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जंगली मशरूम से बना सुगंधित और पौष्टिक दूध मशरूम हर किसी की पसंदीदा डिश है। हर कोई जिसने कोशिश की है, बिल्कुल। दूध के सूप को एक कारण से ग्रुज़्ड्यंका कहा जाता है। यह इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रयुक्त बेस मशरूम के नाम पर आधारित है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका दूध मशरूम से सही ढंग से चयनित नुस्खा के अनुसार एक दूध वाली महिला को पकाने में सक्षम होगी। इसके लिए पाक विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों का पालन करना जरूरी है। यह लेख बताता है कि ताजे और तैयार दूध मशरूम से दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए, जो सभी जंगलों में बड़ी मात्रा में उगते हैं। जमे हुए दूध मशरूम, ताजे और सूखे मशरूम से दूध मशरूम पकाने के तरीके के बारे में सुझाव और व्यंजन पढ़ें। लाल रंग के मामले में, डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।

पृष्ठ में पहले से तैयार दूध मशरूम से दूध मशरूम पकाने के लिए व्यंजन हैं, जो जमे हुए, नमकीन और मसालेदार हैं। जमे हुए दूध मशरूम पकाने से पहले, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा। लेकिन इससे पहले कि आप नमकीन या मसालेदार दूध मशरूम से दूध मशरूम पकाएं, नमक से छुटकारा पाने के लिए आपको उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से भिगोने की जरूरत है। आप यह भी सीख सकते हैं कि पहला कोर्स तैयार करने की पूर्व संध्या पर एकत्र किए गए कच्चे दूध के मशरूम से दूध मशरूम कैसे पकाना है।

पकाने की विधि: कच्चे दूध के मशरूम से ग्रूज़ड्यंका सूप कैसे पकाने के लिए

कच्चे दूध के मशरूम से दूध मशरूम तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 200 ग्राम आलू
• 1 प्याज
• शीर्ष के साथ छोटे बीट्स के 3 टुकड़े
• 200 ग्राम सफेद बीन्स
• 100 ग्राम दूध मशरूम
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 3 लीटर पानी
• 1 चम्मच 3% सिरका
• नमक।

कच्चे दूध के मशरूम से दूध मशरूम का सूप तैयार करने की विधि: प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। भूनने से पहले, टमाटर का पेस्ट डालें और तेल के रंग होने तक भूनते रहें। बीट्स के ऊपर से काट लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। बीट्स को क्यूब्स में काटें, सिरका के साथ छिड़कें और उबाल लें। उबले हुए नमकीन पानी में कटे हुए आलू, बीन्स और मशरूम डालें। 10 मिनट के बाद बीट्स, कटे हुए बीट टॉप्स, भूने हुए प्याज़ डालें। कच्चे दूध के मशरूम के लिए नुस्खा सूप को और 15 मिनट के लिए पकाने की सलाह देता है।

काले दूध मशरूम से प्याज दूध मशरूम

काले दूध के मशरूम से प्याज का दूध मशरूम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 400 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम ताजा दूध मशरूम
• 4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1.5 लीटर पानी
• नमक।

खाना पकाने की विधि: प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ में मैदा डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। मशरूम को मोटे तौर पर काट लें, उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और 5 मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढककर पकाएं। फिर तले हुए प्याज़ को आटे के साथ डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ।

सूखी गांठ मटर के साथ Gruzdianka

अवयव:

• सूखे दूध मशरूम - 40 ग्राम
• मटर - 0.5 कप
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद और अजवाइन की जड़ें - 50-70 ग्राम प्रत्येक
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• सूखा पिसा हुआ सुआ - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

मटर के साथ सूखे दूध मशरूम बनाने की विधि: मटर को अच्छी तरह से धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, सुबह पानी निकाल दें। दूध मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, एक तामचीनी पैन में डालें, 1.5 लीटर गुनगुना पानी डालें और 3-4 घंटे तक खड़े रहें। इस बीच, प्याज, गाजर और जड़ों को छीलकर, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। फिर भीगे हुए मटर को मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, स्टोव पर उबाल लें और सॉस पैन की सामग्री को सिरेमिक बर्तन में डालें। तली हुई सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें, बर्तन को एयरफ्रायर की निचली ग्रिल पर रखें और सूप को 260 डिग्री के तापमान और उच्च वेंटिलेशन गति पर 30-35 मिनट तक पकाएं।खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले मसाले को सूप में डालें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम नूडल सूप

अवयव:

• घर का बना नूडल्स - 1 गिलास
• पानी - 1 लीटर
• सूखे सफेद दूध मशरूम - 4-5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ अजमोद और सोआ - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

आटा तैयार करने के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

छने हुए आटे को डेस्कटॉप पर ढेर में डालें, आटे के बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें कच्चे अंडे डालें, नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

फिर आटे को तौलिये से ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

पुराने आटे को पतली परत में बेल लें, इसे त्रिकोण में मोड़ें और नूडल्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पके हुए नूडल्स को आटे की मेज पर पतली परत में फैलाकर हवा में सुखाना चाहिए।

सूखे दूध के मशरूम को अच्छी तरह से धोकर 1 लीटर गुनगुने पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।

फिर मशरूम को काट कर चीनी मिट्टी के बर्तन में डाल दें, घी में तले हुए प्याज और पके हुए नूडल्स डालें, गर्म पानी डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए हों और नमक डालें।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें, इसे एयरफ्रायर में रखें और 260 डिग्री के तापमान और उच्च वेंटिलेशन दर पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

पूर्व निर्धारित कार्यक्रम के अंत के बाद, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और समान मापदंडों का उपयोग करके एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध मशरूम के साथ सरल सूप

अवयव:

• 4 आलू कंद
• 300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 2 लीटर पानी
• साग
• नमक।

तैयारी: वनस्पति तेल में अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में भूनें। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उस पानी में उबाल लें जिसमें पहले नमक डाला गया था। पकाने से ठीक पहले भुने हुए प्याज़ और गाजर, मशरूम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीट्स के साथ मशरूम का सूप

अवयव:

• 6 आलू कंद
• 2 मध्यम गाजर
• 1 प्याज का सिर
• 300 ग्राम सूखे मशरूम
• आधा छोटा चुकंदर
• साग
• नमक।

तैयारी: पहले से धुले दूध मशरूम को 30 मिनट के लिए रख दें। ठंडे पानी में, फिर धीमी आँच पर तब तक रखें जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाएँ। उसके बाद, उन्हें एक पैन में बारीक कटा प्याज और कटी हुई गाजर के साथ डालें, हल्का भूनें और मशरूम शोरबा के साथ मिलाएं। फिर से धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और कटे हुए आलू, बीट्स, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें।

दूध मशरूम के साथ शमन सूप

अवयव:

• 2 लीटर पानी
• 2 आलू कंद
• 300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
• 1 गाजर
• 2 प्याज
• 300 ग्राम मांस
• 1 शिमला मिर्च
• 1 गिलास दूध
• 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
• 1 जर्दी
• काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक।

तैयारी: धुले हुए दूध के मशरूम को नमकीन पानी में उबालें। प्याज, मिर्च और गाजर को छीलकर काट लें। एक अलग कटोरे में, नमकीन पानी में मांस उबालें, इसमें मशरूम, प्याज, गाजर, दूध के साथ आटा, छिलके और कटे हुए आलू डालें। सब कुछ धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि आलू पक न जाए। 5 मिनट में। पीटा अंडा निविदा तक जोड़ें।

दूध मशरूम के साथ जॉर्जियाई सूप

ताजे दूध के मशरूम उबालें, एक कोलंडर में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम शोरबा डालें और थोड़ा उबाल लें। मशरूम और प्याज को शोरबा में डालें। उबाल आने पर आटे को आधा गिलास शोरबा में घोलकर सूप में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, नमक, कुटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और कुचले हुए मेवा डालें। सेवा करने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

संयोजन:

• ताजा दूध मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 2-3 पीसी।
• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• धनिया
• अजमोद
• दिल
• लहसुन
• मिर्च
• नमक
• छिलके वाले अखरोट - 0.5 कप।

पकाने की विधि: नमकीन या मसालेदार दूध मशरूम से दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए

नमकीन दूध मशरूम से दूध मशरूम तैयार करने से पहले, उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में बाजरा डालें, प्याज डालें और अनाज को आधा पकने तक पकाएं, फिर आलू डालें, क्यूब्स में काट लें और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, मसालेदार दूध मशरूम जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, नुस्खा के अनुसार, नमकीन दूध मशरूम से एक gruzdyanka तेल, नमक और 5-10 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।

संयोजन:

• मसालेदार दूध मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• ग्रेट्स - 60 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक।

मांस शोरबा में नमकीन दूध मशरूम से Gruzdyanka

1. वील हड्डी शोरबा तैयार करें।
2. नमकीन दूध मशरूम छीलें, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें और मक्खन में उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और शोरबा में डाल दें।
3. अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ पीसें और हिलाते हुए शोरबा में डालें, उबालें नहीं।

मांस शोरबा में नमकीन दूध मशरूम की एक गांठ में एक अद्भुत गुण होता है: इस सूप को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि स्वाद में सुधार होता है।

संयोजन:

• नमकीन दूध मशरूम - 500 ग्राम
• हड्डियां - 1 किलो
• मक्खन - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• कच्चे अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• साग
• मिर्च
• नमक।

खट्टा क्रीम के साथ दूध मशरूम के साथ सूप

ताजे दूध के मशरूम को क्यूब्स में काटें और वसा में हल्का भूनें। कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मैदा डालें, हल्का ब्राउन करें। गर्म पानी, नमक से ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। पतले कटे हुए टमाटर और सेब डालें और कुछ और मिनट तक उबालें। परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम, डिल या प्याज डालें।

संयोजन:

• ताजा दूध मशरूम - 200 ग्राम
• वसा या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• सेब - 0.5 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• डिल या हरा प्याज।

अचार के साथ दूध मशरूम के साथ सूप

दूध मशरूम को धो लें, उबलते पानी से उबाल लें, एक छलनी या कोलंडर में सुखाएं, स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और पकाएं। नमकीन मशरूम, छिलके वाले अचार, अजमोद की जड़ और प्याज को काट लें और 10-15 मिनट के लिए भूनें। उनमें टमाटर जोड़ें, वेजेज में काट लें। जब अजमोद की जड़ और प्याज तैयार हो जाएं, तो मशरूम और सब्जियों के मिश्रण को मशरूम शोरबा में डालें, मसाले डालें और फिर से उबाल लें।

सूप को खट्टा क्रीम और अजमोद के साथ सीजन करें।

संयोजन:

• ताजा दूध मशरूम - 400 ग्राम
• नमकीन मशरूम - 50 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1.5 पीसी।
• अजमोद जड़
• तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• मसाले
• साग।

नमकीन दूध मशरूम को बिछुआ के साथ कैसे पकाने के लिए

नमकीन मशरूम के मशरूम को बिछुआ के साथ उबालने से पहले, मशरूम को टुकड़ों में काट लें, तेल में भूनें और आलू के साथ 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर बारीक कटा बिछुआ डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाते रहें। खट्टा क्रीम, डिल के साथ सीजन, उबाल लेकर आओ। क्राउटन के साथ परोसें।

संयोजन:

• दूध मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• बिछुआ - 100 ग्राम
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• दिल
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप।

दूध मशरूम और अजवायन के बीज के साथ सूप

दूध मशरूम छीलें, टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें, एक साबुत प्याज, नमक, कुचले हुए जीरा डालें और 20 मिनट तक पकाएं। मक्खन के साथ एक कड़ाही में आटा भूनें, धीरे-धीरे मशरूम शोरबा की एक छोटी मात्रा के साथ पतला करें, जिसमें से प्याज को हटा दें, इस ड्रेसिंग को सूप में डालें और लगभग 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। सूप को गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम में सिरका या नींबू का रस और जर्दी मिलाएं।

संयोजन:

• पानी - 1.5 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• जीरा - 0.5 चम्मच
• ताजा दूध मशरूम - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• नींबू का रस या टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक।

लहसुन के साथ दूध मशरूम सूप

छिलके वाले दूध मशरूम को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। फिर उसमें डालें लहसुन, नमक, काली मिर्च, थोडा़ सा पिसा हुआ अजवायन, बारीक कटा हरा प्याज़ डालकर और 5 मिनट तक पकाएँ। ब्रेड को क्यूब्स में काटिये, पिघले हुए लार्ड में तलिये और प्लेट्स पर रखिये।

संयोजन:

• ताजा दूध मशरूम - 300 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• चुटकी भर जीरा
• लहसुन - 6 लौंग
• नमक
• कुछ काली मिर्च और हरा प्याज

क्राउटन के लिए:

• सफेद ब्रेड - 2-3 स्लाइस और थोड़ा सा लार्ड।

दूध मशरूम के साथ ग्रामीण सूप

छिले और धुले आलू को क्यूब्स में काटिये और नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं, बारीक कटी हुई जड़ें, अजवायन, मार्जोरम डालें। बेकन में लाल-गर्म आटा भूनें, कटे हुए दूध के मशरूम, नमक के साथ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक डालें। यह सूप सूखे मशरूम से भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, आपको लगभग 30 ग्राम सूखे दूध मशरूम लेने की जरूरत है, उन्हें एक अलग सॉस पैन में उबालें और जब वे नरम हो जाएं, तो उस पानी के साथ मिलाएं जिसमें उन्हें सूप में पकाया गया था।

संयोजन:

• आलू - 500 ग्राम
• जड़ें (अजमोद, अजवाइन, गाजर) - 100 ग्राम
• ताजा दूध मशरूम - 100 ग्राम
• बेक्ड पोर्क लार्ड - 30 ग्राम
• आटा - 30 ग्राम (ऊपर से लगभग 1 बड़ा चम्मच)
• लहसुन - 1 लौंग
• जीरा
• नमक
• कुठरा
• अजमोद।

दूध मशरूम के साथ किसान सूप

नूडल्स की तरह जड़ों को काटें, उबलते पानी में उबालने से 15 मिनट पहले दूध मशरूम को भिगो दें, आलू को स्लाइस में काट लें, अजमोद को काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। जड़ों और प्याज को तेल में भूनें, कटा हुआ मशरूम, 0.5 लीटर गर्म पानी, नमक डालें, उस पानी में डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे, आलू, नूडल्स, अजमोद डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। गर्मी से निकालें और अजमोद के साथ छिड़के।

संयोजन:

• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 जड़
• अजवाइन - 1 जड़
• प्याज - 1 पीसी। या लीक का डंठल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कुछ सूखे मशरूम
• आलू - 1 पीसी।
• नूडल्स या स्पेगेटी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• अजमोद।

जमे हुए दूध मशरूम से दूध मशरूम पकाने की 2 रेसिपी

विधि I मशरूम से दूध मशरूम पकाने की विधि इस प्रकार है:

तैयार दूध मशरूम को बारीक काट लें और तेल की एक छोटी मात्रा में कटा हुआ प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ पकाए जाने तक उबाल लें। आलू और गोभी को उबलते पानी में डुबोएं, अर्ध-नरम होने तक उबालें, फिर उबले हुए मशरूम और मसाले डालें, एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।

विधि II उनकी प्रारंभिक तैयारी के साथ एक जमे हुए दूध मशरूम है:

जमे हुए मशरूम उबाल लें, शोरबा से हटा दें और काट लें। अजमोद, गाजर का हिस्सा, प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ और मशरूम के साथ वसा में उबाल लें। रुतबाग, गोभी, आलू, गाजर को टुकड़ों में काट लें, उबलते मशरूम शोरबा में डुबोएं और आधा पकने तक पकाएं। फिर सब्जियों, कटा हुआ सेब या टमाटर, नमक के साथ दम किया हुआ मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। परोसते समय खट्टा क्रीम, कटा हुआ उबला अंडा और बारीक कटा हुआ साग डालें।

जमे हुए दूध मशरूम के लिए यह नुस्खा वर्ष के किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है, बशर्ते कि मशरूम पहले से तैयार किया गया हो।

विधि I के लिए संरचना:

• जमे हुए दूध मशरूम - 250 ग्राम
• उबला हुआ - 100-125 ग्राम या सूखे दूध मशरूम - 30-40 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• पानी - 1 लीटर
• जौ के दाने या चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू - 4-5 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 0.25 पीसी।
• नमक
• मिर्च
• साग
• अजमोदा
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजी पत्ता गोभी - 0.25 सिर गोभी

विधि II के लिए:

• जमे हुए - 200 ग्राम या सूखे दूध मशरूम - 25-30 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वसा या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1 जड़
• गाजर - 1 पीसी।
• रुतबागा - 1 टुकड़ा
• कुछ ताजी पत्ता गोभी
• आलू - 3-4 पीसी।
• सेब या टमाटर - 1 पीसी।
• कठोर अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• दिल
• अजमोद या प्याज।

नमकीन दूध मशरूम सूप के लिए पकाने की विधि

अंत में नमकीन दूध मशरूम के साथ एक सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए, गाजर, अजमोद को स्लाइस में काट लें और मक्खन में हल्का भूनें। उबलते पानी में आलू, तली हुई सब्जियां डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। जब आलू उबल जाएं तो इसमें कटे हुए मसालेदार मशरूम, तले हुए प्याज डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.

सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नमकीन दूध मशरूम से ग्रूज़ड्यंका सूप के लिए नुस्खा के अनुसार, उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होती है:

• नमकीन दूध मशरूम - 50-100 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• आलू - 200-300 ग्राम
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 जड़
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग
• नमक।

टमाटर के साथ सूखे दूध मशरूम का सूप

सूखे दूध मशरूम को छाँट लें, कुल्ला करें और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें। तेल में प्याज़, मैदा, लाल मिर्च और टमाटर को हल्का सा भूनें, ऊपर से उबलता पानी डालें, मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर सूप में चावल, या नूडल्स, या स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियां डालें। सूप को खट्टा दूध और अंडे के साथ सीजन करें। परोसने से पहले काली मिर्च और अजमोद के साथ सीजन।

संयोजन:

• सूखे दूध मशरूम - 150 ग्राम
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• उबले हुए चावल
• सेंवई या दम किया हुआ सब्जी मिश्रण - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी लाल मिर्च - 1 पोड
• खट्टा दूध - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च
• अजमोद
• नमक।

दूध मशरूम, बीन्स और क्राउटन के साथ सूप

अवयव:

• 50 ग्राम सूखे मशरूम
• 50 ग्राम सूखी फलियाँ (या मटर)
• 100 ग्राम गेहूं की रोटी
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का भर्ता
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 1 लीटर पानी
• नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि: दूध के मशरूम को ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर मशरूम को हटा दें, ध्यान से पानी को दूसरी डिश में डालें, मशरूम को उसमें डुबोएं और शोरबा उबालें। मशरूम निकालें और काट लें, शोरबा को तनाव दें। पहले से भीगे हुए बीन्स को उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, एक पैन में मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। मशरूम शोरबा को फिर से आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, उबले हुए सेम, कटा हुआ मशरूम और तली हुई प्याज, नमक और 12-15 मिनट के लिए उबाल लें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में सुखाएं। मशरूम सूप को बाउल में डालें, क्राउटन को अलग से परोसें।