाने के लिए किसी भी मशरूम को लिया जाता है: चाहे वे मशरूम खरीदे गए हों या बोलेटस मशरूम, शहद मशरूम, जंगल में एकत्र किए गए चेंटरेल आदि। निम्नलिखित सरल व्यंजनों से आपको फ्रेंच के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की तैयारी के बारे में विस्तार से जानने में मदद मिलेगी। व्यंजन - मशरूम के साथ आलू।

मशरूम, प्याज और पनीर के साथ फ्रेंच फ्राइज़

ब्राउन पनीर क्रस्ट के साथ यह स्वादिष्ट सब्जी पकवान न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ आलू के लिए फ्रेंच पनीर कठिन किस्मों से लिया जाता है। आमतौर पर यह एक नाजुक परमेसन होता है जिसमें एक तीखा स्वाद होता है, लेकिन गृहिणियां अपनी इच्छानुसार विभिन्न किस्मों का उपयोग करने में प्रसन्न होती हैं।

• 8 मध्यम आलू;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 200 ग्राम मेयोनेज़ 30% वसा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले।

मशरूम के साथ आलू के लिए फ्रांसीसी नुस्खा में एक अति सूक्ष्म अंतर है जो पकवान की विशेषता है। सभी अवयवों को परतों में ढेर किया जाता है, फिर मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और पनीर की एक परत के नीचे बेक किया जाता है।

जड़ फसल कंद छीलें और 5 मिमी से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें।

इसी तरह प्याज को छीलकर काट लें।

शैंपेन को कुल्ला और स्लाइस में काट लें, बहुत छोटे नमूनों को बरकरार रखा जा सकता है। यदि वन मशरूम लिए जाते हैं, तो उन्हें पहले से भिगोकर उबाला जाता है। प्रसंस्करण समय विशिष्ट प्रकार के फलने वाले शरीर पर निर्भर करता है।

कटे हुए मशरूम को पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ डालें और तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, नमक।

पहले आलू के स्लाइस डालें, फिर प्याज़ और फिर मशरूम को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। इस मामले में, आपको रखी गई प्रत्येक परत को जोड़ना नहीं भूलना चाहिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि मेयोनेज़ और हार्ड चीज़ अपने आप ही डिश में कुछ नमकीनपन जोड़ देंगे।

मेयोनेज़ के साथ सभी डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पहले से गरम ओवन (190°C) में 45-55 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के युवा आलू

इस फ्रेंच मशरूम पोटैटो रेसिपी के लिए, ताजे कंदों के बजाय युवा कंदों के साथ-साथ डिब्बाबंद फलों के शरीर लेने का सुझाव दिया गया है। यह संयोजन पकवान को और भी नाजुक और सुगंधित बना देगा।

• 12 पीसी। छोटे युवा आलू;
• किसी भी मसालेदार मशरूम का 250-300 ग्राम;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• अजमोद और डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, पसंदीदा मसाले;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर
• लहसुन की 3 कलियाँ।

फ्रेंच में मशरूम के साथ आलू पकाना आसान है, बस चरण-दर-चरण विवरण का पालन करें।

1. छोटे आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और घी लगी कढ़ाई में डालिये।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में, मसालेदार मशरूम को 2-3 मिनट के लिए भूनें, लेकिन पहले उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। तलने से पहले, मध्यम और बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट लेना चाहिए और छोटे को बरकरार रखना चाहिए।
3. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें, जड़ी बूटियों को कुल्ला और बारीक काट लें।
4. स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तले हुए फलों के शरीर को आलू के कंदों के ऊपर रखें।
6. मेयोनेज़ सॉस के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें, जहां पकवान को निविदा तक बेक किया जाएगा - लगभग 45-50 मिनट।

चिकन, मशरूम और अनानास के साथ आलू: फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाने के लिए

चिकन, मशरूम और अनानास के साथ फ्रेंच आलू एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो साहसपूर्वक छुट्टी, पर्व भोज या रोमांटिक डिनर के लिए तैयार किया जाता है। फ्रांसीसी इस व्यंजन की तैयारी के लिए ताजे उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग करते हैं, लेकिन हमारे क्षेत्र में डिब्बाबंद उत्पाद अधिक किफायती है।

• 6-8 आलू;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम मशरूम - शैंपेन / सीप मशरूम (जंगल का उपयोग किया जा सकता है);
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 2 प्याज;
• नमक, सिरका, चीनी, मसाले;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल।

चिकन, मशरूम और अनानास के साथ फ्रेंच फ्राइज़ पकाना:

1. प्याज छीलें, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, एक गहरी प्लेट में डुबो दें।
2. पानी डालें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल 6% सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं)।
3. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पोल्ट्री पट्टिका को भागों में काटें और प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से हल्का सा फेंटें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, और मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें।
7. डिब्बाबंद अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ मिलाएं।
8. घी लगी थाली में ½ आलू डालें, ऊपर से मांस फैलाएँ।
9. फिर मसालेदार प्याज डालें, इसे मैरिनेड से निचोड़ें, फिर अनानास के साथ मशरूम, मेयोनेज़ का "जाल" बनाएं, बाकी आलू के साथ कवर करें।
10. मेयोनेज़ के साथ फिर से बूंदा बांदी और पन्नी के साथ पकवान को कवर करें।
11. 180-190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से फॉर्म को हटा दें, पन्नी को हटा दें और कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ छिड़के।
12. ओवन पर लौटें और पूरी तरह से पकने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

मशरूम, प्याज और पोर्क के साथ फ्रेंच फ्राइज़

उन लोगों के लिए जो अधिक उच्च कैलोरी मांस का स्वाद लेना पसंद करते हैं, आप पोर्क और मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं।

• सूअर का मांस का 400 ग्राम;
• 500 ग्राम आलू;
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मांस के लिए मसाले;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़;
• किसी भी हार्ड पनीर का 180-200 ग्राम।

मशरूम और पोर्क के साथ फ्रेंच फ्राइज़ बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं:

1. मांस को धोया जाता है और लगभग 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. रसोई के हथौड़े से लड़ें और इसे मांस के मसालों से मिटा दें। इसके लिए आप साधारण नमक और काली मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. लहसुन छीलें और एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, पीटा मांस के टुकड़ों को कोट करें।
4. छीलने के बाद, प्याज को धो लें और छल्ले में काट लें।
5. आलू को छीलकर काट लें, किसी भी काटने के आकार का चयन करें: पतले स्लाइस, स्ट्रॉ, क्वार्टर।
6. चर्मपत्र कागज को किसी सांचे या बेकिंग शीट में रखें, ऊपर से 1 परत में कटे हुए आलू और हल्का नमक फैलाएं।
7. फिर सूअर का मांस और प्याज फैलाएं, मेयोनेज़ की एक उदार परत के साथ ब्रश करें।
8. पहले से गरम ओवन (190-200 डिग्री सेल्सियस) में 45-60 मिनट तक बेक करें।
9. प्रक्रिया के बीच में, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी

प्रत्येक परिचारिका की कल्पना आपको अपने स्वाद के लिए क्लासिक व्यंजनों को आगे बढ़ाने और बेहतर बनाने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, वे मांस के पूरे टुकड़ों के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके, ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ सेंकते हैं।

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• 6-7 आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज और 1 गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 50 ग्राम prunes;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी में कई चरण होते हैं।

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।
2. आलू छीलें, फिर पतले छल्ले में काट लें।
3. मशरूम को धो लें, किचन टॉवल पर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
4. लहसुन को बारीक काट लें, और प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें, जब तक कि वे सूज न जाएं, फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
5. लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर भूनें।
6. लहसुन और आलूबुखारा डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट के बाद डालें। चूल्हे को बंद करना।
7. आलू को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट (पहले से चर्मपत्र या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस) में डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
8. मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, प्याज डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फिर से चिकना करें।
9. मशरूम को ऊपर से व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
10. लगभग 50 मिनट तक बेक करें। 180-190 डिग्री सेल्सियस के चयनित तापमान पर।

मशरूम और टमाटर के साथ आलू: धीमी कुकर में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं

हम मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच फ्राइज़ पकाने की पेशकश करते हैं। इस मामले में, कई गृहिणियां अपने "वफादार सहायकों" की ओर मुड़ना पसंद करती हैं - मल्टीक्यूकर।

• 800 ग्राम आलू;
• शैंपेन मशरूम के 350-400 ग्राम;
• 3-4 टमाटर;
• 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़।

धीमी कुकर में मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच आलू निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. आलू को छीलकर गंदगी से धोया जाता है, पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. टमाटर को 5 मिमी से अधिक मोटे स्लाइस में नहीं काटा जाता है, मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. प्याज को ऊपर की परत से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
4. अब भविष्य के पकवान को मल्टीकलर बाउल में परतों में बिछाया जाता है।
5. कंटेनर के तल पर, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ लिप्त, आलू को बाहर रखा जाता है और नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है।
6. आलू पर प्याज और मशरूम का एक द्रव्यमान वितरित किया जाता है।
7. फिर पकवान को टमाटर के हलकों से ढक दिया जाता है, नमकीन और स्वाद के लिए मसालेदार, और फिर मेयोनेज़ के साथ फिर से डाला जाता है।
8. पनीर को महीन या मोटे कद्दूकस पर मला जाता है और मेयोनेज़ के ऊपर छिड़का जाता है।
9. पकवान को 50 मिनट के लिए "बेकिंग" या "कपकेक" मोड में पकाया जाना चाहिए।