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पोर्सिनी मशरूम पकाने से विभिन्न प्रकार की पाक विधियों की अनुमति मिलती है। लेख बताता है कि बोलेटस को ठीक से कैसे साफ किया जाए और पर्याप्त मात्रा में कच्चे माल से उनसे क्या तैयार किया जा सकता है। घर पर पोर्चिनी मशरूम पकाने की विधि चुनना बहुत आसान है: आपको बस यह तय करने की ज़रूरत है कि आपको रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए कौन सी डिश चाहिए। प्रस्तावित सामग्री में पोर्सिनी मशरूम से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी का अध्ययन करने का प्रस्ताव है, जो कि सबसे तेज पेटू को भी प्रसन्न करेगा। यह पाई और पिज्जा, विभिन्न प्रकार के सूप और कैसरोल, स्टॉज और बहुत कुछ हो सकता है। पोर्सिनी मशरूम तैयार करने के लिए प्रस्तावित व्यंजनों का अन्वेषण करें और अपने लिए सबसे उपयुक्त पाक विधि चुनें। यह परिवार के मेनू में विविधता लाएगा और स्वस्थ पौधों के प्रोटीन के साथ आहार को समृद्ध करेगा।

ताजा पोर्सिनी मशरूम पकाना

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 2-3 पीसी।
• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• धनिया
• अजमोद
• दिल
• लहसुन
• मिर्च
• नमक
• छिले हुए अखरोट - 0.5 कप

ताजा पोर्सिनी मशरूम बनाने के लिए, उन्हें उबाल लें, एक कोलंडर में डालकर स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम शोरबा डालें और थोड़ा उबाल लें। मशरूम और प्याज को शोरबा में डालें। उबाल आने पर आटे को आधा गिलास शोरबा में घोलकर सूप में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, नमक, कुटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और कुचले हुए मेवा डालें। सेवा करने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

एक तस्वीर के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि देखें, जहां सभी निर्देशों और व्यंजनों को चरण दर चरण सचित्र किया गया है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम पकाना

संयोजन:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर
• अजमोद
• पार्सनिप - एक समय में एक जड़
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• तेज पत्ता
• साग
• नमक

सूखे पोर्सिनी मशरूम को तैयार करने की यह विधि आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप प्राप्त करने की अनुमति देती है।

मशरूम शोरबा तैयार करें, मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, एक चौथाई गिलास पानी, अंडा, नमक डालें।

एक ठंडा अखमीरी आटा बनाएं, इसे 1 सेमी की मोटाई में रोल करें, पकौड़ी काट लें।

आलू छीलें, वेजेज में काटें, मशरूम शोरबा में डुबोएं और 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा में कटी हुई और हल्की तली हुई जड़ें और प्याज, साथ ही बारीक कटा हुआ उबला हुआ मशरूम, पकौड़ी, मिर्च, तेज पत्ता डालें। नमक और टेंडर होने तक पकाएं।

सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

पोर्सिनी मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएं

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
• वसा या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• सेब - 0.5 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• डिल या हरा प्याज

पोर्सिनी मशरूम को ठीक से पकाने से पहले, उन्हें क्यूब्स में काटकर वसा में हल्का तला हुआ होना चाहिए। कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मैदा डालें, हल्का ब्राउन करें। गर्म पानी, नमक से ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। पतले कटे हुए टमाटर और सेब डालें और कुछ और मिनट तक उबालें।

परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम, डिल या प्याज डालें।

पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो के साथ)

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 जड़
• अजवाइन - 0.5 जड़
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• युवा आलू - 300 ग्राम
• पानी - 1.5-2 लीटर पानी
• पत्तागोभी - 0.25 सिर गोभी
• जीरा - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• एक चुटकी मरजोरम
• नमक
• चरबी - 40 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई जड़ें, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मशरूम डालें और एक ढके हुए सॉस पैन में लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर 250 मिली पानी में डालें, छिलके और कटे हुए आलू डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।एक कढ़ाई में लार्ड गरम करें, उसमें मैदा डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें, सभी चीजों को गर्म पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। कुटा हुआ जीरा, बारीक कटी पत्ता गोभी, नमक डालें। जब पत्ता गोभी पक जाए तो उसमें लहसुन और मार्जोरम डालें, नमक के साथ पीस लें।

पत्ता गोभी की जगह हरी मटर और बीन्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।

वीडियो में देखें कि पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए, जो सूप पकाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाता है।

पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ कैसे पकाएं

संयोजन:

• आलू - 750 ग्राम
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• सूजी - 50 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• पानी - 1 लीटर

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, छिलके वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं। जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को बारीक काट लें, सूजी डालें और ढक्कन के नीचे एक पैन में नरम होने तक उबालें। फिर इस मिश्रण को सूप में डालकर उबाल लें। स्वादानुसार नमक डालें और दूध में फेंटे हुए जर्दी में डालें। गर्मी से निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

सूखे पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं

संयोजन:

• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 जड़
• अजवाइन - 1 जड़
• प्याज - 1 पीसी। या लीक का डंठल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कुछ सूखे पोर्सिनी मशरूम
• आलू - 1 पीसी।
• नूडल्स या स्पेगेटी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• अजमोद

सूखे पोर्सिनी मशरूम पकाने से पहले, नूडल्स की तरह जड़ों को काट लें, उबलते पानी में उबालने से 15 मिनट पहले बोलेटस को भिगो दें, आलू को स्लाइस में काट लें, अजमोद को काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। जड़ों और प्याज को तेल में भूनें, कटा हुआ मशरूम, 0.5 लीटर गर्म पानी, नमक डालें, उस पानी में डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे, आलू, नूडल्स, अजमोद डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। गर्मी से निकालें और अजमोद के साथ छिड़के।

आलू के साथ पोर्चिनी मशरूम पकाने की विधि

संयोजन:

• आलू - 500 ग्राम
• जड़ें (अजमोद, अजवाइन, गाजर) - 100 ग्राम
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
• बेक्ड पोर्क लार्ड - 30 ग्राम
• आटा - 30 ग्राम (ऊपर से लगभग 1 बड़ा चम्मच)
• लहसुन - 1 लौंग
• जीरा
• नमक
• कुठरा
• अजमोद

पोर्सिनी मशरूम को आलू के साथ पकाने की विधि के अनुसार, छिलके वाली और धुली हुई सब्जी को क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं, बारीक कटी हुई जड़ें, अजवायन, मार्जोरम डालें। लार्ड में लाल-गर्म आटा भूनें, कटा हुआ मशरूम डालें, नमक के साथ पिसा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

यह सूप सूखे मशरूम से भी बनाया जा सकता है।

इस मामले में, आपको लगभग 30 ग्राम सूखे मशरूम लेने की जरूरत है, उन्हें एक अलग सॉस पैन में उबाल लें और जब वे नरम हो जाएं, तो सूप में पानी के साथ डालें जिसमें वे पकाए गए थे।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाना

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 130 ग्राम या सूखे - 10 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• गाजर - 40 ग्राम
• अजमोद (जड़) - 10 ग्राम
• प्याज - 40 ग्राम
• ताजा टमाटर - 60 ग्राम
• टेबल मार्जरीन - 10 ग्राम
• शोरबा या पानी - 650 ग्राम
• नमक
• मसाले

आलू और गाजर काट लें। आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम बनाने के लिए, गाजर और प्याज़ को बारीक कटी हुई टांगों के साथ हल्का सा भून लें. उबलते शोरबा या पानी में कटा हुआ मशरूम कैप डालें और 40 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें, उबाल लें, ब्राउन सब्जियां और टमाटर डालें, स्लाइस, नमक, मसाले में काट लें। सूप पकाने के 15 मिनट पहले तैयार सूखे मशरूम डालें।

सूखे सफेद मशरूम पकाने की विधि

अवयव:

• मांस भूनने से 100 मिली रस
• 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 30 ग्राम आटा
• 2-3 प्याज
• 500 मिली बीफ शोरबा
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक

सूखे सफेद मशरूम की तैयारी के लिए नुस्खा के अनुसार, उन्हें धोया जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें, एक पैन में गरम मक्खन (30 ग्राम) में भूनें। बचे हुए तेल में मैदा भूनें, लगातार चलाते हुए मशरूम शोरबा डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ।फिर मशरूम और प्याज डालें, मांस, शोरबा, नमक पकाने के दौरान बने रस में डालें और ग्रेवी को नरम होने तक पकाएं।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

संयोजन:

• 1 किलो मशरूम
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 5 बड़े चम्मच। एल नमक
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• मसाले स्वादानुसार

तली हुई पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी के अनुसार, आपको उन्हें 3 मिनट के लिए ब्लांच करना है, फिर उन्हें आधा काटकर तेल में तलना है। जार के तल पर, स्वाद के लिए मसाले और तेल में मशरूम डालें। नमक और साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबालें और मशरूम के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करके ठंडा करें।

सूखी पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

आप इस सूखे पोर्सिनी मशरूम रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पाई बेक कर सकते हैं।

गूंथा हुआ आटा:

• 400-450 ग्राम आटा
• 1.5 कप पानी
• 30-35 ग्राम खमीर
• 75-100 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 75-100 मिली वनस्पति तेल

भरने:

• 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

गर्म पानी (30-35 डिग्री सेल्सियस) में खमीर घोलें, लगभग आधा आटा डालें, आटा गूंथ लें और इसे 2-3 घंटे के लिए किण्वित होने दें। फिर मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, आटे में डालें, मिलाएँ, बचा हुआ आटा डालें और 1-1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। भरना: सूखे मशरूम को धोकर, 1.5-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, उबाल लें, कीमा बना लें। प्याज छीलें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ मिलाएं। तैयार आटे से 50-70 ग्राम के गोले बना लें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए उठने दें। फिर गेंदों को टॉर्टिला में रोल करें, मशरूम द्रव्यमान को ऊपर रखें, एक रोल में लपेटें, वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, 20-30 मिनट के लिए खड़े रहें, पानी से छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना करें। .

तैयार पाई को एक गहरी प्लेट में रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए

पिज्जा टॉपिंग के रूप में जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को तैयार करने का यह एक तरीका है।

गूंथा हुआ आटा:

• 300-400 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक

भरने:

• 500-600 ग्राम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम
• 40-60 मिली वनस्पति तेल
• 2-3 अंडे
• 125 मिली दूध
• 20 मिली नींबू का रस
• 100 ग्राम प्याज
• नमक
• मिर्च
• अजमोद

मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा और नमक से आटा गूंधें, पकने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें, बेकिंग शीट पर फिट होने के लिए 6-7 मिमी मोटी एक समान परत में रोल आउट करें। उसी आटे से फ्लैगेलम को रोल करें, इसे पिज्जा के किनारे पर रखें, जर्दी के साथ चिकना करें। आटे की सतह पर अलग-अलग तली हुई और फिर मिश्रित मशरूम और प्याज समान रूप से भरें। अंडे मारो, दूध, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और मिश्रण में फिलिंग डालें। निविदा तक सेंकना। गरमा गरम पिज़्ज़ा को मशरूम शोरबा, चाय, कॉफी के साथ परोसें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं

सूखे पोर्सिनी मशरूम को मुंह में पानी लाने वाले कटलेट के रूप में पकाने का यह एक तरीका है।

अवयव:

• 200 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 400 ग्राम गेहूं की रोटी
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध
• 4 प्याज
• 8 अंडे
• मक्खन
• आटा
• ब्रेडक्रम्ब्स
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

चटनी:

• 1.5 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1-1.5 बड़े चम्मच मैदा
• 1 प्याज
• 0.5 लीटर शोरबा
• 4 ऑलस्पाइस मटर
• 1 छोटा तेज पत्ता
• 2-3 आलू
• 0.5 नींबू
• 0.5 चम्मच सहारा
• नमक

मशरूम को थोड़े से पानी में उबालें और ठंडा होने के बाद, दूध में भिगोकर अच्छी तरह से निचोड़ी हुई ब्रेड के साथ मांस की चक्की से गुजरें और अच्छी तरह से दबाएं। कटा हुआ और भूना हुआ प्याज, अंडे, काली मिर्च, नमक डालें। अच्छी तरह से गूंध लें और इस द्रव्यमान से छोटे फ्लैट पैटी बना लें। उन्हें आटे में, अंडे में डुबोकर, ब्रेडक्रंब में तोड़कर तलें। आलू की चटनी के साथ बूंदा बांदी। आलू की चटनी : मैदा को तेल में भून लें. कटा हुआ प्याज डालें, सुनिश्चित करें कि यह ब्राउन हो गया है। फिर शोरबा के साथ पतला करें, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। सबसे कम आंच पर 10 मिनट तक उबालने के बाद, सॉस (यह तरल होना चाहिए) को छलनी से रगड़ें, कटे हुए आलू डालें और पकाते रहें। जब आलू उबल जाएं, तो सॉस में नींबू का रस, नमक डालें और आप इसे मीठा कर सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं (तलें)

अवयव:

• 8 आलू
• 3 प्याज
• 400 ग्राम ताजा या 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 120 ग्राम बेकन
• साग
• मसाले
• नमक

पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को पकाने की जरूरत है, उनमें से कुछ को उबाला जाता है, कुछ को उबाला जाता है। छिले और धुले हुए ताजे मशरूम को उबलते पानी में उबालें, प्याज के साथ बेकन (बेकन) में काट लें और भूनें। छिलके वाले आलू को बड़े स्लाइस में काट लें, तलें और तले हुए मशरूम के साथ रोस्टर में डालें, ऊपर से पानी डालें। नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद के डंठल डालें और, भुनने को ढक्कन से ढककर, धीमी आँच पर उबालें। परोसते समय, तेज पत्ता हटा दें और आलू को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क दें। आलू को सूखे मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, मशरूम को पहले भिगोया जाना चाहिए, उबला हुआ, कटा हुआ और फिर तला हुआ होना चाहिए। मशरूम शोरबा का उपयोग आलू को स्टू करने के लिए किया जा सकता है।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए

तली हुई पोर्चिनी मशरूम पकाने से पहले, आपको सभी सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 10 आलू
• 1 टमाटर
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
• 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
• 2 सेब
• नमक

छिले हुए मशरूम को उबाल लें, एक कोलंडर में डालें, काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ तेल में भूनें। तले हुए आलू के स्लाइस को पतले कटे हुए कच्चे सेब के साथ मिलाकर पैन में रखें। तले हुए मशरूम को बीच में रखें, और उन पर - तेल में तले हुए टमाटर के आधे भाग। खट्टा क्रीम सॉस और तली हुई प्याज के साथ सब कुछ सीज़न करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सेंकना करें।

जमे हुए सफेद मशरूम पकाने की विधि

अवयव:

• 250 ग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
• 2-3 छोटे आलू
• 1 कॉफी कप चावल
• 2 टीबीएसपी। एल डिब्बाबंद हरी मटर
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का भर्ता
• 40 ग्राम मक्खन
• ताजा जड़ी बूटी
• मिर्च
• नमक

जमे हुए सफेद मशरूम पकाने के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको उन्हें मोटे तौर पर काटने और बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है। मक्खन में मशरूम को उच्च पक्षों के साथ एक बड़े कड़ाही में लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। नमक के साथ सीजन और 3 कॉफी कप गर्म पानी डालें, जिसमें 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी पतला करें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें। इस समय, आलू को पकाएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, जो मशरूम में डाले जाते हैं। फिर, लगभग 5 मिनट के बाद, चावल को छाँटने के बाद डालें और ठंडे बहते पानी में धो लें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। अब डिब्बाबंद हरी मटर को एक कोलंडर में डालकर छान लें और स्टू में डाल दें। 5 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाती है. इसे जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। मशरूम स्टू को आम दिनों में और उत्सव की मेज के लिए मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में पकाया जा सकता है।

ब्रेज़्ड मशरूम का शिकार

अवयव:

• 700 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 6 हरी मिर्च की फली
• 1 प्याज
• 50 ग्राम मार्जरीन
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 3 टमाटर या 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• नमक
• जीरा और अजमोद

मशरूम, मिर्च और प्याज को काट लें और गर्म तेल में उबाल लें, फिर उसमें जीरा, थोड़ा गर्म पानी, मैदा डालें और सब कुछ नरम होने तक उबालें। स्टू करने के अंत में, टमाटर, सब्जियां, वेजेज में काटें, नमक डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

जमे हुए ब्रेज़्ड पोर्सिनी मशरूम

ताजे मशरूम को छीलकर ठंडे पानी में धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। फिर व्हाइट वाइन डालें, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग डालें और मशरूम के नरम होने तक उबालें। तैयार मशरूम को ठंडा करें, प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक बॉक्स में डालें और फ्रीज करें। ब्रेज़्ड फ्रोजन मशरूम का उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सफेद शराब - 1/2 बड़ा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• अजमोद साग - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• लौंग - 1/3 छोटा चम्मच

तले हुए मशरूम तेल में पके हुए

अवयव:

• 1 किलो ताजा उबला हुआ पोर्सिनी मशरूम
• 100 ग्राम घी
• 200 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 2 तेज पत्ते

तैयार उबले हुए मशरूम को काट लें, प्याज को काट लें। मशरूम और प्याज़ को मिलाकर एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ डालें। मशरूम को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जैसे ही मशरूम से नमी वाष्पित होने लगे, उन्हें पिघला हुआ मक्खन, नमक, काली मिर्च के साथ डालें, एक तेज पत्ता डालें और लगातार हिलाते हुए, एक और 10-15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। जैसे ही मशरूम भूरे रंग के होने लगते हैं, उन्हें एक मोटे तले वाले रोस्टर या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तेल डालें। ऊपर से गेहूं का आटा और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। utyatnitsa को पहले से गरम ओवन में रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मेज पर पके हुए मशरूम को मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

फ्राई किए मशरूम

गूंथा हुआ आटा:

• 2-3 अंडे
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 गिलास दूध या बियर
• 3-4 सेंट एल वनस्पति तेल
• 1-2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
• नमक
• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• वनस्पति तेल या वसा
• अजमोद

अंडे मारो, दूध या बीयर, वनस्पति तेल, कसा हुआ पनीर, नमक के साथ मिलाएं और गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। तैयार मशरूम कैप्स को आटे में डुबोएं और गरम वनस्पति तेल या वसा में तलें।

ताजा सब्जी सलाद और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं

अब आइए परिचित हों कि ओवन में पुलाव के रूप में सूखे पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है।

अवयव:

• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 0.5 कप मक्खन
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम पनीर
• नमक
• मिर्च

कटे हुए मशरूम को गरम घी में डालें, कुटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पोर्सिनी मशरूम को कैसे साफ और पकाएं?

पोर्सिनी मशरूम को साफ करने और पकाने से पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 25 ग्राम पनीर
• 1 चम्मच आटा
• 2 टीबीएसपी। एल तेलों
• विश्राम

मशरूम को छीलकर धो लें और गर्म पानी से धो लें। इन्हें चलनी में डालकर, पानी निकल जाने दीजिए, स्लाइस में काट लीजिए, नमक डाल कर तेल में तल लीजिए. तलने के अंत से पहले, मशरूम में टीस्पून डालें। आटा और हलचल, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें, उबाल लें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। सेवा करते समय, अजमोद या डिल के साथ छिड़के।