सर्दियों के लिए मक्खन का क्या करें: स्वादिष्ट ब्लैंक
लंबे समय से, गृहिणियों के बीच मशरूम की कटाई बहुत लोकप्रिय रही है, क्योंकि वे मादक पेय के लिए एक अच्छा नाश्ता हैं, और आलू और मांस के व्यंजनों के पूरक भी हैं। मशरूम हर रोज और हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छे लगते हैं।
रूसी क्षेत्र में मशरूम की एक विस्तृत विविधता है, जो "शांत शिकार" के प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। उनका उपयोग सर्दियों के लिए सबसे उत्तम व्यंजन और दिलचस्प तैयारी तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, सबसे आम बोलेटस हैं, जो पूरे परिवारों में बढ़ते हैं। क्या ये मशरूम कटाई के लिए उपयुक्त हैं, और सर्दियों के लिए बोलेटस के साथ क्या किया जा सकता है?
सर्दियों के लिए मक्खन के साथ क्या किया जा सकता है: मशरूम का अचार बनाना
अन्य प्रकार के मशरूम के विपरीत, बटरलेट उत्कृष्ट रूप से डिब्बाबंद, मसालेदार, नमकीन, दम किया हुआ, तला हुआ, सूखा और यहां तक कि जमे हुए होते हैं। किसी भी प्रकार के रिक्त स्थान में, वे अपनी उपस्थिति और विटामिन को बनाए रखते हुए सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तेल की कटाई की किसी भी विधि के लिए, प्राथमिक प्रसंस्करण, अर्थात् सफाई से गुजरना आवश्यक है। मशरूम से सभी गंदगी हटा दी जानी चाहिए और प्रत्येक टोपी से तेल चिपचिपा फिल्म हटा दी जानी चाहिए। बहते पानी से कुल्ला करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक तौलिये पर सूखने दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर बोलेटस को तला, स्टू या सुखाया जाना है।
अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए आप सर्दियों के लिए मक्खन के साथ क्या कर सकते हैं? सबसे लोकप्रिय तरीका है जो मक्खन को एक मसालेदार क्षुधावर्धक या एक स्वतंत्र व्यंजन बनाता है, वह है अचार बनाना। आप अपने विवेक पर - किसी भी मसाले और सीज़निंग के साथ मशरूम को अपनी पसंद के अनुसार मैरीनेट कर सकते हैं। शायद कोई कोरियाई में या लहसुन के साथ मसालेदार बोलेटस बनायेगा। किसी को सब्जियों के साथ मक्खन या टमाटर और मिर्च के साथ मशरूम की कटाई पसंद है। व्यंजनों की पसंद बहुत विविध है, चुनने के लिए बहुत कुछ है, केवल इच्छा की जरूरत है।
मसालेदार बोलेटस को हमेशा मुख्य रूप से रूसी व्यंजन माना जाता रहा है। उन्हें सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मैरीनेट किया जा सकता है, और यह करना आसान है। और अगर आप पहले मक्खन को फ्राई करेंगे, और फिर मैरीनेट करेंगे, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
तकनीकी प्रगति के युग में, खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए समय की अत्यधिक कमी है। इस मामले में, सवाल उठता है: सर्दियों के लिए बोलेटस का क्या करें?
आप सर्दियों के लिए बोलेटस के साथ और क्या कर सकते हैं?
आप मशरूम की कटाई का एक सरल, सस्ता और सुविधाजनक तरीका सोच सकते हैं - फ्रीजिंग। सफाई के बाद, तेल को फ्रीजर में जमने के लिए भेजा जाता है। कभी-कभी आपको मशरूम को उबालना या भूनना चाहिए, और फिर उन्हें फ्रीजर में भेज देना चाहिए - इससे समय की बचत होगी जब आप पहले से ही डीफ़्रॉस्टेड बोलेटस पकाते हैं। सर्दियों में कुछ हिस्सों में जमे हुए मशरूम आपके परिवार के मेनू में विविधता ला सकते हैं और "गर्मी" स्पर्श जोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए मक्खन के तेल के साथ अचार बनाने और ठंड के तरीकों के अलावा और क्या करना है? यहां आपको अपनी सारी कल्पना को चालू करने और प्रतिबिंबित करने की आवश्यकता है। आप मशरूम उबाल सकते हैं, और फिर एक ब्लेंडर में पीसकर भून सकते हैं। पाई, पेनकेक्स, टार्टलेट के लिए एक अद्भुत भरना होगा। या सूप, पुलाव, आमलेट और सॉस के साथ एक अच्छा जोड़ बनाएं। इसके अलावा, मक्खन से बना कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेगा।
तेल को कांच के जार या लकड़ी के कीगों में भी नमकीन किया जा सकता है। फिर, सर्दियों की ठंड में, वनस्पति तेल और प्याज के छल्ले से भरा ऐसा खाली, आपके घर और मेहमानों को इसकी तेज सुगंध से प्रसन्न करेगा। अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए कांटे अनजाने में केवल मक्खन के लिए पहुंचेंगे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इन मशरूमों को संसाधित करने के कई तरीके हैं - हर स्वाद के लिए। कोशिश करें, प्रयोग करें और मक्खन से बने अपने घर के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।
