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प्रत्येक गृहिणी हमेशा सर्दियों के लिए यथासंभव डिब्बाबंद सब्जियां और फल तैयार करने का प्रयास करती है। और अगर मशरूम को बंद करने का अवसर मिलता है, तो पूरा परिवार इस विचार से प्रसन्न होगा। आखिरकार, सर्दियों में विविध मेनू रखना कितना उपयोगी और स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों के लिए तैयारी, अचार शहद एगारिक, सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट में से एक है। उनका उपयोग न केवल उत्सव की दावतों के लिए किया जा सकता है, बल्कि अपने प्रियजनों के लिए एक शानदार रात के खाने की व्यवस्था करने के लिए भी किया जा सकता है।

यदि आप सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स को सही तरीके से मैरीनेट करते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त हो सकते हैं जो सभी उपयोगी और पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा। इसकी तैयारी काफी सरल है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

शहद अगरिक का अचार बनाते समय पहली शर्त को ध्यान में रखा जाना चाहिए, केवल युवा, मजबूत और कीड़े के नमूनों से खराब नहीं होने का चयन करना है। मुझे कहना होगा कि बड़े मशरूम में उबालने पर खट्टा होने की क्षमता होती है और अपनी खस्ता संरचना खो देते हैं। एक ही आकार के मशरूम का चयन करना सबसे अच्छा है ताकि वे मेज पर सुंदर दिखें। इसके अलावा, सफाई के बाद, फलों के शरीर को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए ताकि सभी कीट लार्वा, यदि कोई हों, प्लेटों से बाहर आ जाएं।

हम सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स के अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं, जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं और आपके पसंदीदा बन सकते हैं। परंपरागत रूप से, मैरीनेट करने के दो तरीके हैं:

1. सर्दी;
2. गरम।

पहले विकल्प में अचार का एक अलग उबाल शामिल है, जिसके साथ तैयार मशरूम को बस डाला जाता है। और दूसरी विधि के लिए, फल निकायों को सीधे अचार में पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, मशरूम जल्दी से मसालों और मसालों से संतृप्त हो जाएंगे, जो छुट्टियों की पूर्व संध्या और अनिर्धारित टेबल सभाओं में बहुत फायदेमंद है। हालाँकि ये दोनों विधियाँ एक-दूसरे के समान हैं, फिर भी कुछ अंतर हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपने लिए निर्णय लेती है कि किसे चुनना है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए शहद एगारिक का सरल अचार

यहां तक ​​​​कि सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स का एक साधारण अचार उनके प्रारंभिक उबलने का तात्पर्य है।

यह विषाक्तता के संभावित जोखिम से बच जाएगा, और यह भी गारंटी देगा कि वर्कपीस लंबे समय तक खराब नहीं होगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 800 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• काली और साबुत काली मिर्च - 7 मटर प्रत्येक;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

हम चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ, बिना नसबंदी के तैयार सर्दियों के लिए शहद मशरूम के अचार के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

1. पहले से साफ किए हुए मशरूम को नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें, छलनी पर रख दें और छान लें।
2. नुस्खा से पानी भरें, उबाल आने दें और सिरका को छोड़कर नमक, चीनी और सभी मसाले डालें।
3. धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें और ध्यान से सिरका डालें ताकि झाग न बने।
4. एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, तेज पत्ता निकालें और त्यागें, और मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालें।
5. हम इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सिरके के साथ शहद के एगारिक का अचार बनाना: सर्दियों के लिए कटाई का नुस्खा

सर्दियों के लिए सिरके के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की विधि आपको एक अद्भुत क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देगी जो किसी भी उत्सव की दावत को सजा सकती है। इस उत्पाद का अनूठा स्वाद आपके सभी घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• टेबल सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
• इलायची - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बनाने का सबसे लोकप्रिय और सस्ता तरीका जार में रोल करना है। मशरूम को संरक्षित करने के लिए बर्तनों को निष्फल किया जाना चाहिए, जो उत्पाद के लंबे शेल्फ जीवन में विश्वास दिलाएगा।

1. शहद मशरूम को 15 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, चीनी और नमक डाला जाता है, और 10 मिनट के लिए उबलने दिया जाता है।
2. काली मिर्च, इलायची और तेज पत्ता डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. सिरका को एक पतली धारा में डालें ताकि झाग न बने, और मैरिनेड को 10 मिनट तक उबालें।
4. स्टोव बंद करें और मशरूम को अचार में ठंडा होने दें, लगभग 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
5. हनी मशरूम को जार में अचार के साथ रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
6. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें बेसमेंट में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मल्टीक्यूकर में सर्दियों के लिए शहद मशरूम का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका

सर्दियों के लिए शहद मशरूम को मैरीनेट करने का सबसे आसान तरीका आपकी ओर से अतिरिक्त प्रयास के बिना, जल्दी से एक नमकीन नाश्ता बनाने में आपकी मदद करेगा।

ऐसा करने के लिए, हम एक व्यावहारिक रसोई उपकरण - एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 3 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• डिल (बीज) - 1/3 छोटा चम्मच

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट शहद मशरूम, धीमी कुकर में अचार बनाने की विधि के लिए धन्यवाद, मछली और मांस के व्यंजनों को सुखद रूप से पूरक करेंगे, जिससे उन्हें मौलिकता मिलेगी।

1. हमने बड़ी मात्रा में छिले और धुले मशरूम को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया और पानी से भर दिया।
2. हम "कुकिंग" मोड में डालते हैं और मशरूम को उबलने देते हैं।
3. हम लहसुन और सिरके को छोड़कर सभी मसालों और जड़ी-बूटियों का परिचय देते हैं, और फिर से "कुकिंग" मोड को 30 मिनट के लिए सेट करते हैं।
4. सिग्नल के बाद, मल्टी-कुकर का कटोरा खोलें, सिरका डालें, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
5. हम पके हुए मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालते हैं और उन्हें तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।
6. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें।

बिना सीवन के सर्दियों के लिए शहद अगरबत्ती का अचार बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

अक्सर घर पर बिना सीवन के सर्दियों के लिए शहद अगरबत्ती का अचार होता है। ठंड के मौसम में इस तरह की एक दिलचस्प तैयारी एक आदर्श नाश्ता होगी।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी (अचार के लिए) -700 मिली;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली, सफेद और साबुत काली मिर्च - 4 मटर प्रत्येक।

बिना लुढ़कने के सर्दियों के लिए शहद की अगरबत्ती का अचार नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार किया जाता है:

1. सबसे पहले, मशरूम को साफ करें, कुल्ला करें, आधा पैर काट लें और 2 लीटर पानी डालें।
2. आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबाल लें, सतह से फोम को लगातार हटा दें।
3. मैरिनेड अलग से तैयार करें: पानी में चीनी और नमक डालकर मिलाएँ।
4. इसे उबलने दें, मिर्च और तेज पत्ते का मिश्रण डालें, उबले हुए मशरूम डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
5. साइट्रिक एसिड में डालें, मिलाएँ और एक और 10 मिनट तक उबालें।
6. 0.5 लीटर की क्षमता वाले तैयार जार में डालें और साधारण प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।
7. ठंडा होने दें, ठंडा करें और 4 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ भांग मशरूम को मैरीनेट करना

हम सर्दियों के लिए सिरका के बजाय साइट्रिक एसिड के साथ शहद एगारिक को अचार बनाने का विकल्प प्रदान करते हैं। यह विधि भांग शहद अगरिक्स के लिए सबसे अच्छी है। अचार बनाते समय इनका स्वाद पूरी तरह से खुल जाएगा।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच;
• पानी - 500 मिली;
• चीनी और नमक - 3 चम्मच प्रत्येक;
• जीरा - ½ छोटा चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

सर्दियों के लिए भांग मशरूम को चरणबद्ध तरीके से तैयार किया जाता है:

1. संदूषण से साफ और धुले हुए भांग मशरूम को उबलते पानी में 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. उन्हें एक कोलंडर में कांच में फेंक दिया जाता है, और इस बीच, अचार तैयार किया जाता है।
3. नमक और चीनी, अजवायन, तेज पत्ते, काली मिर्च को पानी में मिलाकर उबालने दिया जाता है।
4. हनी मशरूम को मैरिनेड में डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और आग लगा दें।
6. मशरूम को पूरी तरह से अचार में ठंडा होने दिया जाता है, और फिर निष्फल जार में एक स्लेटेड चम्मच के साथ फैला दिया जाता है।
7. अचार को फ़िल्टर किया जाता है (सभी मसाले फेंक दिए जाते हैं) और फिर से उबाल लेकर 3-5 मिनट तक उबाला जाता है।
8. शहद मशरूम के साथ जार डाला जाता है और प्लास्टिक के तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
9. एक कंबल के साथ लपेटें और 2 दिनों के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया जाता है।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए मशरूम अचार बनाने की विधि

हम सिरका का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए शहद एगारिक के अचार के व्यंजनों से परिचित होना जारी रखते हैं।

इस मामले में, हम फिर से साइट्रिक एसिड का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह उत्पाद अपने गुणों में उपरोक्त परिरक्षक से नीच नहीं है।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए शहद की अगरबत्ती का अचार बनाने का मुख्य आकर्षण यह है कि अंतिम उत्पाद बहुत कोमल होता है, बिना खट्टेपन के।

1. हनी मशरूम को जंगल के मलबे से साफ किया जाता है, अधिकांश पैर काट दिए जाते हैं, और फिर मशरूम को उबलते पानी में भेज दिया जाता है।
2. साइट्रिक एसिड, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें।
3. मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ अचार से हटा दिया जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है।
4. वे साधारण नायलॉन कैप के साथ बंद हैं और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।
5. बैंकों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस अचार के लिए धन्यवाद, शहद मशरूम को ठंडा होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए शहद के अचार के लिए क्लासिक नुस्खा (फोटो के साथ)

सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स के क्लासिक अचार बनाने का नुस्खा पाक विशेषज्ञों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में यह रिक्त उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। अतिशयोक्ति के बिना, उसे पहले टेबल से हटा दिया जाएगा!

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• पानी - 700 मिली;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• कार्नेशन - 4 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 4 मटर प्रत्येक।

हम एक स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए शहद अगरबत्ती का अचार बनाने की विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

मशरूम को छीलकर, धोकर पानी के बर्तन में रखा जाता है।

उबलने दें और सभी सामग्री डालें, 10 मिनट तक उबालें और आग की तीव्रता को कम से कम करें।

हनी मशरूम को 15 मिनट के लिए मैरिनेड में उबाला जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन से सील किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

फ्रिज में रख दें या सेलर में निकाल लें।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ शहद मशरूम पकाने की विधि (वीडियो के साथ)

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ शहद मशरूम का अचार बनाने की विधि मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

तैयार स्नैक में एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध मसालेदार स्वाद होगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन लौंग - 12 पीसी ।;
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच एल।;
• बरबेरी (सूखे जामुन) - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 700 मिली;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

1. हम जंगल के मलबे से मशरूम को साफ करते हैं, पैर के निचले हिस्से को काटते हैं और उबलते पानी में डालते हैं।
2. 20 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सारा तरल कांच हो जाए।
3. हम सभी सामग्री से मैरिनेड तैयार करते हैं, इसे उबलने देते हैं और उबले हुए मशरूम बिछाते हैं।
4. सतह से झाग को हटाते हुए, 20 मिनट तक उबालें।
5. हम शहद मशरूम को जार में डालते हैं और गर्म अचार के साथ भरते हैं।
6. हम इसे तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से गर्म करते हैं।
7. हम इसे तहखाने में ले जाते हैं और इसे 10 महीने तक स्टोर करते हैं। + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

सर्दियों के लिए शहद अगरबत्ती का अचार बनाने की यह विधि भी वीडियो में दिखाई गई है:

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ शहद के अचार बनाने का एक गर्म तरीका

यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट व्यंजनों के पारखी भी सर्दियों के लिए शहद के अचार बनाने की गर्म विधि की सराहना करेंगे।

यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की घटना को रोशन करेगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• एसिटिक एसेंस 70% - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 4 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• दालचीनी - ½ छड़ी;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

1. पहले से साफ किए हुए मशरूम को इनेमल पैन में डालें।
2. पानी में डालें और नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मशरूम नीचे न बैठ जाएँ। उसी समय, हम सतह से फोम को लगातार हटाते हैं।
3. खाना पकाने के अंत में, सिरका सार को छोड़कर सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. एसिटिक एसिड डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
5. हम शहद के मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालते हैं, धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्म पानी में स्टरलाइज़ करते हैं: 0.5 लीटर जार - 20 मिनट, 1 लीटर - 40 मिनट।
6. सावधानी से बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें, कमरे में छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. हम इसे तहखाने में ले जाते हैं या रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए इलायची के साथ जल्दी अचार बनाने की विधि

सर्दियों के लिए शहद की अगरबत्ती के त्वरित अचार का नुस्खा उन गृहिणियों से अपील करेगा जो रसोई में लंबे समय तक रहने के अभ्यस्त नहीं हैं, लेकिन अपने रिश्तेदारों को पाक कौशल से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच एल।;
• पानी - 700 मिली;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• इलायची - 1 पीसी।

मशरूम के प्रारंभिक उबलने की गिनती नहीं करते हुए, सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स के त्वरित अचार में केवल 30 मिनट लगते हैं।

1. छिलके वाली एड़ियों को 20 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें।
2. नुस्खा से पानी डालें, मशरूम को उबलने दें और सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ।
3. निर्जलित सूखे जार में वितरित करें, ऊपर से अचार डालें और ढक्कन को रोल करें।
4. पलट दें, कंबल से लपेटें और 2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. तहखाने में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए कांच के जार में ग्रीष्मकालीन मशरूम अचार बनाने की विधि

परंपरागत रूप से, सर्दियों के लिए शहद के अचार बनाने का यह नुस्खा जार में किया जाता है।

बहुत से लोग गर्मियों के मशरूम को इस तैयारी के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट कहते हैं। वे गर्मी उपचार के दौरान भी सभी उपयोगी और पौष्टिक विटामिन बरकरार रखते हैं।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 6% - 50 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• डिल (सूखी टहनियाँ);
• सफेद और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

बैंकों में सर्दियों के लिए ग्रीष्मकालीन मशरूम के अचार की प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

1. हनी मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है और उबलते पानी (नुस्खा से पानी) में डाल दिया जाता है।
2. सारे मसाले और हर्ब्स (सिरका छोड़कर) डालें और 30 मिनट तक पकाएं।
3. सिरका डालें और धीमी आँच पर और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. गर्म निष्फल जार में वितरित करें और तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
5. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे बेसमेंट में ले जाएं।

सर्दियों के लिए सरसों के बीज के साथ शहद के अचार बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

गोरमेट्स सरसों के बीज के साथ मशरूम को सर्दियों के लिए शहद के अचार के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक मानते हैं।

क्षुधावर्धक काफी कोमल और समृद्ध होता है, खासकर अगर मशरूम को तुरंत सभी मसालों के साथ एक अचार में पकाया जाता है।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (कोई स्लाइड नहीं);
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी।

सर्दियों के लिए कांच के जार में शहद के अचार का अचार चरणों में किया जाता है:

1. हनी मशरूम को अशुद्धियों से साफ किया जाता है और बड़ी मात्रा में पानी में धोया जाता है।
2. एक सॉस पैन में शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ लहसुन, राई, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, नमक, चीनी और सिरका डालें।
4. समय-समय पर सतह से झाग को हटाते हुए, शहद मशरूम को 30 मिनट के लिए अचार में पकाएं।
5. आँच बंद कर दें और मशरूम को मैरिनेड में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. हम मशरूम को निष्फल जार में फैलाते हैं, बहुत ऊपर तक अचार के साथ भरते हैं और स्क्रू कैप या तंग नायलॉन कैप के साथ बंद करते हैं।
7. हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और 3 दिनों के बाद मशरूम उपयोग के लिए तैयार हैं। इस दौरान वे मसालों की महक और स्वाद से सराबोर हो जाते हैं।

आप अनुपात या सामग्री की मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं, लेकिन मैरीनेट करने में लगने वाले समय का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

कार्नेशन्स के साथ सर्दियों के लिए शरद ऋतु के मशरूम का अचार बनाने की एक विधि

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि मेहमानों को खुश करने के लिए किस तरह का ऐपेटाइज़र पकाना है, तो सर्दियों के लिए लौंग के साथ शहद के अचार बनाने की विधि का उपयोग करें।

हमारे नुस्खा में, मुख्य घटक शरद ऋतु के फलों के शरीर होंगे, क्योंकि वे अपने जीनस के सभी प्रतिनिधियों में सबसे आम हैं।

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• कार्नेशन - 6 पुष्पक्रम;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।

हम लौंग के साथ सर्दियों के लिए शरद ऋतु मशरूम के अचार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

1. मशरूम को छीलकर, अधिकांश डंठल काट कर, नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें।
2. अचार तैयार करें: नमक, चीनी और सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी मसाले गर्म पानी में घुल जाते हैं।
3. जैसे ही मैरिनेड उबलने लगे, सिरका डालें और 6-8 मिनट तक उबालें।
4. उबले हुए मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाला जाता है और मैरिनेड में रखा जाता है।
5. एक उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक उबाल लें।
6. लहसुन, स्लाइस में काटा, निष्फल जार में वितरित किया जाता है और मशरूम के साथ अचार के साथ भरा जाता है।
7. ढक्कन को रोल करें, उल्टा कर दें और एक कंबल के साथ कवर करें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही इसे बेसमेंट में ले जाएं।

सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए धन्यवाद, शरद ऋतु के मशरूम आपकी मेज पर मुख्य "अतिथि" बन सकते हैं।

धातु के ढक्कन के साथ रोलिंग के तहत सर्दियों के लिए शहद एगारिक को अचार बनाने की विधि

सर्दियों के लिए शहद के अचार के लिए यह नुस्खा धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे को सीवन करने के लिए है।

इस क्षुधावर्धक का मसालेदार स्वाद और सुगंध मेज पर अन्य सभी उत्सवों के बीच ध्यान आकर्षित करने वाला पहला होगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 800 मिली;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• डिल छतरियां - 7 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक।

1. हम मशरूम को बड़ी मात्रा में पानी में धोकर वन प्रदूषण से साफ करेंगे।
2. तामचीनी के बर्तन में पानी डालें, आग लगा दें और सतह से झाग को हटाते हुए इसे 20 मिनट तक उबलने दें।
3. छलनी या कोलंडर में डालकर अच्छी तरह से छान लें।
4. सभी मसालों और मसालों से अलग मैरिनेड तैयार कर लें, इसे 15 मिनट तक उबालें।
5. छानकर उसमें उबले और निथारे हुए मशरूम भरें।
6. 20 मिनट तक उबालें और मशरूम को तैयार जार में वितरित करें।
7. गर्म मैरिनेड के साथ शीर्ष और ढक्कन को रोल करें।
8. इसे उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेट दें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
9. फिर हम कंबल को उतार देते हैं और इसे दूसरे दिन के लिए छोड़ देते हैं।
10. इस तरह के रिक्त को अपार्टमेंट में कोठरी में रखा जा सकता है या बालकनी में ले जाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मशरूम अचार बनाने के सबसे आम व्यंजनों से खुद को परिचित करने के बाद, अपने पसंदीदा स्नैक की पसंद पर फैसला करना आसान होगा। अपनी पसंद का विकल्प चुनें, आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करें और बेझिझक खाना बनाना शुरू करें!