चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा: फोटो, चरण-दर-चरण व्यंजनों, स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन कैसे पकाने के लिए
पिज्जा इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है, लेकिन इसकी रेसिपी लंबे समय से अधिकांश देशों में गृहिणियों के शस्त्रागार में निहित है। इस डिश के लिए बेसन का आटा और फिलिंग दोनों तैयार करने के कई विकल्प हैं। और उनमें से कई वास्तव में इतालवी व्यंजन की तरह नहीं हैं। चिकन और ताजे मशरूम के साथ पिज्जा खाना पकाने के कई विकल्पों में से एक है।
चिकन, मशरूम, टमाटर, अजवायन और पनीर के साथ घर का बना पिज्जा रेसिपी
यह खाना पकाने का नुस्खा उन लोगों के ध्यान के योग्य है जो इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण को पसंद करते हैं, क्योंकि यह जितना संभव हो उतना इतालवी व्यंजनों के करीब है। एक आटा बनाकर शुरू करें जिसे आप चुन सकते हैं, लेकिन आपको एक महीन आधार के साथ समाप्त होना चाहिए। आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं:
- एक कंटेनर में 300 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा छान लें, एक चुटकी नमक डालें, इन सभी घटकों को मिलाएं;
- सूखे द्रव्यमान में 25 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें;
- एक अलग कटोरे में, 110 मिलीलीटर दूध और पानी मिलाएं, तरल को गर्म अवस्था में लाएं और इसमें 5 ग्राम खमीर घोलें;
- सूखे घटकों और परिणामी तरल को मिलाएं और गूंधें।
यदि स्थिरता पतली हो जाती है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, परिणामस्वरूप, आपको एक बैच मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, कंटेनर को कपड़े से ढक दें।
चिकन और मशरूम के साथ इस होममेड पिज्जा को भी एक मसालेदार सॉस की आवश्यकता होती है, जिसे बेस पर रखा जाता है। इसके लिए निम्नलिखित घटकों को लें:
- टमाटर का पेस्ट या तैयार टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- अजवायन - कुछ चुटकी।
एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस डालें, उबाल लें, लहसुन डालें और धीमी आँच पर उबालें। सबसे अंत में अजवायन डालें और आँच से हटा दें।
आपके पास काफी मोटा चिकन और मशरूम, अनानास और टमाटर पिज्जा सॉस होना चाहिए।
भरने के लिए, 2 चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और रेशों में अलग कर लें।
शैंपेन मशरूम (लगभग 200 ग्राम) को प्लेटों में काटें, एक मुट्ठी भर जैतून को आधा काट लें।
2 पीसी की मात्रा में टमाटर। मध्यम आकार के, इस तरह तैयार करें: छिलका, छल्ले में काट लें।
डिब्बाबंद अनानास को क्यूब्स (70-100 ग्राम) में काटें।
तैयार बेस पर, सॉस फैलाएं, मांस और मशरूम डालें, टमाटर, अनानास और 100 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर और नरम मोज़ेरेला के ऊपर कसा हुआ।
20-25 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर रखें, जिसके बाद डिश को परोसा जा सकता है।
चिकन, जैतून, टमाटर और मशरूम के साथ बंद पिज्जा
यदि आप अपने मेहमानों को इस व्यंजन की असामान्य प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो स्मोक्ड या फ्राइड चिकन और मशरूम के साथ एक बंद पिज्जा बनाने का प्रयास करें। आटा पिछली रेसिपी की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जब तक यह गर्म स्थान पर आ जाए, फिलिंग तैयार कर लें। उसके लिए आपको चाहिए:
चिकन पट्टिका (स्मोक्ड, तला हुआ) - 300 ग्राम, भागों में काट लें;
- तली हुई शैंपेन - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।, क्वार्टर में काट लें;
- जैतून - 10-15 पीसी।, आधा में काट लें;
- कोई भी कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।
फिर आटे पर लौटें - इसे एक सर्कल में रोल करें और जैतून का तेल छिड़कें। सर्कल को आधा नेत्रहीन में विभाजित करें। इसके एक आधे हिस्से पर पिज्जा फिलिंग के लिए सभी तैयार सामग्री रखी गई है। चिकन, टमाटर और मशरूम की डिश को पकाने का सिलसिला यहीं खत्म नहीं होता, आपको इसे ढककर बनाना है। ऐसा करने के लिए, भरे हुए हिस्से को आटे के खाली आधे हिस्से से ढँक दें और किनारों को चुटकी लें। आटे के परिणामी शीर्ष पर निशान बनाएं और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इस तरह के उत्पाद को 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
उबले हुए चिकन, मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट पिज्जा बनाने की विधि
एक स्वादिष्ट पिज्जा, जिसकी रेसिपी चिकन, मशरूम और पनीर के साथ नीचे प्रस्तुत की गई है, बिना टोमैटो सॉस के बनाई जा सकती है। कुछ भरने वाली सामग्री, अर्थात् पनीर की किस्में, इस व्यंजन में मसाला मिलाती हैं।
आटे के लिए आधा किलो मैदा और 1 छोटी चम्मच मिला लीजिये. नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। एक अलग कटोरे में, एक गिलास गर्म पानी में 30 ग्राम खमीर घोलें। सूखे मिश्रण को परिणामी तरल के साथ मिलाएं और 2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, आटा गूंथ लें। हालांकि यह अच्छा है, इसके लिए आवश्यक फिलिंग तैयार करें:
- उबला हुआ चिकन (जांघ) - 2 पीसी ।;
- ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
- 2-3 सेंट। एल जतुन तेल;
- दो प्रकार के पनीर - चेडर और कोई भी हार्ड पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक;
- अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा।
उबले हुए चिकन और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए, मांस को नमकीन पानी में गाजर (1 पीसी।) और प्याज (1 पीसी।) के साथ पकाया जाना चाहिए। तब यह अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करेगा और नरम नहीं होगा। उबालने के बाद, इसे शोरबा से हटा दें, इसे ठंडा होने दें और हड्डी से अलग करें, भागों में काट लें। मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें और तेल में तल लें। आधार पर मशरूम, मांस के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस किया हुआ दो प्रकार का पनीर डालें। पिछले नुस्खा की तरह ही ओवन में भेजें।
चिकन, मशरूम, अनानास और तुलसी के साथ पिज्जा: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
चिकन और ताजे मशरूम, अनानास और तुलसी के साथ पिज्जा, नीचे वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, अपने मसालेदार स्वाद से किसी को भी प्रसन्न करेगा। मूल बातें के लिए, एक आटा नुस्खा लें जिसे आपने बार-बार परीक्षण किया है। भरने के लिए आपको चाहिए:
- चिकन जांघ - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
- तुलसी - 2-3 शाखाएं;
- डिब्बाबंद अनानास के 7 हलकों;
- ताजा बड़े मशरूम - 4 पीसी ।;
- परमेसन और मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम प्रत्येक
खाना पकाने के चरण:
- तुलसी के साथ चिकन, पनीर, अनानस और मशरूम के साथ भरने वाला ऐसा पिज्जा तैयार करते समय, मांस से शुरू करें। इसे छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और हड्डी से अलग करें, भागों में काट लें।
- मशरूम को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- पिज्जा बेस को केचप से ब्रश करें।
- आटे के चारों ओर पतला कटा हुआ मोजरेला चीज़ फैलाएं और हल्का सा दबाएं।
- अगला, मशरूम और तैयार मांस की एक परत बिछाएं।
- ऊपर से अनानास के छल्ले रखें और कटी हुई तुलसी के साथ छिड़के।
- कसा हुआ परमेसन के साथ शीर्ष।
- 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह चिकन, अनानास और मशरूम पिज्जा रेसिपी मुश्किल नहीं है। फोटो देखिए, क्या होना चाहिए रिजल्ट:
मशरूम, स्मोक्ड या फ्राइड चिकन के साथ पिज़्ज़ा विकल्प
आप इस तरह के पकवान के लिए आधार के रूप में अपनी पसंद का कोई भी आटा चुन सकते हैं। लेकिन आप अलग-अलग तरह की फिलिंग का इस्तेमाल करके डिश में विविधता ला सकते हैं। अगर हम चिकन और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के बारे में बात करते हैं, जहां वास्तव में ये घटक मुख्य होंगे, तो आप अन्य अवयवों को जोड़कर भरने में विविधता ला सकते हैं। अपने पकवान के लिए ऐसी सामग्री के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करें।
150 ग्राम की मात्रा में ताजा शैंपेन को छीलकर स्लाइस में काट लें, जैतून के तेल (1-2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कच्चे चिकन पट्टिका (2 पीसी। मध्यम) को स्ट्रिप्स में काटें और एक पैन में भी तैयार करें।
एक प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भूनें, 1 टमाटर छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
पिज्जा बेस को तले हुए चिकन, मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, मांस, मशरूम, प्याज और टमाटर बिछाएं।
पिज्जा के ऊपर आपके पसंदीदा कसा हुआ पनीर के 100 ग्राम के साथ कवर किया गया है और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया गया है।
देखिए ऐसे ही स्वादिष्ट पिज्जा के साथ फ्राइड चिकन और मशरूम की फोटो.
अगर आप स्मोक्ड चिकन मीट का इस्तेमाल करेंगे तो डिश स्वाद में बहुत तीखी निकलेगी। आप अपने पसंदीदा स्मोक्ड मांस भाग (जांघ, स्तन) ले सकते हैं, जिसे फाइबर में विभाजित करने या मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होती है। 1 डिश के लिए स्मोक्ड मीट की अनुमानित मात्रा 200 ग्राम है।मशरूम (150 ग्राम) को छीलने और काटने के बाद, नमी छोड़ने के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। 2 बड़े टमाटर को छल्ले में काट लें, कड़ी पनीर (100 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। मशरूम, मांस, टमाटर को आधार पर रखें और पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। स्मोक्ड चिकन और ताज़े मशरूम वाला यह पिज़्ज़ा तीखे स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है।
चिकन, मसालेदार मशरूम और जैतून के साथ पिज्जा
मसालेदार मशरूम और पिज्जा का भी अच्छा असर होगा।
खाना पकाने के लिए, ले लो:
- उबला हुआ चिकन मांस (150 ग्राम),
- मसालेदार शैंपेन (100 ग्राम),
- जैतून - (10-15 पीसी।),
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 बड़ा टमाटर।
पिज्जा बेस पर सामग्री रखी जाती है, मांस, मशरूम, फिर जैतून और टमाटर से शुरू होकर, शीर्ष पर - दो प्रकार के पनीर (कसा हुआ)। चिकन और मसालेदार मशरूम से बने पिज्जा के लिए, मुख्य सामग्री को किस क्रम में रखा जाता है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शैंपेन अपना रस छोड़ देंगे, जो मांस को संतृप्त करेगा, जो इसे एक अनूठा स्वाद प्रदान करेगा।
चिकन और मशरूम के साथ पतले पिज़्ज़ा की अन्य रेसिपी
अनानस वह घटक है जो अक्सर चिकन मांस के संयोजन में उपयोग किया जाता है, क्योंकि साथ में वे बहुत ही रोचक स्वाद नोट देते हैं। ऊपर, हम पहले ही पिज्जा टॉपिंग में ऐसे घटक का उपयोग करके व्यंजनों का उल्लेख कर चुके हैं। यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं:
खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 100 ग्राम शैंपेन (ताजा),
- टमाटर,
- प्याज - 1 पीसी।,
- 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
- पनीर - 150 ग्राम,
- साग - 1 छोटा गुच्छा।
चिकन, मशरूम, शैंपेन और अनानास के साथ पिज्जा के लिए इस तरह के भरने की तैयारी मांस की तैयारी के साथ शुरू होती है, जिसे उबला हुआ और स्लाइस में काट दिया जाता है। मशरूम खुद को गर्मी उपचार के लिए उधार नहीं देते हैं, वे परतों में टूट जाते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है (कड़वाहट और इसमें से एक विशिष्ट मजबूत गंध को दूर करने के लिए)। डिब्बाबंद अनानस को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल गिलास में जा सके। तैयार भरने वाली सामग्री को मेयोनेज़ या किसी सॉस के साथ चिकनाई करके बेस पर रखा जाता है। कटा हुआ बारीक पसंदीदा साग और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ शीर्ष।
चिकन, अनानास और मशरूम के साथ पतले पिज्जा का एक प्रकार बनाने की कोशिश करें, जिसके लिए भरने की विधि, नीचे पढ़ें। क्रमशः 150 और 100 ग्राम की मात्रा में मांस और मशरूम को एक पैन में तला जाना चाहिए। एक प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, गर्म पानी में भिगोया जाता है और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। अनानास को डिब्बाबंद छल्ले में लिया जाता है, उनमें से तरल निकाला जाता है। इस उत्पाद की अनुमानित मात्रा 100 ग्राम है। आधार पर चिकन, मशरूम, प्याज और अनानास के छल्ले बिछाए गए हैं। स्वाद के लिए पनीर चुनें, लेकिन यह बेहतर है कि यह परमेसन हो, बारीक कद्दूकस किया हुआ हो।
चिकन और मशरूम के साथ घर के स्वादिष्ट पिज्जा के लिए जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, याद रखें कि आपके द्वारा खरीदे गए पनीर के स्वाद पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि आप इसमें फफूंदी लगा हुआ पनीर मिलाते हैं, तो यह डिश बहुत मसालेदार निकलेगी। किसी भी पिज्जा को 200 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट से ज्यादा नहीं बेक किया जाना चाहिए।
