मसालेदार मशरूम नीले पैर: कैसे ठीक से मशरूम नीले पैरों को अचार बनाने के लिए व्यंजनों और वीडियो
इन मशरूमों को उनके विशिष्ट नीले रंग के लिए उनका नाम मिलता है। कुछ मशरूम बीनने वाले इस विशेषता के कारण इसे लेने से डरते हैं, लेकिन यह मशरूम खाने योग्य और स्वादिष्ट होता है। नीला पैर कई गृहिणियों द्वारा इसकी तैयारी में आसानी और सुखद फल स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो सौंफ की याद दिलाता है, जो गर्मी उपचार के दौरान तेज होता है।
हालांकि नीले पैरों को लोकप्रिय मशरूम नहीं माना जाता है, कई, एक बार उन्हें चखने के बाद, भविष्य में लगातार उनके साथ व्यवहार करते हैं और उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं। बेशक ये मशरूम बाकियों से अलग हैं, लेकिन इनका स्वाद इतना नाज़ुक, मुलायम होता है कि आप इन्हें बार-बार आज़माना चाहेंगे.
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नीले तने वाले मशरूम को आगे की प्रक्रिया से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। हालांकि, खाना पकाने से पहले, मशरूम को छीलने, 30 मिनट के लिए भिगोने और फिर ठंडे पानी से धोने के लायक है ताकि सभी रेत टोपी से बाहर आ जाए। तभी नीले पैर को उबाला जा सकता है।
कई पेटू मसालेदार ब्लू लेग मशरूम पसंद करते हैं, क्योंकि यह मैरीनेड है जो सौंफ की उनकी अनूठी सुगंध को बढ़ाता है। यह उत्तम व्यंजन उत्सव की मेज को उज्जवल और अधिक विविध बना सकता है।
घर पर सर्दियों के लिए मशरूम के नीले पैरों को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे अचार करें? यह पता चला है कि यदि आप डिब्बाबंदी और व्यंजनों के बुनियादी नियमों का उपयोग करते हैं तो उन्हें चुनना आसान है। लेकिन फिर, ठंडी बर्फीली सर्दियों में, आप मशरूम की तैयारी के साथ पूरे परिवार का आनंद ले सकते हैं।
मशरूम के लिए अचार नीला पैर व्यावहारिक रूप से अन्य मशरूम के अचार से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री एसिटिक एसिड और नमक हैं। इसलिए, नीले पैरों का स्वाद और उनका पोषण मूल्य अचार की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। और मसालों के चयन से पहले से ही स्वादिष्ट रंगों को प्राप्त किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम नीले पैरों के लिए पारंपरिक नुस्खा
ब्लू लेग मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है, आप रेसिपी से सीख सकते हैं, जिसे रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है।
इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- बे पत्ती -3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 12 मटर;
- ऑलस्पाइस - 7 मटर;
- करंट, ओक, चेरी के पत्ते;
- लहसुन का सिर - 1 मध्यम टुकड़ा;
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
छिले हुए मशरूम को अलग से पानी में 20 मिनट के लिए उबाल लें और एक कोलंडर में निकाल दें ताकि तरल अच्छी तरह से निकल जाए।
नीले पैर के ऊपर 1 लीटर पानी डालें, इसे उबलने दें, नमक, चीनी, तेज पत्ता, काले और ऑलस्पाइस का मिश्रण, शुद्ध ओक, चेरी और करंट के पत्ते डालें। मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।
लहसुन को छीलकर काट लें, मशरूम में डालें, फिर सिरका डालें। मशरूम के साथ मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें।
कांच के जार में डालो, रोल अप करें, एक कंबल के साथ कवर करें और इस स्थिति में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। उसके बाद, मशरूम को तहखाने या प्रशीतित में ले जाना चाहिए।
यह ब्लू लेग मसालेदार मशरूम रेसिपी आपकी मेज पर एक पाक कृति होगी। थोड़ी कल्पना करें, अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और आपके पास नीले पैरों के लिए अचार का अपना संस्करण होगा।
मशरूम नीले पैरों को लहसुन और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करने की विधि पर नुस्खा
हम ब्लू लेग मशरूम को लहसुन और गर्म मिर्च के साथ मैरीनेट करने की एक रेसिपी पेश करते हैं।
इस विकल्प के लिए, हमें चाहिए:
- मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- ऑलस्पाइस - 7 मटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- लहसुन का सिर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
- गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
छिले हुए मशरूम को पानी में नमक के साथ 20 मिनट तक उबालें। फिर मशरूम को एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल से छान लें। पानी का एक ताजा भाग डालें और इसे मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबलने दें।
छिलके वाले लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और मशरूम में डालें।
बीज के साथ काली मिर्च को स्लाइस में काटें और मशरूम शोरबा में भी डालें।
नमक, साइट्रिक एसिड और ऑलस्पाइस डालें, मशरूम को 20 मिनट तक उबलने दें और हटा दें।
जार में डालें, रोल करें और 24 घंटे के लिए कंबल से ढक दें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मशरूम को बेसमेंट में निकाल लें।
सर्दियों के लिए मसालेदार ब्लू लेग मशरूम की यह रेसिपी मसालेदार और नमकीन व्यंजन पसंद करने वालों को पसंद आएगी।
इन व्यंजनों का उपयोग करते हुए, हर नौसिखिए गृहिणी को पता चलेगा कि मशरूम के नीले पैरों को कैसे ठीक से अचार करना है। यह तैयारी एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है या अपने अविस्मरणीय स्वाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम को पूरा करती है।
मशरूम के नीले चाकू को मैरिनेड के साथ पकाने की विधि
अवयव:
- मशरूम - 1 किलो;
- शराब सिरका - 0.3 एल;
- पानी - 0.2 एल;
- लीक - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बे पत्ती और तारगोन - स्वाद के लिए;
- नमक - 1.5 चम्मच;
- नींबू का छिलका;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम नीले पैर, आपको और आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।
इसलिए, छिले हुए मशरूम को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। एक कोलंडर में डालें और पानी निकाल दें।
गाजर को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
लीक को छल्ले में काटें, गाजर के साथ मिलाएं और वाइन सिरका में डालें।
हर्ब्स, लेमन जेस्ट, नमक, चीनी डालें और शोरबा को धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें।
सब्जियों और मसालों के साथ नीला पैर डालें, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।
एक स्लेटेड चम्मच से पैरों को पानी से बाहर निकालें और कांच के जार में डाल दें।
एक और 10 मिनट के लिए मशरूम के बिना अचार उबाल लें, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
ठंडा किया हुआ मैरिनेड कंटेनर में डालें और ढक्कन को रोल करें।
पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे ठंडी जगह पर निकाल लें।
यह ब्लू लेग ब्लैंक डाइनिंग टेबल पर एक बेहतरीन स्नैक बना देगा। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार मशरूम उबले हुए आलू के साथ बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि वे कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
इस प्रकार, आप पहले से ही जानते हैं कि नीले रंग के मशरूम को अचार के साथ कैसे पकाना है। यह न केवल मसालों के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी प्रयोग करने के लिए बनी हुई है।
नीचे मशरूम के नीले पैरों का अचार बनाने की विधि का एक दृश्य वीडियो है:
