आप मशरूम के साथ मशरूम के साथ क्या कर सकते हैं: सर्दियों के लिए प्रसंस्करण के लिए सरल व्यंजन
निश्चित रूप से हर गृहिणी, कटाई के बाद लहरों की फसल को अपने सामने देखकर सोचती है: उनका क्या किया जाए? सबसे पहले आपको फलों के शरीर को साफ करने, भिगोने और उबालने का ध्यान रखना चाहिए। और फिर सरल व्यंजनों से विकल्प निर्धारित करने में मदद मिलेगी, यह दिखाते हुए कि सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सबसे अधिक बार क्या किया जाता है।
वे सर्दियों के लिए मशरूम के साथ क्या करते हैं: नमकीन बनाना
मशरूम के साथ जो पहली चीज की जा सकती है वह है नमक। आप आधार के रूप में अचार बनाने की क्लासिक रेसिपी ले सकते हैं। यह बहुत बार प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह समय और स्वाद के अनुसार परीक्षण किया गया है। कई लोग इस तरह के स्नैक से खुश होते हैं, क्योंकि मशरूम खस्ता होते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
- खुली वोल्नुकी - 4 किलो;
- काली मिर्च - 20-25 मटर;
- नमक - 160 ग्राम;
- बे पत्ती - 6 पीसी ।;
- चेरी और ओक के पत्ते;
- कार्नेशन - 3-5 कलियाँ;
- डिल की टहनी।
क्लासिक नुस्खा का उपयोग करते समय, सुझाई गई तकनीक और अनुक्रम का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।
बड़ी तरंगों को टुकड़ों में काटें, छोटी तरंगों को बरकरार रखें।
पानी में डालें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें, पानी को लगातार ठंडे पानी में बदलें - दिन में लगभग 3 बार।
भीगे हुए फलों के शरीर को 20 मिनट तक उबालें, याद रखें कि प्रक्रिया के दौरान झाग निकल जाए।
साफ और सूखे ओक और चेरी के पत्ते, साथ ही साथ एक तामचीनी बर्तन के तल पर डिल की टहनी डालें, ऊपर से नमक की एक पतली परत डालें।
चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार तरंगों के साथ आगे क्या करना है?
लथपथ और उबली हुई तरंगों को कैप के साथ फैलाएं, 6 सेमी से अधिक की परत न बनाएं, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते और लौंग के साथ छिड़के। मशरूम की प्रत्येक परत को नमक और मसालों के साथ छिड़कें जब तक कि मुख्य उत्पाद समाप्त न हो जाए।
ऊपर से एक जालीदार नैपकिन और एक प्लेट जिस पर लोड रखा जाना चाहिए, के साथ कवर करें 3-4 दिनों के बाद मशरूम रस देगा, और नमकीन पूरी तरह से उन्हें कवर कर देगा। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो लोड को मजबूत किया जाना चाहिए और एक और 13 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
आप वोल्वुस्की के साथ क्या कर सकते हैं: अचार बनाना
सर्दियों के लिए लहरों के साथ और क्या करने का प्रस्ताव है? उदाहरण के लिए, मैरिनेटिंग प्रक्रिया, जिसे सभी गृहिणियां जानती हैं और प्यार करती हैं।
- मुख्य उत्पाद - 2.5 किलो;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 600 मिली;
- बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;
- ताजा (कटा हुआ) या सूखा डिल - 1 चम्मच।
चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि प्रसंस्करण के दौरान तरंगों का क्या करना है।
- पिछले नुस्खा में वर्णित तैयारी प्रक्रिया का उपयोग करके वफ़ल को भिगोएँ और उबालें।
- नुस्खा से पानी उबालें, नमक और चीनी घोलें, सोआ और तेज पत्ता डालें।
- मशरूम को मैरिनेड में डालें, 15 मिनट तक उबालें और सिरका डालें।
- मशरूम को एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें और मैरिनेड के साथ पूर्व-निष्फल जार में वितरित करें।
- ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ गर्म करें ताकि मशरूम धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।
ऐसा रिक्त न केवल तहखाने में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट के अंधेरे भंडारण कक्ष में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।
आप वॉल्वशकी के साथ और क्या कर सकते हैं: मशरूम कैवियार
तरंगों के साथ और क्या किया जा सकता है, हम निम्नलिखित नुस्खा से देखने का सुझाव देते हैं। तो, हर गृहिणी उत्कृष्ट मशरूम कैवियार पकाना पसंद करती है। यह नाश्ते के दौरान अपनी सही जगह ले लेगा या एक त्वरित नाश्ता प्रदान करेगा।
- 2.5 किलो तरंगें (भिगोकर और उबली हुई);
- 3 बड़े गाजर और प्याज;
- काली मिर्च के 15 मटर;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1-2 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका;
- 3 तेज पत्ते;
- नमक स्वादअनुसार।
तो, कैवियार पकाते समय वे मशरूम का क्या करते हैं?
- मांस की चक्की के माध्यम से मुख्य उत्पाद को पास करें और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें।
- प्याज के साथ गाजर काट लें (स्लाइसिंग विधि वैकल्पिक), 1 बड़ा चम्मच के लिए निविदा तक भूनें। वनस्पति तेल।
- सब्जियों को भी काट कर मशरूम में डालें।
- नमक, बे पत्ती और काली मिर्च को द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ, कम से कम 1 घंटे के लिए उबालें, लकड़ी के रंग से लगातार हिलाएँ।
- प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ।
- द्रव्यमान को निष्फल जार में विभाजित करें और ढक्कन को रोल करें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बेसमेंट या तहखाने में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए तली हुई लहरें
लहरों के साथ आप क्या कर सकते हैं, यह दिखाने वाला एक समान रूप से दिलचस्प नुस्खा नीचे वर्णित है। यह बहुत सरल है, क्योंकि आपको केवल 2 अवयवों - फलों के शरीर और वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसे आंतरिक लार्ड से भी बदला जा सकता है।
- Volnushki (भिगोकर उबाल लें) - 1.5 किलो;
- वनस्पति तेल या आंतरिक वसा;
- नमक (वैकल्पिक)
- उबली हुई तरंगों को एक फ्राइंग पैन में डालें और नमी वाष्पित होने तक भूनें।
- इतना वनस्पति तेल डालें कि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे, लगभग 1 सेमी।
- 20 मिनट के लिए उबाल लें, नमक के साथ मौसम, और फिर मशरूम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें। मशरूम का स्तर जार की गर्दन से 2-3 अंगुल नीचे होना चाहिए।
- बचे हुए तेल को जार में डालें, और अगर यह कहीं पर्याप्त नहीं है, तो आपको एक पैन में एक नया हिस्सा गर्म करने की जरूरत है, और उसके बाद ही इसे ऊपर करें।
- टाइट नायलॉन के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
सर्दियों में, आपको लगभग तैयार स्नैक मिलेगा जिसे आपको बस जार से बाहर निकालना होगा और डिश में जोड़ना होगा।
