लैमेलर मशरूम क्या हैं: प्लेटों के साथ खाद्य और जहरीले मशरूम के फोटो, नाम और विवरण
ट्यूबलर लैमेलर मशरूम के साथ, वे ग्रह पर सबसे प्रचुर मात्रा में और सबसे अधिक खाए जाते हैं। इन फलने वाले पिंडों की मुख्य विशेषता प्लेटों के रूप में हाइमनोफोर की अनिवार्य उपस्थिति है। पहले, सभी मशरूम को प्लेटों के साथ एगारिक परिवार में संयोजित करने का रिवाज था। आधुनिक वर्गीकरण में, उन्हें विभिन्न समूहों में विभाजित किया गया है। इस सामग्री में कौन से मशरूम लैमेलर हैं, इसका विस्तार से वर्णन किया गया है।
सफेद और ग्रे प्लेटों के साथ लैमेलर मशरूम
मई पंक्ति (कैलोसाइबे गंबोसा)।
परिवार: लियोफिलिक (लियोफिलैसी)
मौसम: मध्य मई - मध्य जून
विकास: अकेले और समूहों में
विवरण:
टोपी कूबड़ है, फिर आधा फैला हुआ है, क्रीम है, फिर सफेद है।
गूदा सफेद, घना, स्वाद और ताजे आटे की गंध वाला होता है।
तना बेलनाकार, सफेद, थोड़ा पीला, बार-बार, अनुलग्न, सफेदी वाला होता है। प्लेटें संकरी, बारंबार, चिपकी हुई, सफेदी वाली होती हैं।
यह सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में ताजा (10-15 मिनट के लिए उबला हुआ) उपयोग किया जाता है, सुखाया और अचार किया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
ये खाद्य लैमेलर मशरूम हल्के पर्णपाती जंगलों, घास के मैदानों और बगीचों में पाए जाते हैं।
बकाइन-पैर वाली पंक्ति (लेपिस्टा व्यक्तित्व)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: मध्य सितंबर - अक्टूबर के अंत
विकास: शायद ही कभी अकेले, अधिक बार समूहों में, छल्ले बनाते हुए
विवरण:
युवावस्था में, टोपी में एक लपेटा हुआ, सीधा किनारा होता है।
युवा मशरूम का तना बैंगनी, परतदार-रेशेदार होता है। टोपी व्यास में पिघल जाती है, हल्के भूरे से भूरे, समान और चिकनी होती है।
प्लेटें सफेद या भूरे रंग की, असमान होती हैं। मांस सफेद या भूरे रंग का होता है, जिसमें एक सुखद गंध होती है।
एक अच्छा खाद्य मशरूम, जिसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, अचार और नमकीन रूप में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, जो सुखाने के लिए उपयुक्त होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
सफेद प्लेटों वाले ये मशरूम घास के मैदानों, बगीचों, चरागाहों में उगते हैं, उन्हें पशुधन द्वारा निषेचित मिट्टी बहुत पसंद है।
पंक्ति भूरी-पीली (ट्राइकोलोमा फुलवम) है।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: अकेले या अधिक बार, समूहों में
विवरण:
ककड़ी-आटे के साथ गूदा। टोपी को गोल किया जाता है, फिर पहना जाता है, एक ट्यूबरकल, लाल-भूरे, लाल रंग के साथ।
पैर नीचे की ओर फुसफुसा या पिल्ला है, खोखला, लाल रंग का।
प्लेटें दांतेदार या दांत से जुड़ी होती हैं, सफेद, अक्सर, उम्र के साथ, भूरे रंग के धब्बों से ढक जाती हैं।
मशरूम अपने कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती और मिश्रित वनों में पाया जाता है। सहनीय सूखा।
अलग पंक्ति (ट्राइकोलोमा सेजंक्टम)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: जुलाई के अंत - सितंबर के अंत
विकास: आमतौर पर छोटे समूहों में
विवरण:
प्लेटें भूरे, रेशमी, चौड़ी, विरल, कांटेदार शाखाओं वाली, प्लेटों के साथ होती हैं।
तना बारीक पपड़ीदार, ऊपर से हरा-सफेद, नीचे गंदा भूरा, आधार पर सूजा हुआ होता है। टोपी के किनारे थोड़े नीचे की ओर मुड़े होते हैं।
टोपी उत्तल है, एक शंक्वाकार ट्यूबरकल के साथ, गहरे जैतून, नम मौसम में घिनौना। मांस सफेद, पीले रंग की टोपी और तने की त्वचा के नीचे, ताजे आटे की गंध के साथ, कड़वा होता है।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। उबालने के बाद, यह अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह मुख्य रूप से पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है, कम अक्सर कोनिफ़र में। नम स्थानों और उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है।
मिट्टी की पंक्ति (ट्राइकोलोमा टेरियम)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: मध्य अगस्त - अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
टोपी ग्रे है, पहले मोटे तौर पर घंटी के आकार का, फिर साष्टांग, रेशेदार तराजू से धोया जाता है। टोपी का किनारा लहराती, खुरदरी होती है। प्लेटें आसन्न, चौड़ी, लगातार, सफेद या भूरे रंग की होती हैं।
मांस पतला, सफेद या भूरा होता है।
पैर बेलनाकार, खोखला, भूरा होता है।
सफेद प्लेटों वाले इन लैमेलर मशरूम को ताजा (लगभग 15 मिनट तक उबालकर) इस्तेमाल किया जाता है, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों (अक्सर पाइंस के साथ), वृक्षारोपण में, झाड़ियों में, दुर्लभ घास में और कूड़े में पाया जाता है।
Udemansiella श्लेष्मा (Oudemansiella mucida)।
परिवार: फिजलाक्रिएसी
मौसम: मध्य मई - सितंबर के अंत
विकास: अधिक बार बंडलों में, कम अक्सर अकेले
विवरण:
टोपी सफेद, हल्के भूरे या मलाईदार भूरे, उत्तल, श्लेष्म सतह के साथ होती है।
गूदा दृढ़, पीले-सफेद रंग का होता है।
अच्छी तरह से परिभाषित अंतराल के साथ प्लेटें व्यापक रूप से संलग्न, घनी, सफेद होती हैं। पैर सूखा और चिकना होता है।
मशरूम खाने योग्य है लेकिन लगभग बेस्वाद है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जीवित पेड़ों की मोटी शाखाओं पर, मृत पर्णपाती चड्डी पर, अधिक बार बीच, मेपल, आधार से मुकुट तक बढ़ता है। दुनिया भर में वितरित। रूस में, यह प्राइमरी के दक्षिण में आम है, यूरोपीय भाग में यह दुर्लभ है।
सिस्टोडर्म एमियन्थिनम (सिस्टोडर्मा एमियन्थिनम)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: अकेले और छोटे समूहों में
एक कुंद ट्यूबरकल के साथ टोपी फ्लैट-उत्तल या सपाट है; रंग लाल-भूरे से गेरू-पीले तक। युवा मशरूम में टोपी शंक्वाकार या गोलार्द्ध है। टोपी के किनारे पर घूंघट के परतदार अवशेष। टोपी का किनारा फ्रिंज है। अंगूठी अक्सर अनुपस्थित होती है।
पैर ठोस है, बाद में - खोखला, रेशेदार, टोपी के साथ एक ही रंग का।
प्लेटें असमान, संकीर्ण, लगातार, तने से जुड़ी, युवा मशरूम में सफेद, बाद में पीली होती हैं।
गूदा पीले रंग का होता है, जिसमें एक फफूंदीदार गंध होती है।
मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, लेकिन इसका स्वाद कम होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह कोनिफ़र में, मिश्रित जंगलों में कम बार, समाशोधन में, कभी-कभी घास के मैदानों, बंजर भूमि में, पार्कों में बढ़ता है; काई में, फ़र्न के बीच, लिंगोनबेरी में, अक्सर जंगल के तल में गहराई से दब जाता है।
भूरी या लाल टोपी के साथ लैमेलर मशरूम
एंटोलोमा दबाया (एंटोलोमा रोडोपोलियम)।
परिवार: एंटोलोमैसी (एंटोलोमैटेसी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: घास में और पत्ती पर कूड़े समूहों, पंक्तियों, छल्लों में
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी बेल के आकार की होती है, फिर लगभग सपाट, सूखी, चिकनी, भूरे रंग की टोन में खुलती है।
गूदा भंगुर, सफेद पिघलने वाला, थोड़ा पारभासी, ताजा गंध वाला होता है।
प्लेटें दुर्लभ होती हैं, पेडिकल से जुड़ी होती हैं, फिर दांत के नीचे उतरते हुए, उम्र के साथ वे चमकीले गुलाबी हो जाते हैं।
पैर सफेद, चिकना होता है, एक गद्देदार के साथ, फिर एक खोखले मध्य के साथ।
कवक गंभीर पेट की विषाक्तता का आह्वान करता है: 1-3 घंटे के बाद, सिरदर्द, चक्कर आना दिखाई देता है, फिर गंभीर उल्टी, दस्त, तीन दिनों तक रहता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह भूरे रंग का शीर्ष वाला लैमेलर मशरूम पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है, एल्म और बर्च के साथ माइकोराइजा बनाते हैं।
ब्रेसलेट वेबकैप (कॉर्टिनैरियस आर्मिलेटस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: जुलाई के अंत - मध्य अक्टूबर
विकास: समूहों में और अकेले
विवरण:
पैर पर कई लाल अनियमित बेल्ट हैं।
एक पीले रंग का रंग और एक अप्रिय गंध के साथ मांस।
टोपी पहले घंटी के आकार की होती है, फिर साष्टांग, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, लाल-भूरे रंग की। प्लेटें आसन्न, चौड़ी, हल्की भूरी होती हैं। कोबवेब कवर भूरा-गुलाबी होता है। पैर आधार पर क्लब के आकार का मोटा होता है .
इसे दूसरे कोर्स में ताजा (15 मिनट के लिए उबाला हुआ) और अचार में इस्तेमाल किया जाता है। युवा मशरूम को एक बंद टोपी के साथ इकट्ठा करना बेहतर है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
लाल-भूरे रंग की टोपी वाला यह लैमेलर मशरूम शंकुधारी (पाइन के साथ) और मिश्रित जंगलों (सन्टी के साथ), नम स्थानों में, दलदल के किनारे पर, काई में पाया जाता है।
घिनौना वेबकैप (कॉर्टिनैरियस म्यूकोसस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: मध्य अगस्त - सितंबर के अंत
विकास: समूहों में और अकेले
विवरण:
टोपी पहले कुंद-घंटी के आकार की होती है, फिर उत्तल, लाल-भूरे रंग की, बलगम की एक मोटी परत से ढकी होती है।
बेडस्प्रेड के कमजोर रेशेदार अवशेषों के साथ पैर श्लेष्म, रेशमी, सफेद होता है।
गूदा पहले सख्त होता है, फिर नरम, सफेद होता है। प्लेटें दाँत से जुड़ी होती हैं, भूरे रंग की, दाँतेदार किनारे के साथ।
दूसरे कोर्स में ताजा (उबलने के बाद), नमकीन और अचार में इस्तेमाल किया जाता है। युवा मशरूम को खुली टोपी के साथ इकट्ठा करना बेहतर है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह सूखे देवदार और मिश्रित जंगलों में, रेतीली मिट्टी पर, काई में पाया जाता है। भारी धातु जमा कर सकते हैं।
आलीशान वेबकैप (कॉर्टिनैरियस ऑरेलेनस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: जुलाई - अक्टूबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
मूली की गंध के साथ गूदा पीले या भूरे रंग का होता है।
आधार की ओर थोड़ा संकुचित, हल्का पीला, अनुदैर्ध्य रेशेदार तराजू के साथ, बिना बेल्ट के। प्लेटें अनुबद्ध, चौड़ी, मोटी, विरल, टोपी रंग की होती हैं।
टोपी उत्तल है, फिर सपाट है, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, महसूस किया गया है या बारीक-बारीक, नारंगी या लाल है।
एक घातक जहरीला मशरूम जिसमें ओरेलेनिन टॉक्सिन होता है जो लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचाता है। विषाक्तता के लक्षण 3-14 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, ज्यादातर ओक और बर्च के पेड़ों के नीचे रेतीली मिट्टी पर।
सबसे सुंदर वेबकैप (कॉर्टिनैरियस रूबेलस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी शंक्वाकार है, फिर साष्टांग-शंक्वाकार, एक तेज ट्यूबरकल के साथ, रेशेदार, बारीक पपड़ीदार, लाल।
कच्चा, दुर्लभ गंध के साथ गूदा बफी होता है।
आधार पर थोड़ा मोटा, रेशेदार, हल्के पीले रंग के अनियमित बैंड के साथ टोपी के रंग का। प्लेटें संलग्न हैं या एक छोटे पायदान के साथ, चौड़ी, विरल, मोटी, नारंगी-बफी हैं।
एक घातक जहरीला मशरूम जिसमें टॉक्सिन ऑरेलेनिन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
स्प्रूस के साथ माइकोराइजा बनाता है। थोड़ा पॉडज़ोलिक मिट्टी पर स्प्रूस और स्प्रूस-चीड़ के जंगलों में होता है। दुर्लभ दृश्य। रूस में, यह केवल करेलियन इस्तमुस (लेनिनग्राद क्षेत्र) पर पाया गया था।
फोटो में देखें कि यह लैमेलर मशरूम कैसा दिखता है:
रेड-प्लेट वेबकैप (कॉर्टिनैरियस सेमीसेंगुइनस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: अगस्त की शुरुआत - सितंबर के अंत
विकास: अकेले और समूहों में
विवरण:
टोपी उत्तल है, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, भूरा या जैतून-भूरा।
गूदा हल्का भूरा होता है।
पैर टोपी या लाइटर का रंग है, ऊपरी भाग में एक बैंगनी रंग के साथ, घूंघट के धागे के अवशेषों से ढका हुआ है। प्लेटें अनुबद्ध, दुर्लभ, रक्त-लाल या लाल-भूरे रंग की होती हैं।
मशरूम अखाद्य है, कुछ स्रोतों के अनुसार, यह जहरीला है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
व्यापक रूप से, शंकुधारी (देवदार) और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है, संभवतः स्प्रूस के साथ भी।
विवरण और तस्वीरों के साथ अन्य लैमेलर मशरूम के उदाहरण निम्नलिखित हैं।
अन्य लैमेलर मशरूम के उदाहरण
पपड़ीदार पंक्ति (ट्राइकोलोमा स्कैल्पट्यूरेटम)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: जून - अक्टूबर के अंत
विकास: अक्सर "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं, कभी-कभी मशरूम के समूह गुच्छों में उगते हैं
विवरण:
टोपी पहले उत्तल होती है, फिर साष्टांग, कभी-कभी अवतल, एक ट्यूबरकल के साथ। त्वचा महीन रेशेदार या छोटे दबाए गए तराजू के साथ, धूसर रंग की होती है।
मांस बहुत नाजुक, सफेद होता है, गंध और स्वाद मटमैला होता है।
डंठल रेशेदार, भूरे रंग का होता है, कभी-कभी त्वचा के स्क्रैप के रूप में घूंघट के अवशेष के साथ। प्लेटें अक्सर होती हैं, दांत से जुड़ी होती हैं, पीली होती हैं।
मध्यम स्वाद का मशरूम। यह प्रारंभिक उबाल के बाद ताजा, नमकीन, मसालेदार प्रयोग किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
एक लैमेलर मशरूम जिसे रयादोवका स्कैली कहा जाता है, विभिन्न प्रकार के जंगलों, बगीचों, पार्कों, वन आश्रयों में, घास में, सड़कों के किनारे उगता है।
पंक्ति पीला-लाल (ट्राइकोलोमोप्सिस रूटिलन)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: मध्य जुलाई - अक्टूबर के अंत
विकास: समूहों में
विवरण:
गूदा चमकीला पीला होता है, जिसमें खट्टी गंध होती है।
टोपी उत्तल है, त्वचा नारंगी-पीली, सूखी, मखमली है, जो छोटे बैंगनी रंग के तराजू से ढकी हुई है। प्लेटें संकीर्ण, पीले या चमकीले पीले, पापी हैं।
तना ठोस होता है, फिर खोखला, अक्सर घुमावदार, आधार पर मोटा होने के साथ, टोपी के समान रंग।
कम गुणवत्ता का सशर्त खाद्य मशरूम। केवल युवा मशरूम ही भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। उबालने के बाद इसे ताजा, नमकीन और अचार बनाकर सेवन किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी, मुख्य रूप से देवदार, जंगलों में पाया जाता है, मृत लकड़ी पर उगता है।
जहरीला एंटोलोमा (एंटोलोमा सिनुअटम)।
परिवार: एंटोलोमैसी (एंटोलोमैटेसी)
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर की शुरुआत
विकास: मिट्टी की मिट्टी पर अकेले और छोटे समूहों में
विवरण:
एक अप्रिय गंध के साथ परिपक्व मशरूम में मांस सफेद, टोपी की त्वचा के नीचे भूरा होता है।
युवा मशरूम का पैर ठोस होता है, परिपक्वता पर - एक स्पंजी भरने के साथ।
टोपी शुरू में उत्तल, सफेद, फिर साष्टांग, एक बड़े ट्यूबरकल के साथ, पीले रंग की होती है। पैर की सतह सफेद, रेशमी, बाद में गेरू-पीली, दबाए जाने पर भूरी होती है। गुलाबी-भावपूर्ण छाया।
कवक गंभीर गैस्ट्रिक विषाक्तता का आह्वान करता है, जैसे एंटोलोमा के माध्यम से दबाया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
रूस के क्षेत्र में, यह यूरोपीय भाग के दक्षिण में, उत्तरी काकेशस में और साइबेरिया के दक्षिण में पाया जाता है। हल्के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों (विशेष रूप से ओक के जंगलों) और पार्कों में बढ़ता है, ओक, बीच, हॉर्नबीम के साथ माइकोराइजा बनाता है।
आलसी वेबकैप (कॉर्टिनैरियस बोलारिस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: सितंबर अक्टूबर
विकास: विभिन्न उम्र के मशरूम के समूह
विवरण:
गूदा सफेद, पीले या हल्के नारंगी रंग का होता है।
टोपी उत्तल है, फिर लगभग सपाट, घने छोटे लाल रंग के तराजू से ढकी हुई है।
पैर लाल-भूरे रंग के होते हैं, लाल-लाल तराजू से ढके होते हैं, कभी-कभी आधार पर एक मोटा होना होता है। पैर के ऊपरी हिस्से में लाल रंग के बैंड होते हैं। प्लेटें आसन्न होती हैं, थोड़ी उतरती हैं, पहले हल्के पीले, फिर जंगली- रंग में गेरू।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह विभिन्न प्रकार के जंगलों में, आर्द्र स्थानों में, काई में उगता है। अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। विभिन्न प्रजातियों के पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। पश्चिमी और मध्य यूरोप में वितरित। रूस के क्षेत्र में, यह यूरोपीय भाग में, दक्षिणी उरलों में और पूर्वी साइबेरिया में पाया जाता है।
पहचानने योग्य कोबवेब (कॉर्टिनेरियस सोडाग्निटस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: सितंबर अक्टूबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी पहले उत्तल है, फिर लगभग सपाट, चिपचिपा, चमकीला बैंगनी है।
टोपी में मांस सफेद होता है, तने में बकाइन। प्लेट्स दांतों से जुड़ी होती हैं, अक्सर, चमकीले बैंगनी, बाद में बैंगनी-भूरे रंग की होती हैं।
पेडुनकल के आधार पर एक अच्छी तरह से परिभाषित नोड्यूल होता है। युवा फलने वाले पिंडों का रेशेदार आवरण पीला बैंगनी होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह चने की मिट्टी पर पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, बीच, हॉर्नबीम, लिंडेन, ओक के साथ माइकोराइजा बनाता है। दुर्लभ दृश्य। रूस में, यह पेन्ज़ा क्षेत्र और पश्चिमी काकेशस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में पाया गया था।
शाइनी वेबकैप (कॉर्टिनैरियस स्प्लेंडेंस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
गूदा नींबू-पीला या गंधक-पीला रंग का होता है, कभी-कभी एक सुगन्धित गंध के साथ।
युवा मशरूम की टोपी गोलार्द्ध है, फिर खुलती है और उत्तल हो जाती है, बलगम से ढकी होती है।
तना पीला होता है। मध्य भाग में, टोपी रेशेदार-पपड़ीदार होती है, रंग सल्फर-पीला या क्रोम-पीला होता है। तने का निचला भाग एक प्यूब्सेंट बल्ब के आकार का मोटा होना होता है। एक पायदान के साथ प्लेटें युवा मशरूम में तना पीला होता है, फिर एक सन शेड प्राप्त करें।
घातक जहरीला मशरूम। संभवतः विष ऑरेलेनिन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
चीड़ और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। यूरोप में वितरित। पेन्ज़ा क्षेत्र में रूस के क्षेत्र में पाया गया।
येलो वेबकैप (कॉर्टिनैरियस ट्रायम्फैन्स)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: अगस्त की शुरुआत - सितंबर के अंत
विकास: समूहों में और अकेले
विवरण:
टोपी सपाट-उत्तल, गीले मौसम में चिपचिपी, बीच में पीली, गेरू-लाल होती है।
पैर हल्का पीला, आधार की ओर मोटा होता है।
एक सुखद गंध के साथ मांस सफेद होता है। युवा मशरूम की टोपी अर्धगोलाकार होती है, कभी-कभी केंद्र में चपटी होती है। तने पर फटी हुई पपड़ीदार लाल धारियाँ होती हैं। प्लेटें आसन्न दांतेदार, अक्सर, चौड़ी, लैवेंडर, फिर मिट्टी के रंग की होती हैं।
कोबवे का सबसे स्वादिष्ट, इसे मुख्य पाठ्यक्रमों (उबलने के बाद), नमकीन, अचार और सूखे में ताजा उपयोग किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती (बर्च, ओक के साथ), मिश्रित और शंकुधारी (स्प्रूस-बर्च, देवदार के वृक्षारोपण में) जंगलों में, उज्ज्वल स्थानों में, घास में और कूड़े में पाया जाता है।
पर्पल वेबकैप (कॉर्टिनैरियस वायलेसियस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: मध्य अगस्त - सितंबर के अंत
विकास: समूहों में और अकेले
विवरण:
टोपी पहले उत्तल है, फिर साष्टांग, टोमेंटोज-स्केली, डार्क पर्पल है।
मांस सफेद, नीला, बैंगनी या भूरा-बैंगनी होता है।
पेडुनकल, रेशेदार, भूरा या गहरा बैंगनी, ऊपरी भाग में छोटे तराजू से ढका हुआ। दांत से जुड़ी प्लेट, चौड़ी, विरल, गहरे बैंगनी रंग की। तने के आधार पर कंद मोटा होना।
मध्यम गुणवत्ता वाला खाद्य मशरूम, 20 मिनट तक उबालने के बाद ताजा, नमकीन।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और शंकुधारी (देवदार के साथ) जंगलों में, देवदार के जंगलों में, नम स्थानों में पाया जाता है। दुर्लभ दृश्य। रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध।
बेलनाकार वोल (एग्रोसीबे सिलिंड्रेसिया)।
परिवार: बोलबिटियासी
मौसम: वसंत - देर से शरद ऋतु
विकास: कई समूह
विवरण:
इस लैमेलर कवक की टोपी पहले गोलार्द्ध है, फिर उत्तल से फ्लैट तक, थोड़ा स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ; रंग सफेद, गेरू, बाद में भूरा होता है। त्वचा चिकनी, सूखी, दरारों की जाली से ढकी होती है।
तना बेलनाकार, रेशमी, वलय के ऊपर घनी यौवनावस्था का होता है।
शराब की गंध के साथ मांस मांसल, सफेद या थोड़ा भूरा होता है। अंगूठी अच्छी तरह से विकसित होती है, सफेद, भूरे रंग के पके होने पर, ऊंची सेट होती है। प्लेटें पतली और चौड़ी होती हैं, शुरुआत में हल्की, बाद में भूरे रंग की होती हैं।
खाद्य मशरूम, जो व्यापक रूप से दक्षिणी यूरोप में खाया जाता है, की खेती की जाती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
जीवित और मृत पर्णपाती पेड़ों पर उगता है। उपोष्णकटिबंधीय और उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्र के दक्षिण में व्यापक रूप से वितरित।
अर्ली स्कैली (एग्रोसीबे प्राइकॉक्स)।
परिवार: बोलबिटियासी
मौसम: मई के अंत - मध्य जून
विकास: समूहों में
विवरण:
टोपी उत्तल है और एक विस्तृत ट्यूबरकल, सफेद या पीले रंग के साथ उत्तल है। युवा मशरूम की टोपी एक फिल्मी घूंघट के साथ गोलार्द्ध है।
पेडुनकल खोखला होता है, कुंडलाकार नीचे रेशेदार भूरा होता है। प्लेटें अक्सर होती हैं, दांतों से जुड़ी होती हैं, सफेद होती हैं। कुंडलाकार झिल्लीदार, लटकता हुआ होता है।
गूदा सफेद, पैर के आधार पर भूरे रंग का होता है, जिसमें मशरूम की गंध होती है।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, मुख्य पाठ्यक्रमों में ताजा इस्तेमाल किया जाता है (उबलने के बाद), अचार बनाया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जंगल के किनारे, पार्कों, सब्जियों के बगीचों, सड़कों के पास, झाड़ियों में, घास में, धरण मिट्टी पर पाया जाता है।
बॉर्डर वाली गैलेरिना (गैलेरिना मार्जिनटा)।
परिवार: हाइमेनोगैस्ट्रिक (हाइमेनोगैस्ट्रेसिया)
मौसम: मध्य जून - अक्टूबर
विकास: छोटे समूहों में और अकेले
विवरण:
प्लेटें मोटे तौर पर उभरी हुई, पीली होती हैं। पैर ठोस, खोखला, हल्का, ऊपर पीला, वलय के नीचे पीला-गेरू होता है।
टोपी उत्तल होती है, जिसमें एक विस्तृत मोटे ट्यूबरकल और एक पतली धार होती है, गीली होने पर चिकनी, गेरू-लाल, सूखने पर पीली।
मांस पानीदार, लाल रंग का होता है। अंगूठी घुमावदार, गहरा गेरू है। युवा मशरूम की टोपी बेल के आकार की होती है, जो नीचे से रेशेदार-झिल्ली वाले कंबल से ढकी होती है।
कवक जहरीला होता है, इसमें अमाटॉक्सिन होते हैं जो यकृत को नुकसान पहुंचाते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी और पर्णपाती प्रजातियों की काई सड़ने वाली लकड़ी पर, नम स्थानों में, दलदलों के पास पाया जाता है।उत्तरी गोलार्ध में व्यापक रूप से फैला हुआ है।
रिंग कैप (रोजाइट्स कैपरेटस)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: जुलाई की शुरुआत - अक्टूबर की शुरुआत
विकास: आमतौर पर छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी मांसल, टोपी के आकार की, बढ़ने के साथ सीधी होती है, रंग ग्रे-पीले से गेरू तक होता है।
एक सुखद गंध और स्वाद के साथ गूदा ढीला, सफेद, बाद में पीला हो जाता है।
तना मजबूत, आधार पर मोटा, ठोस, रेशमी होता है। टोपी पर रेशमी रेशे एक कंबल के अवशेष होते हैं। शुष्क मौसम में, टोपी के किनारे अक्सर टूट जाते हैं। अनियमित आकार की एक पतली फिल्म की अंगूठी तने को कसकर फिट करती है .प्लेटें अपेक्षाकृत विरल, अलग-अलग लंबाई की होती हैं।
स्वादिष्ट खाद्य मशरूम, किसी भी तरह से पकाया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण: मुख्य रूप से कोनिफर्स के साथ माइकोराइजा बनाता है। शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में काई वाले स्थानों में बढ़ता है, विशेष रूप से बिलबेरी में, कम अक्सर ओक के जंगलों में। रूस में, यह यूरोपीय भाग के पश्चिमी और मध्य क्षेत्रों में वितरित किया जाता है।
साथिरेला कैंडोलियाना।
परिवार: सैथाइरेलेसी
मौसम: मध्य जून - मध्य अक्टूबर
विकास: समूहों में, बंडलों
विवरण:
टोपियों का किनारा अक्सर टूट जाता है। टोपी गोलार्द्ध की होती है, फिर घंटी के आकार की या मोटे तौर पर शंक्वाकार होती है। पकने पर, टोपी एक गोल ट्यूबरकल के साथ एक फ्लैट में खुलती है।
गूदा सफेद, नाजुक होता है, बिना किसी विशेष स्वाद और गंध के। आवरण के रेशेदार अवशेष युवा मशरूम में टोपी के किनारों पर ध्यान देने योग्य होते हैं। प्लेटें आसन्न, लगातार, संकीर्ण होती हैं, जब पके होते हैं तो वे सफेद से गहरे रंग में रंग बदलते हैं भूरा।
एक मोटा आधार, खोखला, सफेद या क्रीम के साथ तना।
प्लेट से संबंधित इस कवक की खाद्यता के बारे में जानकारी विरोधाभासी है; एकत्र करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मिट्टी और सड़ती पर्णपाती लकड़ी पर, स्टंप पर, झाड़ियों में, रास्तों और सड़कों पर, शायद ही कभी जीवित पेड़ों पर उगता है।
जूता पंक्ति (ट्राइकोलोमा कैलिगेटम)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी गोलार्द्ध है, फिर उत्तल रूप से फैला हुआ है। टोपी के किनारे के साथ एक महसूस किए गए कंबल के अवशेष। प्लेटें अक्सर प्लेटों के साथ होती हैं।
अंगूठी के ऊपर का पैर चिकना, सफेद होता है; टोपी की सतह ऊनी-रेशेदार होती है; पैर महसूस-रेशेदार या पपड़ीदार होता है।
गूदा सफेद, दृढ़, टोपी में नाजुक होता है। स्वाद ताजा, मैदा, गंध दुर्लभ-फल है।
मशरूम खाने योग्य है, इसे चीन और जापान में एक विनम्रता माना जाता है। प्राच्य चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
चीड़ के साथ माइकोराइजा बनाता है। चीड़ के जंगलों में रेतीली दोमट मिट्टी में उगता है। दुर्लभ दृश्य। रूस में, यह क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र और सुदूर पूर्व में पाया जाता है।
मात्सुटेक (ट्राइकोलोमा मैग्नीवेलेयर)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: देर से गर्मी - शरद ऋतु
विकास: एक रिंग कॉलोनी बनाता है
विवरण:
युवा नमूनों में टोपी सफेद, परिपक्व लोगों में पीले या नारंगी-भूरे रंग की होती है।
गूदा सफेद, मांसल, नाजुक सुगंध वाला होता है।
तना घना, मांसल सफेद होता है। एक पके मशरूम में, किनारे के साथ टोपी फट जाती है। प्लेटें अक्सर होती हैं, उम्र के साथ सफेद भूरे रंग की हो जाती हैं। बेडस्प्रेड के अवशेष एक विशाल वलय बनाते हैं।
इसकी विशिष्ट पाइन सुगंध और उत्तम स्वाद के लिए जापानी और चीनी व्यंजनों में विशेष रूप से सराहना की जाती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
चीड़ या देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह पेड़ों की तलहटी में उगता है, गिरे हुए पत्तों के नीचे छिप जाता है। सूखी, बंजर मिट्टी को तरजीह देता है। एशिया, उत्तरी यूरोप, उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है।
हेबेलोमा पतला (हेबेलोमा रेडिकोसम)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: जुलाई - अक्टूबर
विकास: अकेले या छोटे समूहों में
विवरण:
त्वचा लगभग सफेद से लेकर मिट्टी-भूरे या हल्के ईंट के रंग की, चमकदार होती है। सतह भूरे रंग के तराजू से ढकी हुई है प्लेटें ढीली या नोकदार, अनुगामी, अक्सर, उत्तल या पीला उत्तल होती हैं।
तना हल्के भूरे या हल्के भूरे रंग का होता है। तने का निचला भाग फ्यूसीफॉर्म मोटा होता है। तने का लंबा पतला हिस्सा सब्सट्रेट में डूबा रहता है।
टोपी घुमावदार किनारों के साथ गोलार्द्ध है, फिर फ्लैट-उत्तल है। अंगूठी फिल्मी है, बहुत प्लेटों के नीचे स्थित है।
कड़वे बादाम की गंध के साथ गूदा मांसल, घना होता है।
कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती पेड़ों, विशेष रूप से ओक के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह पर्णपाती जंगलों में अच्छी तरह से सूखा शांत मिट्टी पर पाया जाता है, रास्तों के साथ, अक्सर पुराने स्टंप और लकड़ी के मलबे पर, माउस छेद में विकसित होता है।
शहद कवक (हाइफोलोमा कैपनोइड्स)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मध्य अगस्त - अक्टूबर के अंत
विकास: समूहों और झुंडों में, कॉलोनियों में
विवरण:
टोपी उत्तल है, फिर साष्टांग, पीले से भूरे रंग का रंग।
पैर खोखला है, बिना अंगूठी के, कभी-कभी एक निजी घूंघट के अवशेष के साथ, नीचे पीले, जंग-भूरे रंग के होते हैं।
गूदा सफेद या सुखद गंध वाला होता है। युवा मशरूम की प्लेटें सफेद या पीली, फिर नीले-भूरे रंग की होती हैं।
एक अच्छा खाद्य मशरूम, उबालने के बाद इसका उपयोग सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों, नमकीन, अचार और सूखे में किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण: यह शंकुधारी जंगलों में देवदार या स्प्रूस की लकड़ी, स्टंप पर, जड़ों पर और उनके आसपास, मृत लकड़ी पर पाया जाता है।
नकली झाग सल्फर-पीला (हाइफोलोमा प्रावरणी)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर के अंत
विकास: समूहों और झुंडों में, कॉलोनियों में
विवरण:
टोपी उत्तल है, फिर आधा फैला हुआ, पीला, केंद्र में एक लाल रंग की टिंट के साथ।
गूदा गंधक-पीला, कड़वा होता है, एक अप्रिय गंध के साथ। प्लेटें चिपकी हुई, सल्फर-पीली, फिर हरी-जैतून की होती हैं।
पैर खोखला, अक्सर घुमावदार, पीला होता है।
कमजोर रूप से जहरीला मशरूम, आंतों में खराबी का कारण बनता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पर्णपाती लकड़ी (बर्च, ओक) और, कम अक्सर, शंकुधारी पेड़ (पाइन, स्प्रूस), स्टंप पर, उनके पास, मृत लकड़ी पर पाया जाता है।
ग्रीष्मकालीन शहद कवक (कुहेनरोमाइसेस म्यूटाबिलिस)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर के अंत
विकास: समूह-बीम, कॉलोनी
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी उत्तल होती है।
पैर घना है; ऊपरी हिस्से में यह टोपी से हल्का, चिकना होता है। त्वचा चिकनी, पतली होती है। युवा मशरूम में अंगूठी फिल्मी, संकीर्ण, अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य होती है। पैर पर अंगूठी के नीचे, छोटे काले रंग के तराजू दिखाई देते हैं। कवक की उम्र के रूप में, एक अच्छी तरह से परिभाषित चौड़े ट्यूबरकल के साथ टोपी सपाट हो जाती है। अंगूठी अक्सर गिरे हुए बीजाणुओं द्वारा गेरू-भूरे रंग की होती है।
प्लेटें आसन्न या अवरोही होती हैं, अपेक्षाकृत शुरू में हल्के भूरे भूरे रंग की होती हैं। मांस पानीदार, हल्के पीले-भूरे रंग का होता है, जिसमें हल्का स्वाद और ताजी लकड़ी की सुखद गंध होती है। टोपी के किनारों में ध्यान देने योग्य खांचे होते हैं। उम्र के साथ, अंगूठी गायब हो सकती है। टोपी अक्सर बीच में हल्की और किनारों पर गहरे रंग की होती है। पैर में, मांस गहरा होता है। बरसात के मौसम में, टोपी पारभासी, भूरा, शुष्क मौसम में यह मैट, शहद-पीला होता है।
स्वादिष्ट खाद्य मशरूम, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में ताजा (5 मिनट उबालने के बाद) इस्तेमाल किया जाता है, नमकीन, सुखाया और अचार किया जा सकता है। आपको केवल टोपी इकट्ठा करने की जरूरत है। युवा, खुले मशरूम में पैर खाने योग्य होते हैं; बाद में वे सख्त हो जाते हैं। शुष्क मौसम में, शहद मशरूम अक्सर पैर से शुरू होकर चिंताजनक हो जाते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और मिश्रित, कम अक्सर शंकुधारी, सड़ने वाली पर्णपाती लकड़ी (आमतौर पर सन्टी) पर, क्षतिग्रस्त जीवित पेड़ों पर, शायद ही कभी स्प्रूस की लकड़ी पर, स्टंप पर और उनके आसपास, बगीचों, पार्कों, लकड़ी की इमारतों पर उगता है। कुछ यूरोपीय देशों और जापान में इसकी खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाती है।
इसी तरह की प्रजातियां।
ग्रीष्मकालीन शहद कवक एक खतरनाक जहरीले मशरूम की सीमा वाली गैलरी (गैलेरिना मार्जिनटा) के साथ भ्रमित हो सकता है। गैलेरिने तने के निचले हिस्से के थोड़े छोटे आकार और रेशेदार सतह में भिन्न होते हैं। जीनस हाइफोलोमा (हाइफोलोमा) के अखाद्य या कमजोर जहरीले झूठे मशरूम के पैर में अंगूठी नहीं होती है।
फोटो में देखें कि लैमेलर मशरूम कैसे दिखते हैं, जिनके नाम ऊपर दिए गए हैं:
स्केल गोल्डन (फोलियोटा ऑरिवेल्ला)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: जुलाई के अंत - मध्य अक्टूबर
विकास: बड़े समूहों में, अक्सर एक ही स्थान पर कई वर्षों तक
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी घुमावदार किनारों, सुनहरे पीले या जंग लगे पीले रंग के साथ गोलार्द्ध है। परिपक्व मशरूम की टोपी सपाट-गोल होती है, कभी-कभी केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ।
युवा मशरूम का मांस सफेद, परिपक्व लोगों में पीला होता है। गीले मौसम में, टोपी चिपचिपी होती है, टोपी विरल भूरे रंग के तराजू से ढकी होती है।
तना पीला होता है, गहरे भूरे रंग के तराजू से ढका होता है। परिपक्व मशरूम में अंगूठी गायब हो जाती है। प्लेटें दांत के साथ तने से जुड़ी होती हैं, पहले पीले, फिर भूरे-भूरे रंग की।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। उबालने के बाद इसे ताजा, नमकीन और अचार बनाकर सेवन किया जाता है। परिपक्व मशरूम के पैर अखाद्य होते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
वे मृत और जीवित पर्णपाती लकड़ी (एस्पन, सन्टी, विलो) पर उगते हैं।
एल्डर स्केल (फोलियोटा अल्निकोला)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मध्य अगस्त - सितंबर के अंत
विकास: समूह और उपनिवेश
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी उत्तल होती है।
गूदा पीले रंग का होता है, जिसमें एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद होता है। पके होने पर प्लेटें चिपकी हुई, पीली, जंग-भूरे रंग की होती हैं।
तने पर एक संकीर्ण भूरे रंग की अंगूठी या उसके अवशेष होते हैं। परिपक्व मशरूम की टोपी खुली होती है, जिसके बीच में एक ट्यूबरकल, पीला या लाल, चिपचिपा होता है। अंगूठी के नीचे का तना जंग-भूरा, रेशेदार होता है। टोपी पर हैं दुर्लभ भूरे रंग के तराजू दिखाई देते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
वे पर्णपाती जंगलों में, पर्णपाती पेड़ों (सन्टी, एल्डर, विलो) के आधार पर, स्टंप पर और उनके पास, घास में उगते हैं।
स्केल पीला-हरापन (फोलियोटा गममोसा)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मध्य अगस्त - मध्य अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
गूदा पीला, गंधहीन और स्वादहीन होता है।
टोपी अर्धगोलाकार है, बाद में साष्टांग प्रणाम, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ।
तना घुमावदार, घने, जंग लगे रंग के आधार पर होता है। तने से जुड़ी प्लेटें, अक्सर, मलाईदार श्लेष्म, चिपचिपा, हल्का पीला, कभी-कभी हरे रंग की, बारीक पपड़ीदार। टोपी की सतह श्लेष्म, चिपचिपी होती है , हल्का पीला, कभी-कभी हरे रंग का, बारीक पपड़ीदार।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। उबालने के बाद इसे ताजा और अचार बनाकर सेवन किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
वे पर्णपाती पेड़ों के स्टंप पर और उनके चारों ओर घास में उगते हैं।
यहां आप लैमेलर खाद्य और जहरीले मशरूम की तस्वीरें देख सकते हैं, जिनके नाम और विवरण इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं:
कार्बन-लविंग फ्लेक (फोलियोटा हाइलैंडेंसिस)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मध्य जून - नवंबर
विकास: समूहों में
विवरण:
प्लेटें संकीर्ण रूप से बढ़ती हैं, अक्सर, हल्की, बाद में जैतून-भूरे रंग की होती हैं टोपी उत्तल होती है, फिर उत्तल होती है, जिसमें एक विस्तृत कटा हुआ ट्यूबरकल होता है।
थोड़ी अप्रिय गंध के साथ मांस पीले-भूरे रंग का होता है। घूंघट के रेशेदार गुच्छे युवा मशरूम में टोपी के किनारे पर दिखाई देते हैं।
पैर निचले हिस्से में छोटे लाल-भूरे रंग के तराजू से ढका होता है। त्वचा गेरू-भूरी, थोड़ी चिपचिपी होती है, जिसमें छोटे रेडियल तराजू होते हैं।
इसका कोई पाक मूल्य नहीं है, लेकिन उबालने के बाद इसे मुख्य पाठ्यक्रमों में ताजा और अचार में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह खुले, रोशनी वाले स्थानों में परित्यक्त चिमनियों पर उगता है। उत्तरी समशीतोष्ण क्षेत्र में वितरित।
चिपचिपा तराजू (फोलियोटा लेंटा)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: अगस्त के अंत - नवंबर
विकास: समूहों में
विवरण:
टोपी पहले उत्तल है, फिर खुली, चिपचिपी, मलाईदार है।
मांस एक तीखी गंध के साथ घने, पीले रंग का होता है। पैर में मांस पानीदार होता है। प्लेटें अक्सर, आसन्न, मलाईदार होती हैं। पैर के छल्ले के नीचे हल्के दबाए गए तराजू होते हैं।
तना घना होता है, जिसमें वलय के रेशेदार अवशेष होते हैं।
खराब गुणवत्ता वाला खाद्य मशरूम। उबालने के बाद, इसे मुख्य पाठ्यक्रमों में ताजा, नमकीन और अचार में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ टोपियाँ इकट्ठा करना बेहतर है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह कोनिफ़र (स्प्रूस, पाइन) के पास, सड़ती हुई लकड़ी के पास, झाड़ियों में, काई में उगता है।
सामान्य पपड़ी (फोलियोटा स्क्वेरोसा)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: मध्य जुलाई - अक्टूबर की शुरुआत
विकास: समूह-गुच्छे, उपनिवेश
विवरण:
टोपी कई भूरे रंग के नुकीले तराजू से ढकी हुई है। प्लेटें अनुगामी, अक्सर, पीले-जैतून की होती हैं। टोपी बफी होती है, किनारे के साथ पीला पीला होता है, युवा मशरूम में यह गोल या गोलार्द्ध होता है।
ऊपरी भाग में एक अंगूठी के आकार की टेढ़ी-मेढ़ी पट्टी वाला एक पैर।
गूदा घना, पीला या भूरा होता है। कमर के नीचे, पैर भूरे रंग के तराजू से घने होते हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। अचार और अचार में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मृत और जीवित लकड़ी पर, चड्डी के आसपास, पर्णपाती (सन्टी, ऐस्पन) की जड़ों पर और कम अक्सर शंकुधारी (स्प्रूस) पेड़ों पर, स्टंप पर और उनके आसपास बढ़ता है।
स्ट्रोफरिया कोरोनिला।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: जून - सितंबर
विकास: बिखरे हुए या छोटे समूहों में, अकेले या एक जोड़ में 2-3
विवरण:
टोपी अर्धगोलाकार, चिकनी, नींबू पीले रंग की होती है।
मांस सफेद, घना, मांसल, स्वाद और गंध सुखद होता है। अंगूठी संकीर्ण, घनी, धारीदार होती है।
तना सम होता है, कभी-कभी नीचे मोटा, सफेद होता है। दांत, बकाइन-ग्रे, फिर भूरे-काले के साथ तने से जुड़ी प्लेटें।
खाने की क्षमता के बारे में जानकारी विरोधाभासी है; खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह घास के मैदानों में, खेतों में, बगीचों और पार्कों में, चरागाहों में, जंगलों में कम बार उगता है। रेतीली या खादयुक्त मिट्टी को तरजीह देता है।
दाद (स्ट्रोफरिया रगोसो-एनुलाटा)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: जून - अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
अंगूठी झिल्लीदार, सफेद होती है। युवावस्था में प्लेटें ग्रे-बैंगनी होती हैं, बुढ़ापे में भूरी-बैंगनी होती हैं, अक्सर, तने का पालन करती हैं। मांस घना, सफेद, कोमल होता है।
वृद्धावस्था में टोपी खुली, पीली या लाल-भूरे रंग की होती है। युवावस्था में टोपी गोलार्द्ध, बंद होती है। टोपी के किनारे को शुरू में घूंघट के अवशेषों के साथ लुढ़काया जाता है।
पैर मोटा, सख्त, चिकना, सफेद, बाद में भूरा, रिब्ड रिंग वाला, बुढ़ापे में खोखला होता है।
मशरूम को तला, उबाला, स्टू किया जा सकता है, सलाद और डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी, पौधे के मलबे पर उगता है, आमतौर पर जंगल के बाहर, लेकिन कभी-कभी पर्णपाती जंगलों में। रूस में, यह सुदूर पूर्व में पाया जाता है। औद्योगिक तरीके से उगाया।
गोलार्द्ध स्ट्रोफारिया (स्ट्रोफारिया सेमिग्लोबाटा)।
परिवार: स्ट्रोफैरियासी (स्ट्रोफारियासी)
मौसम: अगस्त सितंबर
विकास: छोटे समूहों में, शायद ही कभी अकेले
विवरण:
कम उम्र में टोपी अर्धगोलाकार, फिर उत्तल, कभी-कभी सपाट, चिकनी, हल्के पीले या पीले-भूरे रंग की होती है
मांस सफेद या पीले रंग का होता है। टोपी का किनारा कभी-कभी घूंघट के सफेद अवशेषों से ढका होता है। तने से जुड़ी प्लेटें, कम उम्र में भूरी, पकने पर गहरे बैंगनी-भूरे रंग की होती हैं।
आधार पर तना सीधा या थोड़ा मोटा होता है।
खाद्यता पर जानकारी विरोधाभासी है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह घोड़े और गाय की खाद या निषेचित मिट्टी पर उगता है। बारिश के बाद दिखाई देता है।
शरद ऋतु शहद अगरिक (आर्मिलारिया मेलिया)।
परिवार: फिजलाक्रिएसी
मौसम: अगस्त - अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
पैर का मांस रेशेदार, सख्त होता है, पैर के ऊपरी भाग में सफेद रंग का छल्ला होता है।
युवा मशरूम की टोपी गोलाकार होती है, फिर केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ फ्लैट-उत्तल, पीले-भूरे रंग के, छोटे भूरे रंग के तराजू के साथ। मांस घने, सफेद, सुखद गंध और खट्टे स्वाद के साथ होता है। प्लेटें थोड़ी उतरती हैं, अक्सर होती हैं , पहले सफेद-पीला, फिर हल्का भूरा।
पैर ऊपर हल्का, नीचे भूरा है।
अच्छा खाद्य मशरूम। उपयोग करने से पहले उबालना आवश्यक है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मृत और जीवित दोनों पेड़ों पर उगता है। दृढ़ लकड़ी, विशेष रूप से सन्टी पसंद करते हैं। मौसम के दौरान, एक या दो "लहरें" होती हैं जब शहद मशरूम भारी मात्रा में पाए जाते हैं।
हर्बल तराजू (फेओलेपियोटा औरिया)।
परिवार: शैंपेनन (एगरिकासी)
मौसम: अगस्त - अक्टूबर
विकास: आमतौर पर समूहों में
विवरण:
गूदा मांसल, सफेद या पीले रंग का होता है। प्लेटें अक्सर, पतली, चिपकी हुई, पीली होती हैं।
तना आधार की ओर चौड़ा होता है या बीच में सूज जाता है, टोपी के साथ एक रंग का। परिपक्व मशरूम की टोपी उत्तल-प्रोस्ट्रेट, गेरू-पीली होती है।
युवा मशरूम की टोपी गोलार्द्ध या शंक्वाकार होती है, जिसमें घने ग्रे-गेरू निजी घूंघट होता है। अंगूठी मुड़ी हुई, चौड़ी, फिल्मी है।
सफेद मांस वाला यह लैमेलर मशरूम लंबे समय से खाने योग्य और स्वादिष्ट माना जाता है, लेकिन हाल के शोध में इसमें हाइड्रोसायनिक एसिड के निशान पाए गए हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह दुर्लभ पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, समाशोधन और खुले स्थानों में, सड़कों और ग्लेड्स के किनारों पर, घास, बिछुआ, झाड़ियों में, समृद्ध मिट्टी पर बढ़ता है।
ये तस्वीरें लैमेलर मशरूम के विवरण को दर्शाती हैं:
स्टार-बीजाणु फाइबर (इनोसाइबे एस्टेरोस्पोरा)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: जून - अक्टूबर
विकास: कभी-कभी बड़े समूहों में
लैमेलर फंगस फिलामेंटस स्टेलेट-बीजाणु का विवरण:
युवा मशरूम की टोपी बेल के आकार की होती है परिपक्व मशरूम की टोपी चौड़ी फैली हुई, रेडियल-रेशेदार होती है, अक्सर एक लोब वाले किनारे, भूरे रंग के साथ।
गूदा या पीला पीला, एक मजबूत शुक्राणु गंध और एक अप्रिय स्वाद के साथ। प्लेट्स अनुबद्ध, लगातार, चौड़ी, गंदे-भूरे रंग की होती हैं, कभी-कभी जैतून के रंग के साथ, एक परतदार यौवन किनारे के साथ।
पैर क्लैवेट, ठोस, लंबे समय तक रेशेदार, भूरा होता है।
एक घातक जहरीला लैमेलर मशरूम में टॉक्सिन मस्करीन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, काई में, कूड़े पर उगता है।
फाइबर पटुयारा (इनोसाइबे एरुबेसेन्स)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: मई - अक्टूबर
विकास: अकेले और छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी आमतौर पर लाल, घंटी के आकार की होती है, समय के साथ सीधी होती है। टोपी के किनारों में गहरी रेडियल दरारें होती हैं, खासकर पुराने मशरूम में। रेशमी चमक के साथ त्वचा चिकनी होती है।
गूदा सफेद होता है, क्षतिग्रस्त होने पर यह लाल हो जाता है, जिसमें चटपटा स्वाद होता है।
तना टोपी के समान रंग का होता है, मजबूत, आधार पर थोड़ा मोटा, अनुदैर्ध्य खांचे के साथ। प्लेटें बहुत बार-बार होती हैं, चौड़ी नहीं, गुलाबी, फिर भूरे, किनारों पर सफेद और फुल से ढकी होती हैं।
एक घातक जहरीला मशरूम जिसमें टॉक्सिन मस्करीन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती, शंकुधारी, मिश्रित जंगलों, पार्कों, बगीचों में उगता है, आमतौर पर चने की मिट्टी और मिट्टी की मिट्टी पर। बीच, लिंडन के साथ माइकोराइजा बनाता है।
मिट्टी के रेशे (इनोसाइबे जियोफिला)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: मध्य जुलाई - मध्य सितंबर
विकास: अकेले और छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी उत्तल है, एक तेज ट्यूबरकल के साथ, चमकदार, पहले सफेद, फिर क्रीम या गेरू। युवा मशरूम की टोपी शंक्वाकार होती है। प्लेटें अक्सर, चौड़ी, लगभग मुक्त, भूरी-पीली, फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं।
पैर ठोस, फिर खोखला, सफेद, फिर भूरा होता है।
थोड़ी अप्रिय गंध के साथ गूदा सफेद होता है।
इस प्रकार का लैमेलर मशरूम घातक जहरीला होता है और इसमें टॉक्सिन मस्करीन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी, शंकुधारी-पर्णपाती और पर्णपाती जंगलों में, जंगल के किनारों पर, पार्कों में, झाड़ियों में, घास में उगता है।
फटा हुआ रेशे (इनोसाइबे लैकेरा)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: जुलाई - सितंबर
विकास: अकेले और छोटे समूहों में
विवरण:
टोपी आधी फैली हुई, घंटी के आकार की, बीच में एक ट्यूबरकल के साथ, बारीक-बारीक, पीले-भूरे रंग की होती है। टोपी का किनारा सफेद, परतदार होता है।
टोपी का मांस सफेद होता है, स्वाद पहले मीठा होता है, फिर कड़वा होता है।
पेडुनकल घने, भूरे, रेशेदार तराजू के साथ होते हैं। प्लेटें चौड़ी होती हैं, पेडिकल से जुड़ी होती हैं, सफेद मार्जिन के साथ भूरे भूरे रंग की होती हैं।
एक घातक जहरीला मशरूम जिसमें टॉक्सिन मस्करीन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह नम स्थानों पर, सड़कों के किनारों और खाइयों में उगता है। रेतीली मिट्टी, पहाड़ों, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों को तरजीह देता है।
खंडित फाइबर (इनोसाइबे रिमोसा)।
परिवार: मकड़ी के जाले (कॉर्टिनरियासी)
मौसम: मध्य जुलाई - मध्य सितंबर
विकास: अकेले और छोटे समूहों में
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी शंक्वाकार, घंटी के आकार की होती है, रंग सफेद से भूरे-पीले रंग में भिन्न होता है। परिपक्व मशरूम की टोपी मोटे तौर पर बेल के आकार की होती है, जो एक तेज ट्यूबरकल के साथ फैली हुई होती है, पारदर्शी गूदे के साथ फटी होती है। इस मशरूम की प्लेटें अक्सर, चौड़े, लगभग मुक्त होते हैं।
मांस सफेद, तने में भूरा, कभी-कभी एक अप्रिय गंध के साथ होता है।
पैर कूड़े में गहराई से जड़ा हुआ है, रेशेदार है, अक्सर मुड़ जाता है।
एक घातक जहरीला मशरूम जिसमें टॉक्सिन मस्करीन होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, किनारों के साथ, घास में बढ़ता है।
सायथिरेला वेलुटिना।
परिवार: सैथाइरेलेसी
मौसम: मध्य जुलाई - अक्टूबर
विकास: अकेले और समूहों में
विवरण:
टोपी लाल-भूरे रंग की होती है, एक ट्यूबरकल के साथ टोमेंटोज-स्केल्ड; टोपी का किनारा रेशेदार किनारे के साथ होता है।
टांग रेशेदार-खोखली, खोखली होती है, जिसमें बेडस्प्रेड के छल्ले के आकार के अवशेष होते हैं।
गूदा भूरा, कुरकुरे, मसालेदार गंध के साथ फीका होता है। युवावस्था में प्लेटें भूरे रंग की होती हैं, फिर बैंगनी-काली, घुमावदार, नोकदार-चिपकने वाली, तरल की सफेद बूंदों के साथ।
अधिकांश स्रोत मशरूम को सशर्त खाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। उबालने के बाद ताजा इस्तेमाल करें।
पारिस्थितिकी और वितरण:
पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, खुले स्थानों में, मिट्टी और सड़ी हुई लकड़ी पर, घास में, सड़कों के किनारे, जंगल की सड़कों के पास उगता है।
घास का मैदान शहद कवक (Marasmius oreades)।
परिवार: नॉन-फ्लेल (Marasmiaceae)
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर के अंत
विकास: प्रचुर मात्रा में, अक्सर पंक्तियों, चापों और "चुड़ैल मंडलियों" में
विवरण:
टोपी पहले शंकु के आकार की होती है, फिर उत्तल, फैली हुई, सुस्त-ढीली, गीले मौसम में हल्की भूरी, शुष्क मौसम में यह पीली क्रीम में बदल जाती है।
एक सुखद तीखी गंध के साथ गूदा हल्का पीला होता है। प्लेटें विरल, चौड़ी, अनुगामी, फिर लगभग मुक्त, हल्की होती हैं।
तना सम, रेशेदार, घना, ठोस, टोपी के साथ एक रंग का होता है। टोपी का किनारा असमान, दाँतेदार होता है।
स्वादिष्ट खाद्य मशरूम। केवल टोपी का उपयोग किया जाता है क्योंकि पैर बहुत सख्त होते हैं। प्रसंस्करण के सभी प्रकार के लिए उपयुक्त है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह खुले घास वाले क्षेत्रों में उगता है - घास के मैदान, चरागाह, सब्जी के बगीचे, बगीचे, खेतों के किनारों के साथ, सड़कों के किनारे, जंगल के किनारों और समाशोधन पर।
शंक्वाकार नाजुक (सथायरेला कोनोपिलस)।
परिवार: सैथाइरेलेसी
मौसम: वसंत शरद ऋतु
विकास: अकेले और समूहों में
विवरण:
टोपी आकार में शंक्वाकार होती है, झालरदार होती है। त्वचा चिकनी, गहरे भूरे-भूरे रंग की होती है, सूखने पर गेरू-पीली हो जाती है।
तना सफेद, खोखला, नाजुक होता है। प्लेट एक सफेद किनारे के साथ ग्रे से काले रंग की, लगातार, भंगुर होती हैं।
गूदा भूरा, बहुत पतला, हल्का स्वाद वाला होता है।
कोई पोषण मूल्य नहीं है। पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती जंगलों में, नम मिट्टी, पार्कों, बगीचों, नाइट्रोजन युक्त मिट्टी पर, लॉन पर, शाखाओं या लकड़ी के कचरे पर, पत्ती के कूड़े पर, खाद वाली मिट्टी पर उगता है। रूस में, यह यूरोपीय भाग में, काकेशस में, सुदूर पूर्व में पाया जाता है।
सामान्य लाह (लकारिया लक्काटा)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: मध्य जुलाई - अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
टोपी उत्तल, गुलाबी-मांसल या पीले-लाल रंग की होती है। परिपक्व मशरूम की टोपी फीकी पड़ जाती है, एक असमान फटी धार के साथ साष्टांग प्रणाम। प्लेटें आसन्न या कमजोर रूप से अवरोही, मोटी, चौड़ी, मोमी होती हैं। टोपी का केंद्र है एक अवसाद।
गूदा पानीदार, गंधहीन होता है।
पैर सम है, टोपी के समान रंग का, पारभासी।
मशरूम खाने योग्य है, उबालने के बाद ताजा इस्तेमाल किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह हल्के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, जंगल के किनारों पर, घास के मैदानों में, पार्कों और बगीचों में, झाड़ियों में उगता है। अत्यधिक नम, सूखी और अंधेरी जगहों से बचें।
मैक्रोसिस्टिडिया ककड़ी (मैक्रोसिस्टिडिया कुकुमिस)।
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)
मौसम: जून के अंत - मध्य अक्टूबर
विकास: समूहों में
विवरण:
टोपी मोटे तौर पर घंटी के आकार की होती है, जिसमें एक ट्यूबरकल होता है।
पैर बेलनाकार या चपटा मखमली, भूरा होता है।
खट्टी हेरिंग गंध के साथ मांस घना, गहरा पीला होता है। प्लेटें नीची होती हैं, पेट के साथ, गुलाबी रंग की। टोपी का किनारा पीला गेरूआ सीमा के साथ होता है। टोपी की सतह शाहबलूत-भूरी, चिकनी होती है .
पारिस्थितिकी और वितरण:
शंकुधारी (स्प्रूस) और मिश्रित जंगलों (सन्टी के साथ), जंगल के किनारे, बाढ़ के मैदान, पार्क, उद्यान, मिट्टी पर, काई की घाटी, पौधे के मलबे, खाद में बढ़ता है।
एंटोलोमा सुंदर है (एंटोलोमा नाइटिडम)।
परिवार: एंटोलोमैसी (एंटोलोमैटेसी)
मौसम: मध्य जुलाई - सितंबर के अंत
विकास: छोटे समूह
विवरण:
प्लेटें काफी बार-बार सफेद होती हैं, फिर गुलाबी हो जाती हैं।
गूदा सफेद, घना, कमजोर विरल या आटे के साथ होता है।
केंद्र में ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल के साथ एक टोपी, ग्रे-नीला, चमकदार।
पैर चिकना, चमकदार, लंबे समय तक पंक्तिबद्ध, टोपी के समान रंग का होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मिश्रित (पाइन, स्प्रूस, सन्टी के साथ) और शंकुधारी जंगलों में, काई में, नम स्थानों में बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। यह यूरोप में व्यापक है, लेकिन दुर्लभ है।
पंक्ति बैंगनी (लेपिस्ता नुडा)।
परिवार: साधारण
मौसम: अगस्त के अंत - दिसंबर
विकास: समूहों, पंक्तियों और छल्लों में
विवरण:
तना आधार की ओर थोड़ा मोटा होता है, युवा मशरूम में ठोस होता है, बाद में गुहाओं के साथ।
टोपी मांसल है, युवा मशरूम में यह गोलार्द्ध, उज्ज्वल बैंगनी, बाद में उत्तल-प्रोस्ट्रेट या उदास, भूरा है।
गूदा घना, हल्का बैंगनी, बाद में - नरम, गेरू-क्रीम, सौंफ की फीकी गंध के साथ। प्लेटें अक्सर, पतली, दांत से जुड़ी या लगभग मुक्त, बैंगनी होती हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, 20 मिनट के लिए ताजा (तला हुआ, दम किया हुआ), नमकीन और मसालेदार (युवा लचीला मशरूम) उबालने के बाद उपयोग किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह सड़ते हुए पत्तों पर, मिट्टी पर, ब्रशवुड के ढेर के पास, गिरी हुई सुइयों पर, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, बगीचों में, खाद के ढेर पर उगता है। यह छोटे ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है।
और निष्कर्ष में - खाद्य और अखाद्य लैमेलर मशरूम की तस्वीरों का एक और चयन:
