चेंटरेल ट्यूबलर - एक प्रकार का लैमेलर मशरूम: फोटो और विवरण
मशरूम बीनने वालों को चेंटरेल इकट्ठा करने का बहुत शौक है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से कीड़ों से प्रभावित नहीं होते हैं। इसके अलावा, इसकी सुगंध और स्वाद शीर्ष पायदान पर है। सभी प्रकार के मशरूम ट्यूबलर या लैमेलर हो सकते हैं, चेंटरेल लैमेलर के अंतर्गत आता है। कैप के नीचे की तरफ देखकर आप इस फीचर को देख सकते हैं।
चेंटरेल या फ़नल के आकार का चेंटरेल परिवार का एक आम खाद्य मशरूम है। नीचे तस्वीरें हैं, साथ ही इस प्रकार के फल निकायों का विस्तृत विवरण भी दिया गया है।
खाने योग्य चेंटरेल मशरूम
लैटिन नाम:कैंथरेलस ट्यूबेफॉर्मिस।
परिवार: चेंटरेल।
समानार्थी शब्द: फ़नल के आकार का चेंटरेल, ट्यूबलर चेंटरेल, फ़नल के आकार का चेंटरेल, ट्यूबलर चेंटरेल, ट्यूबलर कैंटरेला।
टोपी: आकार में छोटा, व्यास में 4 सेमी तक, कभी-कभी 6 सेमी तक, सम या उत्तल। उम्र के साथ, यह फैलता है और फ़नल के आकार का आकार प्राप्त करता है। ट्यूबलर चेंटरेल की तस्वीर में, यह देखा जा सकता है कि टोपी के किनारे लहराते हैं, दृढ़ता से टकराते हैं:
सतह असमान, भूरे-पीले रंग की होती है, जो गहरे मखमली तराजू से ढकी होती है।
टांग: ऊंचाई में 8 सेमी तक और मोटाई में 3-8 मिमी तक, बेलनाकार, अक्सर पक्षों पर निचोड़ा हुआ, ट्यूबलर, खोखला, आसानी से एक टोपी में बदल जाता है। पैर का रंग पीला, क्रोम पीला, उम्र के साथ मंद होता है।
गूदा: पतला, घना, लोचदार, सफेद या पीलापन लिए हुए। एक सुखद सुखद सुगंध है, थोड़ा कड़वा स्वाद है। वयस्क नमूनों में एक अप्रिय स्वाद होता है, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना उचित नहीं है।
प्लेट्स: "झूठी प्लेटों" के रूप में प्रस्तुत किया गया है, जो कि शिरा जैसी सिलवटों का एक शाखित नेटवर्क है, जो आसानी से पैर तक उतरता है, प्लेटों का रंग हल्का भूरा, अगोचर होता है। टोपी के नीचे देखते हुए, आप देख सकते हैं कि उनकी संरचना में किस प्रकार के चैंटरल्स हैं: ट्यूबलर या लैमेलर।
खाने की क्षमता: दूसरी श्रेणी का खाद्य पेटू मशरूम। सामान्य चेंटरेल के समान मूल्य है। इसका उपयोग विभिन्न प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के लिए खाना पकाने में किया जाता है: तलना, उबालना, सुखाना, अचार बनाना, नमकीन बनाना, आदि। कभी-कभी कठोर गूदे के कारण फलों के शरीर को निम्न गुणवत्ता का माना जाता है, लेकिन इस सुविधा को गर्मी उपचार द्वारा हल किया जाता है।
ट्यूबलर चेंटरेल और अन्य मशरूम के बीच समानताएं और अंतर
समानताएं और अंतर: सौभाग्य से, ट्यूबलर चेंटरेल का कोई जहरीला समकक्ष नहीं है, इसलिए इस कवक के साथ विषाक्तता का कोई खतरा नहीं है। नीचे उल्लिखित दोनों प्रजातियां खाने योग्य हैं और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं।
ट्यूबलर चेंटरेल दिखता है पीली चेंटरेल(कैंथरेलस लुटेसेंस)हालांकि, बाद वाले में कम शाखित और कमजोर रूप से फैला हुआ हाइमेनोफोर होता है।
फ़नल मेकर ग्रे (क्रेटेलस कॉर्नुकोपिओइड्स) फ़नल चेंटरेल के समान। अंतर फ़नल हॉपर के नीरस और अधिक गहरे रंग का है। इसके अलावा, इस प्रतिनिधि के पास एक चिकनी हाइमेनोफोर है।
फैलाव: मिश्रित और शंकुधारी वन पूरे रूस और यूक्रेन में स्थित हैं। ट्यूबलर चेंटरेल वसंत से देर से शरद ऋतु तक समूहों में बढ़ता है। संग्रह का चरम अगस्त और अक्टूबर के महीनों में होता है।
