सीप मशरूम: मानव शरीर के लिए लाभ और हानि, स्वास्थ्य पर मशरूम का प्रभाव
सीप मशरूम के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इसलिए, प्राचीन चीन और जापान में भी, यह माना जाता था कि भोजन में इन फलों के शरीर का सेवन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और यहां तक कि बीमारियों को भी ठीक करता है।
दुर्भाग्य से, आज सीप मशरूम अवांछनीय रूप से गुमनामी में चले गए हैं, और कई अपने लाभकारी गुणों से पूरी तरह अपरिचित हैं। हालांकि, यह ज्ञात है कि चिकित्सा में, इन मशरूमों को उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण बहुत अधिक महत्व दिया जाता है। और इसके अलावा, कोई भी उनकी उपलब्धता को नोट करने में विफल नहीं हो सकता - पूरे वर्ष कम शुल्क के लिए, आप विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा भंडार खरीद सकते हैं।
सीप मशरूम के लाभ और हानि एक कारक है जिस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अक्सर, इन फलने वाले निकायों से अधिक विस्तार से परिचित होने पर, बहुत से लोग तुरंत उन्हें "पसंदीदा" में रैंक करते हैं। और मशरूम व्यंजनों के कुछ प्रशंसक, सीप मशरूम के लाभों और गुणों के बारे में जानने के बाद, पछतावा करने लगते हैं कि उन्होंने पहले उनके साथ "दोस्त नहीं बनाए"। "इतना मूल्यवान क्या है, यह अगोचर, सरल और सस्ती मशरूम में प्रतीत होता है?" - आप पूछना।
इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको सबसे पहले खुद से परिचित होना चाहिए कि सीप मशरूम खाने के लिए कैसा दिखना चाहिए। सबसे पहले, फलने वाले शरीर कभी भी सड़े या खराब नहीं होने चाहिए। इस कवक के लिए जंग लगे, काले, सफेद और अन्य संदिग्ध धब्बे अस्वीकार्य हैं। इसलिए ऐसे फलते-फूलते शरीरों को फेंकने का अफसोस मत करो। अन्यथा लाभ का प्रश्न ही नहीं उठता।
दूसरे, सीप मशरूम को युवा और आकार में छोटा चुना जाना चाहिए। बड़े, पहले से ही बूढ़े व्यक्ति बेस्वाद और बहुत सख्त होंगे, इसके अलावा, उनके लाभ काफी कम हो जाते हैं। मुझे कहना होगा कि ये 2 विशेषताएं सभी सीप मशरूम पर लागू होती हैं - जंगल में एकत्र की जाती हैं, स्टोर में खरीदी जाती हैं या घर पर उगाई जाती हैं।
मानव स्वास्थ्य के लिए सीप मशरूम के लाभ
यह ज्ञात है कि शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक 20 अमीनो एसिड में से, सीप मशरूम में आधे होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। ये मशरूम खनिज, विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। उत्तरार्द्ध उन्हें मांस उत्पादों के समान बनाते हैं, इसलिए सीप मशरूम शाकाहारियों द्वारा सफलतापूर्वक खाए जाते हैं। इसके अलावा, इन फलों के शरीर की कैलोरी सामग्री छोटी और मात्रा में होती है: ताजा - 38 किलो कैलोरी, स्टू - 75 किलो कैलोरी।
सीप मशरूम में निहित आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, थायमिन और बायोटिन का शरीर और उसके व्यक्तिगत अंगों की सामान्य स्थिति दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और लैवोस्टैटिन के लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, एंजाइम जो इन फलने वाले निकायों को बनाते हैं, यहां तक कि थोड़ी मात्रा में भी भूख की भावना को कम करते हैं।
यह सीप मशरूम के एंटीवायरल और जीवाणुनाशक गुणों के बारे में भी जाना जाता है। और फलों के शरीर से स्रावित रस ई. कोलाई के विकास को रोकता है।
मनुष्यों के लिए सीप मशरूम का एक और महत्वपूर्ण लाभ पॉलीसेकेराइड की उपस्थिति है, जिसमें सबसे मजबूत कैंसर विरोधी गुण होते हैं। ये अणु सौम्य और घातक ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम हैं। चिकित्सा में, कस्तूरी मशरूम अक्सर कीमोथेरेपी के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान खाया जाता है। आज तक, वैज्ञानिकों ने कैंसर कोशिकाओं को दबाने और नष्ट करने के लिए डिज़ाइन की गई कई दवाएं विकसित की हैं।
तो, मानव स्वास्थ्य के लिए सीप मशरूम के लाभ बहुत अच्छे हैं। इन फलने वाले शरीरों के नियमित सेवन से मदद मिलती है:
- उच्च और निम्न रक्तचाप;
- कम प्रतिरक्षा, विशेष रूप से सर्दी के बाद;
- जठरांत्र संबंधी अल्सर;
- मधुमेह (रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है);
- बिगड़ा हुआ चयापचय;
- एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास;
- हेल्मिंथियासिस (अन्य एंटीपैरासिटिक दवाओं के साथ संयोजन में प्रयुक्त);
- दृष्टि की गिरावट;
- हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम।
मुझे कहना होगा कि घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में भी सीप मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई अनुभवी महिलाओं को पता है कि मास्क की संरचना में यह उत्पाद त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है: यह पोषण, मॉइस्चराइज और कायाकल्प करता है। इसके अलावा, सीप मशरूम के रस के साथ मास्क में एक ध्यान देने योग्य विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
सीप मशरूम के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
हालांकि, शरीर के लिए सीप मशरूम के फायदों के साथ-साथ नुकसान भी होता है, जिसके बारे में आपको भी जानना जरूरी है। मुझे कहना होगा कि इन मशरूम के हानिकारक गुणों को कम से कम किया जाता है। तो, चिटिन की सामग्री के कारण, शरीर में फलने वाले शरीर को आत्मसात करना मुश्किल होता है। इसलिए, सीप मशरूम को उनके कच्चे रूप में खाना सख्त मना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए: भूनना, उबालना या स्टू करना। इस मामले में, मशरूम चिटिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं, और पाचनशक्ति 70% बढ़ जाती है।
यदि हम contraindications के बारे में बात करते हैं, तो जिगर, पित्ताशय की थैली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के दौरान व्यक्तियों के लिए सीप मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बाकी समय, भोजन के लिए मशरूम की खपत की अनुमति है, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में। इसके अलावा, यह उत्पाद 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी contraindicated है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सीप मशरूम के फायदे और नुकसान समान नहीं हैं। इन मशरूम में निहित पोषक तत्व, ट्रेस तत्व और विटामिन अद्वितीय हैं। लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी, सीप मशरूम व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। एक वयस्क और एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, उनका दैनिक सेवन केवल 50 ग्राम है, सूखे उत्पाद के लिए, यह आंकड़ा 15 ग्राम तक कम हो जाता है। हालांकि, शरीर को अधिक कुशलता से पचाने के लिए, फल को पीसना बेहतर होता है। निकायों।
