सरल मशरूम व्यंजन: तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन, स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन कैसे पकाने के लिए
मशरूम व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए Champignon रेसिपी सबसे सस्ती में से एक है। यदि आस-पास कोई जंगल नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: आप किसी भी सुपरमार्केट में ताजे खेती वाले मशरूम का एक बड़ा वर्गीकरण पा सकते हैं। ऐसे मशरूम विशेष ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं और गुणवत्ता नियंत्रण के सभी चरणों को पार कर चुके हैं, जिसका अर्थ है कि आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी मेज पर कोई अखाद्य उत्पाद नहीं होगा।
साधारण मशरूम व्यंजन बनाने की विधि
आपका ध्यान - फोटो और विवरण के साथ मशरूम व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन।
खट्टा क्रीम के साथ Champignon fricassee
अवयव:
600 ग्राम शैंपेन, 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 2 गिलास खट्टा क्रीम, नमक।
तैयारी:
इस साधारण व्यंजन के लिए, शैंपेन को कटा हुआ, नमकीन, तेल में उबाला जाना चाहिए, थोड़ा उबलते पानी डालना चाहिए। तैयार होने पर मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक डालें।
मशरूम, पनीर और तोरी के साथ आमलेट
अवयव:
शैंपेन के इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम मशरूम, 1 तोरी, 1 टमाटर, 1 प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, रूसी या पॉशेखोंस्की), 4 अंडे, 500 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल आटा, डिल का एक छोटा गुच्छा, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, सांचे को तलने और चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
इस मशरूम डिश को तैयार करने से पहले, आपको टमाटर से बीज के साथ तना और गूदा निकालना होगा। प्याज को छील लें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छील लें। टमाटर को पतले स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में, तोरी को पतले स्लाइस में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
5 मिनट के लिए गरम वनस्पति तेल में प्याज भूनें। तोरी और टमाटर डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। मशरूम रखें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
एक कंटेनर में अंडे, दूध और आटा मिलाएं, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंडे के मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
सब्जियों को अंडे के मिश्रण में डालें, 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक स्वादिष्ट मशरूम डिश को बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए, और 3 मिनट के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए।
शैंपेन का हलवा
अवयव:
400 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम पटाखे, 1 1/2 कप क्रीम (दूध), 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 9 अंडे, पनीर, आटा, नमक।
तैयारी:
मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, काट लें, शोरबा को छान लें, पटाखे तोड़ें, गर्म क्रीम में डालें, ठंडा होने दें, पोंछ लें। तेल को पीसें, बिना पीसें, जर्दी, पटाखे, क्रीम, नमक, शैंपेन (सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच अलग करना), व्हीप्ड व्हाइट्स, मैदा के साथ मिलाएं।
मिक्स। घी लगी हुई और क्रम्बल की हुई डिश में डालें, ऊपर से एक अंडे से चिकना करें, कसा हुआ पनीर या टुकड़ों के साथ छिड़कें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में ब्राउन करें।
फोटो को देखें - आपको इस मशरूम डिश को क्रीमी सॉस के साथ परोसने की जरूरत है:
अगर हलवा रह गया है, तो स्लाइस में काट लें, आटे में रोल करें, या फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, टुकड़ों में रोल करें और तेल में तलें।
Champignons प्रोवेनकल
तैयारी:
छिलके वाले युवा मशरूम को आधा में काटें, गर्म पानी में कुल्ला, सूखा और वनस्पति तेल में काली मिर्च और कुचल लहसुन के साथ 2 घंटे के लिए डालें। फिर उसी तेल में मशरूम को नरम होने तक उबाल लें। तैयार मशरूम में अजमोद और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस सरल नुस्खा के अनुसार, शैंपेन डिश को क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए:
भरवां मशरूम
अवयव:
300 ग्राम शैंपेन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 1 कप मसले हुए आलू, 1 छोटा अचार खीरा, नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
मशरूम को छीलकर धो लें। टोपियाँ (पूरी) और बारीक कटी टाँगों को अलग-अलग तेल में बुझाया जाता है। फिर पके हुए पैरों को मसले हुए आलू, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से कैप्स भरें। प्रत्येक टोपी पर खीरे का एक टुकड़ा रखें।
साधारण शैंपेन के व्यंजनों की तस्वीरों पर ध्यान दें - वे बस अद्भुत दिखते हैं:
स्वादिष्ट ताज़े शैंपेन के व्यंजन
नीचे घर पर तैयार किए गए सरल और स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों की कुछ और रेसिपी और तस्वीरें दी गई हैं।
मशरूम और पालक के साथ बीफ लीवर
अवयव:
350 ग्राम बीफ लीवर, 250 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम कटा हुआ ताजा या फ्रोजन पालक, 1 प्याज, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 125 ग्राम प्राकृतिक दही, 1 बड़ा चम्मच। एल अनाज सरसों, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, दूध और पानी का मिश्रण 2: 1 के अनुपात में जिगर को भिगोने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
इस रेसिपी के अनुसार शैंपेनन डिश तैयार करने के लिए, आपको छिलके वाले प्याज को बारीक काटना होगा। मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, स्लाइस में काट लें।
दूध और पानी के मिश्रण में लीवर को कई घंटों के लिए भिगो दें। कुल्ला, फिल्मों और नलिकाओं को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5 मिनट के लिए गरम वनस्पति तेल में प्याज भूनें। मशरूम जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। जिगर रखो, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
पैन में सरसों, खट्टा क्रीम और दही डालें, मिश्रण को उबाल लें (उबालें नहीं)। ताजा शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च की इस डिश में कटा हुआ पालक डालें। अगर पालक ताजा जमी है, तो पैन की सामग्री को धीमी आँच पर और 5 मिनट के लिए रख दें।
सॉस के साथ शैंपेन
अवयव:
- 600 ग्राम शैंपेन, नमक।
- सॉस के लिए: 1 1/2 कप मशरूम शोरबा, 1/2 कप क्रीम, 2 चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, नमक।
तैयारी:
मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, काट लें, शोरबा को छान लें।
शोरबा उबालें, इसमें एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, क्रीम और आटा।
जब यह उबल जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसमें तेल, मशरूम, नमक डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
शैंपेन फ्रिकैसी गोले में बेक किया हुआ
अवयव:
600 ग्राम शैंपेन, 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 100 ग्राम सफेद ब्रेड क्रम्ब्स, 3 अंडे, पनीर, नमक।
तैयारी:
एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए इस नुस्खा के लिए, शैंपेन को कटा हुआ, नमक, तेल में तलने तक, खट्टा क्रीम जोड़ने और मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। सफेद ब्रेड के टुकड़ों को तेल में ब्राउन करें, मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें, अंडे में फेंटें, मिलाएँ।
तेल लगे और क्रम्बल किए हुए गोले को मिश्रण से भरें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। फिर इस स्वादिष्ट मशरूम डिश को तेल से बूंदा बांदी करके ओवन में ब्राउन करना चाहिए।
शैंपेनन प्यूरी
अवयव:
1 किलो शैंपेन, 60 ग्राम मक्खन, 160 मिली मिल्क सॉस, 1 नींबू, 1/2 चम्मच काली मिर्च, नमक।
तैयारी:
छिलके वाले शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और लगातार ग्रिल के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और वहां मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें। मशरूम को हल्का सा सूखने तक भूनें, फिर उनके ऊपर थोड़ी मिल्क सॉस डालें। कुछ मिनट उबालें।
बेलारूसी में Champignons
अवयव:
24 बड़े शैंपेन मजबूत, क्यूप्ड कैप, 2 बड़े चम्मच के साथ। मक्खन के बड़े चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब के बड़े चम्मच, लहसुन की 1 कुचली हुई लौंग, 1 चम्मच नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच।
तैयारी:
शैंपेन के पैरों से कैप को अलग करें। टोपियों को गीले तौलिये से पोंछें (लेकिन धोएं नहीं), हल्का नमक। पैरों को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक चम्मच वनस्पति तेल और मक्खन, वहाँ कटे हुए पैर डालें और 5 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, वाइन, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और 3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर रखें। ब्रेडक्रंब और अजमोद डालें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस स्वादिष्ट शैंपेनन डिश के लिए, मशरूम कैप्स को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भरें और उन्हें मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर नीचे से ऊपर रखें।
बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, अक्सर बचा हुआ वनस्पति तेल कैप के ऊपर डालें।
क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें।
दूध की चटनी में शैंपेन
अवयव:
- 800 ग्राम शैंपेन, 200 मिली मिल्क सॉस, 20 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम क्रीम, 1 नींबू, 1/2 चम्मच काली मिर्च, नमक।
- दूध सॉस के लिए: 90 ग्राम गेहूं का आटा, 1 लीटर दूध, 90 ग्राम मक्खन, 3-4 अंडे की जर्दी, नमक।
तैयारी:
शैंपेन छीलें, धोएं, स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
दूध की चटनी पकाना। भूरे रंग के आटे के ऊपर गर्म दूध डालें, लगातार चलाते हुए, मक्खन, नमक स्वादानुसार और अंडे की जर्दी डालें।
मशरूम को बराबर मात्रा में मिल्क सॉस और क्रीम के साथ डालें और मक्खन डालें। निविदा तक एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। नींबू के रस के साथ सीजन।
ऊपर प्रस्तुत स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों के व्यंजनों के लिए फोटो देखें:
