क्या स्कर्ट के साथ कोई बोलेटस है: खाद्य मशरूम और झूठे के बीच का अंतर
बटर डिश मशरूम साम्राज्य का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि है। ये मशरूम "शिकार" करना आसान है क्योंकि ये पूरे परिवारों में उगते हैं।
बोलेटस को इसकी दिलचस्प विशेषताओं के लिए इसका नाम मिला: मशरूम की टोपी एक पतली, चिपचिपी त्वचा से ढकी होती है, जिसे निकालना मुश्किल होता है, खासकर अगर यह गीली हो जाती है। इस प्रजाति के कुछ प्रतिनिधियों की एक और विशिष्ट विशेषता तने पर छल्ले की उपस्थिति है। क्या "स्कर्ट" के साथ एक बोलेटस है, और क्या उन्हें खाया जा सकता है?
"स्कर्ट" के साथ खाद्य बोलेटस मशरूम
एक "स्कर्ट" के साथ मक्खन - खाद्य मशरूम, अर्धवृत्ताकार शाहबलूत-भूरे रंग की टोपी के साथ। परिपक्व व्यक्तियों में, टोपी एक शंकु के आकार की होती है जिसके किनारे नीचे की ओर झुके होते हैं। कभी-कभी एक वयस्क मशरूम की टोपी का सामान्य रंग गहरा लाल हो जाता है। पैर सफेद तेल है जिसके आधार पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। कभी-कभी उनकी ऊंचाई 12 सेमी तक पहुंच जाती है, और उनकी मोटाई 3 सेमी होती है। एक "स्कर्ट" वाले वयस्क तेल में, पैर के चारों ओर लपेटने वाली फिल्म का रंग भूरा-बैंगनी रंग प्राप्त करता है।
"स्कर्ट" के साथ एक काफी सामान्य प्रकार के मशरूम को "देर से" या "वास्तविक" माना जाता है। ऐसे मशरूम के पैर एक सफेद फिल्म से ढके होते हैं जो "स्कर्ट" जैसा दिखता है। हालांकि उन्हें "देर से" कहा जाता है, वे वास्तव में अन्य सभी मशरूम की तरह दिखाई देते हैं: जून की शुरुआत में, जब मौसम विकास के लिए अनुकूल होता है।
लैटिन नाम: सुइलस ल्यूटस;
जीनस: ट्यूबलर ऑइलर;
राय: साधारण मक्खन पकवान;
परिवार: बोलेटोवी;
युगल: साइबेरियाई मशरूम, पीला-भूरा, काली मिर्च।
मशरूम का विवरण।
टोपी: व्यास - 3 - 15 सेमी, स्पर्श करने के लिए चिपचिपा, बलगम से ढका हुआ, नींबू के पीले से गहरे भूरे रंग तक, ऊपरी फिसलन परत को हटाना मुश्किल है। बोनट के नीचे एक ट्यूबलर स्पंज जैसी संरचना होती है।
टांग: ऊंचाई 4 - 12 सेमी, मोटाई 3 सेमी तक, घुमावदार या क्लैवेट, शीर्ष पर दानेदार, सफेद या भूरे रंग की "स्कर्ट" के साथ, अंगूठी के ऊपर एक टोपी के समान रंग का एक पैर।
गूदा: नरम, रसदार, नींबू-पीला, कट पर नहीं बदलता है, परिपक्व मशरूम में यह कट पर गुलाबी या लाल हो जाता है;
खाने की क्षमता: स्वादिष्ट, खाने योग्य, पौष्टिक मूल्य की द्वितीय श्रेणी के अंतर्गत आता है;
फैलाव: रूस, यूक्रेन, बेलारूस के देवदार और मिश्रित वन।
खाद्य से "स्कर्ट" के साथ झूठे तेल के बीच का अंतर
इस जीनस के अन्य खाद्य सदस्य भी हैं।
उदाहरण के लिए, मक्खन पकवान "रूबी", केवल ओक के जंगलों में बढ़ रहा है और यूरोप में बहुत आम है। मक्खन पकवान "लर्च", जो आमतौर पर देवदार के जंगलों और उन जगहों पर पाया जाता है जहाँ लार्च उगते हैं। अमेरिकन बटर डिश अक्सर चुकोटका में बौने देवदार की झाड़ियों में पाई जाती है।
हालांकि, अगर बोलेटस की इतनी सारी किस्में हैं, तो क्या "स्कर्ट" के साथ झूठे बोलेटस हैं, और उनके अंतर क्या हैं?
अक्सर, शौकिया मशरूम बीनने वाले अपने समकक्ष - एक काली मिर्च मशरूम के साथ एक असली मक्खन पकवान को भ्रमित कर सकते हैं। हालांकि जहरीला नहीं है, इसका स्वाद कड़वा होता है और इससे अपच हो सकता है। झूठे बोलेटस के पैर पर सफेद "स्कर्ट" नहीं होता है। यद्यपि झूठे तेल लगाने वाले के पैर को बैंगनी रंग की अंगूठी से सजाया गया है, आगे की वृद्धि के साथ यह सूख जाता है और गायब हो जाता है, लगभग अदृश्य हो जाता है।
