क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप: स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि
पोर्सिनी मशरूम से बने मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी लगभग हर गृहिणी से परिचित है। इसके साथ, आप पूरे परिवार और यहां तक कि मेहमानों के लिए भी हार्दिक भोजन का आयोजन कर सकते हैं। और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पहले कोर्स की प्लेट को कौन मना कर सकता है?
जैसा कि आप जानते हैं, क्लासिक्स शाश्वत हैं, और मशरूम सूप कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, उन लोगों के लिए जो स्थिरता पसंद करते हैं और सिद्ध चीजों को पसंद करते हैं, हम पोर्सिनी मशरूम के साथ क्लासिक सूप पर रुकने का सुझाव देते हैं।
आलू के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए क्लासिक नुस्खा
ताज़े पोर्सिनी मशरूम से बनी क्लासिक सूप रेसिपी को घर पर खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। प्रत्येक गृहिणी, जंगल के बाद मशरूम की फसल को संसाधित करने का निर्णय लेते हुए, सूप बनाने के लिए निश्चित रूप से एक मुट्ठी भर छोड़ देगी।
- 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
- 5 टुकड़े। आलू;
- 1 छोटा टुकड़ा। गाजर और प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। एल चावल;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च;
- 1 तेज पत्ता;
- ताजा डिल के 3-4 टहनी;
- 2 लीटर पानी या मांस शोरबा।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे तैयार करें?
संदूषण से साफ किए गए फलों के शरीर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
आलू छीलें, क्यूब्स या वेजेज में काट लें और उबलते शोरबा में रखें।
ताज़ी गाजर और कद्दूकस किए हुए चावल को मोटे कद्दूकस पर डालें।
10 मिनट तक उबालें और मशरूम को शोरबा में भेजें, आलू के नरम होने तक पकाते रहें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सूप में डाल दें।
कुछ और मिनट के लिए उबालें, फिर नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और ताजा कटा हुआ सोआ डालें।
धीमी कुकर में ताज़े पोर्सिनी मशरूम के साथ क्लासिक सूप
सूप में मशरूम में निहित लाभकारी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें।
धीमी कुकर में ताज़े पोर्सिनी मशरूम के साथ एक क्लासिक सूप पकाना आदर्श है।
- ताजा मशरूम के 500 ग्राम;
- मोती जौ का 60 ग्राम;
- 1 गाजर और 1 प्याज;
- 3 आलू;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार;
- 2 तेज पत्ते।
- रात के लिए, छांटे और धुले जौ को ठंडे पानी से डाला जाता है, सुबह तक छोड़ दिया जाता है।
- सभी सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- मल्टीक्यूकर को "सूप" या "कुकिंग" मोड पर सेट करें, मक्खन डालें।
- जैसे ही यह पिघल जाए, इसमें जौ और कटे हुए मशरूम डालें।
- पानी में डालें और 60 मिनट तक पकने दें।
- ध्वनि संकेत के बाद, सभी कटी हुई सब्जियां, साथ ही मसाले भी कटोरे में डाल दिए जाते हैं।
- 40 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें और मल्टीक्यूकर के बंद होने की प्रतीक्षा करें।
- हम मेज पर क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप परोसते हैं, प्रत्येक भाग को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करते हैं।
क्लासिक जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए नुस्खा
यदि आपके पास ताजा वन उत्पाद नहीं है, तो जमे हुए का उपयोग करें।
जमे हुए फलों के शरीर के साथ, पहला व्यंजन कम स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होता है। इसके अलावा, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बने क्लासिक सूप के लिए नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है।
- 300 ग्राम जमे हुए मशरूम;
- 5 आलू;
- 2 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। एल जौ का दलिया;
- 1 चम्मच कसा हुआ अजवाइन की जड़;
- नमक।
- डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, जमे हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डुबो दें।
- हम जौ धोते हैं और इसे मशरूम में डालते हैं, 30 मिनट तक पकाते हैं, और इस बीच हम आलू को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
- हम मशरूम के साथ लेटते हैं और पकने तक पकाते हैं, लगभग 30 मिनट।
- कटा हुआ अजवाइन के साथ वनस्पति तेल में प्याज भूनें - 10 मिनट।
- सूप में डालें और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें, डालें।
- सेवा करते समय, पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्लासिक मशरूम सूप
क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप भी सूखे उत्पाद से तैयार किया जाता है।इस डिश में आपको आलू और प्याज के अलावा कुछ भी डालने की जरूरत नहीं है। हालांकि, स्वाद अद्भुत होगा, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।
- 50 ग्राम सूखे मशरूम;
- 2 प्याज;
- 5 आलू;
- नमक स्वादअनुसार;
- 2 लीटर पानी;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - परोसने के लिए।
हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट मशरूम सूप की तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण प्रस्तुत करते हैं।
- सूखे मेवों के शरीर को पानी में धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, एक कंबल से ढक दिया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। तरल नहीं डाला जाता है, लेकिन फ़िल्टर किया जाता है और डिश तैयार करते समय शोरबा बेस में जोड़ा जाता है।
- नुस्खा में निर्दिष्ट पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है, और तरल जिसमें फलों के शरीर भिगोए जाते हैं, और उबालने की अनुमति दी जाती है।
- मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में जोड़ा जाता है।
- सूप को हल्का बनाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से फोम को लगातार हटाते हुए, 30 मिनट तक उबालें।
- छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और मशरूम में डालें।
- फिर वे प्याज को छीलते हैं, लेकिन काटते नहीं हैं, बल्कि पूरे सूप में भेजते हैं।
- मध्यम आँच पर आलू और प्याज़ को उबाल लें, 10 मिनट तक उबालें और आँच को कम कर दें।
- आलू के पकने तक, लगभग 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
सेवा करते समय, प्याज को सूप से हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है, और प्रत्येक भाग को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।
