जंगल में चैंटरलेस कहाँ और कैसे उगते हैं: वीडियो, मशरूम की तस्वीरें और इकट्ठा करने के टिप्स
Chanterelles को मूल्यवान लाभकारी गुणों के साथ सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक माना जाता है। उनका लाभ कैरोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, जो फलों के शरीर को लाल रंग का रंग देता है। इसके अलावा, मशरूम में मैंगनीज, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, साथ ही विटामिन पीपी, बी और ए होते हैं, जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं।
प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों ने इस मशरूम को इसके पीले-लाल रंग से पहचाना और इसलिए इसे "चेंटरेल" कहा। यह पूरे रूस में पाया जा सकता है, और यह दिखने में बिल्कुल भी नहीं बदला है, यह एक उल्टे छतरी या अनियमित आकार की घुमावदार फ़नल जैसा दिखता है। चेंटरेल मशरूम कैसे उगते हैं और वे कैसे दिखते हैं?
अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए, चेंटरेल को हमेशा स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम माना गया है। उनकी रचना में, उनमें कड़वाहट होती है, जो रसदार फलों के शरीर पर कीड़े और कीड़ों को दावत देने की अनुमति नहीं देती है। इसलिए, मशरूम लगभग कभी खराब नहीं होते हैं। यदि आप जानते हैं कि जंगल में चैंटरेल कैसे उगते हैं, तो आप इन सुगंधित फल निकायों की एक से अधिक टोकरी एकत्र कर सकते हैं, और फिर उनमें से स्वादिष्ट संरक्षण कर सकते हैं। आप चेंटरलेस से कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही सर्दियों के लिए कई तैयारियां भी कर सकते हैं। वे अचार, नमकीन, सूखे, जमे हुए, तले हुए, उबले हुए, दम किए हुए और सलाद में जोड़े जाते हैं। इनका उपयोग स्वादिष्ट मशरूम सूप और सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है।
इस लेख में, आप इस बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि चेंटरेल मशरूम कहाँ उगते हैं, साथ ही खाद्य प्रतिनिधियों को उनके झूठे समकक्षों से कैसे अलग किया जाए। इसके अलावा, आप कई तस्वीरें देख सकते हैं कि जंगल में चेंटरेल मशरूम कैसे उगते हैं, और उनके संग्रह की बारीकियों को जानें।
चेंटरेल कितनी तेजी से बढ़ते हैं और कैसे दिखते हैं
चेंटरेल कटाई का मौसम गर्मियों के मध्य में शुरू होता है और अक्टूबर के मध्य तक रहता है। ये फलने वाले शरीर अपनी संरचना में अद्भुत हैं, क्योंकि लंबे समय तक बारिश के दौरान वे सड़ते नहीं हैं, और सूखे में वे सूखते नहीं हैं। गिरे हुए पत्तों या सुइयों के नीचे छिपकर, गर्मियों और शरद ऋतु में चैंटरलेस कैसे बढ़ते हैं, इसके बारे में एक वीडियो देखें:
यह कहने योग्य है कि अन्य सभी मशरूमों की तरह, विशेष रूप से गर्म बारिश के बाद, चेंटरेल जल्दी बढ़ते हैं। ये फलने वाले शरीर हमेशा ताजा, रसदार और आकर्षक दिखते हैं। मशरूम बीनने वाले विशेष रूप से प्रसन्न होते हैं कि वे चिंताजनक नहीं हैं। चेंटरलेस नाजुक मशरूम हैं, सबसे आम प्रजातियों के अपवाद के साथ, पीले रंग का चेंटरेल। अगर उसे कुचल दिया जाता है तो वह डरती नहीं है, इसलिए आप ऐसे प्रतिनिधियों को प्लास्टिक की थैलियों में भी सुरक्षित रूप से इकट्ठा कर सकते हैं।
नौसिखिए मशरूम बीनने वालों के लिए, इस सवाल का जवाब जानना हमेशा बहुत महत्वपूर्ण होता है कि चेंटरलेस कहाँ और कैसे उगते हैं? यह काफी तार्किक है, क्योंकि अगर कोई व्यक्ति पहली बार मशरूम लेने के लिए जंगल में जा रहा है, तो उसे चुनने की सभी पेचीदगियों को जानना चाहिए। ये फल निकाय पूरे रूस और यूक्रेन में पर्णपाती, मिश्रित और यहां तक कि शंकुधारी जंगलों में उगते हैं। वे बहुत बार बर्च ग्रोव्स में पाए जाते हैं।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चेंटरलेस काफी तेजी से बढ़ते हैं, हालांकि, विकास प्रक्रिया कई कारकों पर निर्भर करेगी - मिट्टी की स्थिति, हवा का तापमान, आर्द्रता, आदि। खुले ग्लेड्स और जंगल के किनारे बहुत अच्छे लगते हैं। कुछ प्रकार के मशरूम की तरह, चेंटरेल बड़े समूहों में उगते हैं। केवल 1 नमूना मिलने के बाद, चारों ओर एक अच्छी नज़र डालें: आपके बगल में पत्तियों, काई या शाखाओं के नीचे, आपको निश्चित रूप से कई और फलों के शरीर मिलेंगे। इस प्रकार, एक छोटे से एक पर, आप इन सुंदर और रसदार मशरूम की एक से अधिक बाल्टी एकत्र कर सकते हैं। हालांकि, राजमार्गों के पास या कारखानों के पास उगने वाले चेंटरेल को इकट्ठा करने की सलाह नहीं दी जाती है। आकर्षक उपस्थिति और पूरी तरह से खाने योग्य होने के कारण, ऐसे मशरूम आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे - वे भारी धातुओं के लवण और पर्यावरण से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
अनुभवी मशरूम बीनने वाले, यह जानते हुए कि जंगल में चेंटरेल मशरूम कैसे उगते हैं, अपने कम अनुभवी सहयोगियों को व्यावहारिक सलाह देते हैं।
- आपको मशरूम को चाकू से जमीन से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊपर बहुत सावधानी से काटने की जरूरत है, ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। यदि चेंटरलेस को उखाड़ दिया जाता है, तो बहुत सारी रेत और सूखी मिट्टी प्लेटों में मिल जाती है, जो खाना पकाने के दौरान मशरूम के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
- आपको बड़े हो चुके चेंटरेल्स को इकट्ठा नहीं करना चाहिए, लेकिन आपको उन्हें जमीन में भी नहीं छोड़ना चाहिए। बेहतर होगा कि मशरूम को काटकर पास के किसी पेड़ की शाखा पर लटका दें ताकि बीजाणुओं को पर्याप्त नींद आ सके। इस जगह पर 2 साल बाद आप स्वादिष्ट चटनर की नई फसल ले सकेंगे।
Chanterelles स्वयं उल्लेखनीय मशरूम हैं जिन्हें उनके पीले या पीले-नारंगी रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है। लहरदार किनारों के साथ अनियमित आकार की एक टोपी, जिसमें प्लेटें सीधे पैर के बीच में गिरती हैं। युवा मशरूम में एक सपाट टोपी होती है, जो उम्र के साथ फ़नल का आकार प्राप्त कर लेती है। यह देखने के लिए कि चेंटरेल मशरूम कैसे बढ़ते हैं, फोटो देखें:
झूठे चेंटरेल कैसे बढ़ते हैं और उन्हें असली से कैसे अलग किया जाए
हालाँकि, खाने योग्य चटनर के बीच, आप झूठे भाई भी पा सकते हैं। झूठे चेंटरेल कैसे बढ़ते हैं और वे असली से कैसे भिन्न होते हैं? चेंटरलेस की झूठी उपस्थिति में एक पतला और खोखला तना होता है, साथ ही चमकीले रंग भी होते हैं, कभी-कभी यह नारंगी-लाल रंग का होता है। ऐसे मशरूम की टोपियां सम, लगभग गोल होती हैं, और फ़नल की तरह बिल्कुल नहीं होती हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता गूदे की अप्रिय गंध है। इसलिए, जहर न पाने के लिए, झूठे चेंटरलेस से बचना बेहतर है।
एक दिलचस्प कारक यह दर्शाता है कि आप जंगल में कभी भी चैंटरलेस नहीं पाएंगे, वह है ब्लूबेरी झाड़ियों की वृद्धि। एक अस्पष्ट कारण के लिए, ये मशरूम इस बेरी की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं करते हैं।
यदि गर्मियों में थोड़ी बारिश होती है और मौसम शुष्क हो जाता है, तो जैसा कि ऊपर बताया गया है, चैंटरलेस सूखते नहीं हैं, लेकिन बस बढ़ना बंद कर देते हैं और बारिश के फिर से शुरू होने की प्रतीक्षा करते हैं। वे तराई में या नदियों और झीलों के पास के जंगलों में, साथ ही समशीतोष्ण जंगलों में आसानी से मिल जाते हैं। इसके अलावा, अनुकूल परिस्थितियों में, प्रति दिन लगभग 2-3 सेमी तक चेंटरलेस बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। पिछली बारिश के बाद, आप तीसरे दिन जंगल में जा सकते हैं और बड़ी मात्रा में फल निकायों को इकट्ठा कर सकते हैं।
अब, यह जानकर कि चैंटरलेस कैसे और कहाँ उगते हैं, आप अपनी यात्रा की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं, और फिर साहसपूर्वक निकटतम जंगल में जा सकते हैं।
